හොඳම බටර්, එය කුමක්ද?
පළමුවෙන්ම, එය සාදන ආකාරය සහ එය හැඳින්වෙන දෙය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, එය ඇත්ත වශයෙන්ම “බටර්” ලේබලය මත ලියා තිබේද නැතහොත් කොහේ හරි “බටර් අඩංගු නිෂ්පාදනයක්” යනුවෙන් සෙල්ලිපියක ලියා තිබේද යන්න පිළිබඳව අවධානය යොමු කරන්න.
බටර් තෝරා ගැනීම, “ස්වාභාවික”, “ආහාරමය”, “ආලෝකය” වැනි විශාල සෙල්ලිපි විශ්වාස කිරීම සැමවිටම වටින්නේ නැති බව අමතක නොකරන්න: අවධානය ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා ඒවා පළමුව අවශ්‍ය වේ.
විශේෂ experts යන් සලකන්නේ GOST අනුව සාදන ලද හොඳම බටර් මිස තාක්ෂණික පිරිවිතරයන්ට අනුව නොවේ (TU).
කුඩා මුද්‍රණයෙන් ලියා ඇති නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය ප්‍රවේශමෙන් අධ්‍යයනය කරන්න. උසස් තත්ත්වයේ බටර් ක්රීම් සහ සම්පූර්ණ එළකිරි වලින් පමණක් සාදන ලදි. එහි එළවළු මේද (පාම් තෙල්, රටකජු තෙල්, පොල්තෙල්, හයිඩ්‍රජනීකෘත තෙල් හෝ “කිරි මේද ආදේශක” යනුවෙන් හැඳින්වෙන අමුද්‍රව්‍ය) අඩංගු නොවිය යුතුය.
GOST අනුව බටර් වල ආයු කාලය මාසයකට වඩා වැඩි නොවේ. රාක්කයේ ආයු කාලය මාස කිහිපයක් ඉක්මවා ගියහොත්, නිෂ්පාදකයා කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය එකතු කර ඇත.
තීරු වලින් බටර් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. බොහෝ විට ගොවිපල කඩදාසි වල මෙන් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ඔතා ඇති අතර, එය ඉක්මනින් එහි විටමින් නැති වී පිරිහී යයි.
කුමන බටර් තෝරා ගත යුතුද?
බටර් වර්ග දෙකක් තිබේ: ඉහළ (එය හොඳම දේ ලෙස සැලකේ) සහ පළමු සහ මේද අන්තර්ගත කාණ්ඩ දෙකක්: සම්භාව්ය (මේද ස්කන්ධ කොටස 80-85%) සහ මේදය අඩු (මේදයේ ස්කන්ධ භාගය 50 -79%). දෙවැන්න පිළිවෙලින් කැලරි අඩු නමුත් බොහෝ අය එය එතරම් රසවත් නොවන බව පෙනේ.
බටර් බෙදී ඇති බවට අමතරව ලුණු සහ ලුණු රහිත, නිෂ්පාදන තාක්ෂණය මත පදනම්ව, තෙල් විය හැකිය පැණිරස ක්රීම් සහ ඇඹුල් ක්රීම්… පළමුවැන්න පැස්ටරීකරණය කළ ක්රීම් වලින් සාදා ඇත; ගෘහස්ථ බටර් සෑදීම සඳහා මෙම තාක්ෂණය භාවිතා කරයි. දෙවැන්න පැසුණු ක්රීම් වලින් සාදා ඇත, එය තරමක් ඇඹුල් රසයි, එවැනි තෙල් යුරෝපීය රටවල භාවිතා වේ.
වඩා හොඳ බටර්: අපි එහි පෙනුම අනුව තීරණය කරමු
හොඳ බටර් තෙතමනය සහිත තනි ජල බිඳිති පෙනුමට ඉඩ දී ඇතත්, cut න, කපන ලද වියළි, දිලිසෙන. එය පාන් මත පහසුවෙන් පැතිරෙන අතර ඉක්මනින් දිය වේ.
තෙල් ගරා වැටී බිඳී ගියහොත් මෙය ඔබව දැනුවත් කළ යුතුය. හොඳ බටර් කපන විට, තලා දැමූ ස්ථර අනුකූලතාවක් නොතිබිය යුතුය, එය බටර්-එළවළු ඒකාබද්ධ තෙල් (පැතිරීම) හෝ මාගරින් වල ලක්ෂණයකි.
වර්ණයෙන් හොඳම බටර් - තරමක් කහ පැහැය, එය දීප්තිමත් කහ හෝ හිම සුදු නම් - හෝ එය එළවළු මේද සමඟ අතිරේකව හෝ පැහැයෙන් යුක්ත වේ.
බටර් පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද?
පැහැදිලි වීදුරුවකට හෝ ලීටර් භාගයක භාජනයකට උණු වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු මෙම වතුරට බටර් හැන්දක් එක් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් තෙල් වතුරේ බීට් කරන්න. බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ දියවී ගොස් කිරි වර්ණයට ආසන්නව සුදු පැහැයක් ලබාගෙන තිබේ නම්, බටර් ඇත්තෙන්ම බටර් ය. බිත්තිවල සහ පතුලේ අවසාදිතයක් ඇති වී ඇත්නම්, බොහෝ විට එළවළු මේදය හෝ වෙනත් අතිරික්ත සංරචක තෙල් වලට එකතු කර ඇත.