අන්තර්ගතය
කර්මයින් හෝ කොචිනියල් - ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ද්‍රව්‍යයක් සායම් වල ගුණ ඇත. කාර්මයින් ආහාර ආකලන ලෙස රතු පැහැයක් ලෙස ලියාපදිංචි කර ඇති අතර අන්තර්ජාතික ආහාර ආකලන වර්ගීකරණය තුළ එය E120 දර්ශකය යටතේ ලියාපදිංචි කර ඇත.
සාමාන්‍ය ලක්ෂණ E120 කොචීනල්, කාර්මිනික් අම්ලය, කාර්මයින්
ඊ 120 (කොචිනිල්, කාර්මිනික් ඇසිඩ්, කාර්මයින්) යනු තද රතු පාට හෝ බර්ගන්ඩි පාට, රස රහිත සහ ගන්ධ රහිත සියුම් කුඩු වර්ගයකි. ද්‍රව්‍යය ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන අතර ආලෝකයේ සහ තාපයේ බලපෑම යටතේ එහි ගුණාංග නැති නොවේ. විවිධ ආම්ලික පරිසරයන් තුළට යන සායම් තැඹිලි සිට දම් දක්වා විවිධ රතු පැහැයෙන් වර්ණ ලබා දේ.
කෘමීන් රතු පැහැයක් ගන්නා විට බිත්තර දැමීමට පෙර එකතු කරන ලද වියළි කාන්තා පතොක් පලිහෙන් කර්මයින් ලබා ගනී. කාර්මයින් නිස්සාරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය දිගු හා වෙහෙසකාරී ය, සෑම දෙයක්ම පාහේ අතින් සිදු කෙරේ, එබැවින් කාර්මයින් යනු මිල අධික සායම් වලින් එකකි.
E120 හි ප්‍රතිලාභ සහ හානි (කොචීනල්, කාර්මිනික් අම්ලය, කාර්මයින්)
මිනිස් සිරුරට ආරක්ෂිත ආහාර ආකලන ලැයිස්තුවට E120 ඇතුළත් කර ඇති අතර, අවසර ලත් දෛනික පරිභෝජන අනුපාතය නිල වශයෙන් ස්ථාපිත කර නොමැත (කැලරිකාරකය). නමුත් කාර්මයින් සඳහා පුද්ගල නොඉවසීම පිළිබඳ අවස්ථා තිබේ, එහි ප්‍රති result ලය දරුණු අසාත්මිකතා, ඇදුම ප්‍රහාර සහ ඇනෆිලැක්ටික් කම්පනය විය හැකිය. E120 භාවිතා කරන සියලුම ආහාර නිෂ්පාදකයින් අනිවාර්යයෙන්ම නිෂ්පාදන ඇසුරුම්වල සායම් තිබීම පිළිබඳ තොරතුරු සඳහන් කළ යුතුය.
යෙදුම E120 (කොචීනල්, කාර්මිනික් අම්ලය, කාර්මයින්)
ආහාර කර්මාන්තයේ, E120 බොහෝ විට මස් නිෂ්පාදන, මාළු සහ මාළු නිෂ්පාදන, චීස් සහ කිරි නිෂ්පාදන, රසකැවිලි, සෝස්, කෙචප්, මධ්යසාර සහ මධ්යසාර නොවන පාන වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ.
ආහාර නිෂ්පාදනයට අමතරව, කාර්මයින් රෙදි සායම් ලෙස, රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී සහ කලා තීන්ත සහ තීන්ත නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
E120 භාවිතය (අපේ රටේ කොචීනල්, කාර්මිනික් අම්ලය, කාර්මයින්)
අපේ රටේ භූමිය තුළ, E120 (කොචීනල්, කාර්මිනික් අම්ලය, කාර්මයින්) ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කිරීමට අවසර ඇත - නිෂ්පාදනයේ E120 තිබීම අනිවාර්ය ඇඟවීමක් සමඟ ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදී.