අන්තර්ගතය
මුළු කොන්ග්රියෝ මිනිත්තු 20 ක්, වාෂ්ප සඳහා බහු කුකර් සහ ද්විත්ව බොයිලේරු - විනාඩි 30 ක් උයන්න. ඔබ කොන්ග්‍රියෝස් කැබලිවලට කපා ගන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය විනාඩි 10 කින් අඩු වේ.
කොන්ග්රියෝ උයන්නේ කෙසේද?
අවශ්ය - Congrio, ජලය, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ රස කිරීමට කුළුබඩු
1. කොන්ග්රියෝ බඩවැල් සහ සේදීම, මළකඳෙන් ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කරන්න.
2. ගලා යන ජලය යට කොන්ග්රියෝ සෝදා හරින්න.
3. සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, කොන්ග්රියෝ දමා, ගින්න මත සාස්පාන් දමා.
4. ලුණු සමග කොන්ග්රියෝ කන්නය සහ පෑන් වෙත ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
5. විනාඩි 20 ක් සඳහා කොන්ග්රියෝ කුක්.
කොන්ග්රියෝ වාෂ්ප කරන්නේ කෙසේද?
නිෂ්පාදන
කොංග්රියෝ මාළු මළකුණු - 1 kg
ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2 යි
නැවුම් ඩිල් - 1 පොකුර
මෙයොනීස් - 2 වටකුරු හැදි
අබ - සම්පූර්ණ මේස හැන්දක්
ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි
වියළි රෝස්මරී - පොල්ලක්
ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් - එක් එක් ආකාරයෙන්
කොන්ග්රියෝ තැම්බූ මාළු
1. ශ්ලේෂ්මලයෙන් මිදීමට මාළු මළකඳ සිසිල් ජලය යට සෝදන්න.
2. සෙන්ටිමීටර 4-5 ට නොඅඩු කැබලිවලට කපා.
3. අවශ්ය කුළුබඩු එකතු කරන්න: ලුණු, ගම්මිරිස්, රෝස්මරී.
4. ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ තබා විනාඩි 20 ක් උයන්න.
5. බ්ලෙන්ඩරයක, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඩිල් ඒකාබද්ධ කරන්න, අබ, මෙයොනීස්, ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
6. ගම්මිරිස්, ලුණු සහ whisk congrio තැම්බූ මාළු සෝස් සිනිඳු වන තුරු.
7. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග නිමි මාළු සේවය කරන්න. සුදුසු අතුරු කෑමක් සහල් හෝ එළවළු සලාදයක් වනු ඇත.
රසවත් කරුණු
- කොංග්රසය - it මීටර් කිහිපයක් සිට කිලෝමීටරයක් දක්වා විවිධ ගැඹුරේ ජීවත් වන විශාල මාළු. සාමාන්යයෙන් එය මොලුස්කාවන් සහ කබොල මත පෝෂණය වේ, නමුත් සමහර විට මෙම විලෝපිකයා කුඩා මසුන්ට පහර දිය හැකිය. එය චිලී, බ්‍රසීලයේ දකුණු ඕස්ට්‍රේලියාවේ සහ දකුණු අප්‍රිකාවේ වෙරළ තීරයේ විශේෂයෙන් බහුලව දක්නට ලැබේ.
- කොන්ග්රියෝ මස් රෝස පැහැයක් ගනී පැහැය, සිප්පි කටු කනවා, ඉස්සන් වගේ රසයි. මේ නිසා රුසියාවේ එය සමහර විට ඉස්සන් මාළු ලෙස හැඳින්වේ. කොන්ග්රියෝ සඳහා තවත් නමක් වන්නේ කිං ක්ලිප් ය.
- ආහාර සඳහා සුදුසු සහ කොන්ග්රියෝ අක්මාව. සාමාන්‍ය කුකුල් මස් අක්මාවට වඩා එය මෘදු හා ප්‍රසන්න රසයක් ඇති බව ඔවුහු පවසති.
- පැබ්ලෝ නෙරුඩා යනු චිලියේ කවියෙකි, එහිදී මෙම මාළුවා ඉතා ප්‍රිය කරයි, ඔහු කවියක් පවා කොන්ග්‍රියෝට කැප කළේය. "ඔඩේ සිට මාළු සුප්".
- පිරිවැය ශීත කළ කොන්ග්රියෝ - රූබල් 280 / කිලෝග්‍රෑම් 1 සිට (සාමාන්යයෙන් 2019 ජූලි වන විට මොස්කව්හි).
කොන්ග්රියෝ සුප් සාදන ආකාරය
නිෂ්පාදන
කෑන් එකකට ලීටර් 7 කි
සම්පූර්ණ ඉස්සන් මාළු - 1-1,5 kg
කැරට් - 2 කෑලි විශාලයි
බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්
තක්කාලි - 2 කෑලි
ලොකු ළූණු - 2 කෑලි
තරුණ සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4 යි
අර්තාපල් - 3 කෑලි
බේ කොළ - කොළ කිහිපයක්
වියළි ඔෙරගනයෝ - 1 තේ හැන්දක
සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 80 යි
ලෙමන් යුෂ - වීදුරු භාගයක්
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
සේවය සඳහා
20% මේදය දක්වා ක්රීම් -120 ග්රෑම් හරිත ළූණු - විශාල පොකුරක් (කොත්තමල්ලි, parsley සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)
ඉස්සන් මාළු සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේද
1. කොන්ග්රියෝ බඩවැල් ඉවත් කරන්න, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, පිහියකින් ටිකක් සීරීමට, ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කරන්න.
2. කොන්ග්රියෝ විශාල කැබලිවලට කපන්න.
3. marinade සකස් කරන්න: ලෙමන් යුෂ, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
4. එය තුළ මාළු කෑලි Marinate.
5. congrio පල්ප් marinating අතර, congrio හිස, වරල්, සම සහ වලිගය සිට ශක්තිමත් සුප් හොද්ද ආහාර පිසීමට.
6. ඔබේ කොන්ග්රියෝ සුප් හොද්දට කැරට් එකක්, ළූණු එකක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක්, බේ කොළ, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
7. අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15 ක් උයන්න.
8. දෙවන ළූණු අර්ධ මුදු, කැරට් සහ අර්තාපල් රවුම්, ගම්මිරිස් තීරු කපා.
9. තක්කාලි, උතුරන වතුර සමග පෙර-doused සහ සම සහ බීජ වලින් භාවිතෙය්දී, කැට කපා.
10. විශාල සාස්පාන් එකක තෙල් හොඳින් රත් කරන්න.
11. අඩු තාප පුරා එය තුළ ළූණු, කැරට්, තක්කාලි එකතු, සහ තවත් බෙල් පෙපර් සහ අර්තාපල් විනාඩි කිහිපයක් පසු.
12. කුළුබඩු එකතු කරන්න: ඔෙරගනයෝ, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, බේ කොළ.
13. සෑම දෙයක්ම තම්බා මාළු සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
14. කොන්ග්රියෝ සුප් තොගය නභිගත කරන්න.
15. නැවත තාපාංකයෙන් විනාඩි 10 කට පසුව, තාපාංක සුප් හොද්ද තුළ ඉස්සන් මාළු කෑලි දමා marinade වත් කරන්න.
16. තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා මෘදු උනු පවත්වා ගන්න.
17. පිළිගැන්වීමට පෙර, කොන්ග්රියෝ සුප් සෑම භාජනයකටම ක්රීම් මේස හැන්දක් එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
18. මුදුනේ කැඩුණු හරිත ළූණු සමග සුප් ඉසිය යුතු ය.
සුදු නැවුම් පාන් සමඟ උණුසුම් කොන්ග්රියෝ සුප් සේවය කරන්න.