අන්තර්ගතය
එළිමහනේ පිළියෙළ කරන ලද ආහාර සහ ඔබේම දෑතින් පවා ලෝකයේ ඕනෑම දෙයකට වඩා රසවත් ය. සුපුරුදු මුළුතැන්ගෙයි සැරසිලි ස්වභාවධර්මයේ සන්සුන් කොනකට වෙනස් කිරීම ආස්වාදයක් විය නොහැක. ප්රධාන දෙය නම් තොගයේ හොඳ බඳුනක් සහ අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන තිබීමයි. අපි දැන් "ජාතික" වෙළඳ ලකුණ සමඟ ක්ෂේත්ර කුස්සියේ මෙනුව සකස් කරන්නෙමු.
විවෘත වාතයේ ෂෙන්කා
එහි ඇති සරල බව නිසාම, අර්තාපල් සමඟ ගින්නෙන් මෙනේරි වඩාත් පිරිපහදු කළ ආකලන සහිත කැඳ වලට වඩා රසවත් ය. මෙනේරි "ජාතික" යනු ඉහළම ගුණාත්මක භාවයෙන් යුත් ක්‍රමාංකනය කරන ලද මෙනේරි ය. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන්නේ රතු මෙනේරි පමණක් වන අතර එයින් ලබා ගන්නේ දීප්තිමත් කහ මෙනේරි ය. නිෂ්පාදන ස්ථානයේ මෙනේරි අතිරේක පිරිසිදු කිරීම සහ ක්‍රමාංකනය කිරීම සිදු කරයි. පළමුව, ළූණු 3 ක භාජනයක් තුළ එළවළු තෙල් දමා පොහොසත් රන්වන් පැහැයක් ලැබෙන තුරු බැද, ඒවා හැන්දකින් අල්ලා බඳුනකට දමන්න. නව අර්තාපල් ග්‍රෑම් 500 ක් පෙති වලට කපා, මෙනේරි ග්‍රෑම් 400 ක් සමඟ බඳුනකට වත් කර උණු වතුර වත් කරන්න. එය සමූහය සෙන්ටිමීටර 2-3 කින් පමණ ආවරණය කළ යුතුය. රසයට කැඳ ලුණු හා ගම්මිරිස්, විවෘත ගින්නක් මත එය සූදානමකට ගෙන එන්න. අවසානයේදී, අපි අමු බිත්තර 5 ක් හඳුන්වා දෙන්නෙමු, හොඳින් මිශ්‍ර කර තවත් විනාඩි 5 ක් ගිනි තබා ගන්න. සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු parsley සමඟ මෙනේරි ඉසිය යුතු ය. මෙම අනුවාදයේ කැඳ බොහෝ දෙනෙකුට අමතක නොවන සොයා ගැනීමක් වනු ඇත.
සොල්දාදුවාගේ සතුට
ඉස්ටුවක් කළ මස් සහ හතු සහිත අම්බෙලිෆර් සැබෑ සොල්දාදුවෙකුගේ ආහාරයකි. එය කෙතරම් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නද කියා තේරුම් ගන්නේ ස්වල්ප දෙනෙක් ය. අම්බෙලිෆර් "ජාතික" උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක්. එය විශේෂයෙන් සකසා, ක්‍රමාංකනය කර පිරිසිදු කර ඇත. එහි ප්‍රති, ලයක් ලෙස නිෂ්පාදනයේ පෙනුම වැඩි දියුණු වන අතර එහි පෝෂණ ගුණය වැඩි වන අතර පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. කුඩා උපක්‍රමයක්: වියළි කබලෙන් ලිපට ග්‍රිට් පෙර රත් කරන්න. එබැවින් කැඳ වඩාත් රසවත් හා රසවත් වනු ඇත. එය නරක් නොකිරීමට, විශාල පෙති වල උසස් තත්ත්වයේ හරක් මස් ඉස්ටුවක් තෝරන්න. අපි අම්බෙලිෆර් ග්‍රෑම් 400 ක් භාජනයකට දමා වතුරෙන් පුරවා එය සෙන්ටිමීටර 3-4 කින් ආවරණය වේ. දියර මුළුමනින්ම අවශෝෂණය වන තුරු බටර් පෙත්තක්, වියළි හතු ග්‍රෑම් 300 ක් එකතු කර කැඳ උයන්න. ඒ සමඟම, ඉස්ටුවක් ග්‍රෑම් 250 ක් දෙබලකින් අඹරා, කැඩුණු හරිත ළූණු පොකුරක් සමඟ අම්බෙලිෆර් සමඟ මිශ්‍ර කර විනාඩි 5 ක් ගින්න මත තබන්න. අද්විතීය චමත්කාර ජනක සුවඳ ක්‍ෂණිකවම ලැව් ගින්න වටා සියලු දෙනා එකතු කර ගනී.
නැගෙනහිර සුරංගනා කතාවක සංචාරය කිරීම
සොබාදහමේ පිසින ලද උස්බෙක් පිලාෆ් සමඟ කිසිවකට සමාන කළ නොහැක. මෙම ආහාරය සඳහා අපට වට්ටක්කා අවශ්ය වේ. ප්රධාන අමුද්‍රව්‍යය වශයෙන් අපි “පිලාෆ් සඳහා” “ජාතික” සහල් ගන්නෙමු. සහල් "පිලාෆ් සඳහා" යනු මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සහල් ප්‍රභේදයක් වන අතර විශාල විනිවිද නොපෙනෙන ධාන්‍ය පිසීමෙන් පසුවත් ඒවායේ හැඩය සහ නරක් වීම රඳවා ගනී. ඇත්තෙන්ම රසවත් හා රසවත් පිලාෆ් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. අපි කැරට් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පුළුල් තීරු වලටත්, ලූනු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් අර්ධ මුදු වලටත් කපා ගත්තෙමු. වට්ටක්කා වල එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 300 ක් රත් කර මස් දුඹුරු කරන්න (ඔබට කුකුළු මස් භාවිතා කළ හැකිය). එළවළු වත් කර විනාඩි 10-15 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න, ඉන්පසු එයට වතුර මිලි ලීටර් 200 ක්, සුදුළූණු හිස් 4 ක් සහ රතු රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සේදූ සහල් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් ඒකාකාරව පුරවා රස අනුව ලුණු සහ දුරු දමන්න. වඩාත් ප්‍රකාශිත සංයෝජනයක් සඳහා ඔබට අඳුරු මුද්දරප්පලම් ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය. ඇඟිල්ලේ ෆැලන්ක්ස් මත සහල් වැඩි වන පරිදි ජලයෙන් පුරවන්න. වට්ටක්කා පියනකින් ආවරණය කර තෙතමනය වාෂ්ප වන තුරු එහි අන්තර්ගතය හොඳින් තෙම්පරාදු කරගන්න. අව්‍යාජ පෙරදිග රසය සහිත විස්මිත පිලාෆ් සූදානම්!
මාළුවෙකුගේ පෙරහැර ජීවිතය
කඳවුරේ ඇති සුවඳැති මාළු සුප් එක ක්ෂේත්ර මෙනුවේ නිරන්තරයෙන් ජනප්‍රිය වේ. පර්ච්, වොලී හෝ රෆ් වැනි සුදු මාළු එයට වඩාත් සුදුසු ය. සහල් එයට organන්ද්‍රීයව අනුපූරක වනු ඇත. ක්‍රාස්නෝඩර් සහල් “ජාතික” යනු මෘදු වර්‍ග වල සුදු ඔප දැමූ වටකුරු ධාන්‍ය සහල් ය. සාම්ප්‍රදායිකව රුසියානු පවුල් වල ආහාරයේ කොටසක් වන වටකුරු සහල් වගා කරන ක්‍රස්නෝඩර් ප්‍රදේශයට ගෞරවයක් වශයෙන් එයට එහි නම ලැබුණි. සහල් කැඳ, පුඩිං, භාජන සෑදීම සඳහා ක්‍රස්නෝඩර් සහල් ඉතා සුදුසු ය. අපි මාළු කිලෝග්‍රෑම් 1.5-2 ක් පිරිසිදු කර, වලිග සහ හිස් කපා ලූනු හිස් 2 ක් සහ parsley මූලයක් සහිත භාජනයකට දමමු. සෑම දෙයක්ම වතුරෙන් පුරවන්න, විනාඩි 15 ක් තම්බා ගන්න, නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු එය විසි කරන්න. සුප් හොද්ද තුළ මාළු පෙති විශාල පෙති වලට දමා නැවත උයන්න, පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. කැට වලට සහල් ග්‍රෑම් 70 ක් සහ අර්තාපල් 3 ක් එකතු කර මාළු සුප් සූදානම්ව ගන්න. අවසානයේදී රස අනුව ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්, ඇට 7-8 ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ දමන්න. ළමයින් පිඟානට හිමිකම් නොකියන්නේ නම්, වොඩ්කා බෝතලයක් බඳුනකට වත් කරන්න. මෙය මඩ වල සුවඳ ඉවත් කර රසය දීප්තිමත්ව තබයි. පුරුදු පරිදි මාළු ලූනු ලූනු සහ කළු පාන් සමඟ මාළු සුප් පිළිගන්වන්න.
දුමාරය සමඟ කව්පි ආශ්චර්යය
දුම් මස් සහිත කඩල සුප් එකක් ගින්නක් මත පිසීමට සැලසුම් කර ඇත. විශේෂයෙන් ඔබ එය "ජාතික" ඇට වලින් පිසිනවා නම්. සමාගමේ කම්හලේදී ජාතික ඇට අමතර පිරිසිදු කිරීම, ක්‍රමාංකනය කිරීම සහ ප්‍රවේශමෙන් ගුණාත්මක තෝරා ගැනීමකට භාජනය වේ. කහ කඩල වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක, ප්‍රෝටීන් සහ කැල්සියම් සහ යකඩ වැනි අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ ලවණ ඉහළ ප්‍රතිශතයක් අඩංගු වේ. ඇට, පිළිකා, හෘදයාබාධ, අධි රුධිර පීඩනය ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරන අතර සමේ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය වළක්වයි. කහ ඇට ග්‍රෑම් 500 ක් විනාඩි 15-20 ක් පොඟවා, බඳුනකට මිරිදිය වත් කර මෘදු වන තුරු උයන්න. කාලය නාස්ති නොකර අපි සොසේජස් ග්‍රෑම් 150 ක් රවුම් වලට කපා, බොයිලේරු පියන මත වත් කර ගල් අඟුරු මත තැබුවෙමු. ඔවුන් මේදයට ඉඩ දෙන විට කැඩුණු ලූනු එකතු කර රන්වන් දුඹුරු වන තුරු බැද ගන්න. ඇට සහිත භාජනයක් තුළ කැඩුණු කැරට්, කැට සහිත අර්තාපල් යුවළක් සහ ළූණු-සොසේජස් රෝස්ට් වත් කරන්න. පාහේ සූදානම් සුප් වල රසයට සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4, බේ කොළ, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් දමන්න. පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. දිගු කාලයක් බලා සිටීම ලැබිය යුතු ආකාරයට විපාක දෙනු ඇත.
ස්වභාවධර්මයේම ආහාර පිසීම අසමසම සතුටකි. එමනිසා, ඔබේ ශ්‍රමයේ ඵල භුක්ති විඳීම වඩාත් ප්‍රසන්න වනු ඇත. අවසාන ස්ප්ලෑෂ් සෑදීම සඳහා, "ජාතික" වෙළඳ නාමයේ නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න. ඔවුන් ඔබේ කෑමට පොහොසත් එකඟ රසයක් සහ ඇදහිය නොහැකි ප්‍රතිලාභ ලබා දෙනු ඇත.