ඩැරබින් මෙල්බර්න්හි වීගන් අගනුවර ලෙස නම් කරනු ඇත.
පසුගිය වසර හතර තුළ අවම වශයෙන් නිර්මාංශ හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආයතන හයක් නගරයේ විවෘත කර ඇති අතර, සත්ව නිෂ්පාදන වළක්වා ගැනීම වඩාත් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතින බව යෝජනා කරයි.
ප්‍රෙස්ටන්හි පමණක්, ශාක පදනම් වූ ආහාර පමණක් සමාගම් දෙකක් පසුගිය මාසය තුළ විවෘත කර ඇත: මැඩ් කව්ගර්ල්ස්, වීගන් ගබඩාවක් සහ ඔබට අවශ්‍ය දේ-ඔබට අවශ්‍ය නිර්මාංශ අවන්හලක් වන ලෙන්ටල් ආස් ඇනිතිං, මහා වීදියේ විවෘත කර ඇත.
ඔවුන් සෝයා “සොසේජස්” රෝල්ස් සඳහා ප්‍රසිද්ධ La Panella බේකරිය සහ පසුගිය වසරේ එය වසර තුනක් සේවය කළ නෝර්ත්කෝට් සිට ප්ලෙන්ටි පාරට ගිය වීගන් අවන්හලක් වන Disco Beans වැනි ආයතනවලට සම්බන්ධ වී ඇත.
මහා වීදියේ නෝර්ත්කෝට් හි, ෂෝකෝ ඉකු, නිර්මාංශ අමු ආහාර අවන්හලක්, පසුගිය වසරේ විවෘත කරන ලද අතර, ශාන්ත ජෝර්ජ් පාරේ අවුරුදු හතරක් පැරණි Veggie Kitchen සහ Thornbury හි Mama Roots Cafe සමඟ සම්බන්ධ විය.
Vegan Australian ප්‍රකාශක Bruce Poon පවසන්නේ මෙම නව සමාගම් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වෙළඳපොලේ වැඩිවන ඉල්ලුමක් පෙන්නුම් කරන බවයි.
වසර විස්සකට පෙර, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර ගැනීම ගැන ස්වල්ප දෙනෙක් අසා ඇත, නමුත් දැන් "එය ඉතා පිළිගත හැකි අතර, සෑම කෙනෙකුම එවැනි විකල්ප සඳහා සපයයි," පූන් මහතා පවසයි.
Vegetarian Victoria හි සභාපති Mark Doneddu පවසන්නේ, "Veganism වේගයෙන්ම වර්ධනය වන ගෝලීය ආහාර ප්‍රවණතාවයයි", එක්සත් ජනපද ජනගහනයෙන් 2,5% දැනටමත් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරයි. ඔහු පවසන්නේ සමාජ මාධ්‍ය සහ බිල් ක්ලින්ටන්, අල් ගෝර් සහ බියොන්සේ වැනි ප්‍රසිද්ධ පුද්ගලයින් මෙයට පහසුකම් සපයන බවයි.
ඩොනෙද්දු පවසන්නේ ඇතැමුන් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර වූයේ කාර්මික ගොවිපලවල සතුන් ඇති කරන තත්වයන්ට ඔවුන් අකමැති නිසා බවත් තවත් සමහරු ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍යය සහ පරිසරය ගැන සැලකිලිමත් වන බවත්ය.
Mad Cowgirls හිමිකරු Bury Lord පැවසුවේ Veganism යනු ජීවන මාර්ගයක් බවයි. “එය අප කන දේ ගැන පමණක් නොව, කුරිරුකමට වඩා දයානුකම්පාව තෝරා ගැනීමයි. සත්ව නිෂ්පාදන අඩංගු හෝ සතුන් මත පරීක්ෂා කර ඇති කිසිවක් අපගේ ගබඩාවේ නොමැත.
ඔස්ට්‍රේලියාවේ ඩයටිටික් සංගමයේ ප්‍රකාශිකා ලීසා රෙන් පවසන්නේ ප්‍රෝටීන්, සින්ක්, ඔමේගා-3 මේද අම්ල, කැල්සියම් සහ විටමින් බී 12 සහ ඩී ප්‍රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ නම් වීගන් අයට ඉතා දිගු කාලයක් නිරෝගීව සිටිය හැකි බවයි.
“සත්ත්ව නිෂ්පාදන භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම නැවැත්වීමට විශාල චින්තනයක් සහ සැලසුම් කිරීමක් අවශ්‍ය වේ. මේක හදිස්සියේ කරන්න පුළුවන් දෙයක් නෙවෙයි” රෙන් මහත්මිය පවසන්නීය. "ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බෝංචි, වියළි ඇට සහ පරිප්පු, ඇට වර්ග සහ බීජ, සෝයා නිෂ්පාදන සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් සහ ධාන්ය වර්ග අනිවාර්යයෙන්ම ඇතුළත් කළ යුතුය."
කරුණු:
Vegans සත්ව නිෂ්පාදන අනුභව නොකරයි: මස්, කිරි නිෂ්පාදන, මී පැණි, ජෙලටින්
නිර්මාංශිකයින් සම්, ලොම් අඳින්නේ නැති අතර සත්ව පරීක්ෂාවට ලක් කළ නිෂ්පාදන වලින් වළකින්න
Vegans අතිරේක විටමින් B12 සහ D ගත යුතුය
නිර්මාංශිකයින් විශ්වාස කරන්නේ නිර්මාංශ ආහාර ගැනීමෙන් හෘද රෝග, හෘද රෝග, දියවැඩියාව සහ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අවම කර ගත හැකි බවයි.