පිස්ටා නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ කොහේද?
ඕනෑම වර්ගයක ගෙඩි සඳහා කටුව විශේෂ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙම කවචය ආලෝකයට සහ හිරු එළියට හරයට බලපෑම් කිරීම වලක්වනවා පමණක් නොව ඒවා දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වන ආරක්‍ෂක ක්‍රියාවලියක් ද ඇත. ඉදුණු පිස්ටා කවචය තරමක් විවෘත වන නමුත් එහි අරමුණ නැති නොවේ. ඔබ කවචයෙන් ගෙඩි පීල් කළහොත් ඒවායේ ආයු කාලය අඩු වේ.
නිවසේදී පිස්ටා ගබඩා කිරීමේ සූක්ෂ්මතාව:
- පිස්ටා කාමර උෂ්ණත්වයේ, ශීතකරණයේ හෝ ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය (කාමර කොන්දේසි යටතේ ගබඩා කිරීමේදී අඳුරු සහ සිසිල්ම කලාපය තෝරා ගත යුතුය);
- කර්නලයේ කොළ පැහැයක් සහිත පිස්ටා හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර ලප හෝ තිත් නොමැතිව අඛණ්ඩ කවචයක් ඇත (කවචයේ ඕනෑම අඳුරු වීම ගෙඩි නරක් වීමේ ලකුණක් ලෙස හෝ දිලීර වලින් හානි වීමේ සලකුණක් ලෙස සැලකේ);
- ගබඩා කිරීමේදී පිස්ටා වල අච්චුව දිස් වුවහොත් කිසිම අවස්ථාවක ඒවා අනුභව නොකළ යුතුය (වර්ග කිරීම හෝ සේදීම බැක්ටීරියා පැවතීමේ ගැටලුව ඉවත් නොකරයි);
- පිස්ටා වල කෘමීන් බෝ කරන්නේ නම්, ඒවා තවදුරටත් ගබඩා කිරීම හෝ ආහාරයට ගැනීම නොකළ යුතුය;
- ගබඩා කිරීමට පෙර පිස්ටා වර්ග කිරීම අවශ්‍ය වේ (ෂෙල් වෙඩි, ෂෙල් අංශු, ඕනෑම අපද්‍රව්‍ය සහ නරක් වීමේ සලකුණු සහිත ඇට ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ);
- පිස්ටා එකතු කිරීම සඳහා ලුණු එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ (ඒවායේ ආයු කාලය වෙනස් නොවන අතර රසය ඉක්මනින් පිරිහී යනු ඇත);
- පිස්ටා පියනකින් වසා තැබිය හැකි බහාලුම්වල ගබඩා කිරීම අවශ්‍ය වේ (වීදුරු භාජනයක් බහාලුමක් ලෙස ගතහොත් එය වන්ධ්‍යාකරණය කළ හැකිය);
- පිස්ටා මතුපිට හෝ කන්ටේනරයේ පතුලේ ඇති තෙතමනය ගෙඩි වල ආයු කාලය කෙටි කරයි (සුළු තෙතමනයකින් පුස් හා කෙටි කාලයක් තුළ පිස්ටා නරක් කළ හැකි දිලීර ඇති වේ);
- ප්ලාස්ටික් බෑග් භාවිතා කරන්නේ ශීතකරණයේ පිස්ටා ගබඩා කිරීමේදී පමණි, අනෙක් සෑම අවස්ථාවකදීම ගත යුත්තේ බහාලුම් හෝ වීදුරු භාජන පමණි;
- පිස්ටා විවෘතව ගබඩා කළ නොහැක (මෙය පියනක් නැති බහාලුම් සඳහා පමණක් නොව, ගබඩා තුළ ගෙඩි අලෙවි කරන විවෘත කළ පැකේජ සඳහා ද අදාළ වේ);
- විවිධ වේලාවන්හිදී මිලදී ගත් පිස්ටා සහ වෙනත් ඇට වර්ග මිශ්‍ර කිරීම වටින්නේ නැත (මෙම අවස්ථාවේ දී රාක්ක ආයු කාලය වෙනස් වේ, එබැවින් අවම ගබඩා කාලයක් සහිත කර්නල් මඟින් ගෙඩි වල ඉතිරි ඉක්මනින් විනාශ වේ);
- පිස්ටා කඩයක අලෙවි කරන මුද්‍රා තැබූ පැකේජයක නිෂ්පාදකයා විසින් නියම කරන ලද මුළු කාලයම ගෙඩි ගබඩා කළ හැකිය (පැකේජය අඳුරු තැනක තැබිය යුතු අතර තාපයෙන් බැහැර කළ යුතුය);
- පිස්ටා තාප ප්‍රභවයන්ට ඉහළින් පෙට්ටි වල ගබඩා නොකළ යුතුය (මෙය ගෑස් උදුන හෝ උනුසුම් උපකරණ අසල ස්ථාන වලට අදාළ වේ);
- හිරු එළියේ සහ ආලෝකයේ බලපෑම යටතේ පිස්ටා වල රසය පිරිහෙයි (තිත්තකම සහ අධික තෙල් ගතිය පෙනේ);
- නරක් වූ පිස්ටා ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්‍යයට භයානක ය;
- පිස්ටැචියෝ රෙදි බෑග් වල ගබඩා කළ හැකි නමුත් මෙම නඩුවේ ආයු කාලය මාස 2 නොඉක්මවිය යුතුය.
පිස්ටා කොපමණ ප්‍රමාණයක් ගබඩා කළ හැකිද?
ආවරණය නොකළ පිස්ටා මාස 3 ක් ගබඩා කළ හැකිය. මෙම කාලයෙන් පසු ඔවුන්ගේ රසය පිරිහීමට පටන් ගනී. ඒ අතරම, ගබඩා කිරීමේ ක්‍රමයේ වෙනසක් නොමැත. භාවිතෙය්දී පිස්ටා ශීතකරණයේ, ශීතකරණයේ සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ සමානව ගබඩා වේ.
ඉන්ෂෙල් පිස්ටා සිය රසය වැඩි කාලයක් රඳවා ගනී. ඔබ ඒවා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්නේ නම්, උපරිම කාලය මාස 9 ක්, ශීතකරණයේ - මාස 12 දක්වා වන අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ගෙඩි කිසිදු ආකාරයකින් මාස හයක් පිරිහෙන්නේ නැත. පිස්ටා ගබඩා කිරීමේදී වැදගත් සූක්ෂ්මතාවයක් නම් සෘජු හිරු එළිය, ආලෝකය සහ තාපය නිරාවරණය වීම බැහැර කිරීමයි.
ඒවායේ මුල් ඇසුරුම් වල පිස්ටා ගබඩා කර ඇත්තේ පැකේජය විවෘත නොකළේ නම් නිෂ්පාදකයා විසින් සඳහන් කළ කාලය සඳහා සහ ගෙඩි විවෘත කර ඇත්නම් මාස 3 ක් සඳහා ය. පිස්ටා විවෘත බෑගයක ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. එසේ නොමැති නම්, ඔවුන් ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ රස ගුණාංග නරක් කරයි.