සෙලියාක් රෝගය සඳහා නිශ්චිත ප්‍රතිකාරයක් නොමැත. හැකි එකම ප්‍රතිකාරය ග්ලූටන් රහිත ජීවිත කාලය ආහාර වේ. ජීවිතය සඳහා ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමෙන් බොහෝ විට රෝග ලක්ෂණ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර, අඩුපාඩු වලට ප්රතිකාර කිරීම සහ හැකි සංකූලතා වැලැක්වීම.

බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමෙන් බඩවැල් බිත්තියේ පටක සාමාන්ය තත්ත්වයට පත් වේ. ආහාර ගැනීම ආරම්භ කරන විට සමේ රෝග ලක්ෂණ (ඩර්මැටිටිස් හර්පෙටිෆෝමිස්) ද අතුරුදහන් වේ. මේ සුව කිරීම සාමාන්යයෙන් සති කිහිපයකින් ක්රියා කරයි, නමුත් වසර 2 සිට 3 දක්වා ගත විය හැක. ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් මාස කිහිපයක් තිබියදීත් රෝග ලක්ෂණ පැවතීම සුවිශේෂී වේ.

ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ කෙසේද?

ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලෙහි ග්ලූටන් අඩංගු සියලුම ධාන්ය වර්ග, මෙම ධාන්ය වල අතුරු නිෂ්පාදන සහ මෙම අතුරු නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන ආහාරයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීම සඳහා, සාමාන්යයෙන් අනුභව කරන ආහාර කිහිපයක් විය යුතුය තහනම්. නමුත් ග්ලූටන් බොහෝමයක් තුළ පමණක් දක්නට නොලැබේ ධාන්ය වර්ග සහ ඔවුන්ගේ පිටි. සකස් කළ ආහාර රාශියක ද එය සැඟවී ඇත. ග්ලූටන් කුඩා ප්‍රමාණයක් බඩවැල් වලට හානි කළ හැකි අතර රෝග ලක්ෂණ නැවත ඇතිවීමට හේතු විය හැකි බැවින්, දැඩි විමසිල්ලක් අවශ්‍ය වේ.

a හි මූලික අංග කිහිපයක් මෙන්න ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක්. මෙම තොරතුරු වෛද්යවරයෙකුගේ සහ පෝෂණවේදියෙකුගේ උපදෙස් ප්රතිස්ථාපනය නොකරයි. මෙම සෞඛ්‍ය වෘත්තිකයන්ට අතිරේක පෝෂණ අවශ්‍යතා තිබේ නම්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ තක්සේරු කිරීමට ද හැකි වනු ඇත. ග්ලූටන් නොඉවසීම (සෙලියාක් රෝගය) සඳහා කැප වූ පදනම් සහ සංගම් වෙනත් ඉතා වටිනා තොරතුරු මූලාශ්‍ර වේ (උනන්දුවක් දක්වන අඩවි බලන්න). ග්ලූටන් නොඉවසීම සඳහා අපගේ විශේෂ ආහාර වේලද විමසන්න.

ග්ලූටිනස් ආහාර වේලෙහි ඔබ වැළකී සිටිය යුතු ආහාර මොනවාද?

• ග්ලූටන් අඩංගු ධාන්ය නිෂ්පාදන : තිරිඟු, බල්ගර් (ඉරිතලා ගිය දුරු තිරිඟු), බාර්ලි, රයි, අක්ෂර වින්‍යාසය (විවිධ තිරිඟු), කමුට් (විවිධ තිරිඟු) සහ ට්‍රිටිකල් (රයි සහ තිරිඟු දෙමුහුන් වර්ගයකි) . බොහෝ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ, පේස්ට්‍රි, ඒවායේ සියලුම ආකාරවලින් පැස්ටා, කුකීස්, උදේ ආහාර ධාන්‍ය වර්ග, රතිඤ්ඤා වල ග්ලූටන් අඩංගු වේ.
• සකස් කළ ආහාර වර්ග කිහිපයක් : පුදුමයට කරුණක් නම්, ග්ලූටන් පලතුරු යෝගට්, අයිස්ක්‍රීම්, උණුසුම් චොකලට් මිශ්‍රණ, ස්ටොක් කැට, චීස් සෝස්, අඩු මේද ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්‍රීම්, ටින් කළ මස්, සොසේජස්, තක්කාලි සෝස්, සුප්, රටකජු බටර් ආදියෙහි දක්නට ලැබේ. , ධාන්ය වල ග්ලූටන් බන්ධකයක් ලෙස සේවය කරයි. එය සංඝටක ලැයිස්තුවේ නම් කිහිපයක් යටතේ සඟවා ඇත. නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා: මෝල්ට්, පිෂ්ඨය (තිරිඟු, බාර්ලි, රයි, ආදිය), ජල විච්ඡේදනය කළ එළවළු ප්රෝටීන සහ වයනය සහිත එළවළු ප්රෝටීන. Seitan යනු ප්‍රධාන වශයෙන් තිරිඟු ග්ලූටන් වලින් සාදන ලද ආහාරයක් බව සලකන්න.
• බියර් (ග්ලූටන් රහිත ලෙස ලේබල් කර ඇති ඒවා හැර).
• සමහර ඖෂධ සහ විටමින්, ඒවායේ ආලේපනය ග්ලූටන් (පිෂ්ඨය) අඩංගු විය හැක. හයිපෝඇලර්ජෙනික්, තිරිඟු රහිත සහ යීස්ට් රහිත විටමින් තෝරන්න.

සටහන්

- ජින්, වොඩ්කා, විස්කි සහ ස්කොච් වැනි මෝල්ට් (හෝ තිරිඟු, බාර්ලි හෝ රයි වලින් ලබාගත්) මධ්‍යසාර පාන වර්ග හානිකර විය හැකිය. ආසවනය මගින් ග්ලූටන් බොහොමයක් ඉවත් කරන බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, පූර්වාරක්ෂාව ලෙස මෙම බීමවලින් වැළකී සිටීම වෛද්‍යවරු නිර්දේශ කරති.

- ග්ලූටන් අංශු අඩංගු විය හැකි සමහර ලිප්ස්ටික් වලින් පරිස්සම් වන්න.

හරස් දූෂණයෙන් පරිස්සම් වන්න

කුස්සියේදී, ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර දූෂණය නොකිරීමට විශේෂ සැලකිල්ලක් දැක්විය යුතුය. ග්ලූටන් අඩංගු ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති සෝදා නොගත් පිඟන් වල ග්ලූටන් රහිත නිෂ්පාදන පිළියෙළ කරන විට දූෂණය විය හැක. ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය නොකරන පුද්ගලයින් සමඟ භාජන හුවමාරු කර ගැනීම කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කරන්න. නිදසුනක් වශයෙන්, ටෝස්ටරය ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර වේලක් ගන්නා පුද්ගලයාගේ තනි භාවිතය සඳහා විය යුතුය.

අවාසනාවකට, ග්ලූටන් අඩංගු නොවන ධාන්ය වර්ග නිෂ්පාදනය, සැකසීම හෝ ඇසුරුම් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී දූෂිත විය හැක. එබැවින් වැඩි ආරක්ෂාවක් සඳහා, ග්ලූටන් රහිත නිෂ්පාදන සඳහා මනාප ලබා දීම සුදුසුය.

ඕට්ස් විශේෂ අවස්ථාව

සාමාන්ය ඕට් ධාන්ය ග්ලූටන් අඩංගු නොවේ. අනෙක් අතට, ඕට්ස් බොහෝ විට ධාන්‍ය වර්ග හෝ ග්ලූටන් අඩංගු ආහාර නිෂ්පාදන වැනි පරිසරවලම වගා කිරීම, ප්‍රවාහනය කිරීම හෝ අඹරා ගැනීම නිසා හරස් දූෂණය වීමේ ඉහළ අවදානමක් ඇත.

Quebec Celiac Disease Foundation (FQMC) යෝජනා කරන්නේ අපවිත්‍ර / ග්ලූටන් රහිත ඕට්ස් හඳුන්වා දිය යුත්තේ ට්‍රාන්ස්ග්ලූටමිනේස් විරෝධී ප්‍රතිදේහ සාමාන්‍යකරණය වූ පසුව පමණක් බවයි. මෙම සාමාන්‍යකරණය දැඩි ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් ආරම්භ කිරීමෙන් පසු මාස ​​6 සිට අවුරුදු 2 දක්වා ගත වේ.

ග්ලූටන් රහිත නිෂ්පාදන: සියල්ල ඔබගේ සෞඛ්‍යයට යහපත් නොවේ

ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් ආරම්භ කරන විට, අපගේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කර ඇති ආහාර ප්‍රමාණවත් ලෙස ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම වැදගත් වේ. ප්‍රෝටීන්, විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආහාරයට ගැනීම කෙරෙහි මෙම සීමාවන්ගේ බලපෑම negative ණාත්මක විය හැකිය. සාම්ප්‍රදායිකව පරිභෝජනය කරන ග්ලූටන් ආහාරවල අඩංගු අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේදැයි අප බැලිය යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, පාන් සහ ධාන්‍ය වර්ග බොහෝ විට යකඩ සහ විටමින් B (විශේෂයෙන් B9 / ෆෝලික් අම්ලය) වලින් ශක්තිමත් කර ඇති අතර ග්ලූටන් රහිත පාන් සහ ධාන්‍ය වර්ග එසේ නොවේ. ග්ලූටන්-නිදහස් නිෂ්පාදන බොහෝ විට තන්තු සහ ප්‍රෝටීන් අඩු වන අතර සීනි සහ ආකලනවල ඉහළ අගයක් ගනී. ඔබේ ප්‍රතිස්ථාපන නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීමට ප්‍රවේශම් වන්න.

ග්ලූටන්-නිදහස් ආහාර: නැවුම් ආහාර සඳහා අනුග්රහය දක්වයි

ග්ලූටන් සංවේදීතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලට නැවුම් ආහාර රාශියක් ඇතුළත් වේ, හැකි තරම් කුඩා ලෙස සකස් කර ඇත.

• පලතුරු සහ එළවළු.
• මස්, මාළු සහ කුකුළු මස්, පාන් හෝ marinated නොවේ.
• රනිල කුලයට අයත් බෝග සහ ටෝෆු.
• සමහර ධාන්ය වර්ග: සහල්, මෙනේරි සහ ක්විනෝවා.
• අල
• සමහර පිටි: සහල්, ඉරිඟු, අර්තාපල්, කඩල, සෝයා.
• බොහෝ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කළ හැකි නමුත් ඒවා දුර්වල ලෙස ඉවසා සිටින අය මාස කිහිපයක් සඳහා ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් ඉවත් කිරීමෙන් ප්රතිලාභ ලබනු ඇත.

ආධාරක කණ්ඩායම්

හුදකලාව බිඳීමට, සහාය සහ ආහාර උපදෙස් ලබා ගැනීම සඳහා, රෝගියාගේ සංගම් විශාල උපකාරයක් වේ. උපකාරක කණ්ඩායම් අංශය කිහිපයක් එකට ගෙන එයි.

ඖෂධ

දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී (5% ට අඩු), ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේල රෝග ලක්ෂණ පාලනය කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ. අපි කතා කරන්නේ පරාවර්තක සෙලියාක් රෝගය. එවිට රෝගය ඇතිවිය හැකි සංකූලතා වැලැක්වීම සඳහා වෛද්යවරයාට ඖෂධ නිර්දේශ කළ හැකිය. එය බොහෝ විට වේ කෝටිකොස්ටෙරොයිඩ් (ප්‍රෙඩ්නිසෝන් හෝ හයිඩ්‍රොකාටිසෝන් වැනි ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ස්ටෙරොයිඩ්). දරුණු අවස්ථාවල දී සමනය කිරීම වේගවත් කිරීම සඳහා ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලට අමතරව සමහර විට මේවා භාවිතා කළ හැකිය.

කුෂ්ඨ සඳහා සමහර විට ප්‍රතිබැක්ටීරීය ඖෂධයක් වන ඩැප්සෝන් ගැනීම අවශ්‍ය විය හැක.