ඉස්සන් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

නිවැරදි ඉස්සන් ප්රමාණය තෝරා ගන්නේ කෙසේද

ඉස්සන් ගැනුම්කරු සාමාන්යයෙන් ශීත කළ ආහාර සමඟ කටයුතු කරයි. බර අනුව නම් නොකළ ඉස්සන් ලාභම වන අතර, ඔවුන් සමඟ අපි හිම, අයිස් සහ එක් වරකට වඩා දියවන මුහුදු ආහාර ලබා ගැනීමේ අවදානමක් දරයි. හොඳ නිෂ්පාදකයෙක් භාණ්ඩ ප්‍රවේශමෙන් ඇසුරුම් කරයි, ඇසුරුම්කරණයේ කවුළුවක් තබයි, එවිට අන්තර්ගතයේ ප්‍රකාශිත ක්‍රමාංකනයේ යථාර්ථය පිළිබඳව ඔබට සහතික විය හැකිය. ඒ වගේම අන්තර්ගතය ගොඩක් වෙනස්.

අත්ලාන්තික්, සීතල ජලය ඉස්සන් විශාල නොවන අතර එහි ක්‍රමාංකන මේ ආකාරයට පෙනේ: 50-70 (කිලෝග්‍රෑමයකට කෑලි) - තෝරාගත් ඉස්සන්; 70-90 - මධ්යම; 90-120 කුඩා වේ. ඉස්සන් ජීවත් වන ජලය සිසිල් වන තරමට ඒවා කුඩා හා ඉස්ම සහිත වේ. උතුරු ගැඹුරු මුහුදේ ඉස්සන් විශාල ප්‍රමාණයේ 31-40 දක්වා ළඟා වන්නේ කලාතුරකිනි. එවැනි ඉස්සන් සලාද, ආහාර රුචිය, සුප් පිරිනැමීම සඳහා පුදුම සහගත ලෙස සුදුසු වන අතර ඉතා කුඩා ඒවා බොහෝ විට ස්කැන්ඩිනේවියානු ආහාර පිසීමේදී ටෝස්ට් සහ ස්මෝර්බ්‍රොඩ් සඳහා භාවිතා කරයි. 

නිවර්තන, හෝ උණුසුම් ජලය, ඉස්සන් ප්රධාන වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: කොටි සහ රජු. ඒවා සීතල වතුරට වඩා විශාලයි (දිග සෙන්ටිමීටර 25 දක්වා) සහ ඒවා සඳහා කැලිබර් පහත පරිදි වේ: 31-40; 21-30; 16-20; 12-16; 8-12; 6-8; 4-6; 2-4. අත්ලාන්තික් කුඩා ෆ්රයි හා සසඳන විට නවතම කැලිබර් වල නියෝජිතයන් සැබෑ රාක්ෂයන් වේ. තවද මෙය මූලික වශයෙන් මිලෙන් පිළිබිඹු වන අතර එය කිහිප ගුණයකින් වැඩි වේ. මෙය අනුභව කර, ඔවුන් පවසන පරිදි, "". විශාල ඉස්සන් තමන් විසින්ම පිසින ලද අතර සාමාන්යයෙන් එළවළු සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.

ඉස්සන් තෝරාගැනීම: සම්පූර්ණ, කපා හා භාවිතෙය්දී

ඉස්සන් නොකැපූ, කපා (හිස් නැති) හෝ පොතු (හිස් නැති සහ කටු රහිත) විකුණනු ලැබේ. නිම නොකළ - මිල අඩු. නමුත් ඒවා මිලදී ගැනීම වඩා ලාභදායී බව මින් අදහස් නොවේ. භාවිතෙය්දී කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා, නොකැඩූ කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් පමණ ඇත.

කපන ලද ඉස්සන් එක් කැබැල්ලකට එකම ආකාරයෙන් ක්රමාංකනය කර ඇත, නමුත් කිලෝග්රෑමයකට නොව, ඉංග්රීසි රාත්තලකට (ග්රෑම් 454). නිෂ්පාදකයින් පවුම් අත්හැරියේ කුමන හේතු නිසාද යන්න අභිරහසක්ව පැවතුනි. තවද XL හෝ XXL වැනි ඇඳුම් ප්‍රමාණයන් වැනි අකුරු තනතුරු මගින් ක්‍රමාංකනය ප්‍රකාශ කරන මුල් පිටපත් ද ඇත. මෙන්න, ඔබ පැකේජය දෙස බලන තුරු, මෙම ඉස්සන්ට හැටක් ඇත්තේ කොතැනද, අනූවක් ඇත්තේ කොතැනද යන්න ඔබට තේරෙන්නේ නැත.

නමුත් මෙහි ඉඟියක් ද තිබේ: ඕනෑම විදේශීය ඇසුරුම්කරණයක නිසැකවම අඩු වැඩි වශයෙන් ක්‍රමාංකනය අර්ථ දක්වන වචන ඇත. - මේවා බොහෝ විට උණුසුම් ජලයෙන් ඉස්සන් වේ. - සීතල තරංග ඉස්සන්, එහි ක්‍රමාංකනය සෑම විටම පාහේ 31-40 ට වඩා අඩුය.

කුඩා ඉස්සන් තෝරාගැනීමේ සියලු වාසි

"ප්‍රමාණය - මිල" අනුපාතයේ බොහෝ සූක්ෂ්මතා ඇත. විශාල ඉස්සන් සමඟ ආහාර පිසීමට පහසුය, විශේෂයෙන් සූපවේදීන් සමඟ ජනප්රියයි කොටි ක්‍රිම්ප් මධ්‍යධරණී, මැලේසියාව, තායිවානය සහ අග්නිදිග ආසියාවේ වෙනත් රටවල ගොවිපලවල වගා කරන කවචයේ ලාක්ෂණික ඉරි සමඟ. අපි විශාල ඉස්සන් ද අලෙවි කරමු ජම්බෝ - සෙන්ටිමීටර 30 දක්වා දිග.

ප්‍රමාණය වඩාත් ලිහිල් වන බොහෝ රටවල, එනම් අත්ලන්තික් සීතල වතුර ඉස්සන් එහි රසය සහ විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසාත්, සාපේක්ෂව කුඩා අල්ලා ගැනීම නිසාත්, උණුසුම් ජල ඉස්සන් අල්ලා ගන්නා පරිමාවෙන් සියයට කිහිපයක් සෑදී ඇති නිසා එය විශිෂ්ට විදේශීය වේ. අපි කතා කරන්නේ තෝරාගත් 50-70 කැලිබර් අත්ලාන්තික් ඉස්සන් ගැන ය. 120 සහ ඊට වැඩි "බීජ" දැනටමත් "ක්රිල්" වේ. අත්ලාන්තික් රසය වැඩි වන අතර, ඉස්සන් රසකාරක සහ "පොකිරිස්සන් තෙල්" සෑදීම සඳහා ඉස්සන් කටුව ද භාවිතා කරන බව මතක තබා ගත යුතුය. ඉතින්, කොටි සහ රජවරුන් පිළිබඳ ඝෝෂාකාරී නාම පද නොතකා, කුඩා අත්ලාන්තික් ඉස්සන්ගේ මස් ලොව පුරා ඉහළ අගයක් ගනී.

ඉස්සන් enrobing

මුහුදු ආහාර සහ මාළු ආවරණය කිරීම සහ තනි තනිව, තුනී අයිස් තට්ටුවක් ලෙස හැඳින්වේ ඔප දැමීම… දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේදී බර අඩු වීම වළක්වන අතර ගුණාත්මක භාවය පවත්වා ගනී. අල්ලා ගත් වහාම, ට්‍රෝලර් යාත්‍රාව මත, ඉස්සන් මුහුදු ජලයේ තම්බා, පසුව -25-30 of C උෂ්ණත්වයකදී ඉතා ඉක්මනින් ශීත කළ යුතුය.

නමුත් පාරිභෝගිකයාට වහාම පරීක්ෂා කළ නොහැකි ඕනෑම දෙයක් නිර්දෝෂී සැපයුම්කරුවන් පෙළඹවීමක් ඇති කරයි. අපගේ GOST වලට අනුව අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඔප දැමීමේ ප්‍රතිශතය, එනම් ඇත්ත වශයෙන්ම අයිස් 4% විය යුතුය. නමුත් බොහෝ ස්වාධීන පරීක්ෂණ 10 සිට 40% දක්වා අයිස් අන්තර්ගතයක් පෙන්නුම් කරයි.

හොඳ කුමක්ද…

ශීත කළ ඉස්සන්ට ඒකාකාර වර්ණයක්, තුනී “ග්ලැසියරයක්” සහ රැලි සහිත වලිගයක් ඇත.

පැකේජයේ ඇති ක්‍රමාංකනය මිල ටැගය මත ඇති ක්‍රමාංකනයට ගැලපේ.

දුඹුරු හිස ගර්භනී ඉස්සන්ගේ ලකුණකි, එහි මස් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්නයි.

කිසියම් ප්ලවාංග වර්ගයක් පෝෂණය කරන පුද්ගලයින් තුළ හරිත හිසක් ඇතිවේ. අනික ඒකෙ වරදක් නෑ.

… සහ නරක කුමක්ද

කවචයේ ඇති වියැකී ගිය ලප සහ බෑගයේ හිම කුට්ටි - ගබඩා කිරීමේදී තාප තන්ත්රය උල්ලංඝනය විය.

ඉස්සන් අයිස් කැබැල්ලක් මෙන් පෙනේ නම්, එය ඉදිමීම සඳහා ජලයේ ගිල්වා, පසුව ශීත කළ.

කළු හිස වාර්තා කරන්නේ ඉස්සන් වේදනාවෙන් පෙළෙන බවයි.