අන්තර්ගතය
විස්තර
බොන්න. ග්රැපා - මිදි pomace යනු මිදි pomace හි ආසවනය මගින් නිපදවන මධ්‍යසාර පානයකි.
මෙම පානය බ්රැන්ඩි පන්තියකට අයත් වන අතර එහි ශක්තිය 40-50 පමණ වේ. 1997 ජාත්‍යන්තර ආ by ාව අනුව ග්‍රැපාට ගත හැක්කේ ඉතාලි භූමියේ නිපදවන බීම සහ ඉතාලි අමුද්‍රව්‍ය පමණි. එසේම, මෙම නියෝගයෙන් බීම වල ගුණාත්මකභාවය සහ නිෂ්පාදනයේ ප්‍රමිතීන් දැඩි ලෙස පාලනය වේ.
වයින් නිෂ්පාදනයේදී, මිදි හම්, බීජ සහ අතු වල පැසුණු පල්ප් තවමත් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. මෙම අපද්‍රව්‍ය බැහැර කිරීම සඳහා ආසවනය කිරීමෙන් මුළු ස්කන්ධයම ආසවනය වන අතර එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ ග්රැපා නම් බලවත් පානයයි.
බීම වල මූලාරම්භය නිශ්චිත වේලාව, ස්ථානය සහ ඉතිහාසය නොදනී. නවීන බීම වල මූලාකෘතිය නිෂ්පාදනය කර වසර 1500 කටත් වැඩි කාලයක් ගත වී ඇත. නමුත් ඉතාලියානුවන් කැමති වන්නේ මෙම බීම උපන් ස්ථානය ග්රැපා කන්දෙහි පිහිටි බස්සනෝ ඩෙල් ග්රැපා නම් කුඩා නගරයක් ලෙස හැඳින්වීමට ය. මුලදී, මෙම පානය ඉතා රළු හා දැඩි විය. මැටි භාජන රසවිදීමකින් තොරව මිනිසුන් එය එක ගුලියකින් පානය කළහ. කාලයත් සමඟම ග්‍රැප්පා රසය වෙනස් වී ප්‍රභූ පානයක් බවට පත්ව ඇත. ඉතාලි ආහාර වල ගෝලීය ජනප්‍රියතාවය සම්බන්ධව වඩාත් ජනප්‍රිය පානය වසර 60- සියවසේ 70-20 අතර කාලයකදී ජයග්‍රහණය කර ඇත.
ග්රැපා වල ගුණාත්මකභාවය මුළුමනින්ම රඳා පවතින්නේ ආහාර ගබඩා මත ය. හොඳම මුද්‍රණ නිෂ්පාදකයින් ලබා ගන්නේ යුෂ තද කිරීමෙන් පසු වයින් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන ලද මිදි වල ආසවනය කිරීමේ අපද්‍රව්‍ය හෝ සුදු මිදි ලබා ගැනීමෙනි. අමු ද්‍රව්‍ය පැසවීමකට ලක් වී ආසවනයට යයි.
ග්රැපා වර්ග
ආසවනය ආකාර දෙකකින් සිදු විය හැක: තඹ ඇලම්බික් තීරුවක හෝ අඛණ්ඩ ආසවනයක. නිමැවුම සූදානම් කළ බීමකි, එය වහාම බෝතල් කර හෝ ඕක් සහ චෙරි බැරල් වල වයසට යාමට ඉඩ හරින්න. කාලයත් සමඟ ලී බැරල් ග්‍රැපාට ඇම්බර් පැහැයක් සහ ටැනින් වල සුවිශේෂී රසයක් ලබා දෙයි.
ග්රැපා වර්ග කිහිපයක් තිබේ:
- සුදු - නැවුම්. විනිවිද පෙනෙන වර්ණය වැඩිදුර විකිණීම සඳහා වහාම බෝතල් කර ඇත. එය තියුණු රසයක්, අඩු මිලක් සහ ඉතාලියේ විශාල ජනප්රියත්වයක් ඇත.
- ලී වලින් පිරිපහදු කරන ලදී. මාස හයක් තිස්සේ බැරල් වල වයස්ගත වූ එය ඇලන්කාට වඩා මෘදු රසය හා සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගනී.
- පැරණි. වසරක් බැරල් වල වයස්ගත විය.
- ග්රැපා ඉක්මවා යයි. වෝල්ට් 50 ක පමණ ශක්තියක්, රන්වන් පැහැයෙන් පොහොසත් ය. ඔවුන් අවුරුදු හයක් ඕක් බැරල් වල වයස්ගත කරයි.
- මොනොවිටිග්නෝ. එක්තරා මිදි ප්‍රභේදයකින් 85% ක් (ටෙරොල්ඩෙගෝ, නෙබියොලෝ, රිබොල්ලා, ටෝර්කොලාටෝ, කැබර්නෙට්, පිනොට් ග්‍රිස්, චාර්ඩොන්නේ, ආදිය) වලින් සාදා ඇත.
- පොලිවිටිග්නෝ. මිදි දෙකකට වඩා අඩංගු වේ.
- ඇරෝමැටික. PROSECCO හෝ Muscato හි සුවඳ මිදි ප්‍රභේදවල ආසවනය මගින් නිර්මාණය කරන ලදි.
- maromatizzata. පළතුරු, බෙරි සහ අසමෝදගම්, කුරුඳු, ජුනිපර්, ආමන්ඩ් වැනි කුළුබඩු සහිත මිදි ස්ප්‍රීතු පානය කරන්න.
- මිදි. සුවිශේෂී ශක්තිය සහ පිරිසිදු වයින් සුවඳ. සම්පූර්ණ මිදි වලින් සාදා ඇත.
- මෘදු ග්රැපා - 30 ට වඩා වැඩි නොවේ.
බ්ලැන්කා 8 ° C දක්වා සිසිල් කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඉතිරි ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පරිභෝජනය කළ යුතුය. මිනිසුන් බොහෝ විට කෝපි වලට ග්රැපා එකතු කරති හෝ ලෙමන් සමඟ ශුද්ධ ලෙස පානය කරති.
ග්රැපා හි වඩාත්ම ප්‍රසිද්ධ වෙළඳ නාම වන්නේ: බ්‍රික් ඩි ගයාන්, වෙන්ටානි, ට්‍රේ සොලි ට්‍රේ ෆසැටි විනෝ නොබොල් ඩි මොන්ටෙපුල්සියානෝ.
ග්රැපා ප්‍රතිලාභ
ග්‍රැපාහි ඉහළ ශක්තිය නිසා එය තුවාල, තැලීම් සහ සීරීම් සඳහා විෂබීජ නාශකයක් ලෙස ජනප්‍රියය.
මෙම දේපලම ග්රැපා සමඟ විවිධ t ෂධීය tinctures කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
එබැවින් ස්නායු පද්ධතිය හා නින්ද නොයාම පිළිබඳ මහත් උද්යෝගයකින් යුතුව ග්රැපා මත හොප්ස් ටින්කටරය භාවිතා කරන්න. මේ සඳහා ඔබ හොප් කේතු (2 තේ හැදි) කුඩු කර ග්රැපා (මිලි ලීටර් 200) වත් කළ යුතුය. මිශ්රණය දින 10 ක් පුරවා ගත යුතුය. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් 10-15 බිංදු සඳහා ඔබ දිනකට දෙවරක් පානය කළ යුතුය.
හිසරදය සහ ඉරුවාරදය අඩු කිරීමෙන් දොඩම් පැණි බීමට උපකාරී වේ. කැඩුණු තැඹිලි (ග්‍රෑම් 500), සිහින් කෝණයන් අශ්ව කරල් (ග්‍රෑම් 100), සීනි (කිලෝග්‍රෑම් 1) මත ගාන ලද අතර ග්රැපා ලීටරයක් වතුර (50/50) වත් කරන්න. මෙම මිශ්රණය තම්බා වතුර ස්නානයක සීනි දිය කර පියන වසා පැයක් තබන්න. ආහාර ගැනීමෙන් පැය දෙකකට පසු දිනකට 1 වරක් කුසලාන 3/1 ක පරිමාව සිසිල් කර පෙරීම කළ යුතුයි.
ග්රැපා සාම්ප්‍රදායික ඉතාලි කෑම වල බහුලව ජනප්‍රියයි. මස් සහ මාළු සඳහා marinade වල කොටසක් ලෙස මස්, ඉස්සන් සහ කොක්ටේල් සහ අතුරුපස සඳහා පදනමක් සඳහා එය හොඳයි.
හානිකර ග්රැපා සහ contraindications
සුලු පත්රිකාවක්, හෘද වාහිනී හා ස්නායු පද්ධතියේ නිදන්ගත රෝග ඇති පුද්ගලයින් ග්රැපා පානය නොකළ යුතුය.
එසේම, ගර්භනී කාන්තාවන්, කිරි දෙන මව්වරුන් සහ බාල වයස්කරුවන් සඳහා ග්රැපා වැනි ප්‍රබල මත්පැන් පානය කිරීමෙන් ඇති විය හැකි අනතුරු පිළිබඳව වෛද්‍යවරයාගේ අනතුරු ඇඟවීම් නොසලකා හරින්න.
