මානව වර්ගයා වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ කුරුඳු රස විඳිමින් සිටින්නේ ක්‍රිස්තු පූර්ව 2000 පමණ සිටය. ඊජිප්තුවරුන් එය එම්බාම් කිරීමේ අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ අතර කුරුඳු පැරණි ගිවිසුමේ ද සඳහන් වේ. පුරාණ ලෝකය පුරා කුරුඳු තිබූ බවත්, එය අරාබි වෙළඳුන් විසින් යුරෝපයට ගෙන එන ලද බවත්, එය එතරම් ජනප්‍රිය නොවූ බවත් සමහර සාක්ෂි සනාථ කරයි. පුරාවෘත්තයට අනුව, රෝම අධිරාජ්‍යයා වූ නීරෝ ඔහුගේ දෙවන බිරිඳ වන පොපියා සබීනාගේ මරණයට සම්බන්ධ වීම සඳහා සමාව දීම සඳහා ඔහුගේ කුරුඳු තොගය ඔහුගේ දෙවන බිරිඳගේ අවමංගල්‍ය ශෝකය මත පුළුස්සා දැමූ බව සඳහන් වේ.
අරාබිවරුන් සංකීර්ණ ගොඩබිම් මාර්ග හරහා කුළුබඩු ප්‍රවාහනය කළ අතර එය මිල අධික හා සැපයුම සීමා විය. මේ අනුව, නිවසේ කුරුඳු තිබීම මධ්‍යතන යුගයේ යුරෝපයේ තත්වයේ සංකේතයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. කලකට පසු, සමාජයේ මධ්‍යම පන්තිකයෝ කලක් ඉහළ ස්ථරයට පමණක් ලබා ගත හැකි සුඛෝපභෝගී භාණ්ඩ ලබා ගැනීමට උත්සාහ කළහ. කුරුඳු මස් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරන ලද බැවින් කුරුඳු විශේෂයෙන් කැමති ආහාරයක් විය. එහි සෑම තැනකම තිබියදීත්, කුරුඳු සම්භවය XNUMX වන සියවසේ මුල් භාගය වන තෙක් අරාබි වෙළඳුන් අතර විශාල රහසක් විය. කුරුඳු වෙළඳාමේ ඔවුන්ගේ ඒකාධිකාරය පවත්වා ගැනීම සඳහා සහ එහි අසාධාරණ මිල සාධාරණීකරණය කිරීම සඳහා, අරාබි වෙළෙන්දෝ සිය පාරිභෝගිකයින්ට සුඛෝපභෝගී කුළුබඩු නිස්සාරණය කරන ආකාරය පිළිබඳ වර්ණවත් කථා ගෙතුහ. මෙම කතාවලින් එකක් වූයේ කඳු මුදුනේ පිහිටා ඇති කූඩු වෙත කුරුල්ලන් තම හොටවල කුරුඳු කූරු රැගෙන ගිය ආකාරය පිළිබඳ කතාවයි, එය ජය ගැනීම අතිශයින් දුෂ්කර ය. මෙම කතාවට අනුව, මිනිසුන් කූඩු ඉදිරිපිට කේප් කැබලි තැබූ අතර එමඟින් කුරුල්ලන් ඒවා එකතු කිරීමට පටන් ගත්හ. කුරුල්ලන් සියලු මස් කූඩුවට ඇදගෙන යන විට එය බර වී බිම වැටේ. මෙය නිධන්ගත කුළුබඩු කූරු එකතු කිරීමට හැකි විය.
වර්ධනය වන ඉල්ලුම සපුරාලීම සඳහා යුරෝපීය සංචාරකයින් කුළුබඩු වර්ධනය වන අද්භූත ස්ථානය සෙවීමට පටන් ගත්හ. ක්‍රිස්ටෝපර් කොලොම්බස් ඉසබෙලා රැජිනට ලිව්වේ නව ලෝකයෙන් රුබාබ් සහ කුරුඳු සොයාගත් බව පවසමිනි. කෙසේ වෙතත්, ඔහු විසින් එවන ලද ශාකයේ සාම්පල නුසුදුසු කුළුබඩුවක් බව සොයා ගන්නා ලදී. ස්පාඤ්ඤ නාවිකයෙකු වන Gonzalo Pizarro ද ඇමරිකාව පුරා කුරුඳු සෙවූ අතර, ඇමේසන් හරහා "pais de la canela" හෝ "කුරුඳු දේශය" සොයා ගැනීමේ බලාපොරොත්තුවෙන්.
1518 දී පමණ පෘතුගීසි වෙළෙන්දෝ ලංකාවේ (වර්තමාන ශ්‍රී ලංකාව) කුරුඳු සොයා ගත් අතර කොට්ටෝ දූපත් රාජධානිය යටත් කර ගත් අතර එහි ජනගහනය වහල්භාවයට ගෙන සියවසක් කුරුඳු වෙළඳාම පාලනය කළහ. මෙම කාලයෙන් පසු, පෘතුගීසි ආක්‍රමණිකයන් පෙරලා දැමීම සඳහා ලංකා මහනුවර රාජධානිය 1638 දී ලන්දේසීන් සමඟ මිත්‍ර විය. වසර 150 කට පමණ පසු, සිව්වන ඇංග්ලෝ-ලන්දේසි යුද්ධයේ ජයග්‍රහණයෙන් පසු බ්‍රිතාන්‍යයන් විසින් ලංකාව අල්ලා ගන්නා ලදී. 1800 වන විට, කුරුඳු තවදුරටත් මිල අධික හා දුර්ලභ භාණ්ඩයක් නොවීය, එය චොකලට්, කැසියා වැනි එවැනි "ප්රණීත" සමඟ ලෝකයේ අනෙකුත් ප්රදේශවල වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය. දෙවැන්න කුරුඳු වලට සමාන සුවඳක් ඇත, එබැවින් එය ජනප්‍රියත්වය සඳහා එය සමඟ තරඟ කිරීමට පටන් ගත්තේය.
අද, අපට ප්‍රධාන වශයෙන් කුරුඳු වර්ග දෙකක් හමු වේ: සහ කැෂියා ප්‍රධාන වශයෙන් ඉන්දුනීසියාවේ වර්ධනය වන අතර ශක්තිමත් සුවඳක් ඇත. එහි ලාභ විචලනය වන්නේ බේක් කළ භාණ්ඩ ඉසීම සඳහා සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ. වඩා මිල අධික, ලංකා කුරුඳු (බොහෝමයක් තවමත් ශ්‍රී ලංකාවේ වගා කෙරේ) මෘදු, තරමක් මිහිරි රසයක් ඇති අතර බේක් කළ භාණ්ඩවලට මෙන්ම උණුසුම් බීම (කෝපි, තේ, උණුසුම් චොකලට් ආදිය) එකතු කිරීමට සුදුසුය.
ආයුර්වේදය සහ චීන වෛද්‍ය විද්‍යාව වැනි සාම්ප්‍රදායික ප්‍රතිකාර සඳහා කුරුඳු බහුලව භාවිතා වේ. එහි ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණාංග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. මී පැණි සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් සම මෘදු බවින් හා දීප්තියෙන් සංතෘප්ත කරයි.
වටිනා කුළුබඩු. පාචනය සමඟ, 12 තේ හැදි නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කුරුඳු සාමාන්ය යෝගට් සමඟ මිශ්ර.
2003 දෙසැම්බර් මාසයේදී Diabetes Care හි ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් පෙන්නුම් කළේ දිනකට කුරුඳු ග්‍රෑම් 1 ක් පමණක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි, ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ, නරක කොලෙස්ටරෝල් සහ 2 වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් අඩු වන බවයි. Nutrihealth හි පෝෂණ විශේෂඥ වෛද්‍ය ෂිහා ෂර්මා උපදෙස් දෙයි.