ධාන්ය වර්ග පිසීමේ සූක්ෂ්මතා:
1) ධාන්ය කුඩා වන තරමට ඒවා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. සමහර ඕට් මස් වර්ග පැය 2 ක් තම්බා ගත යුතු අතර, හොමිනි - විනාඩි 45 ක් සහ සෙමොලිනා කැඳ මිනිත්තු කිහිපයකින් පිසීමට හැකිය. උදෑසන උදෑසන ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට ඔබට වැඩි කාලයක් නොමැති නම්, ඕට් මස් වැනි ධාන්ය වර්ග වලින් කැඳ සාදන්න. 2) කැඳ පිසීමට අවශ්‍ය ජල ප්‍රමාණය ධාන්ය වර්ග ඇඹරීමේ මට්ටම මත රඳා පවතී. ඔබ පෙට්ටියක කැඳ මිලදී ගන්නේ නම්, පෙට්ටියේ ඇති උපදෙස් අනුව එය උයන්න. 3) පෙර-රෝස් කරන ලද ධාන්ය වර්ග කැඳෙහි රසය වඩාත් තීව්ර කරයි. වියළි කබලෙන් ලිපට ධාන්ය වත් කර මධ්යම තාපය මත ටිකක් ටෝස්ට්, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු ඒවා සාස්පාන් බවට වත් කර සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් කැඳ උයන්න. 4) ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ධාන්ය වර්ග සකස් කිරීමේ ක්රමය ඉතා සරල ය: ධාන්ය තරමක් ලුණු දැමූ උතුරන වතුරට වත් කරන්න (සම්භාව්‍ය අනුපාතය: ධාන්ය වර්ග 1 කෝප්පයක් වතුර කෝප්ප 3 කට) සහ ධාන්ය වර්ග ජලය අවශෝෂණය කරන තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත උයන්න. සහ ඉදිමීම. කැඳ උකු වැඩි නම් වතුර ටිකක් දමා කලවම් කරන්න. තවද එය අධික දියරයක් නම්, තවත් ධාන්ය වර්ග එකතු කර මධ්යම තාපය මත තව ටිකක් උයන්න. කැඳ තුළ ගැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා, පිසීමේදී ධාන්ය වර්ග හොඳින් කලවම් කරන්න. 5) කැඳ ඉතා ඉක්මනින් දැඩි වන බවක් තිබියදීත්, ඔබ නිවා දැමූ උදුන මත විනාඩි 5-10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දුන්නොත් කැඳ වඩාත් රසවත් හා ජීර්ණය කිරීමට පහසු වනු ඇත. 6) සාම්ප්‍රදායිකව, කැඳ වතුරේ තම්බා ඇත, නමුත් කිරි හෝ යුෂ වලින් පිසූ කැඳ වඩාත් රසවත් ය. ඇපල් යුෂ සමග තැම්බූ ඕට් මස් කැඳ සහ කිරි සමග සෙමොලිනා කැඳ උත්සාහ කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, ඔබට කැඳට තෙල් හෝ මී පැණි ටිකක් එකතු කළ හැකිය. 7) දැන් ධාන්ය වර්ග මිශ්රණයකින් ධාන්ය වර්ග ඉතා ජනප්රියයි. ඔබේ ප්රියතම ධාන්ය වර්ග මිශ්ර කිරීමෙන් ඔබට ඔබේම වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය. 8) අපි පැණිරස ධාන්ය වර්ග වලට වැඩිපුර පුරුදු වී සිටියද, ලුණු සහිත තල ඇට හෝ ගාන ලද තද චීස් වැනි කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුද ධාන්ය සඳහා විශිෂ්ට අමුද්රව්යයකි.
කැඳ සඳහා අමුද්රව්ය:
1) පැණිරස - මේපල් සිරප්, ස්ටේවියා, මී පැණි. 2) කිරි නිෂ්පාදන - එළකිරි, සෝයා කිරි, සහල් කිරි, ආමන්ඩ් කිරි, බටර් කිරි, ක්රීම්, බටර්, යෝගට්, ගාන ලද තද චීස්. චෙඩ්ඩර් චීස් හොමිනි කැඳ සමඟ හොඳින් ගැලපේ. 3) පළතුරු, බෙරි සහ පළතුරු යුෂ (විශේෂයෙන් ඇපල් සහ pear යුෂ). ස්ටූ කළ ඇපල් ඕට් මස් කැඳ හෝ බැදපු බාර්ලි පෙති වලට එකතු කළ හැකිය. 4) බීජ - බිම් හණ බීජ, චියා බීජ. 5) ඇට වර්ග - walnuts, ආමන්ඩ්, hazelnuts, කජු, pecans, macadamia nuts. 6) වියළි පලතුරු - මුද්දරප්පලම්, නවතයි, දින, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ. තම්බන ලද නවතයි සෙමොලිනා කැඳ, බත් කැඳ සහ කූස්කුස් කැඳ සඳහා කදිම අමුද්රව්යයකි. 7) කුළුබඩු - කුරුඳු, එනසාල්, සාදික්කා. ස්ටීම් එකක කැඳ පිසීම. වාෂ්පයක් යනු ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය පාලනය නොකිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන පුදුමාකාර සොයා ගැනීමකි. සියලුම ධාන්ය වර්ග පාහේ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පිසීමට හැකිය. කන්ටේනරය තුළ ධාන්ය වර්ග වත් කර වාෂ්ප මත කන්ටේනරය තබන්න. කැඳ ඝන වන විට, කන්ටේනරය පහළ මට්ටමට ගෙන ගොස් විනාඩි 20 ක් උයන්න (රළු ඕට් මස් සඳහා - විනාඩි 40). මන්දගාමී උදුනක කැඳ පිසීම. මන්දගාමී කුකර් හොමිනි සහ රළු ඕට් මස් පිසීම සඳහා සුදුසු වේ. සවස් වරුවේ, මන්දගාමී උදුනකට ධාන්ය වර්ග වත් කරන්න, එය අවම වේගයට සකසන්න, සහ උදෑසන ඔබ සූදානම් කළ කැඳෙහි රසවත් සුවඳකින් අවදි වනු ඇත. තාපකයක් තුළ කැඳ පිසීම. මෙම ක්රමය සියලු වර්ගවල ධාන්ය වර්ග සඳහා සුදුසු වේ. උණුසුම් ජලය සමග තාප පුරවා පසෙකට දමන්න. උතුරන වතුරේ කැඳ උයන්න. එවිට thermos සිට ජලය පිටතට වත්, එය තුළට කැඳ මාරු, පියන මත ඉස්කුරුප්පු ඇණ සහ උදෑසන දක්වා තබන්න. ඔබට උදෑසන උදෑසන ආහාරය සඳහා කාලය නොමැති නම්, ඔබ සමඟ කැඳ තාපකයක් රැගෙන යන්න.
ලක්ෂ්මි