යුෂ වල ප්‍රතිලාභ ගැන විද්‍යාත්මක ලිපි සහ ජනප්‍රිය කෘති මිලියන ගණනක් ලියා ඇත; මෙම බීම ආහාර වේල, රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාව, වෛද්‍ය විද්‍යාව, ශාරීරික යෝග්‍යතා මධ්‍යස්ථානවල සහ ක්‍රීඩා පිටිවල පුද්ගලයෙකු සමඟ ගමන් කරයි. යුෂ වීදුරුවක් නිරෝගී ජීවිතයක සංකේතයක් බවට පත්ව ඇත. ඕනෑම පලතුරක අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ගැන බොහෝ දේ දනී, කෙසේ වෙතත්, පානයක් මිලදී ගැනීමේදී, සියල්ල වඩාත් සංකීර්ණ වේ, විශේෂයෙන් අපි නැවුම් මිරිකා යුෂ ගැන කතා නොකරන්නේ නම් - නැවුම් යුෂ, නමුත් විවිධ යුෂ ගැන. - ප්ලාස්ටික් ඇසුරුම්වල ගබඩාවල විකුණන ලද නිෂ්පාදන.
අව්ව සහිත ගස් වත්තක පලතුරු ඉදුණු වහාම වෙළඳ නාම සෙල්ලිපියක් සහිත බෑග්වලට වැටී ළඟම ඇති වෙළඳසැල් වෙත බෙදා හරින වෙළඳපොලක් ගැන සැබවින්ම විශ්වාස කරන පුද්ගලයෙකු සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය. ඔවුන්ගේ පවුල්වල සෞඛ්යය. වසරකට අවම වශයෙන් මාස පහක්වත් උෂ්ණත්වය බිංදුවට වඩා ඉහළ නොයන රටක එවැනි තත්වයක් ඇතිවිය නොහැකි බව සඳහන් නොකරන්න, එවැනි යුෂ වල ආයු කාලය ඉතා කෙටි වන අතර විවෘත පැකේජයක බීම ඇඹුල් වේ. දිනකට වඩා ටිකක් අඩු. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් දේශීය නිෂ්පාදකයෙකු වන Sady Pridonya, සෘජු නිස්සාරණයේ සැබෑ යුෂ නිෂ්පාදනය කරයි.
අනෙකුත් සියලුම බීම වර්ග නැවත සකස් කිරීම මගින් හෝ, වඩාත් සරලව, ශීත කළ සාන්ද්රණය ජලය සමග තනුක කර ඇත. විශේෂ තාක්ෂණයක් භාවිතයෙන් ජලයෙන් වැඩි කොටසක් ඉවත් කර ඇති සෘජු මිරිකා යුෂ එයම වේ. කර්මාන්තශාලාවේදී, එය ඉවත් කර, ජලය, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, රසකාරක, අතිරේක විටමින් එකතු කර පැස්ටරීකරණය කරනු ලැබේ - වරක් අංශක 100-110 දක්වා රත් කළ විට, හැකි බැක්ටීරියා සහ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ඉවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙම ක්රියා පටිපාටිවලින් පසුව, යුෂ පැකේජවලට වත් කර ගබඩා වෙත ලබා දෙනු ලැබේ. එවැනි පානයක ආයු කාලය මාස 12 ක් දක්වා වන අතර විවෘත බෑගයක් දින 4 ක් දක්වා ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකිය.
මෙම සියලු ක්‍රියාවලීන්ගේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස යුෂ වලට කුමක් සිදුවේද යන ප්‍රශ්නය, කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය වැඩි වීම සහ සියලුම බැක්ටීරියා අතුරුදහන් වීම හැර, එතරම් සරල නැත. මෙය සියලුම පෙක්ටීන් ද්රව්ය විනාශ කරන අතර සියලුම ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ නැති කරන බව දන්නා කරුණකි. විටමින් නැතිවීම ද තරමක් විශාල ය, නිදසුනක් ලෙස, විටමින් සී ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ඉතා ඉක්මනින් විනාශ වන අතර පැස්ටරීකරණයේදී එය නොවෙනස්ව තබා ගත නොහැක. කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදකයින්, නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය හැකිතාක් යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට උත්සාහ කරමින්, රසායනික හා ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති අතිරේක විටමින් සමඟ එය පොහොසත් කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, චෙරි වලින් ලබාගත් විටමින් C, තැඹිලි යුෂ වලට එකතු වේ. විටමින් වලට අමතරව, ප්රකෘතිමත් වීම සහ පැස්ටරීකරණය අතරතුර, යුෂ වල ස්වාභාවික පලතුරු සුවඳ නැති වේ, එබැවින් වෙනත් ද්රව්ය සමඟ රසයන් එයට එකතු කරනු ලැබේ, එය රසායනික හා ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති විය හැකිය.
යුෂ නිෂ්පාදන අන්තර්ගතය අනුව ඔවුන්ගේම වර්ගීකරණයක් ඇත: වාරික - පළතුරු පල්ප් සහ හම් නොමැතිව අවම වශයෙන් විදේශීය ද්රව්ය සහ ආකලන අඩංගු හොඳම යුෂ; ස්ථාවර - පල්ප් අංශු සහ පළතුරු පීල් රස සහිත බීම සහ පල්ප් සේදීම - කෘතිම ආකලන විශාල ප්රමාණයක් සහිත යුෂ අඩු සාන්ද්රණය - සිට්රික් අම්ලය, සීනි, රස.
බොහෝ පෝෂණවේදීන් අවම කැලරි ප්රමාණයක් සමඟ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක නොමැතිකම සඳහා වන්දි ලබා දෙන බැවින් බර අඩු කර ගැනීමේදී යුෂ වැඩි කිරීම නිර්දේශ කරන බව දන්නා කරුණකි. කෙසේ වෙතත්, මෙය මූලික වශයෙන් නිවසේ හෝ අවන්හලක සාදන ලද යුෂ සඳහා අදාළ වන බව මතක තබා ගත යුතුය. කර්මාන්තශාලා බීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබ සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය: සීනි සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් ඔබේ යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීමට පමණක් නොව, විශේෂයෙන් නිතිපතා හා බහුල පරිභෝජනයෙන් ශරීරයට හානි කරයි. මීට අමතරව, සමහර නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ යුෂ වල සීනි අඩංගු නොවන බව ලේබල් මත ලියා ඇත, නමුත් ඒ වෙනුවට අඩු හානිකර ආදේශක නොමැත - acesulfame සමඟ සංයෝජනයක් ලෙස saccharin හෝ aspartame.
නැවුම් මිරිකා යුෂ නැවත සකස් කළ ඒවාට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව නිසැකවම පැවසිය නොහැක, මන්ද ඒවායේ අඩුපාඩු ද ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, නිෂ්පාදන ස්ථානයට නිෂ්පාදන ගෙන ඒම සඳහා, පලතුරු තවමත් කොළ පැහැයෙන් නෙළා ගනී, ඊට අමතරව, විශේෂ වර්ග පමණක් භාවිතා කරයි, ගොනාගේ හදවත තක්කාලි හෝ ජැෆා දොඩම් වැනි දිරාපත් වන එළවළු සහ පලතුරු දිගු ගමනකට ඔරොත්තු නොදෙන අතර ඒවා වේ. පසුව ප්රකෘතිමත් වීමත් සමග යුෂ සාන්ද්ර නිෂ්පාදනය සඳහා පමණක් එකතු කරනු ලැබේ. මීට අමතරව, ප්ලාස්ටික් බෑගයක හෝ වීදුරු බඳුනක දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමේදී නැවුම් යුෂ වල විටමින් බොහොමයක් අහිමි වේ.