ආර්ටිකෝක් යනු වසර පුරා ශාකයකි, නමුත් සමය මාර්තු-අප්රේල් සහ සැප්තැම්බර්-ඔක්තෝබර් වේ. වසන්ත artichokes අඩු විවෘත පුෂ්ප මංජරිය සමග වඩාත් වටකුරු හැඩය, සරත් සෘතුවේ artichokes වඩා දිගටි සහ වඩා විවෘත වේ. විශාල මල් පොහොට්ටු කඳේ අවසානයේ වර්ධනය වන අතර, ඔවුන්ට ආලෝකය සහ හිරු ගොඩක් ලැබෙන අතර, "ළමයින්" සෙවණෙහි වර්ධනය වේ. කුඩා artichokes කිසිවක් බර නැත, ඔවුන් කලින් ශීත කළ සහ අච්චාරු දමන ලද පමණක් අලෙවි කරන ලදී, දැන් ඔබට නැවුම් මිලදී ගත හැකිය. artichokes තෝරා ගන්නේ කෙසේද නැවුම් ආර්ටිකෝක් වල සිනිඳු කොළ පැහැති කොළ ඇති අතර එය තද කළ විට “කිරවයි”. වකුගඩු වල කැළැල් සහ සීරීම් කිසිසේත්ම ආර්ටිකෝක් නැවුම් නොවන බව පෙන්නුම් නොකරයි - ඒවා ඉතා පරිස්සමින් ප්‍රවාහනය නොකිරීමේ ප්‍රති result ලයක් ලෙස සෑදිය හැකිය. නැවුම් ආර්ටිකෝක් සෑම විටම ඔවුන්ගේ පෙනුමට වඩා බරයි. මිහිරි ආර්ටිකෝක් යනු ශීත ඍතුවේ, පළමු ඉෙමොලිමන්ට් විසින් "සිප" ඇත. ආර්ටිකෝක් කොළ පිසීමේදී භාවිතා නොවේ. ආර්ටිකෝක් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද ආර්ටිකෝක් වතුරෙන් තෙත් කරන්න, ප්ලාස්ටික් බෑගයක තබා සති 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් හෝ එළවළු කූඩයක් තුළ ගබඩා කරන්න. ආර්ටිකෝක්ස් පිසින ආකාරය Artichokes තැම්බූ, ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ් සහ ග්රිල් කළ හැක. පැස්ටා, කැස්රෝල්, එළවළු ඉස්ටුවක් සහ ආර්ටිකෝක් රිසෝටෝ ඉතා ඉස්ම සහිත වේ. ඉස්ම සහ සලාද සෑදීම සඳහා Artichokes භාවිතා කළ හැකිය. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ශීත කළ ආර්ටිකෝක් ඉතා කුළුබඩු සහිත කෑම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. ආර්ටිකෝක් සමඟ යුගල කිරීමට ආහාර - තෙල්: ඔලිව් තෙල්, බටර්, hazelnut තෙල්, hazelnut තෙල්; - ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු: tarragon, chervil, මාර්ග වර්ණනය, අග්ගිස්, රෝස්මරී, සුදුළූණු, ඩිල්; - චීස්: එළු චීස්, රිකෝටා, පර්මේසන්; - පළතුරු: ලෙමන්, තැඹිලි; - එළවළු සහ රනිල කුලයට අයත් බෝග: අර්තාපල්, ලූණු, හතු, බෝංචි, ඇට. සූක්ෂ්ම artichokes පිසීමේදී, සෑම විටම මල නොබැඳෙන වානේ පිහියක් සහ උපකරණ භාවිතා කරන්න; යකඩ සහ ඇලුමිනියම් ආර්ටිකෝක් වල වර්ණය නැති වීමට හේතු වේ. ඔබ artichokes පිසීමේදී තීරු භාවිතා කරන්නේ නම්, එය artichokes සමඟ ස්පර්ශ නොවන බවට වග බලා ගන්න. ආර්ටිකෝක් කැටයම් කරන විට, කපනය මත ලෙමන් යුෂ අතුල්ලන්න. භාවිතෙය්දී ආර්ටිකෝක් කැබලි වතුරේ තනුක ලෙමන් යුෂ සමග බඳුනක තබන්න (ජලය මිලි ලීටර් 3 කට යුෂ 4-250 හැදි). ආර්ටිකෝක්ස් උතුරන විට එහි වර්ණය තබා ගැනීමට පිටි තේ හැඳි 2 ක් සහ ඔලිව් තෙල් තේ හැඳි 2 ක් වතුරට එක් කරන්න. ඔබ ආටිකෝක් පිසීමේ සුවඳට අකමැති නම්, බඳුනට බේ කොළ එකතු කරන්න. ආර්ටිකෝක් පිරිසිදු කිරීම 1) තියුණු පිහියකින්, ආර්ටිකෝක් වල කඳ සහ මුදුන (1/3 පමණ) කපා හරය නිරාවරණය කරන්න. 2) දැඩි ව්යුහයක් ඇති පහළ පිටත කොළ ඉවත් කරන්න. නරක ලෙස හානි වූ හෝ දුඹුරු පැහැති කොළ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. 3) එක් එක් පත්රයේ සිට, කතුර සමග ඉහළ කොටස කපා (1/3 කින්), එය අනුභව නොකෙරේ. 4) ගලා යන ජලය යටතේ artichokes හොඳින් සේදීම. කොළ අතර අපිරිසිදු නොවන බවට වග බලා ගන්න. 5) ලෙමන් අඩකින්, කොළ වල සියලුම කොටස් අඳුරු නොවන පරිදි ග්‍රීස් කරන්න.
ආර්ටිකෝක් කන්නේ කෙසේද? 1) Artichokes අතින් අනුභව කරනු ලැබේ. 2) කොළ එකින් එක ඉරා දමා, මාංසමය පදනම සෝස්වල ගිල්වා, පසුව ටෙන්ඩර් කොටස ඉවත් කිරීම සඳහා ඉක්මනින් දත් අතරට ඇද දමයි. කොළයේ ආහාරයට ගත නොහැකි කොටස තහඩුවේ කෙළවරේ තබා ඇත. 3) පිහියකින්, ආර්ටිකෝක් වල හරයෙන් ආහාරයට ගත නොහැකි කොටස ප්රවේශමෙන් කපා දමන්න. 4) ආර්ටිකෝක් වල ටෙන්ඩර් "හදවත" සෝස් වලට ගිල්වා සතුටින් අනුභව කරනු ලැබේ. මූලාශ්‍රය: realsimple.com පරිවර්තනය: ලක්ෂ්මි