ඇමරිකානු හෘද සංගමයේ සහ පාරිභෝගික කණ්ඩායම්වල පෙත්සමක් මත පදනම්ව, ෆෙඩරල් වෙළඳ කොමිසම එක්සත් ජනපද ශ්‍රේෂ්ඨාධිකරණයේ නඩුවක් ගොනු කළේ බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑමක් නොමැති බවට ව්‍යාජ සහ නොමඟ යවන ප්‍රචාරවලින් වළකින ලෙස කර්මාන්තයට බල කරන ලෙසයි.
වසර ගණනාවක් පුරා, කොලෙස්ටරෝල් පිළිබඳ වාර්තා කිරීම බිත්තර පරිභෝජනය අඩු කිරීම හේතුවෙන් බරපතල ආර්ථික හානියක් සිදු කර ඇත, එබැවින් කර්මාන්තය බිත්තර පරිභෝජනයේ අන්තරායන් පිළිබඳ මහජන සෞඛ්ය අනතුරු ඇඟවීම් වලට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා "ජාතික බිත්තර පෝෂණ කොමිසම" නිර්මාණය කළේය.
කොමිසමේ අරමුණ වූයේ මෙම සංකල්පය ප්‍රවර්ධනය කිරීමයි: “කිසිම ආකාරයකින් බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි වන බවට විද්‍යාත්මක සාක්ෂි නොමැත.” එක්සත් ජනපද අභියාචනාධිකරණය මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම රැවටීමක් බවත් දැන දැනම සාවද්‍ය සහ නොමඟ යවන තොරතුරු සැපයීම බවත් තීන්දු කළේය.
දුම්කොළ කර්මාන්තය පවා එතරම් නිර්භීත ලෙස ක්‍රියා කර නොමැති අතර, දුම්පානය සහ සෞඛ්‍යය අතර සම්බන්ධය පිළිබඳ ප්‍රශ්නය විවෘතව පවතින බවට තර්ක කරමින් සැකයේ අංගයක් හඳුන්වා දීමට පමණක් උත්සාහ කරයි. බිත්තර කර්මාන්තය ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව චෝදනා හතක් ඉදිරිපත් කර ඇති අතර ඒ සියල්ල අමූලික බොරු බවට අධිකරණය විසින් තීරණය කර ඇත. නීති විශාරදයින් පෙන්වා දෙන්නේ බිත්තර කර්මාන්තය අව්‍යාජ මතභේදයේ එක් පැත්තකට සහාය දුන්නා පමණක් නොව, විද්‍යාත්මක සාක්ෂි පැවැත්ම තරයේ ප්‍රතික්ෂේප කළ බවයි.
පසුගිය වසර 36 තුළ ඇමරිකානු බිත්තර වෙළෙන්දෝ ඩොලර් මිලියන සිය ගණනක් වියදම් කර බිත්තරවලින් ඔවුන්ව මරා නොදමන බවත් ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න බවත් ඒත්තු ගන්වා ඇත. ක්‍රියාකාරීන්ට තම දෑත් ලබා ගැනීමට හැකි වූ අභ්‍යන්තර මූලෝපායික ලේඛනවලින් එකක්: “පෝෂණ විද්‍යාවට සහ මහජන සම්බන්ධතාවලට එල්ල වූ ප්‍රහාරය හරහා, බිත්තර කොලෙස්ටරෝල් සහ හෘද සෞඛ්‍යයට එහි බලපෑම පිළිබඳ පාරිභෝගික උත්සුකයන් අඩු කිරීමට ප්‍රචාරණය ඵලදායී වූ බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.” .
දැනට ඔවුන් ඉලක්ක කරන්නේ කාන්තාවන්ය. ඔවුන්ගේ ප්‍රවේශය වන්නේ "කාන්තාවන් සිටින තැන හැසිරවීම" ය. බිත්තර නිෂ්පාදනය රූපවාහිනී වැඩසටහන්වල තැබීමට ඔවුන් මුදල් ගෙවයි. බිත්තරය මාලාවට අනුකලනය කිරීම සඳහා, ඔවුන් ඩොලර් මිලියනයක් වැය කිරීමට සූදානම්ව සිටිති. බිත්තර සහභාගීත්වයෙන් ළමා වැඩසටහනක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මිලියන භාගයක් ගෙවනු ලැබේ. බිත්තරය ඔවුන්ගේ මිතුරා බව දරුවන්ට ඒත්තු ගැන්වීමට ඔවුහු උත්සාහ කරති. “හෘද වාහිනී රෝගවලින් බිත්තර දුරස් කිරීමට උපකාරවත් විය හැකි පර්යේෂණ මොනවාද?” වැනි ප්‍රශ්නවලට වාඩි වී පිළිතුරු දීමට ඔවුන් විද්‍යාඥයන්ට ඩොලර් 1ක් පවා ගෙවයි.
ආරම්භයේ සිටම, ඔවුන්ගේ නරකම සතුරා වූයේ ඇමරිකානු හෘද සංගමය වන අතර, ඔවුන් කොලෙස්ටරෝල් සම්බන්ධයෙන් වැදගත් සටනක නිරත විය. ඇමරිකානු හෘද සංගමයේ ස්ථාවරය පිළිබිඹු කරන තොරතුරු රඳවා තබා ගැනීම සඳහා USDA විසින් බිත්තර කර්මාන්තයට නැවත නැවතත් දඬුවම් කර ඇත.
ඇත්තටම බිත්තර කන්න එපා. ධමනි සිහින් වීම ඇති කරන කොලෙස්ටරෝල් වලට අමතරව, ඒවායේ විෂම චක්‍රීය ඇමයින් වැනි පිළිකා කාරක රසායනික ද්‍රව්‍ය මෙන්ම පිළිකා කාරක වෛරස්, පිළිකා කාරක රෙට්‍රො වයිරස් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කාර්මික රසායනික දූෂක, සැල්මොනෙල්ලා සහ ඇරචිඩොනික් අම්ලය අඩංගු වේ.
මයිකල් ග්‍රෙගර්, MD