"නිර්මාංශ" සහ "මස්කාරයා" යන වචන එකිනෙකට ගැටෙන අර්ථයන් නිසා කලාතුරකින් ඇසෙන්නේ නැත. නමුත් The Vegetarian Butcher සන්නාමයේ නිර්මාතෘ ලන්දේසි ජාතික Jaap Korteweg එවැනි ඔක්සිමොරොන් වලට බිය විය නොහැක! පරම්පරාගත මස් වෙළෙන්දෙකු වන ඔහු නව්‍ය, සම්මානලාභී මස් විකල්ප සමාගමකට නායකත්වය දෙයි.
නවවන පරම්පරාවේ මස් වෙළෙන්දෙකු සඳහා, අනාගතය ඉතා පැහැදිලිව පෙනේ: සාර්ථක පවුල් ව්‍යාපාරයේ අඛණ්ඩ පැවැත්ම. 1998 දී සූකර උණ පැතිරීම නිසා මස් සමඟ ඇති ඔහුගේ සම්බන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම නැවත සලකා බැලීමට ඔහුට බල කරන තෙක් ඔහුම එසේ කළේය. ඔහුට ආරක්ෂිතව තබා ගැනීම සඳහා මියගිය මළකඳන් දහසක් පිරිනැමූ විට, ජැප්ට යම් සංසිද්ධියක් අත්විඳින්නට සිදු විය. ඓන්ද්‍රීය වේවා, කොස්සේ වේවා, මානුෂික වේවා, යනාදී වශයෙන් සියලු සතුන් එකම ස්ථානයක, එනම් ඝාතකාගාරයේ නතර වන බව ඉතා පැහැදිලි අවබෝධයක් ඇති වූයේ එවිටය. ජැප් පවසයි,
සියලුම නිර්මාංශිකයින් මස් ආදේශක අනුභව කිරීමට කැමති නැති බව Jaap පිළිගනී. කෙසේ වෙතත්, සත්ව නිෂ්පාදන අත්හැරීමේ මාවතේ සිටින සහ මේ සඳහා යම් දුෂ්කරතා අත්විඳින අයට උපකාර කිරීමට අවස්ථාව ලැබීමෙන් ඔහු ආශ්වාදයක් ලබයි. ඔහුගේ ගබඩාවේ පරාසය පුළුල් වේ, නමුත් පාරිභෝගිකයින් අතර ප්රියතම "හරක් මස්" බර්ගර් සහ ග්රිල් කරන ලද ජර්මානු "සොසේජස්" වේ. නිර්මාංශ ක්ෂණික ආහාර වලට අමතරව, The Vegetarian Butcher පිරිනමයි konjac king ඉස්සන් (ආසියානු ශාකය) එළවළු ටූනා සහ බිය උපදවන ලෙස යථාර්ථවාදී අඹරන ලද සෝයා බෝංචි මස් බෝල් සහ විවිධ "මස්" පිරවුම් සකස් කිරීම සඳහා. 2012 ටේස්ට් ඔෆ් ද නෙදර්ලන්ත තරඟයේදී ඊල් සලාදය වසරේ ආහාරය ලෙස තේරී පත් වූ අතර, වීගන් චිකන් කෑලි ලන්දේසි පාරිභෝගික සංගමයේ රසයෙන් මෙන්ම පෝෂණ ගුණයෙන්ද විශ්මිත ශ්‍රේණිගත කිරීමක් දිනා ගත්හ. සමාගම සත්ත්ව නොවන ක්‍රීම් පිරවූ ක්‍රොකට්, වීගන් ස්ප්‍රින්ග් රෝල්ස් සහ නූඩ්ල්ස් පැටිස් වැනි කුඩා පරාසයක සත්ව නොවන නිෂ්පාදන ද නිෂ්පාදනය කරයි. Jaap නව නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කිරීම සඳහා Nico Coffeeman සහ Chef Paul Bohm වැනි ව්‍යාපාරික හවුල්කරුවන් සමඟ ක්‍රියාකාරීව කටයුතු කරයි. .
The Vegetarian Butcher ට ආරම්භයේ සිටම විශාල සහයෝගයක් ලැබුණා. සම්පූර්ණ නිර්මාංශිකයින්ට වඩා ඔවුන්ගේ ආහාර වේල වෙනස් කිරීමට අපේක්ෂා කරන මස් අනුභව කරන්නන් ඉලක්ක කිරීම සඳහා මෙම සන්නාමය විශේෂයෙන් ගෞරවයට පාත්‍ර වේ. නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් වාර්තාවෙන්:
ඉදිරිය බලා වැඩෙන ඉල්ලුම සපුරාලීමට උත්සාහ කරමින්, සමාගම නෙදර්ලන්තයේ දකුණේ බ්‍රෙඩා නගරයේ නව විශාල කම්හලක් විවෘත කිරීමට සැලසුම් කරයි. 2015 ඔක්තෝම්බර් මාසයේදී සමාගම නව කම්හලක් සඳහා බැඳුම්කර ඉදිරිපත් කළ අතර එමඟින් ආයෝජනය වැඩි විය. ආයෝජනය කර ඇත්තේ 7%ක පොලී අනුපාතයක් සහිතව වසර 5කින් කල් පිරෙන බැඳුම්කර ආකාරයෙන්ය. Jaap ට අනුව, නව බලාගාරය සඳහා මූල්‍යකරණය කිරීමට උනන්දුවක් දක්වන පුද්ගලයින් සංඛ්‍යාව මස් විකල්පවල තිරසාර සංවර්ධනය සඳහා ඇති උනන්දුව සඳහා යතුරයි.
පවතින ප්‍රවණතාවය සහ මෙම නිකේතනයේ සංවර්ධනය තිබියදීත්, Jaap වෙළඳපොලේ විශාලතම සහ හොඳම ක්‍රීඩකයා වීමට උත්සාහ කරයි, එහි නිර්මාංශ “මස්” නිෂ්පාදන ලොව පුරා බෙදා හරියි. අභිලාෂකාමීද? සමහර විට, නමුත් Jaap Korteweg ගේ අභිප්රේරණය සහ අධිෂ්ඨානය ඊර්ෂ්යා කළ හැකිය.