අන්තර්ගතය
“පාස්කු ඉරිදා සිට, මට වසන්තය ආරම්භ වේ, කැලැන්ඩර වසන්තයක් නොවේ, නැත, එය සැබෑ ය. ඒ වසන්තයේ, අහස වෙනස් වූ විට, දිය වූ හිම යටින් පෘථිවියේ සුවඳ ... පාස්කු ඉරිදා අපි අවසානයේ දිය වී, ශිශිරතරණයෙන් පිටතට පැමිණ නව ජීවිතයක් ආරම්භ කරමු! ළමා කාලයේ දී, පාස්කු සෑම විටම පිෂ්ඨය සහිත ලිනන් සුවඳ සහ පිරිසිදුකම සමඟ සම්බන්ධ විය. නිවසේ සෑම දෙයක්ම නාද වීමට පටන් ගත්තේය. අපි පිරිසිදු කළා, ජනෙල් සෝදා, නැවුම් තිර එල්ලා. හොඳයි, නිවසේ කේන්ද්‍රයේ, මුළුතැන්ගෙයෙහි, උත්සව ඉරිදා මංගල්‍යයක් සඳහා සූදානම් වීම ආරම්භ විය. ඔවුන් මස් සහ හුරුල්ලන් දෙකම පිසූ අතර, වඩාත්ම වැදගත් දෙය - කේක් සහ පාට බිත්තර, ”යුලියා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර මා අසල ඇගේ මතකයන් බෙදා ගනී. මිත්රවරුනි, ඔබ දැනටමත් උත්සව පාස්කු මෙනුවක් සාදා තිබේද? අපගේ නව එකතුවේ ඇති වට්ටෝරු බලන්න. විශේෂ දෙයක් පිසීමට කාලයයි!
පාස්කු පාන්
Pistachios ලුණු රහිතව ගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් ඔබ ඒවා සොයා නොගන්නේ නම්, පිටි ගුලිය සඳහා තවත් සීනි එකතු කරන්න. කැපීම් හරහා බැබළෙන පිරවීමට ස්තූතියි, මෙම පාන් ඉතා උත්සවශ්‍රීයෙන් පෙනේ!
ක්රීම් සහිත අබ සෝස් වල හාවා
හාවා සිට ඇටකටු ඉවතට විසි නොකරන්න - ඔබ ඔවුන්ගේ පදනම මත සුප් හොද්ද ආහාර පිසීමට හෝ යමක් ස්ටූ කරන විට රසය සඳහා එය එකතු කළ හැකිය.
බිත්තර, ඇස්පරගස්, දුම් සැමන් සහ රතු කේවියර් සමග ටෝස්ට්
පිසීමෙන් පසු බිත්තර වහාම සීතල වතුරෙන් පුරවා නොගන්නේ නම්, උණුසුම් ප්රෝටීන් කහ මදය දිගටම උණුසුම් වන අතර මෘදු තම්බා බිත්තර තවදුරටත් පිටතට නොයනු ඇත.
ආමන්ඩ් සහ මුද්දරප්පලම් සහිත කේක්
පාස්කු කේක් සඳහා පිටි ගුලිය වාතයෙන්, සැහැල්ලුවෙන්, හුස්ම ගන්නා පරිදි හලා ගත යුතුය. මම ඕනෑම පිටි ගුලියකට ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරමි, පැණිරස පවා, එය නැවුම් නොවන, කම්මැලි නොවන අතර මගේ ආච්චිට එනසාල් නොමැතිව කේක් ගැන සිතාගත නොහැකි විය. එනසාල් පිටි ගුලිය පුදුම සහගත ලෙස සුවඳවත් කරයි, නමුත් ඔබට එය ඉක්මවා යා නොහැක, මන්ද සුවඳ ඉතා තීව්‍ර වන අතර මුළු අදහසම විනාශ කළ හැකිය.
වසන්ත එළවළු සමග බැටළු පැටවා
වියළි නොවන පරිදි ඉතා තරබාරු නොවන නමුත් කෙට්ටු නොවන මස් ගැනීම වඩා හොඳය. නමුත් ඕනෑම එළවළු සුදුසු වේ, parsley root හෝ parsnip root මෙහි හොඳින් ක්රියා කරයි. ඔබ ඉතා සිහින් ව එළවළු කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් මස් බවට හැරෙනු ඇත. සුප් හොද්ද එළවළු නොව මස් භාවිතා කළ හැකිය.
කඩල සලාද සහ නැවුම් එළවළු සමග සුවඳ බෝට්ටු
චෙරි වෙනුවට, ඔබට වෙනත් තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය, විශාල නොවේ කපා. ඔබ එය තියුණු ලෙස කැමති නම්, සලාදයට මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
අබවල පුලුස්සන ලද ඌරු මස්
ඌරු මස් කැබැල්ලක ප්රමාණය අනුව, එය පැය එකහමාරක සිට පැය තුන දක්වා පුළුස්සා දැමිය යුතුය. අබ වලට ස්තූතියි, මස් ඉස්ම සහිත වන අතර පැණිරස හා කුළුබඩු රසයක් ලබා ගන්නා අතර බේකන් උඳුන තුල වියළීමට ඉඩ නොදේ.
porcini හතු සමග ස්ටූ කර ඇති ගෝවා
මෙය ගෝවා සඳහා ලිතුවේනියානු වට්ටෝරුවකි, සුදු ගෝවා වෙනුවට, ඔබට Savoy හෝ Chinese භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට නැවුම් හතු තිබේ නම්, ඒවා ගෝවා වලට එකතු කිරීම ද හොඳය, පිසීමේ අවසානය දක්වා පමණි. ගෝවා පාහේ සූදානම් වන විට, එය උත්සාහ කරන්න, අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම්, ඔබට බේ කොළ, කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, ජුනිපර් එකතු කළ හැකිය.
පාස්කු ඉරිදා
පාස්කු උත්සවය සඳහා බටර් සහ බිත්තර යන දෙකම කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතු අතර ගෘහ චීස් කිසිසේත් තෙත් නොවේ, එසේ නොමැතිනම් ජලය පිටතට එන පරිදි පීඩනය යටතේ තබා ගැනීමට සිදුවනු ඇත. මම සාමාන්‍යයෙන් ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා එය වාතයට පත් කරයි. එය ලී හැන්දක් සමග එය මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වන අතර, වඩා හොඳ දිගු - ස්කන්ධයේ අනුකූලතාව ඉතා සිල්ක් විය යුතුය.
පාස්කු චොකලට් බිත්තර
Cointreau යනු දීප්තිමත් රසයක් සහිත තැඹිලි මත්පැන් වර්ගයකි, නමුත් ඔබට ඇප්රිකොට් ඇටයේ tincture තිබේ නම්, එය එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න, ඔබට ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඇප්රිකොට් ඇටයේ නිවැරදි සංයෝජනයක් ලැබෙනු ඇත!
මා අසල යුලියා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර "පාස්කු මෙනුව" පොතේ පාස්කු කෑම සඳහා තවත් වට්ටෝරු ඔබට හමුවනු ඇත. සතුටින් උයන්න!