අන්තර්ගතය
ග්රිල් මත මස් සහ මාළු දුම් පානය කරන්නේ කෙසේද, දුම් පානය කරන්නෙක් යනු කුමක්ද?
බාබකියු සමය නිල වශයෙන් විවෘතව ඇති අතර, දුම්පානයකින් ග්රිල් කළ මස් වල සුවඳ නැවත රටේ සියලුම උද්‍යාන සහ දචා ගම්මාන පුරවා ඇත.
කෙබාබ් සහ අර්තාපල් සඳහා සරල වට්ටෝරු වලට අමතරව අඟුරු පිළිස්සීමේ කලාව ගැන අපි ඇත්ත වශයෙන්ම දන්නේ කුමක්ද? සරල උපාංගවල ආධාරයෙන් ඔබට බාබකියු වල හැකියාවන් සැලකිය යුතු ලෙස පුළුල් කර ගත හැකි අතර අසාමාන්‍ය කෑම වර්ග සමඟ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය. ඔබේ ග්රිල් එක උසස් කරන්නේ කෙසේද සහ බාබකියු හැරුණු විට ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මෙම ගිම්හානයේදී ගල් අඟුරු මත ආහාර පිසිය යුතු බව Wday.ru ප්‍රවීණයා පවසයි.
අළුත්වැඩියා කිරීම සහ ඩැචා ඕබීඅයි සඳහා අධි වෙළඳසැල් ජාලයේ ප්‍රවීණයෙක්
මේසය මත නිදහසේ දුමාරයක්
අතේ සුළු සංචලනයක් ඇති ඕනෑම බ්‍රෙසියරයක් දුම් කාමරයක් බවට පත්වේ. එකම නමේ උපාංගය සමඟ එය අතිරේකයක් කිරීම ප්‍රමාණවත්. දුමාරය දැඩි වන හෙයින්, දුම් කුටිය නිවසින් බැහැර කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් විශ්මය ජනක සුවඳ මුළු පවුලම පමණක් නොව රටේ සිටින අසල්වැසියන්ද ඔබේ මේසය මත ඉක්මනින් එකතු වේ. හතු සිට ටෙන්ඩර්ලොයින් දක්වා ඕනෑම දෙයක් අත්හදා බැලීමට නිදහස් වන්න. පලතුරු පවා දුම් පානය කරන්නේ අති නවීන රසකැවිලි වලින්.
ස්මොක්හවුස් ක්‍රියාත්මක කිරීමේ මූලධර්මය ඉතා සරල ය: පතනශීලී පඳුරු වල sawdust හෝ චිප්ස් වත් කර නිෂ්පාදිතය දැලක මුදුනේ තබා ඇත. කන්ටේනරය වසා ග්රිල් එක මත තබා ගල් අඟුරු වල රස්නයෙන් දැව චිප්ස් දුම් දමන්නට පටන් ගනී. සුවඳවත් දුම ආහාර පුරා පැතිරී යන අතර ඉක්මනින් ඒවා සූදානමට ගෙන එයි. නිෂ්පාදිතය මත පදනම්ව ඔබට පැය භාගයේ සිට පැය දෙක දක්වා ගත කිරීමට සිදු වන අතර ඔබට නැවුම් ප්‍රණීත ආහාර මේසය වෙත ලබා දිය හැකිය. ගෙදර දුම් දමන මාළු සහ සොසේජස් කිසිවෙකු උදාසීන නොකරනු ඇත.
ක්‍රියාවලිය අවසානයේ, නැවුම් ජුනිපර් අතු එකතු කරන්න, එමඟින් පිඟානට රසවත් රසයක් එකතු කරනවා පමණක් නොව, පුස් වලින් ආරක්ෂා වී එහි ආයු කාලයද වැඩි වේ.
ඇතුළත ඉස්ම සහිත, පිටත හැපෙනසුළුයි
ගිම්හානයේදී ස්ටීක් ලෝලීන් සඳහා ග්රිල් කිරීම අත්‍යවශ්‍යයයි. මෙම එළිමහන් මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම එහි ඇති බහුකාර්යතාව, භාවිතයේ පහසුව සහ සකස් කිරීමේ වේගය ගැන ඔබව මවිතයට පත් කරනු ඇත. ග්රිල් තුළ, පියන යට ආහාර ඉහළ සහ ඉක්මන් මූලධර්මය අනුව පිසිනු ඇත - අධික තාපය සහ ඉක්මන් පිසීම. එමඟින් මස් හැපෙන තුරු බැද ගැනීමට ඉඩ දෙන අතර ඇතුළත ඉස්ම සහිත වන අතර රසය ගෙන එයි.
අඟුරු ග්රිල් සමඟ ඔබ සූපවේදියෙකුගේ අනුග්‍රහය ඇතිව රසවත් එළිමහන් මස්, මාළු, කුකුළු මස් සහ එළවළු ස්ටීක්ස් උයනවා. වාත්තු යකඩ දැලක සහ පියනෙන් බැදීමට පමණක් නොව, පිළිස්සීමට, ඉස්ටුවක් ගැනීමට සහ ආහාර දුම් පානය කිරීමට පවා හැකි වේ.
අඟුරු වොක්
ආසියානු ආහාර වල ආශ්චර්‍යයක් වන ගෝලාකාර වොක් නිර්මාණය කර තිබෙන්නේ විවෘත ගින්නක් මත පිසීමටයි. මෙම සූපශාස්ත්‍ර උපාංගයේ හරය නම් පෑන් එකක නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ කුඩා කැබලිවලට කපා ආහාර බැදීමයි. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය හැඳින්වෙන්නේ පෑන් පතුලේ ස්පර්ශ නොවී ආහාර උණුසුම් තෙල් මත රඳවා තබන ලෙසයි. බාබකියු සඳහා විශේෂ වාත්තු-යකඩ වෝක් ද ඇත, ඔබට එහි ඕනෑම ආහාරයක් බැද ගත හැකි අතර, ඔබ ඇතුළත් පියන භාවිතා කරන්නේ නම්, එය අඟුරු මත පිලාෆ්, සුප්, ඉස්ටුවක් සහ වෙනත් කෑම පිසීමට වට්ටක්කා බවට පත්වේ.
ද්විත්ව බොයිලේරු ලෙස එවැනි වෝක් භාවිතා කිරීමට වඩාත්ම සංකීර්ණ ස්වභාවයන් ඉදිරිපත් කළ හැකිය. වතුර ස්වල්පයක් වත් කරන්න, දැල ඉහළට දමන්න. ජලය උනු වූ විගස ඉහළ යන වාෂ්ප ආහාර ප්‍රතිලාභ සඳහා තෙල් බින්දුවක් නොමැතිව ආහාර පිසීම හරහා ගලා යයි.
කම්මැලියන් සඳහා දුම්බීම
ඔබ මුළුතැන්ගෙයෙහි සංකීර්ණ අත්හදා බැලීම් වල රසිකයෙක් නොවන්නේ නම්, නමුත් ඔබට ඩැචා මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ නව බාබකියු මෙවලමක් උත්සාහ කළ යුතුය. මල නොබැඳෙන වානේ දුම් පානය කරන්නෙක් දිගු දුම්පානයකින් තොරව ඔබේ සූදානම් කළ ආහාර වේලට රසවත් දුම් සුවඳක් එක් කරයි. පළතුරු දැව චිප්ස් සමඟ කලින් පටවා ඇති මෙම අතේ ගෙන යා හැකි උපකරණය ඔබේ ග්රිල් එකේ හෝ ස්කීවර් වල තබන්න. දැවෙන sawdust ගින්නෙන් පිසින ලද ආහාර ආවරණය කර සැහැල්ලුවෙන් දුම් පානය කිරීමට පටන් ගනී. මෙම කුඩා උපක්‍රමය මඟින් මස් හෝ එළවළු වලට නියම දුම් රසයක් ලබා දෙන අතර රසකැවිලි ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතාව අගය කිරීමට සලස්වයි.