පිසීමේ මූලික කරුණු
ශුභාරංචිය: ටෝෆු යනු සෑදීමට පහසුම සහ බහුකාර්ය ආහාර වලින් එකකි! එහි මෘදු රසය ඕනෑම දෙයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර එහි ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය බොහෝ වීගන් සහ නිර්මාංශ ආහාරවල ප්රධාන ආහාරය බවට පත් කරයි.
ඔබ ගබඩා තුළ විවිධ ඝනත්වයේ ටෝෆු කිහිපයක් සොයා ගනු ඇත. Good Housekeeping Institute හි සූපශාස්ත්‍ර අධ්‍යක්ෂ සුසාන් වෙස්ට්මෝර්ලන්ඩ් පවසන පරිදි මෘදු ටෝෆු සුප් සඳහා විශිෂ්ටයි. "මධ්‍යම බර සහ තද ටෝෆු බැදීමට, පිළිස්සීමට සහ ඔප දැමීමට පවා හොඳයි" කියා ඇය පවසනවා.
පිරිසිදු ප්රෝටීන් මෙම සුදු ගඩොල් රාත්රී ආහාරය බවට පත් කිරීම සඳහා, උපක්රම කිහිපයක් දැන ගැනීම හොඳය.
ටෝෆු ඉවතට ගන්න. ටෝෆු වතුරේ අසුරා ඇති අතර එය ස්පොන්ජියක් වැනි ය - ඔබ පැරණි ජලය ඉවතට නොගන්නේ නම්, ඔබට ටෝෆු වලට නව රසයක් ලබා දීමට නොහැකි වනු ඇත. එය ඉතා පහසු වේ, එය යම් පූර්ව සැලසුම් අවශ්ය වුවද.
1. දෘඪ, ජලය පිරවූ ටෝෆු පැකේජය විවෘත කර කාණු. ටෝෆු පෙති වලට කපන්න. ඔබට කෑලි 4-6 ක් ලබා ගත යුතුය.
2. කඩදාසි තුවා මත තනි ස්ථරයක ටෝෆු පෙති දමන්න. ටෝෆු වෙනත් කඩදාසි තුවා වලින් ආවරණය කර ඕනෑම මුද්‍රණාලයක් ඉහළින් තබන්න: ටින් කෑන් එකක් හෝ කුක් පොතක්. නමුත් ඔබ ටෝෆු කුඩු නොකරන ලෙස එය මත වැඩි බරක් තබන්න එපා.
3. අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් සඳහා ටෝෆු තබන්න, නමුත් පැය කිහිපයක් වඩා හොඳය. ඔබට එය මුළු දවසම හෝ එක රැයකින් තැබිය හැකිය, එය ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබ ඉක්මන් වන්නේ නම්, කාලය විනාඩි 15 දක්වා අඩු කිරීමට ඔබේ දෑතින් abs මත ඔබන්න.
ඊට පසු, ඔබට කැමති ආකාරයෙන් ටෝෆු පිසීමට හැකිය.
ටෝෆු Marinate කරන්න. අච්චාරු දැමීමකින් තොරව, ටෝෆු කිසිදු රසයක් නොලැබේ. බොහෝ marinating වට්ටෝරු ඇති අතර ඒවායින් බොහොමයක් තෙල් අඩංගු වේ. නමුත් තෙල් භාවිතා නොකර marinate කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ටෝෆු තද කිරීමෙන් පසුව පවා ජලය ගොඩක් අඩංගු වන අතර තෙල් සහ ජලය මිශ්ර නොවේ. Marinade හි තෙල් භාවිතා කිරීම ඇත්ත වශයෙන්ම ටෝෆු මත තෙල් පැල්ලමක් ඇති කරන අතර රසයන් අවශෝෂණය නොවේ. එමනිසා, විනාකිරි, සෝයා සෝස් හෝ පැඟිරි යුෂ සමග marinades තෙල් වෙනුවට. ඔබේ ප්රියතම රසය සොයා ගැනීමට marinade වට්ටෝරු සමඟ අත්හදා බලන්න.
බඩ ඉරිඟු භාවිතා කරන්න. එය ටෝෆුවලට මනරම් ලෙස හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා දෙන අතර එය පෑන් වෙත ඇලී නොසිටීමට උපකාරී වේ.
1. බැදීමට පෙර එය ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමග ඉසිය යුතු ය.
2. නැතිනම් marinated tofu විශාල ziplock බෑගයක දමන්න. ඉන්පසු ඉරිඟු පිෂ්ඨය කෝප්ප භාගයක් එකතු කර වසා හොඳින් සොලවන්න. ටෝෆු අතිරික්තය සොලවන්න බේසමට උඩින් කොලන්ඩරයක සොලවන්න. ඉන්පසු ටෝෆු බැදගන්න.
සූදානම් වීමේ ක්‍රම
ටෝෆු කෑමක් සම්පූර්ණයෙන්ම ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය - පැණිරස, කුළුබඩු, කුළුබඩු. ටෝෆු සඳහා වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ බෝංචි කිරි වලට ඕනෑම රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන කුළුබඩු ය. ටෝෆු ලුණු දැමූ, ඉස්ටුවක්, බේක් කළ, දුම්, පයි, පිරවූ නිෂ්පාදන, ඩම්ප්ලිං සහ පෑන්කේක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එය මුද්දරප්පලම්, සීනි හෝ ජෑම් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය, ඔබට එයින් චීස්කේක්, කිරි කේක් සහ සැන්ඩ්විච් පේස්ට් සෑදිය හැකිය. එය අනෙකුත් නිෂ්පාදන වලින් 40 - 80% ප්‍රමාණයේ දීසි වලට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. එය මිරිස් සෝස් බවට කුඩු කර දමන්න - එය මිරිස් මෙන් රස වනු ඇත, එය කොකෝවා සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න - එය ක්රීම් චොකලට් කේක් පිරවීමක් බවට පත් වනු ඇත.
ටෝෆු සෑදීමේ ප්රධාන රීතිය වන්නේ එය දිගු කලක් marinate වන තරමට රසය පොහොසත් වනු ඇත. එමනිසා, ඔබ එය හොඳින් මිරිකා පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් marinate කිරීමට තැබුවහොත්, ඔබේ ආහාරය ඔබව සතුටු කරනු ඇත. Marinated tofu තනිවම හෝ සලාද, පැස්ටා, ස්ටූ, ආසියානු නූඩ්ල්ස්, සුප් සහ තවත් දේවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. මෙන්න වඩාත් සුලභ ටෝෆු marinades කිහිපයක්.
ඉඟුරු සමග Marinated ටෝෆු
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
150 ග්රෑම් ටෝෆු
3 - 4 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්
4 සෙ.මී. ඉඟුරු, සිහින් ව ගාන ලද
1 st. එල්. තල හෝ වෙනත් එළවළු තෙල්
වට්ටෝරුව:
1. සෝයා සෝස්, ඉඟුරු සහ ටෝෆු මිශ්ර කරන්න. ශීතකරණය තුළ එක රැයකින් තබන්න.
2. තෙල් සමග තෙල් හෝ ඉස්ටුවක් ෆ්රයි. සූදානම්!
ලෙමන් යුෂ සමග Marinated ටෝෆු
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
200 ග්රෑම් ටෝෆු
ලෙමන් යුෂ 1/4 වීදුරු
3 කලාව එල්. සෝයා සෝස්
2 කලාව. l. ඔලිව් තෙල්
2 තේ හැදි ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්
පැය 1/2. L. කළු ගම්මිරිස්
වට්ටෝරුව:
1. ලෙමන් යුෂ, ගම්මිරිස්, සෝයා සෝස්, කුළුබඩු සහ ටෝෆු මිශ්ර කරන්න. එක රැයකින් marinate කිරීමට තබන්න. ඔබට ඔලිව් තෙල් කෙලින්ම marinade වලට එකතු කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
2. තෙල් සමග තෙල් හෝ ඉස්ටුවක් ෆ්රයි. හෝ තෙල් දැනටමත් marinade තුළ තිබුනේ නම් ඉස්ටුවක් පමණි.
මේපල් සිරප් සමග Marinated Tofu
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
275g ටෝෆු, කැට
වතුර කෝප්ප 1/4
2 හැදි තමරි හෝ සෝයා සෝස්
1 tablespoon ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
මේපල් සිරප් මේස හැදි 1 ක්
1/8 තේ හැන්දක උණුසුම් බිම ගම්මිරිස්
පැය 1 යි. L. ඉරිඟු පිෂ්ඨය
වට්ටෝරුව:
1. ජලය, සෝයා සෝස්, විනාකිරි, සිරප් සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. කැට කපා ගත් ටෝෆු එකතු කර අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය කිරීමෙන් එය marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ එය දිගු කලක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්නේ නම්, එය වඩාත් තීව්ර රසයක් ඇත.
2. ටෝෆු පෙරීම, නමුත් දියර ඉවතලන්න එපා.
3. රන් දුඹුරු තෙක් ටෝෆු පෑන් එකක ගිල්වන්න. ඔබට එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
4. ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ marinade දියර මිශ්ර කරන්න. පෑන් තුළට සෝස් වත් කර එය ඝන වන තෙක් උයන්න. ඉන්පසු සකස් කළ සෝස් සහ ටෝෆු මිශ්ර කරන්න.
5. හරිතයන්, සලාද හෝ ධාන්ය වර්ග සමඟ ඔබ කැමති පරිදි සේවය කරන්න. ඉතිරි කොටස් දින 4 සිට 5 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කරන්න.