සෑම ගිම්හානය අවසානයේම සහ සරත් සමයේ ආරම්භයේ දී හතු සමය රුසියාවේ ආරම්භ වේ. ආධුනිකයන් වනාන්තරයට ගොස් එකතු කරන ලද හතු ප්‍රමාණයෙන් සැබෑ දඩයමක් හා තරඟයක් සංවිධානය කරයි. සීප්ස්, හතු, කිරි හතු සහ වෙනත් ප්‍රභේද විශේෂයෙන් අගය කරනු ලැබේ. රුසියානු ආහාර පිසීමේදී හතු පිසීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඇත, මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතයේදී ජාතික ආහාර පිසීම් කිහිපයක් සමඟ සැසඳිය හැකිය.
රුසියානුවන් පමණක් නොව හතු ගැන බොහෝ දේ දැන සිටියද. ප්‍රංශ සහ ඉතාලියානුවන් ද හතු වලට ආදරය හා අගය කරති, ඒවා සෝස්, පීසා, සුප් සෑදීම සහ වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කරති. ඔවුන්ගේ විවිධ මනාපයන් රුසියානුවන් අනුභව කරන හතු වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය, නමුත් ඔවුන් බොලෙටස් සහ චැන්ටරල්ස් ද අගය කරති, නමුත් සමහර විට හතු විකුණන වෙළඳපලවල, ඔබට රාක්කවල ටෝඩ්ස්ටූල් වලට සමාන දෙයක් සොයාගත හැකිය, එය රුසියානු හතු අහුලා ගන්නෙකු විසින් කරනු ඇත. කිසි විටෙකත් ඔහුගේ කූඩයට දමන්නේ නැත.
ආසියානු ආහාර පිසීමේදී හතු විශාල වශයෙන් භාවිතා කරයි. ජපන්, චීන, කොරියානුවන් සහ තායිස්වරු ෂීටාකි බිම්මල් වලට ආදරය කරති. එය වනාන්තරයේ ගස් මත වැඩෙන නමුත් බුද්ධිමත් ආසියානුවන් කෘතිම තත්වයන් යටතේ එය වගා කරන්නේ කෙසේදැයි බොහෝ කලක සිට ඉගෙන ගෙන ඇති අතර, ඔවුන් මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් තාලයට හිමිකම් ඇති බැවින් ඔවුන් ආඩම්බර වේ .
පෘථිවියේ ඕනෑම අවන්හලක දී, ඔබට කෘතිමව වැඩුණු තවත් හතු වන ෂැම්පිග්නොන් එකතු කිරීමත් සමඟ දීසි සොයා ගත හැකි අතර, එහි රසය හා සරල සූදානම නිසා පෘථිවිය පුරා ජනප්‍රිය වී තිබේ.
නමුත් අප කෘත්‍රිම තත්වයන් යටතේ වගා කරන ලද හතු පිසීමේ සිට අපගේ වනාන්තරවල එකතු කරන දේ වෙත මාරු වුවහොත්, ඒවායින් ඕනෑම කෑමක් පිසීමට පටන් ගැනීමට පෙර, හතු හොඳින් සේදිය යුතුය, පසුව ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා හෝ අවම වශයෙන් උතුරන වතුරෙන් තම්බා ගත යුතුය. බොහෝ හතු වල විෂ අඩංගු බැවින් හතු පිසීම ඉතා පරිස්සමින් කළ යුතුය.
හතු ශරීරයට බර ආහාර ලෙස සැලකේ, එබැවින් හතු අස්වැන්න කුමක් වුවත් ඒවා කොපමණ කාලයක් ආදරය කළත් ඔබ සෑම දිනකම ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය. දින කිහිපයක් සඳහා විශාල ප්‍රමාණවලින් ආහාර පිළියෙළ කිරීම මෙන්ම, දෙවන දින වන විටත් දීසි වල රසය නැති වී යයි.
හතු ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔවුන් සංරක්ෂණය, ලුණු දැමීම, වියළීම සහ කැටි කිරීම සිදු කරයි. මෙම ස්වරූපයෙන් වුවද, සොබාදහමේ මෙම පුදුමාකාර තෑගි සමඟ අපි පිඟන් පිසින විට ඔවුන් අපට ඔවුන්ගේ ඇදහිය නොහැකි රසය හා සුවඳ ලබා දෙයි. සුප්, කැස්සටරෝල්, ප්‍රධාන පා courses මාලා, සෝස් සහ තවත් බොහෝ දේ අවුරුද්ද පුරා හතු සමග සකස් කළ හැකිය. මෙන්න ලොව පුරා වඩාත් රසවත් බිම්මල් වට්ටෝරු.
කළු පාන් ටෝස්ට් සහිත හතු ආහාර රුචිය
අමුත්තන් හදිසියේම ඔබේ නිවසට පැමිණියහොත් හතු කෑමක් සඳහා හොඳ විකල්පයක්.
අමුද්රව්ය:
- හතු - 150 gr.
- චීස් - 120 gr.
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
- ඔලිව් තෙල් - 1 චිත්‍ර. l
- රස කිරීමට බැසිල් කොළ.
- රස කිරීමට කළු පාන්.
ෂැම්පිග්නොන් මධ්යම කැබලිවලට කපා හා ටෙන්ඩර් තෙක් තෙල් බදින ලද යුතුය. සුදුළූණු, බැසිල් කොළ බ්ලෙන්ඩරයක හෝ වෙනත් ආකාරයකින් කපා ගත යුතුය. හතු සහ සුදුළූණු-බැසිල් මිශ්රණය සමඟ කැඩුණු චීස් මිශ්ර කරන්න. ලබාගත් මිශ්රණය පෙති කපන ලද දුඹුරු පාන් මත තබන්න. ටෝස්ට් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. ෆෙටා චීස් ටිකක් දිය වීමට පටන් ගන්නා තෙක් අපි පිළිස්සීම, මේ සඳහා ගත වන්නේ මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි.
උණුසුම් ආහාර රුචිය සූදානම්.
එළවළු සමග බිම්මල් කේවියර්
අමුද්රව්ය:
- වනාන්තර හතු - 300 gr.
- කැරට් - 200 gr.
- ළූණු - 200 gr.
- සැල්දිරි - 1 pc.
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 1 pc.
- Walnuts - 30-40 gr.
- සුදුළූණු - 2-3 දත්.
- කැඩුණු parsley - 2-3 තේ හැදි l.
- ලුණු - රස කිරීමට.
- රස කිරීමට ඔලිව් තෙල්.
අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තීරු ඔතා කැරට් දමා පැය භාගයක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු සිසිල් කර කපන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ළූණු, සැල්දිරි සහ සුදුළූණු සහ තෙල් මේ සියල්ල ෆ්රයි. මෙම මිශ්රණයට කැඩුණු හතු එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
අපි කැරට්, හතු සමග එළවළු මිශ්රණය, walnuts සහ අච්චාරු බ්ලෙන්ඩරයකට පටවා, ඔලිව් තෙල් 1-2 හැදි එකතු කර ඔබ වඩාත් කැමති අනුකූලතාවයට අඹරන්නෙමු.
කේවියර් සූදානම්, ඔබට එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ටෝස්ට් සමඟ කන්න පුළුවන්.
ක්රීම් සෝස් එකක චැන්ටරල්ස්
අමුද්රව්ය:
- චැන්ටරල්ස් - 300-400 ග්රෑම්.
- බල්බය - 0,5 පළාත් සභා.
- ක්රීම් චීස් - 2 තේ හැදි. එල්.
- ක්රීම් - 100 gr.
- රස කිරීමට ඔලිව් තෙල් සහ බටර්.
- රස කිරීමට ලුණු.
- රස කිරීමට සාදික්කා.
- පිටි - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස්, වියළි සුදුළූණු - රස කිරීමට.
නැවුම් චැන්ටරෙල් හොඳින් පීල් කර විනාඩි පහක් ලුණු දැමූ ජලයෙහි මෙයට පිළියමක් යොදන්න.
වියළි කබලෙන් ලිපට ඒවා මාරු කර තෙතමනය වාෂ්ප වී බටර් සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කර අධික තාපයක් මත බැද ගන්න. සුදුළූණු හැර අනෙකුත් සියලුම කුළුබඩු එකතු කරමින් ඔබට විනාඩි 7 ක් ඉතා අධික තාපයක් මත ෆ්රයි. ඉන්පසු පිටි සමග ඉසිය හා කලවම් කරන්න.
ක්රීම් චීස් එකතු කරන්න, එය දියවන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
ඉන්පසු ක්රීම් එකතු කර නභිගත කරන්න. පිඟාන සූදානම්, මිනිත්තු පහක් පෙරීමට හා සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන්න, .ෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.
බිම්මල් චැම්පිගන් සුප්
අමුද්රව්ය:
- හතු - 500 gr.
- ක්රීම් 10% - 200 මිලි.
- ලූක් - 1 අංක.
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1 l.
- රස කිරීමට හරිතයන්.
- ලුණු - රස කිරීමට.
- රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්.
- රස කිරීමට බිම සාදික්කා.
- සුදුළූණු - කරාබු නැටි 1 යි.
300 gr එකතු කරන්න. චිකන් සුප් හොද්ද වෙත. කැඩුණු ෂැම්පිග්නොන් සහ මුළු ළූණු. හතු සුදානම් වූ විට, ළූනු ඉවතට ගෙන, හතු සහ සුප් හොද්ද බ්ලෙන්ඩරයකින් ගසන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් අපි මිශ්රණය ගින්න මත තබා ඉතිරි හතු එකතු කර තුනී පෙති වලට කපා, කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළුබඩු රස බලන්න. මිනිත්තු 5 ක් උයන්න, ඉන්පසු ක්රීම් එකතු කරන්න. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, සුප් සූදානම්. එක් එක් සේවය සඳහා කැඩුණු bs ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
හතු සහ බෝංචි සමග ගෝවා සුප්
මෙම ආහාරය අපේ රටේ සහ පෝලන්තයේ ඉතා ජනප්‍රියයි. එහිදී හතු ද ආදරය හා අගය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 4 පළාත් සභා.
- බෝංචි - 1 කුසලාන
- කැරට් - 2 කෑලි.
- ලූක් - 1 අංක.
- සැල්දිරි ගොයම් ගහ - 1 පීසී.
- වියළි හෝ නැවුම් පෝර්සිනි හතු - 300 gr.
- ජලය - 3 l.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 5 තේ හැදි l.
- රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
පිසීමට පෙර බෝංචි පැය 5 ක් පොඟවා ගත යුතුය, ඔබ වියළි හතු වලින් ගෝවා සුප් උයන්නේ නම්, ඒවාද මුලින්ම වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය.
අපි වතුර ගින්න මත තබන අතර මේ අවස්ථාවේ අර්තාපල් අඩක් පිසින තෙක් ෆ්රයි, ඒවා කැට කපා. ජලය උතුරන විගසම අපි එහි අර්තාපල් පහත් කරමු. බ්ලෙන්ඩර් සැල්දිරි, ළූණු සහ කැරට් වල සිහින් ව කැඩුණු හෝ කැඩුණු, ඔබ අර්තාපල් පිසූ එකම පෑන් තුළ ෆ්රයි. ලූනු රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීමට පටන් ගත් වහාම අපි කණ්නාඩි පෑන් වෙත යවමු.
කැඩුණු හතු එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සුප් සහ අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් උයන්න.
පොඟවා ගත් බෝංචි සුප් හොද්ද කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. එය සුප් එකට එකතු කරන්න. බෝංචි එකතු කිරීමෙන් පසු සුප් තව ටිකක් තම්බා ගත යුතු අතර, පසුව එය සේවය කළ හැකිය, bs ෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සැරසිය යුතුය.
මෙම ගෝවා සුප් උණුසුම් හා සිසිල් ආහාරයට ගත හැකිය.
හතු සමග නියපොතු ස්පැගටි
ඉතාලියානුවන් හතු වලට ආදරය කරන අතර ඔවුන් ඔවුන්ගෙන් රසවත් පැස්ටා සෝස් සාදයි.
අමුද්රව්ය:
- ඉතාලි ස්පැගටි - 300 gr.
- බැදපු හතු - 300 gr.
- චිකන් ෆිලට් - 200 gr.
- ඔලිව් තෙල් - 50 මිලි.
- ක්රීම් 10% - 200 මිලි.
- ලුණු, ප්‍රොවෙන්කල් bs ෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට
නැවුම් හතු හොඳින් පීල් කරන්න, ටෙන්ඩර් තෙක් බටර් වල මෙයට පිළියමක්. සිහින් ව කැඩුණු චිකන් ෆිලට් හතු වලට එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි.
ස්පැගටි ලුණු සහිත ජලයේ උනු පැස්ටා වන තුරු උයන්න.
හතු සහ චිකන් ෆිලට් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් ක්රීම් වත් කර Provencal bs ෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. හතු පිසීමේදී, තියුණු රසයක් සහිත කුළුබඩු ගොඩක් භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය, මෙයින් හතු ඒවායේ රසය නැති වී යයි. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් සෝස් විනාඩි 2-3 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. නිමි සෝස් තුළ ස්පැගටි දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ස්පැගටි එක් එක් සේවය සිහින් ව ගාන ලද පර්මේසන් සමඟ සේවය කරන්න.
බිම්මල් වට්ටෝරු ගණන අප ලබා දී ඇති දේට පමණක් සීමා නොවේ, නවක ගෘහණියක් පවා පිසීමට හැකි පිළියෙල කිරීම සඳහා පහසුම කෑම මේවාය. අපගේ වෙබ් අඩවියේ පිටුවල ඔබට බිම්මල් කැස්ඩ්රෝල්, බිම්මල් පයි, උණුසුම් හා සිසිල් ආහාර රුචිය සහ තවත් රසවත් වට්ටෝරු බොහොමයක් සොයාගත හැකිය.