අන්තර්ගතය
සුපිරි වෙළඳසැලේ ඇති සෞඛ්ය සම්පන්න චීස් හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?
ආහාර
නැවුම් වැනි මෘදු චීස් සඳහා දිරාපත් වීම අපගේ සෞඛ්යයට වඩා හොඳය
+ කිරිවලට වඩා කැල්සියම් ප්රමාණය හෝ වැඩි ආහාර
El චීස් එය තමන්ගේම ලෝකයක් සාදයි. වර්ග, හැඩයන්, රසයන් සහ වයනය පුළුල් පරාසයක ආවරණය වන සහ බොහෝ දෙනා පිස්සු වට්ටන ආහාරයකි. එහෙත්, විකල්පවල පළල තුළ, සමහර විට අපට දුෂ්කරතා ඇති විය හැකිය ප්රතිලාභ වෙන්කර හඳුනා ගන්න මෙම බහුවිධ ආහාර අපට ගෙන ආ හැකි බව.
අප සොයන්නේ සෞඛ්ය සම්පන්නම චීස් නම්, දෛනික පරිභෝජනය ලෙස අප ඩීනැවුම් චීස් වලට ආදරෙයි, Alimmenta හි ආහාරවේදි-පෝෂණවේදිනියක වන Sara Martínez විසින් පැහැදිලි කරන ලද පරිදි. "මෙම චීස් වල මේදය අඩු බැවින් නිතර පරිභෝජනය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ", වෘත්තිකයා පැහැදිලි කරයි.
බොහෝ විට අපි සැහැල්ලු චීස් පරිභෝජනයට සීමා කිරීමට අවශ්ය නැත. සුපිරි වෙළඳසැලේ මිලදී ගත යුතු එකක් තෝරාගැනීමේදී, වඩාත්ම ප්රතිලාභ අඩංගු එකක් තෝරා ගැනීමට යම් යම් කරුණු දෙස බැලීම අත්යවශ්ය වේ. "එහි ලේබලය මත, අපි එහි මේද අන්තර්ගතය දෙස බැලිය යුතු අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, එම අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ කිරි, රෙනට්, කිරි පැසවීම සහ ලුණු», සාරා මාර්ටිනෙස් පැහැදිලි කරයි. එසේම, ඔහු චීස්වල පෝෂණ හිමිකම් ගැන අනතුරු ඇඟවීමක් කරයි: "කිසිවෙකුට ආශ්චර්යමත් ගුණාංග නොලැබේ."
හොඳම චීස්
සහ චීස් වර්ග අනුව ... එක් එක් නඩුවේ හොඳම කුමක්ද? වෘත්තිකයා අපව සැකයෙන් ඉවත් කරයි. සාමාන්යයෙන් අන්තර්ගතයක් ඇති නැවුම් චීස් අතර අඩු මේදය සහ ඔවුන්ට ඉහළ තෘප්තිමත් බලයක් ඇත, හොඳ විය හැකි බොහෝ වර්ග තිබේ: Burgos, Quark, smoothie, Cottage ... "අපට බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම් එය ඉවත් කළ හෝ 0% අනුවාද තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ," Martínez පවසයි.
ක්රීම් චීස් සම්බන්ධයෙන්, නැවතත් වෘත්තිකයා අවධාරණය කරන්නේ හොඳම විකල්පය මුදවපු චීස් බවයි. අර්ධ සුව කළ සහ සුව කළ චීස් සමඟ අපි වඩාත් සැලකිලිමත් විය යුතුය. ඔහුගේ ස්තුතිය වුවද අඩු ජල ප්රමාණය ඒවා විශිෂ්ට කැල්සියම් ප්රමාණයක් ඇති ආහාර වේ, ඒවායේ මේදය සහ ලුණු අනෙක් ඒවාට වඩා වැඩි ය, එබැවින් පෝෂණවේදියෙකු අපට මතක් කර දෙන්නේ අප ඒවායේ පරිභෝජනය සීමා කළ යුතු බවයි.
"මෙම චීස් වර්ගවල මේදය සංතෘප්ත වී ඇත, නමුත් අලිගැට පේර හෝ ඔලිව් තෙල් වැනි ආහාර සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත," ඔහු පවසයි. ඔවුන්ට හැකි වුවද සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලට ඇතුළත් කරන්න ගැටලුවකින් තොරව, ආහාරවේදියෙකු එහි අත්යවශ්ය පරිභෝජනය නොසලකයි. “එය ඉතා ඝන චීස් වර්ගයක් වන අතර එය අපට කැල්සියම් සහ ප්‍රෝටීන් පමණක් නොව අනවශ්‍ය මේදයක් ද ලබා දෙයි,” ඔහු තවදුරටත් පවසයි: “දිනපතා පරිභෝජනය සඳහා නැවුම් චීස් වැනි සැහැල්ලු චීස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. තවත් චීස්. මේද ».
කැල්සියම් හොඳම මූලාශ්රය
වඩාත් සුව කළ චීස්, වැඩි සාන්ද්‍ර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඇති බැවින් ඒවායේ වැඩි කැල්සියම් ඇත. නැවුම් චීස් වල ජලය වැඩි බැවින් කැල්සියම් අන්තර්ගතය තනුක කර ඇත. එසේ වුවද, ඒවා වැඩි පරිභෝජනයකට තුඩු දෙන චීස් බව අප මතක තබා ගත යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ශක්තිමත් සහ ඝන චීස් වලට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් කැල්සියම් දායකත්වය වන්දි ලබා දෙන බවයි.
චීස් පමණක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් කිරිවල කැල්සියම් දායකත්වය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිද? බොහෝ මේද සමඟ එන බව අප මතක තබා ගත යුතු වුවද, කැල්සියම් අන්තර්ගතය බෙහෙවින් වැඩි ය. උදාහරණයක් ලෙස, මුදවපු කිරි මිලි ලීටර් 100 ක කැල්සියම් මිලිග්‍රෑම් 112 ක් ඇති අතර සාමාන්‍ය මේරූ චීස් ග්‍රෑම් 100 ක් මිලිග්‍රෑම් 848 කි.
එය ඒකාබද්ධ කළ යුතු දේ
චීස් යනු වට්ටෝරු සහ කෑම වර්ග අනුපූරකයට පැමිණෙන විට බොහෝ අවස්ථාවන් ලබා දෙන ආහාරයකි. පැණිරස හා ලුණු යන දෙකම සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. එය ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා Sara Martínez අපට උදාහරණ කිහිපයක් තබයි: “අපි පැණිරස සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අර්ධ සුව කළ හෝ නැවුම් චීස් සමඟ පාන් ටෝස්ට් සෑදිය හැකිය. ජෑම් හෝ quince; හෝ ඔබ ලුණු සහිත එකක් තෝරා ගන්නේ නම්: අලිගැට පේර සහ නැවුම් චීස් සමග පාන් ටෝස්ට් එකක්. සහ පවා, ක්රීම් කළ මිල්ක්ෂේක් ගෙඩි ක්රීම් තේ හැන්දක සමග.
එසේම, මෙම ආහාරයේ ඉහළ කැල්සියම් අන්තර්ගතය සහ එහි ඉහළ සෝඩියම් අන්තර්ගතය අනුව, අප සතුව තිබිය යුතුය එය ඒකාබද්ධ කිරීමේදී ප්රවේශම් වන්න. පෝෂණවේදියා පැහැදිලි කරන්නේ කැල්සියම් පොහොසත් ආහාර පරිවෘත්තීය අවස්ථාවේ දී යකඩ පොහොසත් අය සමඟ "තරඟ" කරන බවයි. මේ හේතුව නිසා, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් රෝගයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකු එකම ආහාර වේලකදී දෙකේම ඉහළ දායකත්වයක් ඇති ආහාර ගැනීමෙන් වැළකී සිටිය යුතු බව ඔහු පැහැදිලි කරයි. එසේම, අධි රුධිර පීඩනය, තරල රඳවා තබා ගැනීම හෝ වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වීම ඇති අය ඔවුන්ගේ ඉහළ සෝඩියම් මට්ටම හේතුවෙන් අර්ධ සුව කළ සහ සුව කළ චීස් ආහාරයට ගැනීමෙන් වළකින ලෙස නිර්දේශ කරයි.