මුළු ස්ටර්ජන් මිනිත්තු 10 ක් උයන්න. ස්ටර්ජන් කොටස් විනාඩි 5-7 ක් තම්බා ඇත.
මිනිත්තු 20 ක්, කෑලි විනාඩි 10 ක් සඳහා ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ මුළු ස්ටර්ජන් උයන්න.
“ස්ටූ” මාදිලියේ මිනිත්තු 10 ක් මන්දගාමී උදුනක කැබලිවලට ස්ටර්ජන් උයන්න.
ස්ටර්ජන් උයන්නේ කෙසේද
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත - රස කිරීමට ස්ටර්ජන්, ජලය, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු
1. පණපිටින් මිල දී ගත්තා නම්, ස්ටර්ජන් නිදා ගත යුතුය: මේ සඳහා, පැය 1 ක ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
2. මාළු පිරිසිදු කිරීම පහසු කිරීම සඳහා වතුර කේතලයක් උනු. ස්ටර්ජන් ගොඩක් තිබේ නම් (කිලෝ ග්රෑම් 1 කට වඩා වැඩි), එය වතුර භාජනයක් උනු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
3. ස්ටර්ජන් සෝදන්න, ශ්ලේෂ්මල ඉවත් කිරීම සඳහා සමට උතුරන වතුර වත් කරන්න, සහ වලිගයේ සිට හිසට ගමන් කරමින් තියුණු පිහියකින් සම සීරීමට පටන් ගන්න. පිරිසිදු කිරීමට අපහසු තැන - උතුරන වතුර වත් කර නැවත උත්සාහ කරන්න.
4. ස්ටර්ජන්ගේ බඩ දිගේ කැපීමක් කරන්න, පිහියෙන් ගැඹුරට නොයන්න, එවිට මාළු පිත්තාශය විවෘත නොකිරීමට, ස්ටර්ජන් රසය කටුක කළ හැකිය.
5. ස්ටර්ජන්ගේ ඇතුළත හිසට ගෙන ගොස් පිහියකින් කපා දමන්න.
6. හිස කපා, සහ, මාළු මධ්යම ප්රමාණයේ නම්, vizigu (පෘෂ්ඨීය කාටිලේජ) ඇදගන්න. ස්ටර්ජන් විශාල (කිලෝග්‍රෑම් 2 කට වඩා වැඩි) නම්, දෙපස කාටිලේජ දිගේ ගමන් කරමින් පෘෂ්ඨීය කාටිලේජය කපා දමන්න.
7. තියුණු පිහියකින් වරල් කපා, කපා, කියත් හෝ හිස සහ වලිගය කප්පාදුවකින් ඉවත් කරන්න (පිරිසිදු කිරීමේදී මාළු හිසෙන් අල්ලා ගැනීම පහසුය, එබැවින් එය අවසානයේ ඉවත් කරනු ලැබේ).
8. තාපාංකයෙන් පසු ස්ටර්ජන් මේසයට සේවය කරන්නේ නම්, එය තාපාංකයට පෙර සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් ඝන කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. කපන විට මුළු මාළු කඩා වැටෙනු ඇත.
9. සාස්පාන් තුළ ජලය රත් කරන්න, ස්ටර්ජන් කෑලි හෝ සම්පූර්ණ ලෙස තබා, තාපාංක ආරම්භයේ සිට විනාඩි 5-10 විනාඩි උයන්න.
vizig එක මකා දැමීම අනිවාර්යද?
Viziga ස්ටර්ජන්ගේ කොඳු නාරටිය ලෙස සේවය කරයි; එය කාටිලේජ වැනි ය. Viziga සෞඛ්යයට හානිකර නොවේ, නමුත් එය සලකා බැලීම වැදගත් වේ:
1. ශීත කළ කෑගැසීමක් මාළුවෙකුට වඩා වේගයෙන් නරක් වේ, එබැවින් මාළු දින කිහිපයක් සිසිල් කර ඇත්නම්, එය විෂ විය හැකි කෑගැසීමයි.
2. Viziga, තෙතමනය හා වාතය පුරවා ඇති හෝස් එකකට සමාන ව්යුහයක්, උෂ්ණත්වයේ සිට පුපුරා ගොස් මාළු ඉරා දැමිය හැක.
ඉහත සාරාංශගත කිරීම: මාළු හරියටම නැවුම් නම් සහ එය කුට්ටි වලින් පිසිනු ලබන්නේ නම් vizigu ස්ථානයේ තැබිය හැකිය.
මාර්ගය වන විට, පැරණි දිනවල, පයි සඳහා පිරවීම vizigi වලින් සකස් කරන ලදී, එබැවින් එහි විෂ වීම පිළිබඳ කටකතා අසත්ය ලෙස සැලකිය හැකිය.
Horseradish සෝස් සමග ස්ටර්ජන්
නිෂ්පාදන
ස්ටර්ජන් - කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
ළූණු - විශාල හිස 1 හෝ කුඩා 2
කැරට් - 1 කෑල්ලක්
බේ කොළ - කොළ 3 යි
ගම්මිරිස් - 5-6 කෑලි.
චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි
ඇඹුල් ක්රීම් - 3 හැදි
සෝස් සඳහා: horseradish - 100 ග්රෑම්, සූරියකාන්ත තෙල් - 1 tablespoon, පිටි - 1 tablespoon, ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්, ස්ටර්ජන් සුප් හොද්ද - 1 වීදුරු, ඩිල් සහ parsley - 30 ග්රෑම්, මේස හැන්දක්, ලෙමන් යුෂ - 2 හැදි, ලුණු, සීනි - ඔබේ රසයට .
සෝස් සමඟ ස්ටර්ජන් උයන්නේ කෙසේද?
1. පීල් සහ ලූනු සහ කැරට් කපා, ජලය ලීටර් 2 සමග සාස්පාන් දී ආහාර පිසීමට.
2. සෑම පැත්තකින්ම ස්ටර්ජන් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පීල්, බඩවැල් සහ එළවළු සමග දමා විනාඩි 20 ක් උයන්න.
3. වෙනම සාස්පාන් තුළ කුකුල් බිත්තර 2 උනු.
4. ස්ටර්ජන් සහ බිත්තර උතුරන අතරතුර, පිටි සහ බටර් මිශ්ර, මාළු සුප් හොද්ද එකතු කර ගාන ලද horseradish (හෝ සූදානම් horseradish, නමුත් පසුව අඩු සුප් හොද්ද), ලුණු, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
5. ගිනි තබා, නභිගත ගෙන, බඳුනක තබා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සිහින් ව කැඩුණු තම්බා කුකුල් බිත්තර එකතු කරන්න.
6. මාළු කැඩුණු, සෝස් සමග ඉස්සේ සහ නොමසුරුව ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
ෂැම්පිසන් වට්ටෝරුව සමඟ තැම්බූ ස්ටර්ජන්
නිෂ්පාදන
ස්ටර්ජන් - 1 කෑල්ලක්
හතු - 150 ග්රෑම්
පිටි - 2 හැදි
එළවළු තෙල් - 2 හැදි
බටර් - 1 වටකුරු තේ හැන්දක
කළු ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.
තැම්බූ ස්ටර්ජන් උයන්නේ කෙසේද?
1. ස්ටර්ජන් සෝදන්න, පීල් කරන්න, උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමන්න, කොටස් වලට කපා කුඩා සාස්පාන් එකකට දමන්න - මාළු තට්ටුවක්, පසුව නැවුම් හතු ඉහළට, ස්ථර කිහිපයකින් කපන්න. 2. ආහාර එක් එක් ස්ථරයක් ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
3. ජලය එකතු කරන්න සහ ආවරණය, අඩු තාප මත තාපාංක පසු විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
4. සුප් හොද්ද බඳුනකට ඇද දමන්න, ගිනි තබා, නභිගත කරන්න. සෝස් වලට පිටි මේස හැන්දක්, එළවළු තෙල් මේස හැන්දක් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 3-4 ක් උයන්න ඇවිස්සීමත්, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
5. ස්ටර්ජන් සුප් හොද්ද සෝස් ලුණු, බටර් සහ වික්රියා එකතු කරන්න.
6. නැවුම් එළවළු සහ සෝස් සමඟ තැම්බූ ස්ටර්ජන් සේවය කරන්න.