අන්තර්ගතය
ෂැම්පේන් විවෘත කිරීමේ සමුද්දේශ ශබ්දය සැහැල්ලු "සිල්ච්" ලෙස සැලකේ - හිස් ගැසීමක්, පොප් එකක් නොවේ, ඉසින සහ කිරළකින් පහන් කූඩුවකට වෙඩි තැබීම. ඒවගේම බීම වල කිරල ලීද ප්ලාස්ටික්ද කියලා වෙනසක් නෑ. මා අසල ඇති සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර නිවසේ කිරළ සහ කපු නොමැතිව ෂැම්පේන් විවෘත කිරීමට ක්රම බෙදා ගන්නා ලෙස සොමියර් කෙනෙකුගෙන් ඉල්ලා සිටියේය.
ලී හෝ ප්ලාස්ටික් කෝක් සමඟ ෂැම්පේන් විවෘත කිරීමට ක්රම 10 ක්
1. කපු තොරව විවෘත කිරීමට සම්භාව්ය ආකාරය
ඔබ තීරු ඉවත් කර muselet ලෙස හඳුන්වන ලෝහ වළල්ල දිගහරින්න. ඔබ කිරළට ගිය විට, ඔබ එය කරකැවිය යුතුය, නමුත් ඔබේ අතින් බෝතලය. බෝතලය අංශක 40-45 ක කෝණයකින් තබා ගන්න. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම් (බොහෝ සෙලවීමකින් තොරව බීම ගබඩා කිරීම සහ ප්රවාහනය කිරීම ඇතුළුව), එවිට ෂැම්පේන් පිපිරීමෙන් තොරව විවෘත වේ.
2. තුවායක් ඔතා
එය "නිශ්ශබ්දතාවයක්" ලෙස ක්රියා කරනු ඇත, ඒ සමඟම ඔබේ ප්රයත්නවල ඝනත්වය වැඩි කරයි. මෙම ක්රමය ප්රායෝගිකව සම්භාව්ය ක්රමයෙන් වෙනස් නොවේ. ඒ වගේම පොප් නැතුව විවෘත කිරීමේ රහසත් තියෙන්නේ ඔබ කරකවන්නේ බෝතලේ මිසක් කිරල නෙවෙයි. මේ මොහොතේ බෙල්ලට උඩින් විසි කරන්නේ තුවායක් පමණි. එය ඔබේ අතින් කිරළ වඩාත් තදින් මිරිකා ගැනීමට ද උපකාරී වේ.
3. පිහිය භාවිතා කිරීම
මෙම ක්රමය ක්‍රියාත්මක වන්නේ ලාභ දිදුලන වයින් වල භාවිතා කරන විශේෂ ප්ලාස්ටික් කෝක් සමඟ පමණි. තීරු ඉවත් කරන්න, නමුත් මුඛය ගලවන්න එපා. තියුණු කුස්සියට උපකරණ පිහියක් ගෙන කම්බි උඩින් ඇලෙන කිරළ මුදුන කපා දමන්න. ඇතුළත එය හිස් ය, එබැවින් බීම වහාම වීදුරු වලට වත් කළ හැකිය.
4. මුඛයක් භාවිතා කිරීම
කම්බි ඉවත් කර එය සරල රේඛාවකට ලිහිල් කරන්න. අවසානයේ අපි කොක්කක සමානකමක් සාදන්නෙමු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ගෙතුම් ඉඳිකටුවක් සමඟින්, අපි ඇබය හරහා සහ හරහා සිදුරු සාදන්නෙමු. සිදුරු කරන විට, කිරළ පතුලේ කොක්කෙන් හා ඉහළට අදින්න. ඇබය ලී සහ එය කපා ඇත්නම් මෙම ක්රමය සුදුසු වේ.
5. කිරළ දෙපැත්තට පැද්දීම
තවත් එකක් නොවේ පෙළපොත, නමුත් කපු තොරව ෂැම්පේන් විවෘත කිරීමට ජනප්රිය එදිනෙදා ක්රමයක්. බෝතලය එක අතකින් කෙළින් තබා ගන්න. දෙවනුව කිරළ දෙපැත්තට පැද්දෙමින් ක්රමයෙන් එය පිටතට ගන්න. කිරළ එහා මෙහා යන නිසා බෝතලය තුළ ඇති පීඩනය තරමක් දුර්වල වීමට කාලය තිබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, X මොහොත පැමිණෙන විට, ෂැම්පේන් පොප් නොමැතිව විවෘත වේ.
6. Walnut හෝ කතුරු
ඔබට ඔබේ දෑතින් බෝතලය විවෘත කළ නොහැකි නම්, ඔබට මුළුතැන්ගෙයෙහි මෙවලම් සෙවිය හැකිය. සමහරු බර සෝවියට් walnut ගෙඩියක් සමඟ විවෘත කරති, කිරළ අඬු මෙන් අල්ලාගෙන සිටිති. නවීන මුළුතැන්ගෙයි කතුර බොහෝ විට ඇඟිලි මුදු අතර කටවුට් ඇත, බෝතලයක් වටා එතීමට ප්රමාණවත් වේ.
7. බලන්න
මෙය අමුත්තන් පුදුමයට පත් කිරීම සඳහා අර්ධ විහිළුවකි. තීරු ඉවත් කර මුද්ද ගලවා ගැනීමට පෙර, ඔබ පානය තරමක් සොලවා ගත යුතුය. ඊළඟට, ලෝහ "අත්" ඉවත් කරන්න. එපමණයි - ඔබ කළ යුත්තේ බලා සිටීමයි. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, මිනිත්තු පහකට පමණ පසු, කිරළම වායූන්ගේ පීඩනය යටතේ වෙඩි තබයි. ඔබ ඔබේ ඇස්වලින් බෝතලය විවෘත කළ බව අමුත්තන්ට පැවසිය හැකිය. නමුත් මෙන්න, ඇත්ත වශයෙන්ම, "වෙඩි තැබීම" සඳහා ආරක්ෂිත කොන්දේසි නිර්මානය කිරීම වැදගත් වේ.
8. සිරින්ජයක් සමඟ
වෛද්‍ය ඉඳිකටුවකින් ඇබය විදින්න. ඉන්පසු සිරින්ජය ඉවත් කරන්න, නමුත් ඉඳිකටුවක් ඇතුළත තබන්න. බෝතලය සොලවා ඉඳිකටුවක් තියුණු ලෙස අදින්න. පළමුව වීදුරුවක් තබන්න. පීඩනය යටතේ ෂැම්පේන් තුනී ප්රවාහයක් වෙඩි තබනු ඇත. අවාසිය නම් මේ ආකාරයෙන් ගෑස් බරපතල අලාභයකින් තොරව වීදුරු එකක් හෝ දෙකක් පමණක් පිරවීමට හැකි වනු ඇත.
9. සරඹ හෝ ඉස්කුරුප්පු නියනක්
බෝතලය බිම තබා ඔබේ පාදවලින් එය අල්ලා ගන්න. තියුණු තුණ්ඩයක් සහිත සරඹයක් හෝ ඉස්කුරුප්පු නියනක් සමඟ සන්නද්ධ කරන්න. සිදුරක් හාරන්න. අපි ඔබට අනතුරු අඟවන්නෙමු: එවැනි නිර්දෝෂීභාවයකින් පානයක් වහාම ජෙට් යානයකට වෙඩි තබයි.
10. සබ්රාජ්
කිරළ සහ පාහේ කපු නොමැතිව ෂැම්පේන් විවෘත කිරීමට දර්ශනීය ක්රමයකි. ඇයි පාහේ? ඔව්, වීදුරු ඉරිතැලීමෙන් එය ගිලී යනු ඇත. Saber යනු "සේබර්" සඳහා ප්රංශ වේ. ඔවුන් පවසන්නේ බොනපාට්ගේ සොල්දාදුවන් ෂැම්පේන් විවෘත කළ ආකාරය බවයි. ඊට පස්සේ අපේ හුසාර්වරු දර්ශනීය ක්රමයක් අනුගමනය කළා. එබැවින් එය "හුසාර්" ලෙසද හැඳින්වේ.
නමුත් නිර්භීත රණශූරයන් තියුණු සේබර් එකකින් වීදුරුවේ කොටසක් කපා බෝතලයට පහර දුන් බව උපකල්පනය කිරීම වැරදිය. කාර්යය වඩාත් සියුම් ය. මාර්ගය වන විට, නිවසේදී, ඔබට විශාල කුස්සියේ පිහියක් භාවිතා කළ හැකිය. තලයේ පිටුපස බෝතලය මත මැහුම් සහ බෙල්ලේ මුද්ද හන්දියට පහර දිය යුතුය. පිහියක් හෝ සේබර් පැතලි තබා ගන්න. බෝතලයට පසුව තියුණු දාර ඇති බැවින් ප්රවේශම් වන්න.
සොමිලියර් උපදෙස්
විස්තර sommelier Maxim Olshansky:
- කපු තොරව ෂැම්පේන් විවෘත කිරීම සඳහා, එය මුලින්ම සිසිල් කළ යුතුය. පරිපූර්ණ සේවා උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 5-7 කි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වෘත්තීය කර්මාන්තයේ සහ අවන්හල්වල, තිරස් ගබඩා කිරීම සහ සිසිලනය සඳහා විශේෂ කුටි භාවිතා වේ. නමුත් නිවසේදී, ශීතකරණයක් ද සුදුසු ය, පානය මීට පෙර දිනක් පමණ තබා තිබුණි. ඔබට අයිස් බාල්දියක් ද භාවිතා කළ හැකිය. එය සීතල වතුර ලීටරයකින් තනුක කිරීමට වග බලා ගන්න. සිසිලනය වේගවත් කිරීම සඳහා ලුණු 3-4 හැදි දමන්න. අයිස් ඉක්මනින් දිය වීමට පටන් ගෙන එහි සීතල වීදුරුව වෙත මාරු කරනු ඇත.
ඇබය නොව බෝතලය කරකවා ෂැම්පේන් විවෘත කිරීම නිවැරදි ය. පොදුවේ ගත් කල, මධ්‍යම සහ ඉහළ මිල කාණ්ඩවල දීප්තිමත් වයින් සමඟ කිසි විටෙකත් ගැටළු නොමැත. ෂැම්පේන් විවෘත කිරීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික නොවන ක්රම සෙවීම බොහෝ විට ආරම්භ වන්නේ අඩු මිල කාණ්ඩයේ බීම ගැනුම්කරුවන් විසිනි. එවැනි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදකයින් කිරළ මත ඉතිරි කරයි, වයින් සෑදීමේ සම්භාව්ය තාක්‍ෂණය උල්ලංඝනය කරයි, එබැවින් ඔබට පසුව මරණ පරීක්ෂණයකින් දුක් විඳීමට සිදුවේ.