අන්තර්ගතය
මට පෙනෙන පරිදි, මා ලියන බොහෝ ලිපි ඔබ අසනීප නොවීමට, සුවයක් දැනීමට, බර අඩු කර ගැනීමට ඔබ අනුභව කළ යුතු දේ ගැන බව මට පෙනේ ... නමුත් වළක්වා ගත යුතු හොඳම දේ ගැන කතා කරන විට, මම ඒ වෙනුවට අමුද්රව්ය විස්තර කරමි (උදාහරණයක් ලෙස. , එකතු කරන ලද සීනි හෝ ඉමල්සිෆයර්) ඒවා අඩංගු අවසාන නිෂ්පාදන වලට වඩා.
අද මම මෙම තත්වයට පිළියම් යෙදීමට තීරණය කළ අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ දීර් life ායුෂ ලැබීමේ සම්භාවිතාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කර ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම් ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් වළක්වා ගත යුතු හෝ ආහාර වේලෙහි අවම කළ යුතු සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ආහාරවල ඉහළම කොටස සම්පාදනය කළෙමි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර කර්මාන්තයේ නවීන තාක්ෂණය අපට බොහෝ පහසුකම් සපයයි. නමුත් කුමන වියදමකින්ද? විද්‍යාත්මක රසායනාගාරයක නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි: එමඟින් මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනයට පහසුකම් සැලසීම, වඩා මිල අධික “ස්වාභාවික” අමුද්රව්ය භාවිතය අවම කිරීම, ඇසුරුම් කළ භාණ්ඩවල ආයු කාලය වැඩි කිරීම.
ඔව්, එක් අතකින්, නිෂ්පාදකයාට ලැබෙන ප්රතිලාභය, ඔවුන් පවසන පරිදි, පැහැදිලිය. නමුත් මෙම සියලු "නිෂ්පාදන" උපාමාරුවල ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බොහෝ නිෂ්පාදන අන්තරායකර ද්රව්ය සමඟ අධික ලෙස පටවා ඇති අතර අතිශයින්ම අඩු පෝෂණ අගයක් ඇත. බොහෝ විට, බොහෝ අධ්‍යයන මගින් තහවුරු කර ඇති පරිදි, ඒවා තෙහෙට්ටුව, අධික බර සහ සාමාන්‍ය ව්‍යාධිය ඇතුළු අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ සහ සෞඛ්‍ය ගැටලු ද ඇති කරයි.
වඩාත්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන ආහාර ලැයිස්තුව
මෙම ආහාර ඔබේ සෞඛ්යයට පලක් නොවනවා පමණක් නොව ඒවා භයානක විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ. නමුත් ඔබ අවම වශයෙන් මෙම ආහාර මිලදී ගැනීම සහ ආහාර ගැනීම නැවැත්වුවහොත්, ඔබ දැනටමත් සුවතාවය සහ සෞඛ්‍යය සඳහා විශාල පියවරක් ගනු ඇත.
1. ටින් කළ ආහාර
කෑන් වල පෙති වල සාමාන්‍යයෙන් බිස්පෙනෝල් ඒ (බීපීඒ) අඩංගු වන අතර එය ප්‍රජනක සෞඛ්‍යය සිට හෘද වාහිනී රෝග, දියවැඩියාව සහ ස්ථුලතාවය වැනි සෞඛ්‍ය ගැටලු රාශියක් ඇති කරයි.
අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ බොහෝ පුද්ගලයින්ට බිස්පෙනෝල් සාමාන්‍ය පරාසයට වඩා වැඩි බැවින් ශුක්‍රාණු හා හෝමෝන නිෂ්පාදනය මර්දනය කළ හැකි බවයි.
වෙනත් දේ අතර, මෙය භයානක වන්නේ BPA ඔසප් චක්‍රයට බලපාන නිසා වැඩිවිය පැමිණීමට හේතු වන අතර එය දිගු කාලීන සෞඛ්‍ය ප්‍රතිවිපාක රාශියක් ඇති කරයි (නිදසුනක් ලෙස ප්‍රජනක අවයවවල පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි).
කෙනෙකුට BPA මයික්‍රො ග්රෑම් 25 ක් දක්වා අඩංගු විය හැකි අතර, මෙම ප්‍රමාණය මිනිස් සිරුරට, විශේෂයෙන් තරුණ අයට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය.
ඉඟිය: ටින් කළ ආහාර වෙනුවට වීදුරු බහාලුම් තෝරන්න හෝ හැකි නම් BPA රහිත කෑන් තෝරාගෙන නැවුම් ආහාර ඔබම ටින් කරන්න. ලේබලය මත නිශ්චිතව දක්වා නොමැති නම්, නිෂ්පාදනයේ බොහෝ දුරට බිස්පෙනෝල් ඒ අඩංගු වේ.
2. ආහාර වර්ණවලින් වර්ණ ගැන්වූ නිෂ්පාදන
ළමයින්ට විශේෂයෙන් ආකර්ශනීය වන දීප්තිමත් වර්ණ ගැන්වූ සැකසූ ආහාර සහිත මුහුදක් සහිත ප්‍රදර්ශන අවස්ථා අප කවුරුත් එක වරකට වඩා දැක ඇත. කෙසේ වෙතත්, සියල්ලම නොවේ, "මිනිස් සෞඛ්යයට අහිතකර නිෂ්පාදන මොනවාද" යන ප්රශ්නයට පිළිතුරු දෙන විට, තාප න්යෂ්ටික සෙවන සහිත හුරුබුහුටි විදුරුමස් හෝ විදුරුමස් වලසුන් අමතන්න.
කාරණය වන්නේ බොහෝ අවස්ථාවල දීප්තිමත් කෘතිම වර්ණ ශරීරයට ඉතා හානිකර බවයි. ළමුන් තුළ කෘතිම වර්ණ හා අධි ක්‍රියාකාරීත්වය සහ කාංසාව අතර සම්බන්ධය පිළිබඳව බොහෝ පර්යේෂණ සිදු කර ඇත.
නිදසුනක් වශයෙන්, දශක ගණනාවක් තිස්සේ මෙම ගැටලුව අධ්යයනය කළ රොචෙස්ටර් වෛද්‍ය මධ්‍යස්ථානයේ පාරිසරික වෛද්‍ය අංශයේ මහාචාර්යවරයකු වන බ්‍රයන් වයිස් කෘතිම වර්ණ තහනම් කිරීමට සහාය දක්වයි. මෙම ක්‍ෂේත්‍රයේ සිටින අනෙකුත් බොහෝ විද්‍යා scientists යින් මෙන්, වැඩිදුර පර්යේෂණ අවශ්ය බව ඔහු විශ්වාස කරයි, විශේෂයෙන් දරුවෙකුගේ වර්ධනය වන මොළයට සායම්වල බලපෑම. සමහර කෘතිම වර්ණ ද හැකි පිළිකා කාරක ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.
ඉඟිය: නිවසේදී ළදරු රසකැවිලි සාදා බෙරි, බීට්, කහ සහ වෙනත් වර්ණවත් ආහාර වැනි ස්වාභාවික වර්ණ භාවිතා කරන්න!
3. ක්ෂණික ආහාර
බොහෝ විට නිෂ්පාදනයක් මිල අඩු කිරීමට, රසය වැඩි කිරීමට සහ ආයු කාලය වැඩි කිරීමට යොදා ගන්නා ආකලන සරල ද්රව්ය ලැයිස්තුවක් රසායනික වාර්‍තාවක් බවට පත් කරයි. අයිස් ක්‍රීම්, හැම්බර්ගර්, බනිස්, බිස්කට්, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් ... ෆ්‍රයිස් වල එක් ක්ෂණික ආහාර දාමයක අමුද්රව්ය 10 කට වඩා තිබීම ගැන මම පුදුමයට පත් වීමි: අර්තාපල්, කැනෝලා තෙල්, සෝයා බෝංචි තෙල්, හයිඩ්‍රජනීකෘත සෝයා බෝංචි තෙල්, ගවමස් රස (තිරිඟු සහ කිරි ව්‍යුත්පන්නයන්), සිට්රික් ඇසිඩ්, ඩෙක්ස්ට්‍රෝස්, සෝඩියම් අම්ල පිරොෆොස්ෆේට්, ලුණු, ඉරිඟු තෙල්, ටීබීඑච්කියු (තෘතියික බියුටයිල් හයිඩ්‍රොක්විනෝන්) සහ ඩයිමීතයිල් පොලිසිලොක්සෑන්. මම හිතුවේ එය අර්තාපල්, එළවළු තෙල් සහ ලුණු පමණක් බවයි!
සභා: ළමයින්ට “ප්‍රසිද්ධ කැෆේ එකකින් වගේ” ෆ්‍රයිස් අවශ්ය නම් ඒවා ඔබම පිස ගන්න. අර්තාපල්, එළවළු තෙල් (ඔලිව්, සූරියකාන්ත, ඉරිඟු - ඔබේ තේරීම), ලුණු සහ මඳක් දක්ෂතා සියල්ලම ඔබට පිසීමට අවශ්ය වේ. ආදරණීය දරුවන්, හැම්බර්ගර් සහ චීස් බර්ගර් සඳහාද මෙයම වේ. ඔබේම බර්ගර් පාන් සාදන්න. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පැටිස් වෙනුවට ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් භාවිතා කරන්න. කෙචප් සහ මෙයොනීස් ගෙදර හැදූ සෝස් වෙනුවට ආදේශ කරන්න.
4. සැකසූ මස් නිෂ්පාදන
මෙම අවස්ථාවේදී, මම නැවත වරක් ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයේ “ප්‍රවෘත්ති” පුනරුච්චාරණය කරමි, එය 2015 දී සැකසූ මස් නිෂ්පාදන පිළිකා කාරක ලෙස වර්ගීකරණය කළේය. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, සැකසූ මස් මත්පැන් සහ සිගරට් වැනි විනාශකාරී "විනෝදාංශ" සමඟ සමාන විය.
විවිධ මස් සැකසීම සඳහා කාර්මිකයන් භාවිතා කරන රසායනික ද්රව්ය (එය ටින් කිරීම, වියලීම හෝ දුම් පානය කිරීම වේවා) ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානයේ “කළු ලකුණෙන්” සලකුණු කර ඇත. විශේෂඥයන් පවසන්නේ සොසේජස් හෝ බේකන් ග්රෑම් 50 ක් බඩවැලේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම 18%කින් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන බවයි.
කෙසේ වෙතත්, සැකසූ මස් නිෂ්පාදන සමඟ ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් මස් ව්‍යාකූල නොකරන්න (ගොවියෙකුගෙන් මිල දී ගෙන පැයකට පෙර බ්ලෙන්ඩරයක කැඩුණු). නිතිපතා මස් (කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, ඩයි වර්ග, රසය වැඩි දියුණු කරන්නන් නොමැතිව) ශරීරයට හානිකර නිෂ්පාදන කාණ්ඩයට අයත් නොවේ.
සභා: ඔබට සොසේජස් නොමැතිව ජීවත් විය නොහැකි නම්, ඒවා ඔබම සාදාගෙන පසුව ඒවා කැටි කරන්න. මෙය තරමක් සරල ක්‍රියාවලියක් වන අතර, ඔබට යූ ටියුබ් හි වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් සොයාගත හැකිය.
5. සලාද සහ වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා සෝස් සහ කණ්නාඩි
නැවුම් එළවළු සලාදයක් වැනි අතිශයින්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් සෝස් සමඟ කුළුබඩුවක් මගින් නරක් කළ හැකිය.
සීසර් සලාද ඇඳීම
උදාහරණයක් ලෙස එක් නිෂ්පාදකයෙකුගෙන් මෙම ඇඳුමේ අමුද්රව්ය මෙන්න: සෝයා බෝංචි තෙල්, ආසවනය කළ විනාකිරි, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, චීස්, ජලය, ලුණු, වියළි සුදුළූණු, ෆ fruක්ටෝස් කෝන් සිරප්, පොටෑසියම් සෝර්බේට්, සෝඩියම් බෙන්සොයිට්, එතිලීන්ඩමයින්ටෙට්‍රැසිටික් අම්ලය (ඊඩීටීඒ), කුළු බඩු, නැංගුරම් - සිත් ඇදගන්නා සුළුයි නේද?
ගෑස් ස්ථානය “දූපත් දහසක්”
අමුද්රව්ය: සෝයා බෝංචි තෙල්, මිරිස් සෝස් (තක්කාලි, ඉරිඟු සිරප්, විනාකිරි, ලුණු, කුළුබඩු, ස්වාභාවික රසකාරක, සුදුළූණු, ළූණු, සිට්රික් අම්ලය), ආසවනය කළ විනාකිරි, ඉහළ ෆ fruක්ටෝස් ඉරිඟු සිරප්, marinade (පිපිmbers් ,ා, ඉහළ ෆ fruක්ටෝස් ඉරිඟු සිරප්, විනාකිරි, සීනි , ලුණු, අබ ඇට, වියළි රතු ගම්මිරිස්, සැන්තන් ගම්), කහ මදය, ජලය, ලුණු, කුළු බඩු, කරවල ලූනු, ප්‍රොපිලීන් ග්ලයිකෝල් ඇල්ජිනේට්, එතිලීන්ඩමයින්ටෙට්‍රැසිටික් අම්ලය (ඊඩීටීඒ), සැන්තන් ගම්, වියළි සුදුළූණු, පැපිරා, රතු බෙල් පෙපර්. සරල බේස් සෝස් එකක් සඳහා අමුද්රව්ය ඕනෑතරම් තිබේද?
මෙම සෝස් අනුභව කිරීමේ අර්ථයෙන් එය කරන අයට මට ප්‍රශ්නයක් තිබේ: ඇයි? සියල්ලට පසු, ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සෑදීම ඉතා සරල ය. එළවළු තෙල් මත පදනම් වූ සෝස් ගැන සඳහන් නොකරමු.
සභා: ගෙදර හැදූ සෝස් සෑදීමේ කාල සාධකය නිසා ඔබ බිය වන්නේ නම්, මගේ ජංගම යෙදුම වෙත යොමු වන්න. සෝස් සහ කණ්නාඩි සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ, එය පිසීමට මිනිත්තු 1 කට වඩා අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත.
6. මාගරින්
මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ විට ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු වල දැකිය හැකි අතර බොහෝ අය එය බටර් සමඟ භාවිතා කිරීමට තෝරා ගනී. සමහරු පවසන්නේ මාගරින් සහ බටර් යනු නිරපේක්ෂ සමාන පද බවයි. තවත් අය කියා සිටින්නේ මාගරින් නිෂ්පාදන පොහොසත් හා දීප්තිමත් රසයක් ලබා දෙන බවයි. මාගරින් හොඳ බටර්වලට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී බැවින් තවත් සමහරු ප්‍රත්‍යක්ෂ ආර්ථික ප්‍රතිලාභ අපේක්ෂා කරති.
මාගරින් සහ බටර් අතර වෙනස පවතින්නේ පොහොසත් රසය සහ මිල අනුව පමණි. බොහෝ යුරෝපීය රටවල, නිෂ්පාදන දෙක අතර ඇසුරුම් සමාන කිරීම නීතියෙන් තහනම් බව මතක තබා ගන්න.
මාගරින් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී මේද හයිඩ්‍රජනීකරණයේදී සම්පූර්ණ සෘණාත්මක සූක්ෂ්මතාවය සාන්ද්‍රණය වේ. නිෂ්පාදනවල මේද අම්ල අණු හයිඩ්රජන් පරමාණු සමඟ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා (මෙය ද්රව එළවළු මේද ඝන බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ), ඒවා 180-200 ° C උෂ්ණත්වයකට රත් කළ යුතුය. මෙම නඩුවේ කොටසක් අසංතෘප්ත මේද අම්ල සංතෘප්ත (පරිවර්තනය) බවට පරිවර්තනය වේ.
ට්‍රාන්ස් මේද පරිභෝජනය සහ පරිවෘත්තීය ආබාධ, තරබාරුකම සහ හෘද වාහිනී හා පිළිකා රෝග වර්ධනය අතර සම්බන්ධයක් විද්‍යා long යින් දිගු කලක් තිස්සේ තහවුරු කර ඇත.
නිදසුනක් වශයෙන්, ඩේන්වරු දිගු කලක් තිස්සේ ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට අහිතකර ආහාර ලැයිස්තුවට ට්‍රාන්ස් මේද ඇතුළත් කර ඇත. ට්‍රාන්ස් මේද පිළිබඳ “වාර්තාව” ගැන ඔවුන් කොතරම් පුදුමයට පත් වූවාද යත්, මීට වසර 14 කට පෙර ඩෙන්මාර්කයේ නීතියක් බලාත්මක වූ අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ ඇති මේද ප්‍රමාණයෙන් 2% කට ට්‍රාන්ස් මේද ප්‍රමාණය සීමා විය (සංසන්දනය කිරීමේදී මාගරින් ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ) ට්‍රාන්ස් මේද ග්රෑම් 15).
සභා: හැකිනම් මාගරින් ආකාරයෙන් මේදය ගැනීම අවම කරන්න. ඔබට අවශ්ය සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද ප්‍රමාණය වෙනත් ආහාර වලින් ලබා ගන්න. අලිගැට පේර ග්රෑම් 100 ක මේද ග්රෑම් 20 ක් අඩංගු බව මතක තබා ගන්න, ඔලිව් තෙල් වල තැම්බූ බිත්තර (බැදීමට සුදුසු විකල්ප බලන්න) බටර් හෝ මාගරින් වල මෙන් රසවත් ය. ඔබට මාගරින් ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි නම් ඇසුරුම්කරණයේ “මෘදු මාගරින්” යනුවෙන් සඳහන් කර ඇති නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිතිපතා මාගරින් “බාර්” එකක් මිලදී ගැනීමේදී නිෂ්පාදනයේ හයිඩ්‍රජනීකෘත මේද සොයා ගැනීමේ සම්භාවිතාව බෙහෙවින් වැඩි ය.
7. සුදු පාන් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ
සැඟවිය යුතු දේ, “පෙති කපන ලද” රොටිය සමහර විට රාත්‍රී භෝජන මේසයේ නිතර ආගන්තුකයා විය හැකිය. ඒ සමඟම දිවා ආහාරය පෝෂ්‍යදායී වන අතර ආහාර “වඩාත් පැහැදිලි” හා රසවත් වන අතර ඔබ ඇරෝමැටික හා උණුසුම් පාන් ගොඩකට ජෑම් හෝ චොකලට් පේස්ට් දැමුවහොත් ඔබට ලෝකයේ වඩාත්ම රසවත් අතුරුපසක් ලැබෙනු ඇත… මෙය බොහෝ දෙනාගේ මතයයි දෛනික ආහාර වේලට “පෙති කපන ලද” සරල රොටියක් ඇතුළත් වේ.
පෝෂණ විශේෂඥයින් මේ සම්බන්ධයෙන් වෙනස් මතයක් දරයි. ඔවුන් පවසන්නේ සුදු පාන් සහ ඉහළ ශ්‍රේණියේ පිටි නිෂ්පාදන වලට ආදරය කරන්නන් දියවැඩියාව හෝ තරබාරු බව වෛද්‍යවරුන් විසින් හඳුනා ගැනීමට වැඩි ඉඩක් ඇති බවයි.
ඉහළම ශ්‍රේණියේ තිරිඟු පිටි ප්‍රධාන වශයෙන් පිෂ් and ය සහ ග්ලූටන් වලින් සමන්විත වේ - පිරිපහදු කළ, පිරිපහදු කළ පිටිවල ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වන නිවුඩ්ඩ හා තන්තු අඩංගු නොවේ.
ඊට අමතරව, ග්ලූටන් නොඉවසීම, ධාන්ය නිෂ්පාදන (තිරිඟු, බාර්ලි, රයි, ඕට්ස්, මෙනේරි) පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින්ට සමතලා කිරීම, උදර වේදනාව, සන්ධි වේදනාව වැනි අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණ මතු විය හැකිය.
සුදු පාන් වල ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත. එය ශරීරයට ඇතුළු වීමත් සමඟ රුධිරයේ ග්ලූකෝස් මට්ටම ශීඝ්‍රයෙන් ඉහළ යන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉන්සියුලින් විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය වේ. අක්මාව සහ මාංශ පේශි පෝෂණය කිරීම සඳහා කාබෝහයිඩ්‍රේට් යැවීම නොව මේද ගබඩාවේ තැන්පත් කිරීම සිදු වන්නේ ඉන්සියුලින් නිසා ය.
සභා: වාරික පිටි පාන් සම්පූර්ණ ධාන්ය බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. අළු සහ දුඹුරු පාන් ගැනද අවධානය යොමු කරන්න. එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, ආහාරයට ගත් ප්‍රමාණය පිළිබඳව අවධානයෙන් සිටින්න (ඔබ දිනකට කිලෝග්‍රෑම් 2000 ක් පමණ පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, පිඟානක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 50 ක් පමණ තිබිය යුතු අතර සුදු පාන් ග්රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්රෑම් 49 ක් අඩංගු වේ).
8. චොකලට් බාර්
පළමුව, උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය හා චොකලට් බාර් වලින් සාදන ලද අඳුරු චොකලට් එකම දෙයක් නොවන බව වටහා ගත යුතුය. දිනකට කටුක ප්‍රණීත “කොකෝවා 70% සිට” සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුද්ගලයෙකුට හානියක් නොකරනු ඇත (එපමණක් නොව, ගුණාත්මක ප්‍රණීත ආහාරයක් වන කොකෝවා බෝංචි විශිෂ්ට ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි). නමුත් චොකලට් බාර් (මෙහි “නිවැරදි” අමුද්රව්ය සොයා ගැනීමට අපහසුය), නූගට්, ඇට වර්ග, පොප්කෝන් සහ වෙනත් ඉහළට එකතු කිරීමෙන් කිසිදු ප්‍රසන්න ප්‍රසාදයක් නොලැබෙනු ඇත (සාමාන්‍යයෙන් ඒවා දෛනික සීනි අවශ්‍යතාවය අඩංගු වේ).
දිනකට උපරිම සීනි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 50 (තේ හැඳි 10) බව අමතක නොකරන්න. එසේ වුවද, 2015 දී, ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය නිර්දේශ කළේ ඔබේ ආහාර වේලෙහි දෛනික මුළු බලශක්ති පරිභෝජනයෙන් 10% කට වඩා නිදහස් සීනි ප්‍රමාණයක් ලබා නොදෙන ලෙසයි. ඉන්පසු ආහාරයේ ඇති සීනි ප්‍රමාණය ග්රෑම් 25 (තේ හැඳි 5) දක්වා අඩු කිරීමට උත්සාහ කරයි. ).
සභා: චොකලට් නොමැතිව ජීවිතය කළ නොහැකි යැයි පෙනේ නම්, කිසිදු ආකලන නොමැතිව අඳුරු චොකලට් තෝරන්න. එහි නිශ්චිත රසය නිසා, ඔබට බොහෝ දේ අනුභව කිරීමට හැකියාවක් නැත, නමුත් රසවත් අතුරුපසක් ලැබීම පිළිබඳව මොළයට අවශ්ය සං signal ාව යවනු ලැබේ.
9. මිහිරි බීම
අපගේ ආහාර වේල සකස් කිරීමේදී අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් බීම ගැන ප්‍රමාණවත් අවධානයක් යොමු නොකරති. නමුත් නිෂ් ain ලයි! සුප්රසිද්ධ දුඹුරු සෝඩා ලීටර් 1 ක සීනි ග්රෑම් 110 ක් පමණ ඇති අතර, සීනි ග්රෑම් 42 ක් කලාපයේ නැවත සකස් කරන ලද මිදි යුෂ එකම භාජනයක ඇත. මේවා ඉතා වැදගත් සංඛ්‍යා වන අතර, දිනකට ග්රෑම් 50 ඉක්මවා යාම නිර්දේශ නොකරයි.
ඊට අමතරව, සීනි බීම එක්තරා ආකාරයකින් ආහාර රුචිය කෙරෙහි බලපාන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය - ඒවා තෘප්තියේ හැඟීම අඩු කරන අතර තවත් “රසවත් යමක්” අනුභව කිරීමට ඇති ආශාව අවදි කරයි.
සභා: ඔබේ ආහාර වේලෙන් සීනි සෝඩා ඉවත් කරන්න. නිවසේදී පිළියෙළ කරන ලද කොම්පෝට් සහ පළතුරු බීම විශිෂ්ට ආදේශකයක් විය හැකිය. නැවුම් යුෂ වල කැලරි වැඩි බව මතක තබා ගන්න. “මිරිදිය” මිරිදිය තනුක කරන්න - මෙය සංයුතියේ සීනි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
10. මත්පැන්
දුර්වල හා ශක්තිමත් යන දෙවර්ගයේම මත්පැන් වල අන්තරායන් ගැන බොහෝ දේ පවසා ඇත. අනතුරු, නිවසේ තුවාල, හෘද රෝග වර්ධනය, අක්මාව හානිවීම, පිළිකා - සෞඛ්යයට අහිතකර ආහාර කාණ්ඩයට මත්පැන් අයත් වන්නේ ඇයිද යන්න ලැයිස්තුව ඉතා දීර්. කාලයක් තිස්සේ අඛණ්ඩව පවත්වාගෙන යා හැකිය.
වියළි රතු වයින් සෞඛ්යයට අහිතකර නොවන බව විශ්වාස කෙරෙන අතර සමහර හෘද රෝග සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට පවා එය උපකාරී වේ. නමුත් මත්ද්‍රව්‍ය නාශක වෛද්‍යවරුන් සහතික කරන්නේ ආරක්ෂිත මාත්‍රාවක් නොමැති බවයි. එය ස්ථාපනය කර ඇත්නම්, එය මිලි ලීටර් 15-20 ඉක්මවිය නොහැක. එකඟ වන්න, ස්වල්ප දෙනෙකුට වයින් මේස හැඳි දෙකකට සීමා කළ හැකිය…
සභා: මධ්‍යසාර පානය අවම කිරීම හෝ අවම කිරීම. පිරිමින් සඳහා වසරකට පිරිසිදු ඇල්කොහොල් ලීටර් 8 ක් ඉක්මවා නොයන ලෙස මත්ද්‍රව්‍ය විද්‍යා ologists යින් තරයේ නිර්දේශ කරයි (කාන්තාවන්ට 30% අඩු). ඇල්කොහොල් වල කැලරි ඉතා ඉහළ බව මතක තබා ගන්න (වියළි රතු වයින් මිලි ලීටර් 100 ක් කැලරි 65 ක් පමණ අඩංගු වේ), ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරයි.
කුණු කෑම මෙතරම් ඇබ්බැහි වන්නේ ඇයි?
එකඟ වන්න, පාන්දර 2 ට ස්වල්ප දෙනෙකුට බ්‍රොකොලි කන්න හෝ කොළ පැහැති සලාද කොළ පොඩි කිරීමට අවශ්‍යයි. කිසියම් හේතුවක් නිසා, සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් පින්තූරයක් මගේ හිසෙහි ඇඳ ඇත - ඒ මත හොඳම දෙය නම් ඇපල් ගෙඩියක් හෝ කෙසෙල් ගෙඩියක්.
රසවත් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ හානිකර, රස නැති මාධ්‍යයන් ප්‍රයෝජනවත් බවයි. යමෙක් බොහෝ විට ආහාර පිළිබඳ එවැනි නිගමනවලට සවන් දෙයි. ක්ෂණික ආහාර කැෆේහි ෆ්‍රයිස් මෙතරම් සුවඳවත් වන්නේ ඇයි?
අවම වශයෙන් පිළිතුරු දෙකක් තිබේ. පළමුව, පුද්ගලයෙකු ශරීරයේ ඩොපමයින් හෝමෝනය (ප්‍රීතිය, තෘප්තිය, හොඳ මනෝභාවය සඳහා වගකිව යුතු) මට්ටම ඉහළ යාම සහතික කරන ආහාර පරිභෝජනය කිරීමට පරිණාමීය ලෙස වැඩසටහන්ගත කර ඇති අතර දුෂ්කර තත්වයන් යටතේ ජීවත් වීමටද උපකාරී වේ. තවද මෙය බොහෝ විට අධික කැලරි සහිත ආහාර වේ. දෙවනුව, නිෂ්පාදකයින් හානිකර නමුත් රසවත් නිෂ්පාදනවල සංයුතියට සංරචක ඇතුළත් කරන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ රසය හැකිතාක් බහුකාර්ය වන අතර අනුකූලතාව හැකි තරම් ප්‍රසන්න වේ. බොහෝ විට, මේවා වැනිලා හෝ කොකෝවා කරල් පමණක් නොව, රසයන් (ඉතා පොහොසත් පරිකල්පනයක් ඇති පුද්ගලයෙකුට සිතාගත හැකිය), රස වැඩි කරන්නන්, ඩයි වර්ග, සීනි, ලුණු, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය.
ශරීරයට වඩාත් භයානක ආහාර ආකලන
හානිකර ආහාර නිෂ්පාදනවල සංයුතිය අධ්යයනය කිරීම, ඔබට සැබෑ රසායනඥයෙකු ලෙස හැඟිය හැකිය. තවද මෙහි කාරණය වන්නේ ලේබලයේ ඇති විටමින්, ක්ෂුද්‍ර සහ සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ “සැපයුම්කරුවෙකු” සෙවීමේදී නොවේ. කාරණය නම්, අමුද්රව්ය දෙකකින් හෝ තුනකින් සමන්විත විය යුතු නිෂ්පාදනයේ පේළි කිහිපයක ලැයිස්තුවක් ලියා තිබීමයි.
නිෂ්පාදනයේ මෙම අමුද්රව්ය වලින් එකක්වත් ඔබ සොයා ගන්නේ නම්, එය අත්හැරීම ගැන සලකා බලන්න. එසේම, අමුද්රව්ය බොහෝ විට එකිනෙකා සමඟ සමපාත වන බව මතක තබා ගන්න, ශරීරයට ඒවායේ negative ණාත්මක බලපෑම් පෙනෙන්නට ඇත්තේ ටික වේලාවකට පසුවය.
- ඊ -102. ඉතා ලාභදායී කෘතිම සායම් ටාට්‍රසීන් (කහ-රන්වන් පැහැයක් ඇත). එය බීම, යෝගට්, ක්ෂණික සුප්, කේක් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
- ඊ -121. මෙය කෙසෙල් රතු සායම් වර්ගයකි. මාර්ගය වන විට, රුසියාවේ මෙම ආහාර ආකලන තහනම් කර ඇත.
- ඊ -173. එය කුඩු ආකාරයෙන් ඇලුමිනියම් වේ. බොහෝ විට එය රසකැවිලි අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී. රුසියාවේ මෙම කල් තබා ගැනීම භාවිතය තහනම්ය.
- E-200, E-210. නිෂ්පාදනවල සංයුතියට සෝර්බිනික් සහ බෙන්සොයික් අම්ල එකතු කරනු ලබන අතර, ඒවායේ ආයු කාලය හැකි තාක් කල් සෑදිය යුතුය.
- ඊ -230, ඊ -231, ඊ -232. සාමාන්‍යයෙන් මෙම නම් පිටුපස ඇත්තේ ෆීනෝල් වන අතර එමඟින් පලතුරු දිලිසෙන අතර ඒවායේ ආයු කාලය හැකිතාක් දීර් extend කර ගත හැකිය.
- ඊ - 250. සෝඩියම් නයිට්රයිට් යනු කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් පමණක් නොව, වර්ණකයක් ද වේ. සැකසූ නිෂ්පාදන විකුණනු ලබන මස් දෙපාර්තමේන්තුවේ මුළු එකතුවෙන්ම එය සොයාගත හැකිය: සොසේජස්, සොසේජස්, හැම්, මස්. මෙම අමුද්‍රව්‍යය නොමැතිව, නිෂ්පාදිතය වචනයේ පරිසමාප්ත හා සංකේතාත්මක අර්ථයෙන් “අළු” ලෙස පෙනෙනු ඇත, උපරිම වශයෙන් දින කිහිපයක් ගබඩා කර ඇති අතර බැක්ටීරියා කෙරෙහි ඉහළ ආකර්ෂණයක් ඇත.
- ඊ-620-625, ඊ 627, ඊ 631, ඊ 635. මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් යනු ග්ලූටමික් අම්ලයේ රසායනික ප්‍රතිසමයකි (එයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, අත්තකින් ගත් පළතුරු හෝ එළවලුවක් සුවඳවත් සුවඳක් දැනේ). මෙම අමුද්‍රව්‍යය නිෂ්පාදනයේ රසය හා සුවඳ වැඩි කරයි. එපමණක්ද නොව, ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් පාහේ - තක්කාලි සිට කුරුඳු රෝල් දක්වා.
- ඊ -951. එය ඇස්පාර්ටේම් නම් කෘතිම සීනි ආදේශකයකි. ෙබ්කිං කර්මාන්තයේ, ආහාර කාබනීකෘත බීම, විදුරුමස්, යෝගට් නිෂ්පාදනය සඳහා එය බහුලව භාවිතා වේ.
- ඊ -924. පොටෑසියම් බ්‍රෝමේට් ආධාරයෙන් පාන් මෘදු, වාතයට පත්වන අතර ප්‍රායෝගිකව මුඛය තුළ දිය වේ.
- හයිඩ්රජන් කළ එළවළු තෙල්. නිෂ්පාදනයේ රාක්කයේ ආයු කාලය වැඩි කිරීමට, එහි ව්‍යුහය සහ හැඩය නොවෙනස්ව තබා ගැනීමට මෙම අමුද්‍රව්‍යය භාවිතා කරයි. දෘ mar මාගරින්, මියුස්ලි, පීසා, බේක් කළ භාණ්ඩ වලින් එය සොයා බලන්න.