ඔබ ස්පාඤ්ඤ ආහාර රසිකයෙක් නම් සහ නව රසයන් ගවේෂණය කිරීමට බලාපොරොත්තු වන්නේ නම්, එසේනම් මිගාස් මැන්චෙගස් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කළ යුතු ආහාරයකි. මෙම සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව ස්පාඤ්ඤයේ ලා මන්චා හි සුන්දර කලාපයෙන් පැවත එන අතර එය පරම්පරා ගණනාවක් තිස්සේ භුක්ති විඳිති.
මිගාස් මැන්චෙගස් සරලව සාදන ලද හෘදයාංගම සහ ග්රාමීය ආහාරයකි පාන්, සුදුළූණු, ඔලිව් තෙල් සහ අනෙකුත් රසවත් එකතු කිරීම් වැනි අමුද්රව්ය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි ඔබට මඟ පෙන්වනු ඇත මිගාස් මැන්චෙගස් සෑදීමේ ක්රියාවලිය, එහි මූලාරම්භය, සකස් කිරීමේ රහස්, සුදුසු සහායක සහ නිසි ගබඩා කිරීම සඳහා ඉඟි බෙදාගැනීම.
අමුද්රව්ය
- පරණ පාන් කෝප්ප 4ක්, වඩාත් සුදුසු ග්රාමීය රට පන්නයේ රොටියක්
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්, අඹරන ලද
- ඔලිව් තෙල් කෝප්ප 1/4 ක්
- දුම් පැපිකා 1 තේ හැන්දක
- ලුණු, රස කිරීමට
- විකල්ප: එකතු කළ රසය සඳහා chorizo, Bacon, හෝ pancetta
- විකල්ප: සැරසිලි සඳහා බැදපු රතු ගම්මිරිස් හෝ මිදි
උපදෙස්
පියවර 1
පරණ පාන් කුඩා කැට හෝ රළු කැබලිවලට කපා ආරම්භ කරන්න. පාන් ප්‍රමාණවත් තරම් වියළී නොමැති නම්, ඉදිරියට යාමට පෙර ඔබට එය උඳුන තුල සැහැල්ලුවෙන් ටෝස්ට් කළ හැකිය.
පියවර 2
මධ්යම තාපය මත විශාල කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කරන්න. අඹරන ලද සුදුළූණු එකතු කර සුවඳ සහ රන්වන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න.
පියවර 3
පෑන් වෙත පාන් කැබලි එකතු කර සුදුලූනු තෙල් සමග ඒකාකාරව ආලේප කිරීමට හොඳින් කලවම් කරන්න. මිශ්රණය මත දුම් පැපිකා සහ ලුණු ඉසිය යුතු ය.
පියවර 4
රන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු බවට හැරෙන තෙක්, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පාන් කෑල්ලක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. මෙම ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 15-20 ක් පමණ ගත වේ.
පියවර 5
විකල්ප: චොරිසෝ, බේකන් හෝ පැන්සෙටා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා හැපෙනසුළු වන තෙක් වෙන වෙනම උයන්න, ඉන්පසු පාන් කැබලි සමඟ පෑන් එකට එකතු කර ඒවා එකට මිශ්ර කරන්න.
පියවර 6
Migas Manchegas පරිපූර්ණ ලෙස පිසූ පසු, ඒවා ගින්නෙන් ඉවත් කර විනාඩි කිහිපයක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
පියවර 7
මිගාස් මැන්චෙගස් උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න, රසය සහ වර්ණ එකතු කිරීම සඳහා බැදපු රතු ගම්මිරිස් හෝ මිදිවලින් සරසා ඇත.
Migas Manchegas සම්භවය
Migas Manchegas ස්පාඤ්ඤයේ සූපශාස්ත්ර උරුමයේ ගැඹුරු මූලයන් ඇත. විශේෂයෙන්ම La Mancha කලාපයේ. ලා මන්චා එහි කෘෂිකාර්මික සම්ප්රදායන් සඳහා ප්රසිද්ධය සහ එහි සුප්‍රසිද්ධ සුළං මෝල්, Miguel de Cervantes ගේ සුප්‍රසිද්ධ නවකතාව වන Don Quixote විසින් ප්‍රසිද්ධියට පත් කරන ලදී.
කලාපයේ ආහාර පිසීම ගම්බද හා සරල ය, ප්‍රාදේශීය ගම්බද ප්‍රදේශවල පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි ප්‍රධාන අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම. මිගාස් මැන්චෙගස් මුලින් ගොවි ආහාරයක් වූ අතර එය පරණ පාන් භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත හෘදයාංගම හා රසවත් ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා අනෙකුත් අමුද්රව්ය.
Migas Manchegas සඳහා සහායක
Migas Manchegas යනු භෝජන අත්දැකීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා තනිවම රස විඳිය හැකි හෝ විවිධ සහායකයන් සමඟ යුගල කළ හැකි බහුකාර්ය ආහාරයකි. මෙන්න සමහර ජනප්රිය විකල්ප:
ස්පා Spanish් R සහල්
එක් විශිෂ්ට තේරීමක් වන්නේ ස්පාඤ්ඤ සහල් ය, Migas Manchegas හි රසයන් පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරන රසවත් අතුරු කෑමක්. ඔබට එකක් සොයාගත හැකිය නියම ස්පාඤ්ඤ සහල් වට්ටෝරුව මෙතැනින්: https://successrice.com/recipes/spanish-rice/ මෙම වට්ටෝරුව උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය භාවිතා කරන අතර ඔබේ උසස් තත්වයට පත් කරන රසවත් සහ ඇරෝමැටික සහල් කෑමක් සෑදීමට පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සපයයි. Migas Manchegas නව උසකට.
සලාද
නැවුම් සහ හැපෙනසුළු සලාදයක් ප්‍රබෝධමත් වෙනසක් ලබා දිය හැකිය Migas Manchegas හි පොහොසත්කම. තද වයිනයිග්‍රෙට් ඇඳුමක් සමඟ සරල හරිත සලාදයක් හෝ “එන්සලාඩා මික්ටා” ලෙස හඳුන්වන සම්ප්‍රදායික ස්පාඤ්ඤ තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සලාදයක් පවා පිරිනැමීම සලකා බලන්න.
වයින් යුගල කිරීම
Migas Manchegas හි රසයන් වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, La Mancha කලාපයේ Tempranillo හෝ අවට ප්‍රදේශවලින් Rioja වැනි ශක්තිමත් සහ සම්පූර්ණ රතු වයින් සමඟ එය යුගල කරන්න. වයින් වල ටැනින් සහ පලතුරු පිඟානට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනු ඇත.
මෙම වට්ටෝරුවෙහි වෙනස්කම්
මිගාස් මැන්චෙගස් යනු බහුකාර්ය ආහාරයකි ඔබේ රුචි අරුචිකම් සහ සූපශාස්ත්ර නිර්මාණශීලීත්වයට ගැලපෙන පරිදි සකස් කර ඇත. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව සැබෑ මැණික් වර්ගයක් වන අතර, ඔබේම අද්විතීය ස්පර්ශයක් එක් කිරීමට ඔබට ගවේෂණය කළ හැකි වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ. ඔබව දිරිමත් කිරීම සඳහා උද්යෝගිමත් අදහස් කිහිපයක් මෙන්න:
මිගාස් ද පාස්ටර්
Migas de Pastor යනු Migas Manchegas හි ජනප්රිය ප්‍රභේදයකි marinated ඌරු මස් එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ. සිහින්ව පෙති කපන ලද ඌරු මස් ඉඟටිය හෝ උරහිස් සාමාන්යයෙන් පාන් කෑල්ලක් සමඟ පිසීමට පෙර සුදුළූණු, පැපිකා, ඔලිව් තෙල් සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්‍රණයකින් අච්චාරු දමනු ලැබේ. එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ රසවත් හා ඉස්ම සහිත කරකැවිල්ලකි ඔබේ රස අංකුර සතුටු කරන සම්භාව්ය වට්ටෝරුව.
මිගස් කොන් ඌවස්
ප්‍රියජනක පැණි රසයක් සඳහා, ඔබේ Migas Manchegas වෙත මිදි එකතු කිරීම සලකා බලන්න. ටීඔහු මිදි බැදපු හෝ නැවුම් විය හැක, ඔබේ අභිමතය පරිදි. ඔවුන්ගේ ඉස්ම සහිත සහ තරමක් කැරමල් කළ රසය පිඟානේ රසවත් මූලද්‍රව්‍යවලට ප්‍රබෝධමත් වෙනසක් එක් කරයි, රසවල ප්‍රියමනාප සමතුලිතතාවයක් ඇති කරයි.
මුහුදු ආහාර මිගාස්
ඔබ මුහුදු ආහාර ලෝලියෙක් නම්, ඔබේ Migas Manchegas වෙත නැවුම් මුහුදු ආහාර කිහිපයක් ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්නේ මන්ද? ඉස්සන්, මට්ටි හෝ මට්ටි වෙන වෙනම පිසූ අතර පාන් කෑල්ලක් මෙන් එකවරම පිඟානට එකතු කළ හැකිය. ටෙන්ඩර් මුහුදු ආහාර සහ රසට හැපෙන පාන් වල සංකලනය රසවත් මිශ්‍රණයක් නිර්මාණය කරයි වයනය සහ රසයන් නිසැකවම සිත් ඇදගන්නා සුළුය.
නිර්මාංශ මිගාස්
නිර්මාංශ අනුවාදයකට කැමති අය සඳහා, චොරිසෝ හෝ බේකන් වැනි මස් මත පදනම් වූ අමුද්රව්ය අතහැර පාන් කැබලිවල රසයන් වැඩි දියුණු කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. බෙල් පෙපර් වැනි විවිධ එළවළු වර්ග එකතු කිරීම සලකා බලන්න, ලූනු, හෝ සුචිනි, මෘදු වන තෙක් sautéed සහ පාන් සමග මිශ්ර. පිඟාන ඇරෝමැටික ගුණයෙන් පුරවා ගැනීම සඳහා ඔබට තයිම් හෝ රෝස්මරී වැනි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම අත්හදා බැලිය හැකිය.
Migas Manchegas නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම
මිගාස් මැන්චෙගස් වල ඉතිරිව ඇත්නම්, ඔබට ඒවා වාතය රහිත ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ කන්ටේනරය. ඒවා නැවත රස විඳීමට සූදානම් වූ විට, ඒවායේ හැපෙනසුළු බව යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා ඔලිව් තෙල් පොදක් සමඟ පෑන් එකක මෘදු ලෙස නැවත රත් කරන්න.
මිගාස් මන්චෙගාs යනු a රසවත් හා සැනසිලිදායක කෑමක් එය La Mancha හි ගැමි රස ඔබේ මේසයට ගෙන එයි. අපගේ වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් සහ සකස් කිරීමේ රහස් මනසේ තබා ගැනීමෙන්, ඔබට අව්‍යාජ සහ මුඛයෙන් ජලය සපයන අනුවාදයක් නිර්මාණය කළ හැකිය. මෙම සාම්ප්රදායික ස්පාඤ්ඤ ප්රියතම.
විවිධ සහායකයන් ගවේෂණය කිරීමට අමතක නොකරන්න, ස්පාඤ්ඤ සහල් වැනි, ඔබේ භෝජන අත්දැකීම ඉහළ නැංවීමට. එබැවින්, ඔබේ අමුද්රව්ය එකතු කර මිගාස් මැන්චෙගස් හි රසවත් බව විඳීමට සූදානම් වන්න ස්පාඤ්ඤයේ සූපශාස්ත්ර උරුමයේ සැබෑ රසය.
මාෂා අල්ලාහ්