ඔබේ සෞඛ්යය අගය කරන්න, ප්රතික්ෂේප කිරීමට වඩා හොඳ ආහාර මොනවාද සහ ඇයි යන්න තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. නිකමට හිතන්න, ඔබ මේ අහිතකර ආහාර වලින් එකක් ගන්නා සෑම අවස්ථාවකම, ඔබ ඔබේ ජීවිතය පැය කිහිපයකින් කෙටි කරයි.
අපි මොනවද කන්නේ?
අපේ මුතුන් මිත්තන්ගේ ආහාර හා සසඳන විට නවීන ආහාර වේලෙහි පෝෂ්ය පදාර්ථ හිඟයි. එහෙම කොහොම ද? තාක්ෂණයේ දියුණුවත් සමඟ නිපදවන නිෂ්පාදන බොහොමයක් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කර සකස් කර ඇත. කාර්යබහුල පුද්ගලයන් ලෙස, අපි ක්ෂණික ආහාර මත රඳා සිටීමට පටන් ගනිමු. අපි නැවුම් ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා ගත කරන කාලය අඩුයි.
අපගේ නවීන මුළුතැන්ගෙයි අපි පිසින ආහාරවල පවා අපගේ ශරීරයට ආශා කරන පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ එන්සයිම නැති වී යයි. අම්ල සාදන ආහාර
අපි ඇසිඩ් සෑදෙන ආහාර අනුභව කරන විට ඒවා අපගේ රුධිරය ආම්ලික කරයි. ආම්ලික රුධිරය ඝන රුධිරය, අපගේ ශරීරයේ සෑම කොටසකටම පෝෂ්ය පදාර්ථ රැගෙන යාමේ අඩු කාර්යක්ෂමතාවයක් සහිත සෙමින් චලනය වන රුධිරය වේ. ආම්ලික රුධිරය නොයෙකුත් හානිකර ජීවීන් (බැක්ටීරියා, වෛරස්, පරපෝෂිතයන්, යීස්ට්, ආදිය) විසින් අගය කරනු ලැබේ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ඔවුන් විෂ සහිත අවයව දූෂණය කර වෙනත් සෞඛ්ය ගැටළු ඇති කරයි.
අම්ල සාදන ආහාර මොනවාද?
සමහර උදාහරණ: සත්ව ප්‍රෝටීන්, කිරි නිෂ්පාදන, ගැඹුරු තෙලේ බැදපු ආහාර, පිසූ ආහාර, සැකසූ ආහාර, මේද ආහාර, ඖෂධ, පිටි සහ සීනි සහිත ආහාර (උදා: කේක්, කේක්, කුකීස්, ඩෝනට්ස්, ආදිය), කෘතිම ආහාර ආකලන (උදා, ඉමල්සිෆයර්) , වර්ණ, රස, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, ස්ථායීකාරක), සිසිල් බීම සහ මධ්‍යසාර. ශාක ප්‍රෝටීන ද අම්ල සෑදීම විය හැකි නමුත් ඒවා සත්ව ප්‍රෝටීන වලට වඩා පහසුවෙන් ජීර්ණය වේ.
මෙම ආහාර සීමිත ප්‍රමාණවලින් අනුභව කළ යුතු අතර, ක්ෂාරීය ආහාර (පළතුරු සහ එළවළු) සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. ඔබට ඝන රුධිරයක් ඇති බව ඔබ දන්නේ නම්, ඔබේ සෞඛ්ය ගැටලු ආපසු හැරවීම සඳහා ඔබ අම්ල සාදන ආහාර ගැනීම අඩු කර ක්ෂාර ආහාර ගැනීම වැඩි කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
අප ගන්නා සමහර සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න යැයි පවා සැලකේ. ඇත්ත කියවන්න. පැස්ටරීකරණය කළ කිරි සහ කිරි නිෂ්පාදන
පැස්ටරීකරණය කළ කිරි අංශක 160 සහ ඊට වැඩි උෂ්ණත්වයකට කිරි රත් කිරීමෙන් ලබා ගනී. මෙය කිරි ප්‍රෝටීන් (කේසීන්) හි වෙනසක් ඇති කරයි, එය අකාබනික බවට පත් වන අතර ශරීරයට උකහා ගත නොහැක.
මෙම ප්‍රෝටීනය බිඳ දැමිය නොහැකි වූ විට, එය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල කරයි, අසාත්මිකතා සහ ඇදුම, නාසයේ තදබදය, සමේ කුෂ්ඨ, පපුවේ ආසාදන, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීම, හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සහ ආඝාතය වැනි තවත් බොහෝ ගැටලු ඇති කරයි.
එළකිරි ආසාත්මිකතාවයෙන් බොහෝ ළදරුවන් මිය ගොස් ඇත. කිරි කාණුවට වත් කරන්න, එය ඔබේ දරුවාට කවනවාට වඩා හොඳයි.
ඔබ එළකිරි පරිභෝජනය කරන විට, එය අධික ලෙස ශ්ලේෂ්මල නිපදවීමට හේතු වන අතර එය ඔබේ පෙනහළු, කෝඨරක සහ බඩවැල් වලට බලපායි. එපමණක්ද නොව, ශ්ලේෂ්මල බඩවැලේ අභ්‍යන්තර බිත්තියේ ආලේපනයක් සෑදීමට දැඩි වන අතර එමඟින් පෝෂ්ය පදාර්ථ දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වේ. මෙය මල බද්ධයට හේතු වන අතර බොහෝ සෞඛ්ය ගැටලු ඇති කරයි.
කිරි දරුවාට බලපාන ආකාරය සිතා බලන්න. ඇදුම සහ බ්රොන්කයිටිස් කුඩා දරුවන් අතර බහුලව දක්නට ලැබීම පුදුමයක් නොවේ! මේ සියල්ල කුඩා පෙණහලුවල ඇති වන ශ්ලේෂ්මල නිසා!
Sally Fallon එය මෙසේ පැවසීය: “පැස්චරීකරණය එන්සයිම විනාශ කරයි, විටමින් අඩු කරයි, බිඳෙනසුලු කිරි ප්‍රෝටීන නැති කරයි, විටමින් බී 12 සහ විටමින් බී 6 විනාශ කරයි, ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා විනාශ කරයි, රෝග කාරක ප්‍රවර්ධනය කරයි, කුහර උග්‍ර කරයි, අසාත්මිකතා ඇති කරයි, ළදරුවන් තුළ කොලික, දරුවන්ගේ වර්ධන ගැටළු. , ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, ආතරයිටිස්, හෘද රෝග සහ පිළිකා.
මව්වරුන්ට තම දරුවන්ට මව්කිරි දීමට ස්වභාවධර්මය වග බලා ගත්තේය. නමුත් වර්තමාන සමාජය තුළ මව්වරුන් කාර්ය බහුල බැවින් එළකිරිවලට යොමුවීමට බලකෙරෙන අතර, දුර්වල ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් ඇති රෝගී දරුවන්ගේ පරම්පරාවන් බිහිකරයි. අපි කැල්සියම් සඳහා එළකිරි භාවිතා කරනවා නම්, අපි වැරදියි. එළකිරි මෙම ඛනිජයේ හොඳ ප්රභවයක් නොවේ. කිරි (සහ කිරි නිෂ්පාදන) අම්ල සාදයි. ශරීරයට අම්ලය ලැබෙන විට, එය අපගේ අස්ථි වලින් කැල්සියම් ඉවත් කිරීමෙන් අම්ල සමතුලිතතාවය සමතුලිත කිරීමට උත්සාහ කරයි. කාලයත් සමඟම, වැඩි වැඩියෙන් කැල්සියම් ඇටකටු වලින් ඇද ගන්නා අතර අවසානයේ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වලට මග පාදයි. බීජ, ඇට වර්ග සහ බ්‍රොකොලි, ගෝවා, කැරට් සහ වට්ටක්කා වැනි හැපෙනසුළු එළවළු වලින් හොඳම කැල්සියම් ප්‍රභවයන් තෝරන්න.
ළදරුවන් සඳහා, මව්කිරි නොමැති නම්, එය එළු, සහල් හෝ ආමන්ඩ් කිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
කාබනීකෘත බීම
ඔබ නිතිපතා කාබනීකෘත බීම පානය කරන්නේ නම්, ඒවා ඔබේ ආහාර වේලෙන් ක්‍රමයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් ඔබට විශාල උපකාරයක් කළ හැකිය, ඉක්මනින් වඩා හොඳය. සෝඩා බෝතලයක සීනි තේ හැඳි 15ක් දක්වා, හිස් කැලරි 150ක්, කැෆේන් මිලිග්‍රෑම් 30 සිට 55 දක්වා සහ හානිකර කෘතිම ආහාර වර්ණ, රසකාරක සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය අඩංගු වේ. මේ සියල්ල පෝෂණ අගය ශුන්‍ය වේ.
සමහර සෝඩා වර්ග "ආහාර" බීම ලෙස වෙස්වලා ගන්නා අතර ඇස්පාර්ටේම් වැනි භයානක රසකාරක අඩංගු වේ. මොළයට හානි වීම, දියවැඩියාව, චිත්තවේගීය කැළඹීම්, පෙනීම අඩුවීම, ටින්ටිටස්, මතක ශක්තිය නැතිවීම, හෘද ස්පන්දනය, හුස්ම හිරවීම සහ තවත් බොහෝ සෞඛ්ය ගැටලු ඇස්පාර්ටේම් භාවිතය සමඟ සම්බන්ධ වේ. මෙම ආහාර සෝඩා සංඝටකයේ අන්තරායන් පෙන්වීමට මෙම කෙටි ලැයිස්තුව ප්‍රමාණවත් විය යුතුය.
කාබනීකෘත බීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ ඊනියා ශක්තිජනක බීම හරහාය. ශක්තිජනක බීම පරිභෝජනය කරන විට ඔබට ශක්තියක් ලබා දිය හැකි නමුත් එය දිගු කල් පවතින්නේ නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, බලපෑම අවසන් වූ විට, ඔබට ශක්තිය නැතිවීමක් දැනෙන අතර තවත් භාජනයකට ආශා කිරීමට පටන් ගනී. එය විෂම චක්රයක් බවට පත්වන අතර අවසානයේ ඔබ ඇදී යයි.
කාබනීකෘත බීම වල සීනි ප්රමාණය ඉතා ඉහළ බැවින් සෞඛ්ය ගැටලු රැසකට මග පාදයි. එපමණක්ද නොව, ඔබ වැඩිපුර සීනි පරිභෝජනය කරන විට, ඔබේ ආහාර රුචිය යටපත් වේ. මෙය පෝෂණ ඌනතාවයන් ඇති කරයි.
ප්රතිකාර
ඔව්, අවාසනාවකට මෙන්, ඔබ යම් ඖෂධයක් ලබා ගන්නේ නම්, එය ඔක්සිකරණය හා රුධිරයේ ඝනකම ඇති කරයි. එවිට ඔබට තවත් රුධිර තුනීකාරකයක් නියම කරනු ඇත, නමුත් එය ඔබට බඩේ වණ ලබා දෙනු ඇත. එවිට ඔබට මල බද්ධයට හේතු විය හැකි තුවාලයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා තවත් drug ෂධයක් නියම කරනු ලැබේ. ඔබ මලබද්ධය ඇති වූ විට, එය වක්‍රව ඔබේ අක්මාව දුර්වල කරන බැවින් එය වෙනත් සෞඛ්ය ගැටලු රාශියක් ඇති කරයි. ඔබේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය අවදානමට ලක් වනු ඇත.
ඇතිවිය හැකි අනෙකුත් රෝග නම් දියවැඩියාව, අධික රුධිර පීඩනය, රුධිර සංසරණය දුර්වල වීම, අධික කොලෙස්ටරෝල්, දිලීර ආසාදන යනාදියයි. එවිට ඔබ මේ එක එක ප්‍රශ්න සඳහා වැඩි වැඩියෙන් බෙහෙත් ගන්නවා.
ඔබ විෂම චක්රයක් දකිනවාද?
සමහර වෛද්‍යවරුන් ස්වභාවික සුව කිරීමේ ආදර්ශය නොතේරෙන නිසා මෙම මාර්ග ඔස්සේ සිතීමට අපොහොසත් වුවද, ඔබේ ඖෂධ ගැනීම අඩු කිරීම ගැන ඔබේ වෛද්‍යවරයා සමඟ කතා කරන්න. ඔබේ ශරීරය සහ ඔබේම සෞඛ්යය පාලනය කරන්න! වැඩි ක්ෂාරීය ආහාර අනුභව කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. සීනි
කාබෝහයිඩ්රේට අපගේ ශක්තියේ මූලාශ්රය වේ. සම්පූර්ණ ආහාර වලින් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිභෝජනය කිරීමෙන් අපගේ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශ්‍යතා සපුරාලයි: සම්පූර්ණ ධාන්ය, එළවළු, බෝංචි සහ පලතුරු.
කෙසේ වෙතත්, තාක්ෂණයේ දියුණුවත් සමඟ මිනිසා පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් තොර පැණි රස උකහා ගැනීමට ඉගෙන ගෙන ඇත. පිරිපහදු කළ සීනි මිනිසුන්ට මාරාන්තික වන්නේ එහි විටමින් හෝ ඛනිජ ලවණ නොමැති නිසා එය හිස් කරයි.
සුදු සීනි, දුඹුරු සීනි, ග්ලූකෝස්, මී පැණි සහ සිරප් වැනි ඕනෑම ආකාරයක සාන්ද්‍රිත සීනි රුධිරයේ සීනි මට්ටම වේගයෙන් ඉහළ යාමට හේතු වේ. මෙම සීනි ශරීරයට අවශ්ය නොවේ නම්, එය මේදය ලෙස ගබඩා වේ. මෙම සාන්ද්ර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ප්රයෝජනවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් තොරය.
රුධිරයේ සීනි වැඩි වන විට අග්න්‍යාශය ඉන්සියුලින් රුධිරයට මුදා හරියි. ඉන්සියුලින් යනු රුධිරයේ සීනි මට්ටම නියාමනය කිරීමට උපකාරී වන හෝමෝනයකි. අපි ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් සහිත ආහාර අනුභව කරන විට, අපගේ ශරීරය අවශ්ය ප්‍රමාණයට වඩා ඉන්සියුලින් නිපදවීම මගින් රුධිර ග්ලූකෝස් වැඩිවීමට ප්‍රතිචාර දක්වයි.
එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, රුධිර ග්ලූකෝස් මට්ටම කෙටි කාලයක් සඳහා ඉතා පහත වැටේ, එමඟින් ඔබට නැවත කුසගින්න දැනේ. ඔබ එම කුසගින්න සඳහා ප්‍රතිචාර දක්වන විට, එම ඉහළ ග්ලයිසමික් ආහාර අනුභව කිරීමෙන්, එය තවත් ඉන්සියුලින් පැද්දීමක් ඇති කරයි.
කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මෙය ඉන්සියුලින් වලට ප්‍රතිචාර දැක්වීමේ හැකියාව අඩු කිරීමට හේතු වන අතර ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය නම් තත්වයක් වර්ධනය වේ. මෙය සිදු වූ විට, රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ ග්ලූකෝස් මට්ටම නිරන්තරයෙන් ඉහළ මට්ටමක පවතී. අග්න්‍යාශය ප්‍රතික්‍රියා කරන්නේ ඉන්සියුලින් වැඩි වැඩියෙන් නිපදවමින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට උත්සාහ කරන අතර එහි කාර්යය කිරීමට නොහැකි වන තෙක් ය. මෙය ශරීරයට ඉතා දරුණු දිගු කාලීන හානියක් විය හැකිය.
එය සමඟ සම්බන්ධ වන පොදු සෞඛ්ය ගැටලු කිහිපයක් නම්: නින්ද නොයාම, තරබාරුකම, දියවැඩියාව, PCOS, හෘද වාහිනී රෝග, අධි රුධිර පීඩනය, පිළිකා.
කෘතිම රසකාරක භාවිතා කිරීමේ අදහසින් රැවටෙන්න එපා. ඒවායේ ප්‍රධාන වශයෙන් ඇස්පාර්ටේම් අඩංගු වන අතර එය ඔබේ මේස සීනිවලට වඩා අනුකම්පා විරහිත ය. ස්ටේවියා වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයකි. ලුණු
මේස ලුණු (සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ්) අසංඛ්‍යාත ශාරීරික ගැටළු සහ දුක් වේදනා ඇති කරයි. ඔව්, ශරීරයට ලුණු (සෝඩියම්) අවශ්ය වේ, නමුත් සෞඛ්‍යයට ප්රයෝජනවත් වීමට එය කාබනිකව ආහාරයට ගත යුතුය. මේස ලුණු, සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ්, සෝඩියම් සහ ක්ලෝරයිඩ් ඒකාබද්ධ කරන අකාබනික සංයෝගයකි.
ශරීරයේ තරලය රඳවා තබා ගැනීමට හේතු වන ශරීරය සඳහා අතිශයින්ම විෂ සහිත නිෂ්පාදනයක් වේ. අධික ලුණු ආහාරයට ගැනීමෙන් ධමනි ඝන වන අතර ආඝාත හා හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
මෙය ක්රියාකාරී වකුගඩු හානි අනුපාතය වැඩි කරයි. සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් ඔබේ අස්ථි වලින් කැල්සියම් පිට කරයි, එය මුත්රා සමඟ බැහැර කරයි. මෙය ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, සිහින් වීම සහ අස්ථි බිඳීමේ මුල් හා වේදනාකාරී වර්ධනයට හේතු වේ.
සුදු පිටි නිෂ්පාදන
සියලුම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය (නිවුඩ්ඩ සහ විෂබීජ) සැකසීමේදී පිටිවලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. පිටි ද "ඇලොක්සන්" නම් මාරාන්තික රසායනික ද්‍රව්‍යයකින් බ්ලීච් කර ඇත. මෙම බ්ලීච් අග්න්‍යාශයේ බීටා සෛල විනාශ කරන අතර එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට මග පාදයි.
අවසාන වශයෙන්, සමහර කෘතිම විටමින් (පිළිකා කාරක - පිළිකා ඇති කරන) ආහාර වලට එකතු කර "ශක්තිමත්" ලෙස සැක නොකරන පාරිභෝගිකයින්ට විකුණනු ලැබේ. සුදු පිටි මගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම පිරිපහදු කළ සීනිවලට වඩා වේගයෙන් ඉහළ යයි.
බඩවැල් ආසාදන සුදු පිටි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය සෘජු ප්රතිවිපාකයකි. ප්‍රමිතියෙන් බාල සහල් පිටි සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති මිශ්‍රණයේ වැඩෙන ශරීරයකට අවශ්ය තන්තු සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු නොවේ.
පාන්, කේක්, පෑන්කේක්, පැස්ටා වැනි පිටි වලින් සාදන ලද ආහාර ගැන සැලකිලිමත් වන්න, ඔබට ඒවා අනුභව නොකර සිටීමට නොහැකි නම්, ඒවා කුඩා ප්‍රමාණයෙන් අනුභව කරන්න. පිටිවලින් සාදන ලද "ආහාර" කිසිදු පෝෂණ ගුණයක් නොමැති අතර ඔබේ ශරීරයට යහපතට වඩා හානියක් සිදු කරයි. සීනි සමඟ ඒකාබද්ධව, ෙබ්කිං යනු සියලු වර්ගවල පිරිහෙන රෝග සඳහා පරිපූර්ණ සංයෝජනයකි.
තිරිඟු පාන් මෑතකදී "සෞඛ්ය ආහාර" ලෙස හඳුන්වා දී ඇත. රැවටෙන්න එපා. අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ තිරිඟු මයිකොටොක්සින් වලින් දූෂිත වී ඇති බවයි. ඔබ දූෂිත පිෂ්ඨය සහිත ආහාර විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරන විට, එය මාරාන්තික හෝ රූමැටොයිඩ් ආතරයිටිස්, ගබ්සා කිරීම්, හිසරදය, වඳභාවය, දරුවන්ගේ මන්දගාමී වර්ධනය සහ බඩවැල් ගැටළු ඇති කරයි. එපමණක්ද නොව, තිරිඟු ඉක්මනින් සීනි බවට පත් වන අතර අඩු පරිවෘත්තීය අනුපාතයක් ඇති පුද්ගලයින්ගේ වයසට යාම වේගවත් කරයි. මස් නිෂ්පාදන
ප්‍රෝටීන් සහ යකඩ අධික මස් වර්ග අපට ගුණදායක බව අපට උගන්වයි. කෙසේ වෙතත්, අද වන විට විශාල වශයෙන් නිපදවන මස්, කුකුල් මස්, හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ බැටළු මස් හෝර්මෝන වලින් පටවා ඇත. මෙම හෝමෝන සතුන්ගේ වර්ධනය වේගවත් කිරීමට සහ ඔවුන් විසින් නිපදවන කිරි ප්රමාණය වැඩි කිරීමට භාවිතා කරයි.
එස්ටජන් අඩංගු මෙම හෝමෝන පියයුරු, ගර්භාෂ, ඩිම්බකෝෂ සහ ගැබ්ගෙල පිළිකා මෙන්ම කාන්තාවන්ගේ එන්ඩොමෙට්‍රියෝසිස් සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති බව සොයාගෙන ඇත. පිරිමින් තුළ, හෝමෝන මගින් පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ සහ වෘෂණ කෝෂ පිළිකා, ලිබිඩෝ නැතිවීම, බෙලහීනත්වය සහ පියයුරු විශාල වීම සිදු වේ.
ආසාදන වැලැක්වීමට සහ වර්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා සතුන් ඇති කිරීම සඳහා ප්‍රතිජීවක බහුලව භාවිතා වේ, සියල්ල කෙටිම කාලය තුළ වැඩි ලාභයක් ලබා ගැනීමේ නාමයෙන්. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝග මස් පරිභෝජනයට සෘජුවම සම්බන්ධ වේ. තවද, වඩාත් වැදගත් ලෙස, මස් හෘද රෝග සහ ආමාශයේ සහ මහා බඩවැලේ පිළිකා අවදානම වැඩි කරයි.
ඔබට මස් අනුභව කිරීමට බල කෙරෙන්නේ නම්, හරක් මස් සහ ඌරු මස් වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, සතියකට මස් වර්ග තුනකට වඩා පරිභෝජනය නොකරන්න. ප්‍රෝටීන් සඳහා හොඳම තේරීම වන්නේ බෝංචි, පරිප්පු, ටෝෆු සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය ය. හැකි සෑම විටම කාබනික ආහාර ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. නමුත් මතක තබා ගන්න, අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් අඩු ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයකට වඩා වැඩි ප්‍රෝටීන් වලින් අවදානමට ලක්ව ඇත. අතිරික්ත ප්‍රෝටීන් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ තවත් බොහෝ පොදු සෞඛ්ය ගැටලු සඳහා දායක වන එකකි.
අතිරික්ත ප්‍රෝටීන් පරිභෝජනය පිළිබඳ අධ්‍යයනයන් මගින් වකුගඩු මත ඇසිඩ් බර වැඩිවීම, ගල් සෑදීමේ අවදානම වැඩි වීම සහ අස්ථි අහිමි වීමේ අවදානම හා සම්බන්ධ කැල්සියම් අඩුවීම පෙන්නුම් කර ඇත.
අපි මස් මාංශවලින් වැළකී සිටිය යුතු තවත් හේතුවක් වන්නේ එය අපගේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට ඇති කරන ආතතියයි.
එළවළු තෙල්
බඩ ඉරිඟු, සෝයා බෝංචි, හණ සහ කැනෝලා වැනි එළවළු තෙල් ඇතුළත් බහු අසංතෘප්ත තෙල්, ඔවුන් විසින්ම ප්රයෝජනවත් වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවා පිසින තෙල් බවට පත් කළ විට ඒවා විෂ සහිත වේ. දිගු කලක් තිස්සේ, පිසින තෙල් සෞඛ්ය සම්පන්න තේරීමක් ලෙස වැරදි ලෙස සලකනු ලැබුවද, මෙය මාරාන්තික වැරැද්දක් බව ප්‍රවීණයන් දැනටමත් පෙන්වා දී ඇත.
පිරිපහදු කර සැකසූ පසු, මෙම හිතකර තෙල් ඔක්සිකරණය වී ට්‍රාන්ස් මේද සහ නිදහස් රැඩිකලුන් (හයිඩ්‍රජනීකරණය නම් ක්‍රියාවලියක්) සාදයි. මීට පෙර සෞඛ්ය සම්පන්න යැයි නොසැලකූ පොල්තෙල් ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම තේරීම බව ඇත්තකි. බොහෝ අසංතෘප්ත තෙල් මෙන් නොව, පොල්තෙල් පිසීමේදී විෂ සහිත නොවේ.
වෙනත් විකල්ප වන්නේ නැවුම්, අමු ඔලිව් තෙල්, සැහැල්ලු සෝස් හෝ ඉස්ටුවක් සඳහා සුදුසු වන අතර, දිගුකාලීන ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු මිදි තෙල්.
ක්ෂණික ආහාර
ක්ෂණික ආහාර සෞඛ්‍යයට අහිතකර බව අපෙන් බොහෝ දෙනෙක් දන්නා නමුත්, ඒවා අනුභව කිරීම නැවැත්වීමට තරම් ඒවා නරකදැයි අපි නොදනිමු. අපි දුක් මහන්සියෙන් උපයාගත් මුදල් අපව විනාශ කරන නිෂ්පාදන සඳහා වියදම් කර පසුව අපගේ ඉතුරුම් වෛද්‍ය බිල්පත් සඳහා වියදම් කරමු.
ප්‍රධාන අන්තරාය වන්නේ අධික උෂ්ණත්වයේ ඇති මේද පිළිකා කාරක නිපදවීම බව අපි විශ්වාස කරමු. නමුත් එය පමණක් නොවේ.
විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ මේදය භාවිතයෙන් තොරව පවා අධික උෂ්ණත්වයේ දී පිසින ලද ආහාරවල ඇති ඇක්‍රිලමයිඩ් නම් පිළිකා ඇති කරන තවත් සංයෝගයක් ඇති බවයි.
ආහාරවල ඇක්‍රිලමයිඩ් සඳහා ආරක්ෂිත සීමාව බිලියනයකට කොටස් දහයක් වන අතර, ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් සහ අර්තාපල් චිප්ස් ඇක්‍රිලමයිඩ් සඳහා නීතිමය සීමාව මෙන් සිය ගුණයකටත් වඩා වැඩිය!
ඇක්‍රිලමයිඩ් සෑදී ඇත්තේ දුඹුරු පැහැති ආහාර අධික තාපයකින් පුළුස්සා හෝ පිසූ විටය. මෙම ක්‍රමවලට බැදීම, බාබකියු කිරීම, පිළිස්සීම සහ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ රත් කිරීම පවා ඇතුළත් වේ.
ඔබට ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, එය වාෂ්ප හෝ බ්ලැන්ච් කරන්න. මේ අනුව, නිෂ්පාදන ඔබේ ශරීරයට විෂ වන ඔක්සිකාරක අඩංගු නොවේ.