නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට පෙර, අපගෙන් බොහෝ දෙනෙක් ලේබලය පරීක්ෂා කරති. යමෙකු උනන්දු වන්නේ රාක්කයේ ආයු කාලය සහ නිෂ්පාදන දිනය ගැන පමණක් වන අතර, යමෙකු සංයුතිය හොඳින් අධ්‍යයනය කර ඕනෑම නිෂ්පාදනයක පාහේ කොටසක් වන ආකලන වර්ග කිරීමට උත්සාහ කරයි. අද්භූත සලකුණු වලින් එකක් වන්නේ විවිධ අංක සහිත E අකුරයි. මෙම තොරතුරු කුමක් කිව හැකිද?
නිෂ්පාදනයේ "E" අකුර "යුරෝපය" යන්නයි. එනම්, නිෂ්පාදිතය යුරෝපීය ආහාර ආකලන ලේබල් කිරීමේ පද්ධතියට යටත් වේ. නමුත් ඊට පසු සංඛ්‍යා මඟින් නිෂ්පාදනයේ කුමන නිර්ණායකය වැඩිදියුණු කර ඇත්ද යන්න දැක්විය හැකිය - වර්ණය, සුවඳ, රසය, ගබඩා කිරීම.
ඊ ආකලන වර්ගීකරණය
ආකලන E 1 .. ඩයි වර්ග, වර්ණ වර්ධක වේ. 1 න් පසුව ඇති ඉලක්කම් සෙවන සහ වර්ණ නියෝජනය කරයි.
ආකලන E 2 .. නිෂ්පාදනයේ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි. ඔවුන් පුස් හා කෝණාකාර වර්ධනය ද වළක්වයි. Formaldehyde E-240 ද කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයකි.
E 3 අතිරේකය .. ආහාර දිගු කාලයක් තබා ගන්නා ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි.
ආකලන E 4 .. නිෂ්පාදනයේ ව්යුහය ආරක්ෂා කරන ස්ථායීකාරකයකි. ජෙලටින් සහ පිෂ්ඨය ද ස්ථායීකාරක වේ.
ආකලන E 5 .. නිෂ්පාදනයට ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා දෙන ඉමල්සිෆයර් වේ.
ආකලන E 6 .. - රසය සහ සුවඳ වැඩි කරන්නන්.
සියලුම E අතිරේක අනිවාර්යයෙන්ම හානිකර සහ සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක යැයි සිතීම වැරදිය. සියලුම ස්වාභාවික කුළුබඩු, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඖෂධ පැළෑටි ද මෙම පද්ධතියේ සලකුණු කර ඇත, එබැවින් ඔබ පැකේජය මත E 160 දුටු විට ඔබ ක්ලාන්ත වුවහොත් එය පැපිකා පමණක් බව දැනගන්න.
ආහාර ආකලන E තමන් විසින්ම හානිකර නොවන බව විද්යාඥයින් ඔප්පු කර ඇත, නමුත් ඔවුන් අපගේ ශරීරයට ඇතුල් වන විට, ඔවුන් වෙනත් ද්රව්ය සමඟ අන්තර් ක්රියා කළ හැකි අතර අනතුරුදායක විය හැකිය. අහෝ, ගබඩාවල සැබවින්ම පිරිසිදු නිෂ්පාදන ඇත්තේ ඉතා ස්වල්පයකි.
මෙන්න භයානකම E අතිරේක ඒවා…
… මාරාන්තික පිළිකා ඇති කරයි: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447
අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති කරන්න: E230, E231, E239, E311, E313
අක්මාව සහ වකුගඩු වලට අහිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි: E171, E173, E330, E22
… ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ ඇති කරයි: E221, E226, E338, E341, E462, E66
කුමක් කරන්න ද?
ලේබලය හොඳින් අධ්‍යයනය කරන්න, විශාල E ප්‍රමාණයක් ඔබව දැනුවත් කළ යුතුය.
ඉතා දීප්තිමත් හා ලස්සන නිෂ්පාදන මිලදී නොගන්න.
කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - බොහෝ කල් තබා ගැනීමේ ද්රව්ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
නිෂ්පාදිතය වඩාත් ස්වාභාවික වන අතර එය සකස් කිරීම සඳහා අඩු අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන තරමට වඩා හොඳය. එනම්, උදෑසන ආහාරය සඳහා ඕට් මස් බහුකාර්ය තද කළ පැණිරස කෑමට වඩා හොඳය.
මේදය රහිත, සීනි රහිත, සැහැල්ලු මිලට නොගන්න - එවැනි ව්යුහයක් සහ සංයුතිය ස්වභාවික නිෂ්පාදන මත තබා නොගනු ඇත, නමුත් හානිකර අතිෙර්ක මත.
විශේෂයෙන්ම අපි අපේ දරුවන්ට මිලදී ගන්නා නිෂ්පාදන ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුයි. ඔප්පු කරන ලද එකක් මිලදී ගැනීමට හෝ එය ඔබම සාදා ගැනීමට ක්රමයක් නොමැති නම්, දීප්තිමත් පැණිරස ඇඹුල් රසයන් සහිත දීප්තිමත් අතුරුපස, විශේෂයෙන් ජෙලි කැන්ඩි, චුවිංග් තෝරා නොගන්න. දරුවන්ට චිප්ස්, දුම්මල, වර්ණවත් කැන්ඩි හෝ සීනි සහිත සෝඩා කෑමට ඉඩ නොදෙන්න. අවාසනාවකට, වියළි පලතුරු හෝ කැන්ඩිඩ් පලතුරු වැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් පවා හානිකර ආකලනවලින් පිරී තිබිය හැකිය. දිලිසෙන, පැතලි නිෂ්පාදන දෙස බලන්න එපා, මධ්යස්ථ වර්ණ හා වඩාත් සුදුසු දේශීය කැමති.