දිගු කලක් තිස්සේ අපි මේදය සිහින් බවේ ප්‍රධාන සතුරන් ලෙස සැලකුවෙමු. මෙම පසුබිමට එරෙහිව, බොහෝ අය ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පුරුදුවල කොටසක් ලෙස අඩු මේද ආහාර වැළඳ ගැනීම පුදුමයක් නොවේ.
බොහෝ ආහාර වේලෙහි අඩු මේද ගෘහ චීස්, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්, අඩු මේද සහිත කිරි වැනි නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ ආදර්ශවත් මෙනු වල අඩංගු වන බව අපි සැලකිල්ලට ගනිමු, අඩු මේද නිෂ්පාදන සඳහා අප ආදරයෙන් දැවිල්ල ඇති කළේ මන්දැයි පැහැදිලි වේ. සාමාන්‍ය ගෘහ චීස් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ වචනයෙන් විශ්වාස කරති. කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම්.
නමුත් අඩු මේද ආහාර සාමාන්‍ය රසයට වඩා පහත් නොවන්නේ මන්දැයි කිසිවෙකු සිතුවාද? සහ නිෂ්ඵල, එය ආහාර කර්මාන්තයේ ඕනෑම කෙනෙකුට රහසක් නොවන නිසා අඩු මේද නිෂ්පාදන රස නැති වන්දි ලබා දෙන ආකාරය. මේවා සීනි සහ ෆෲක්ටෝස් වැනි පොදු රසකාරක, ඉඳහිට ඉරිඟු සිරප් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ලබා ගත හැකි කෘතිම රසකාරක වේ. ඔවුන් බර අඩු කර ගන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට පිළිතුර පමණක් නොව තරබාරුකමට පවා දායක වන බව දෙවැන්න ගැන බොහෝ කලක් තිස්සේ දැනගෙන තිබේ. තවද සීනි පරිභෝජනය වැඩි වීම පිටුපසට පිහියෙන් ඇනීමකි. කැලරි වගුව ප්රයෝජනවත් දෙයක්, නමුත්, අහෝ, එය සංඛ්යා පමණක් පෙන්වයි, අප පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදන ප්රයෝජනවත් හෝ හානිකරද යන්න නොවේ.
රූපය, හදවත සහ මනෝභාවය සඳහා රසකාරකවල හානිය බොහෝ අධ්‍යයනයන්හි දී ඔප්පු වී ඇත. ඒවා අතර, රාජ්‍ය සෙරුම් ආයතනයේ ඩෙන්මාර්ක විශේෂඥයින්, අයිස්ලන්ත විශ්ව විද්‍යාලයේ අයිස්ලන්ත විශේෂඥයින්, මහජන සෞඛ්‍ය පිළිබඳ හාවඩ් පාසලේ (බොස්ටන්, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය) විශේෂඥයින් විසින් කරන ලද අධ්‍යයනයක්, මෙම ද්‍රව්‍ය අතර සම්බන්ධයක් හඳුනා ගත් අතර, ඒවා වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි. අඩු මේද ආහාරවල රසය සහ දියවැඩියාව, තරබාරුකම, හෘද වාහිනී රෝග සහ මානසික අවපීඩනය ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් ...
මේ අනුව, අඩු මේද ආහාර තෝරා ගැනීමෙන්, ඔබ කෘතිම සීනි වලට පක්ෂව ස්වභාවික මේද ඉවත් කරයි. එවැනි තේරීමක් නිවැරදි එකක් ලෙස හැඳින්විය හැකිද? මේදය අධික ලෙස භාවිතා නොකිරීම, ඔබේ සෞඛ්‍යයේ ප්‍රයෝජනය සඳහා සාධාරණ ප්‍රමාණවලින් ඒවා පරිභෝජනය කිරීම වඩා සාධාරණ ය.
අඩු මේද ආහාරවල සාමාන්‍ය ආහාරවලට වඩා සියයට 20 ක් වැඩි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු බව පාරිභෝගිකයින්ගේ අවධානයට ලක්වන බලයලත් පෝෂණවේදියෙකු වන නිකොල් බර්බීරියන් විසින් මෙය සනාථ කරයි. මේ අනුව, මේදය රහිත යනු කිසිසේත් සිහින් වීම නොවේ.
මේද ගැන කතා කරන විට, සංතෘප්ත මේදයේ සෞඛ්‍යමය බලපෑම් පිළිබඳ නවතම පර්යේෂණ ඉස්මතු කිරීමට මම කැමැත්තෙමි. ඔබ දන්නා පරිදි, දිගු කලක් තරබාරුකමට අංක එකේ හේතුව ලෙස සලකනු ලැබුවේ සංතෘප්ත මේදයයි. කෙසේ වෙතත්, යථාර්ථයේ දී, සෑම දෙයක්ම වෙනස් විය.
ඇමරිකන් ජර්නල් ඔෆ් සායනික පෝෂණ සඟරාව, පෝෂණය සඳහා වූ ඇමරිකානු සංගමය විසින් ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද, සංතෘප්ත මේදයේ සෞඛ්‍ය බලපෑම් පිළිබඳ අධ්‍යයන විසි එකක් සමාලෝචනය කරයි. 345 කට වැඩි පිරිසක් සහභාගී වූ අධ්‍යයන විශ්ලේෂණය කරන ලදී. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස හෘද වාහිනී රෝග සහ සංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණය අතර සම්බන්ධයක් හමු නොවීය. එපමණක්ද නොව, සංතෘප්ත මේද හොඳ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන අතර නරක කොලෙස්ටරෝල් ගොඩනැගීම වළක්වන බව පෙන්වා දී ඇත. එබැවින් චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර් සහ මස් වැනි ස්වභාවික නිෂ්පාදන මත ප්රකාශිත යුද්ධයක් අපටම එරෙහි යුද්ධයකි. මෙම නිෂ්පාදන, සාධාරණ ලෙස පරිභෝජනය කරන විට, රූපය නරක් කිරීමට හැකියාවක් නැත. ඔබේ මුළු කැලරි ප්‍රමාණය ගැන විමසිල්ලෙන් සිටින්න සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කරන්න.