දිගු කල් තබා ගැනීම සඳහා අපි බොහෝ ආහාර සහ දියර ශීතකරණය තුළ තබමු. සාමාන්‍ය දුර්මතයට පටහැනිව, මෙම නිෂ්පාදනවලින් සමහරක් ශීතකරණය කිරීමට අදහස් නොකෙරේ. එවැනි නිෂ්පාදන සම්බන්ධයෙන්, ඔවුන්ගේ පෝෂ්ය පදාර්ථ, රසය, වයනය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි වේ. පහත අපි මෙම නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් සමාලෝචනය කරන්නෙමු. ශීතකරණය තුළ එළවළු තෙල් ගබඩා කිරීම ඝන බවට පත් කරයි. මෙය විශේෂයෙන්ම ඔලිව් සහ පොල් තෙල් සම්බන්ධයෙන් සත්‍ය වන අතර, අඩු උෂ්ණත්වවලදී දුස්ස්රාවී බවට පත් වන අතර ඒවායේ මුල් තත්වයට නැවත පැමිණීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. තක්කාලි සඳහා සීතල උෂ්ණත්වය ඉතා නුසුදුසු ය, මන්ද ඒවායේ වයනය දුක් විඳින අතර ඒවා කැඩී යයි. ශීතකරණයක් තුළ දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත්නම්, ළූණු වයනය තුළ මෘදු වේ. ළූනු කපා විවෘත කර ඇත්නම්, ළූනු හොඳින් ඔතා තිබුණද, ස්ථර වියළීමට පටන් ගනී. ශීතකරණය තුළ කෙසෙල් ඉදවීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වේ. මේ අනුව, හරිත පලතුරක් ශීතකරණයේ තැබීමෙන්, අපි එහි ඉදීමේ කාලය මන්දගාමී කරමු. ශීතකරණය තුළ මෙම එළවළු ගබඩා කිරීම පුස් සහ රබර් වැනි ව්යුහය පිරී ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සුදුළූණු පීල් කරන තුරු මෙය නොපෙනේ. කොමඩු හෝ කොමඩු තවමත් කපා නොමැති නම්, එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා නොකිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, මෙම පළතුරු ඔවුන්ගේ ප්රතිඔක්සිකාරක මට්ටම රඳවා තබා ගනී.
2022-11-11