ටකමාලි විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් උයන්න.
ප්ලම් කිලෝග්‍රෑම් 1 සිට ටෙකමාලි සඳහා මුළු පිසීමේ කාලය පැය 1 යි.
Tkemali උයන්නේ කෙසේද
Tkemali සඳහා නිෂ්පාදන
ටකමාලි ලීටර් 1 ක් සඳහා
තොම්සන්ගේ හෝ චෙරි පිසිනු ලබන්නේ - කිලෝග්‍රෑම් 2 යි
කොත්තමල්ලි හෝ parsley - අඩක් මධ්‍යම පොකුර
ඩිල් - අඩක් මධ්‍යම පොකුර
සුදුළූණු - දත් 5 යි
වියළි උණුසුම් ගම්මිරිස් - තේ හැන්දක භාගයක්
ජලය - වීදුරු භාගයක් (මිලි ලීටර් 150)
ලුණු - 2 හැදි
විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක 70% විනාකිරි
සීනි - 4 හැදි
Tkemali උයන්නේ කෙසේද
1. පිසිනු ලබන්නේ සෝදා, ඒවා අඩකින් හා බීජ ඉවත් කරන්න.
2. පිසිනු ලබන්නේ එනමල් හෝ පිත්තල සාස්පාන් තුළ තබන්න.
3. වතුරට වත් කර පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කර විනාඩි 30 ත් 40 ත් අතර කාලයක් උයන්න.
4. තම්බා ගත් පිසිනු ලබන්නේ කොලන්ඩරයකට දමන්න, තොම්සන්ගේ සුප් හොද්ද තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවේ.
5. මෝටාර් භාවිතයෙන් කොලන්ඩරයක් හරහා පිසිනු ලබන්නේ අතුල්ලන්න. පිසිනු ලබන්නේ සම ඉවත් කරන්න.
කොත්තමල්ලි හා ඩිල් සෝදන්න, වියළා ගන්න, සිහින් ව තැකීමක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් තැකීමක් කරන්න.
සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් පීල් කර කපා දමන්න.
ප්ලම් ඉස්ම ගින්න මත තබන්න, ලුණු, සීනි, bs ෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු එකතු කරන්න. ටෙකමාලි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග නභිගත කර විනාඩි 3 ක් උයන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.
සාස්පාන් එකකට bs ෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 2 ක් උයන්න. තාපය නිවා දමන්න, විනාකිරි වත් කර කලවම් කරන්න.
විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තම්බා ටකමාලි සෝස් සකසා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.
ටකමාලි පිළිබඳ සිත්ගන්නාසුලු කරුණු
ටකමාලි සඳහා ප්ලම් වර්ග
ටෙකමාලි සඳහා නැවුම් පිසිනු ලබන්නේ සුදුසු ය: චෙරි පිසිනුයි, නිල් ඉදුණු හෝ තරමක් නොඉඳුල් පළතුරු, කටු සහිත පිසිනුයි (ටෙකමාලි සෑදීමට නුසුදුසු කප්පාදු සමඟ පටලවා නොගත යුතුය). තරමක් ඉදුණු පලතුරු වලට අවසර ඇත.
Tkemali සේවය කරන්නේ කෙසේද
මස්, කුකුළු මස්, මාළු කෑම සහිත සාස්පාන් එකක ටෙකමාලි පාන් මත පමණක් පිළිගන්වන්න. කෙබාබ් සඳහා සෝස්, එළවළු අතුරු කෑම, සහල්, පැස්ටා වැනි විශිෂ්ටයි.
Tkemali සමඟ පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?
- හිදී සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුව සෝස් වලට ඔම්බලෝ එකතු කළ යුතුය (මින්ට් හෝ මැක්කන් මින්ට්) - කොකේසස්හි වැඩෙන කුළුබඩු සහිත ඔසු පැළෑටියකි.
ඔම්බලෝට සාමාන්‍ය මින්ට් සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත; මෙම කුළුබඩු අවශ්‍ය නම් කොත්තමල්ලි ඇට හෝ තල ඇටයක් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය. සම්භාව්‍ය ටෙකමාලි සෝස් වල නැවුම් පැළෑටි දමා ඇත: කොත්තමල්ලි, ඩිල්, parsley, බැසිල් සහ සුදුළූණු.
- ටකමාලි හි ඇති එකම වියලූ අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්, නමුත් බිම නොව කුඩා කැබලිවලට පොඩි කිරීමයි.
- නවීන වට්ටෝරු වල අවසර ලැබුණි වියළි bs ෂධ පැළෑටි භාවිතය. සෝස්වල දීප්තිමත් හා පොහොසත් වර්ණය ආරක්ෂා කිරීමට ඒවා උපකාරී වන අතර, නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි සමඟ එකතු කළ විට දුඹුරු පැහැයක් ගනී, විශේෂයෙන් දිගු ගබඩා කිරීමේදී. එසේම, ටකමාලි පිසීමේදී ඔබට ඇඩිකා එකතු කළ හැකිය.
ටකමාලි වල පිසිනු ලබන්නේ කෙසේද?
විකල්පයක් ලෙස පිසිනු ලබන්නේ වෙනුවට ගූස්බෙරි භාවිතා කරන්න.
Tkemali ගබඩා කිරීමට කොපමණ කාලයක්
Tkemali වසර 1 ක් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.
ටකමාලි යනු කුමක්ද?
- ටකමාලි යනු ජෝර්ජියානු සෝස් එකක් වන අතර එය සාම්ප්‍රදායිකව දේශීය “ටකමාලි” පිසිනු ලබන්නේය.