උණුසුම්, හෘදයාංගම කෑමක් - lagman සමහර ජනයා සඳහා සුප් ලෙස සලකනු ලැබේ, අනෙක් අයට එය ඝන මස් හොදි සමග නූඩ්ල්ස් වේ. බොහෝ විට, lagman සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් පිඟාන ස්වයංපෝෂිත වේ. Lagman හි ප්රධාන සංරචක මස් සහ නූඩ්ල්ස් වනු ඇත. සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඇගේ රසයට මස් අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නා අතර නූඩ්ල්ස් රීතියක් ලෙස විශේෂයෙන් පිසින ලද, ගෙදර හැදූ, ඇද ගත යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, විකුණනු ලබන නූඩ්ල්ස් භාවිතයෙන් ලග්මන් සකස් කිරීම තරමක් හැකි ය, විශේෂයෙන් බොහෝ නිෂ්පාදකයින් “ලැග්මන් නූඩ්ල්ස්” ලෙස හඳුන්වන යම් පැස්ටා වර්ගයක් ලබා දෙන බැවින්.
නිවසේදී ලග්මන් නූඩ්ල්ස් උයන්නේ කෙසේද, පහත ඡායාරූප බලන්න.
ලග්මන්ට එකතු කරන ලද එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට හෝ ඔබේ අභිමතය පරිදි හෝ සමය අනුව එකතු කළ හැකිය. වට්ටක්කා සහ turnip, සැල්දිරි, කොළ බෝංචි සහ වම්බටු lagman හි විශිෂ්ට ලෙස දැනේ. මෙන්න වඩාත් ජනප්රිය lagmans සඳහා වට්ටෝරු.
බැටළු පැටවා ලග්මන්
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවා - 0,5 කි.
- සුප් හොද්ද - 1 l.
- ළූණු - 1 පීසී.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 පීසී.
- කැරට් - 1 කෑලි.
- තක්කාලි - 2 පළාත් සභා.
- සුදුළූණු - දත් 5-7.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 4 තේ හැදි. l.
- නූඩ්ල්ස් - 0,5 kg.
- ඩිල් - සේවය සඳහා
- ලුණු - රස කිරීමට
- රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්.
එළවළු පීල් කර මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා. මස් සෝදා, ඝන පතුලේ සාස්පාන් දී විනාඩි 5 සඳහා කැට සහ ෆ්රයි කපා. ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, විනාඩි 2 ක් උයන්න. ඉතිරි එළවළු එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, විනාඩි 3-4 සඳහා ෆ්රයි සහ සුප් හොද්ද මත වත් කරන්න. නභිගත කරන්න, තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර විනාඩි 25-30 ක් උයන්න. ඊට සමගාමීව නූඩ්ල්ස් ලුණු සහිත ජලය විශාල ප්‍රමාණයක තම්බා, කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න, මෙයට පිළියමක්. ගැඹුරු භාජන (විශාල භාජන) තුළ නූඩ්ල්ස් දමා, මස් සමග සුප් වත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
හරක් මස් ලග්මන්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 0,5 kg.
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 4 තේ හැදි.
- අර්තාපල් - 3 පළාත් සභා.
- ළූණු - 1 පීසී.
- සැල්දිරි - ද al ු යට 2 යි
- කැරට් - 1 කෑලි.
- තක්කාලි - 1 පළාත් සභා.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 පීසී.
- සුදුළූණු - දත් 5-6.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 5 තේ හැදි. l.
- නූඩ්ල්ස් - 300 gr.
- Parsley - 1/2 පොකුර
- ලුණු - රස කිරීමට
- රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්.
ඝන පතුලක් සහිත වට්ටක්කා හෝ සාස්පේන් දී උණුසුම් තෙල් තුළ ෆ්රයි, කැට, ළූණු, කැරට්, ගම්මිරිස් සහ සැල්දිරි බවට එළවළු කපා. මධ්යම ප්රමාණයේ මස් කෑලි, සුදුළූණු එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. සුප් හොද්ද සමග වත්, විනාඩි 15 සඳහා මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට. කැඩුණු අර්තාපල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් උයන්න. ලුණු සහිත ජලය තුළ නූඩ්ල්ස් උනු, මෙයට පිළියමක් සහ තහඩු මත සකස් කරන්න. මස් සුප් මත වත් කරන්න, සේවය කරන්න, කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය.
ඌරු මස් ලග්මන්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 0,7 kg.
- සුප් හොද්ද - 4-5 තේ හැදි.
- ළූණු - 1 පීසී.
- වම්බටු - 1 පළාත් සභා.
- තක්කාලි - 2 පළාත් සභා.
- සුදුළූණු - දත් 5-6.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 4-5 තේ හැදි. l.
- නූඩ්ල්ස් - 0,4 kg.
- හරිතයන් - සේවය සඳහා
- අද්ජිකා - 1 ෆොස්ෆේට්
- ලුණු - රස කිරීමට
- රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්.
මධ්යම කැට බවට එළවළු කපා, සිහින් ව සුදුළූණු කපන්න. මස් සෝදන්න සහ අහඹු ලෙස කපන්න, බර පතුලේ සාස්පාන්, සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා තුළ තෙල් බදිනවා. එළවළු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න, විනාඩි 20 ක් උයන්න. ලුණු සහිත ජලය විශාල ප්රමාණයක් තුළ නූඩ්ල්ස් උනු, colander දී ඉවතලන්න, මෙයට පිළියමක් සහ තහඩු මත සකස් කරන්න. මස් සුප් මත වත්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.
චිකන් ලග්මන්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු - 2 පීසී.
- තක්කාලි - 1 පළාත් සභා.
- කැරට් - 1 කෑලි.
- ළූණු - 1 පීසී.
- හරිත රාබු - 1 pc.
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 පීසී.
- සුදුළූණු - දත් 4-5.
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 කලා එල්
- බේ කොළ - 1 පළාත් සභා.
- ඩිල් - 1/2 පොකුර
- සූරියකාන්ත තෙල් - 4 තේ හැදි. l.
- නූඩ්ල්ස් - 300 gr.
- වියළි බැසිල් - 1/2 තේ හැන්දක
- බිම රතු ගම්මිරිස් - රස
- ලුණු - රස කිරීමට
- රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්.
තෙල් විනාඩි 3 සඳහා කැඩුණු කුකුල් මස් ෆ්රයි, ලූනු, බෙල් පෙපර් සහ කැරට් එකතු, තීරු කපා. රාබු දැලක, චිකන් වෙත යැවීම, මිශ්ර, කැඩුණු තක්කාලි, තක්කාලි පේස්ට් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3-4 ක් උයන්න, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න, සාස්පාන් වෙත යවන්න, ජලය ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. නූඩ්ල්ස් තම්බා, මෙයට පිළියමක්, පෑන් වෙත එකතු කරන්න, විනාඩි 3-4 ක් රත් කර සේවය කරන්න.
ලග්මන් උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ කුඩා උපක්‍රම සහ නව අදහස්, අපගේ “වට්ටෝරු” කොටස බලන්න.