කිවි: ශරීරයට වාසි සහ හානි

පෝෂණයේ කිවි පෙනුමේ ඉතිහාසය

කිවි යනු Actinidia sinensis නම් ශාකසාර මිදි වැලක පලතුරකි. උද්භිද විද්‍යාත්මකව, කිවි බෙරි ලෙස සැලකේ, නමුත් බොහෝ ඒවා තවමත් පලතුරු ලෙස හැඳින්වේ.

ලියානා චීනයෙන් පැමිණේ, මුලින් ඇඹුල් හා ඉතා කුඩා පලතුරු තිබුණි. ඒවා හැඳින්වූයේ "චීන කව" ලෙසිනි. 20 වන ශතවර්ෂයේ මුල් භාගයේදී උයන්පල්ලෙකු නවසීලන්තයට කිවි ගෙඩි ගෙනාවා. ඔහු අභිජනනය ආරම්භ කළ අතර වසර 30 ක් තුළ ඔහු අද අප දන්නා සුදෝ පැණිරස හා ඉස්ම සහිත කිවි ලබා ගත්තේය.

මෙම පලතුරු වල නම ලබා දී ඇත්තේ එකම උයන්පල්ලෙකු විසිනි, එම නමේ කිවි කුරුල්ලාට සමාන වීම සඳහා. ඇය නවසීලන්තයේ සංකේතයකි, වටකුරු හා සුදුමැලි ශරීරයක් ඇත, ඇක්ටිනීඩියා පලතුරු වලට තරමක් සමාන ය.

කිවි යනු දෙවන වඩාත් ජනප්‍රිය නිවර්තන පලතුර වන අතර පසුව අන්නාසි වේ. කිවි හි ප්‍රධාන සැපයුම්කරු දැන් නවසීලන්තය සහ ඉතාලියයි.

කිවිගේ වාසිය

කිවි වල ඇක්ටිනයිඩින් එන්සයිමය අඩංගු වේ. එය ප්‍රෝටීන බිඳ දමයි, ආහාර දිරවීම පහසු කරයි. ඇක්ටිනයිඩින් වලට අමතරව, කිවි අම්ල ආහාර දිරවීමට උපකාරී වේ. ආමාශයේ හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය ප්‍රමාණවත් නොවීම සමඟ මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, කිවි විශේෂයෙන් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට මෙන්ම වකුගඩු ගල් ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීමට භාවිතා කරයි.

කිවි යනු විටමින් සී තිබීම පිළිබඳ වාර්තා දරන්නා වන අතර, ඔහුට අත් නැති වූයේ බ්ලැක්කුරන්ට් වලට පමණි. නැවුම් කිවි ග්‍රෑම් 100 ක් විටමින් සී සඳහා දෛනික මානව අවශ්‍යතාවය මෙන් හතර ගුණයක් අඩංගු වේ. එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

එසේම, කිවි පරිභෝජනය කරන විට, රුධිරය සිහින් වීම නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ, එයින් අදහස් වන්නේ thrombosis අවදානම අඩු වනු ඇති බවයි. මෙම පළතුරු සංයුතියේ පොටෑසියම් රුධිර පීඩනය අඩු කරයි, අධි රුධිර පීඩනය පාලනය කරයි.

Kiwi පෝෂණය සඳහා පමණක් ප්රයෝජනවත් වේ. කිවි වලින් කාබනික අම්ල සමට ඇති කරන බලපෑම නම් වර්ණක අඩු වන අතර සම තද වේ. සමේ රැලි වැටීම සහ රැලි වැටීම අඩු කරයි.

කිවි වල සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

කිවි වලට හානි කරන්න

“ළමයින් සහ ගර්භනී කාන්තාවන් ඇතුළු සමහර පුද්ගලයින්ට කිවි ඉතා ප්‍රබල අසාත්මිකතාවයකි. කුඩා දරුවන්ට මෙම පලතුර ලබා නොදීම සහ පසුකාලීනව හා ප්රවේශමෙන් ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම වඩා හොඳය.

එසේම, කිවි වල සමේ රෝග ඇති කරන සහ දත් එනමලයට හානි කළ හැකි බොහෝ අම්ල අඩංගු වේ. ඔබ කිවි ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු වතුරෙන් ඔබේ මුඛය සේදීමෙන් ඔවුන්ගේ බලපෑම අඩු කර ගත හැකිය," උපදෙස් දෙයි gastroenterologist ඔල්ගා අරිෂේවා.

ඖෂධයේ කිවි භාවිතය

පලතුරු අම්ල සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා කිවි කොස්මෙටොෙලොෙලොජිෙය්දී පීල් සහ වෙස් මුහුණු වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස හැඳින්වේ. කිවි සම පිරිසිදු කරන අතර මිය ගිය සමේ සෛල ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. එසේම, මෙම පලතුරෙහි ස්වාභාවික කොලජන් අඩංගු වන අතර එය සම තද කිරීමට සහ පුනර්ජීවනය කිරීමට උපකාරී වේ.

කිවි වල ඇක්ටිනයිඩින් අඩංගු වන අතර එය ප්‍රෝටීන අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කරයි. එමනිසා, කිවි හෝ එහි සාරය ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, විශේෂයෙන් මස් හෝ කිරි නිෂ්පාදන ගොඩක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව.

කිවි පලතුරට රුධිරය තුනී කරන ඇස්පිරින් සඳහා ස්වාභාවික විකල්පයක් ලෙස සේවය කළ හැකි බව ද ඔප්පු වී ඇත. කිවි රුධිර කැටි ගැසීමේ අවදානම අඩු කරයි, එය හෘදයේ හා රුධිර නාල වල රෝග සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

පිසීමේදී කිවි භාවිතය

කිවි, එහි දීප්තිමත් රසයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, එකවර පලතුරු කිහිපයක් සිහිපත් කරයි, පැණිරස කෑම සඳහා විශිෂ්ටයි. ජෙලි, පයි, ජෑම්, මූස් එයින් සාදා ඇත.

චොක්ලට් වල කිවි

උත්සව හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සංග්‍රහයක්. කෑමට වඩාත් පහසු කිරීම සඳහා ඔබට කිවි රවුම් වලට අයිස්ක්‍රීම් කූරු හෝ ඇටසැකිලි ඇතුළු කළ හැකිය.

චොකලට් කැබලිවලට කඩා, ක්රීම් වත් කර මයික්රෝවේව්වේ හෝ ජල ස්නානයක උණු කරන්න. එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න, එසේ නොමැතිනම් චොකලට් කැටි වනු ඇත.

කිවි පීල් කර මිලිමීටර් 8 බැගින් ඝන රවුම් වලට කපා ගන්න. පොල්ලක් ඇතුළු කර සෑම කිවි රවුමකින්ම අඩක් උණු කළ චොකලට් වල ගිල්වන්න.

වහාම ගෙඩි හෝ පොල් පෙති, රසකැවිලි කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය. චොකලට් දැඩි වී සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

කිවි මාමලේඩ්

දීප්තිමත් මාමලේඩ් එලෙස අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් කේක් සහ පයි වලට එකතු කළ හැකිය.

ඉදුණු කිවි පීල්, කැට කපා. බ්ලෙන්ඩරයකින් හෝ කුඩු කර දමන්න. සීනි, ලෙමන් සහ ජෙලිං නියෝජිතයා (උපදෙස් අනුව ප්රමාණය) එකතු කරන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපය මත සාස්පාන් තුළ තබන්න. මිනිත්තු 7 ක් උනු, ස්කන්ධය ඝන වීමට පටන් ගනී. විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කරන්න.

කිවි තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඉදුණු කිවි ස්ථීර නමුත් මෘදුයි, සම රැලි වැටී නැති අතර ඉරිතැලීම් නොමැතිව. පළතුරු ඉතා මෘදු නම්, තෙත් පැල්ලම් තිබේ නම්, කිවි අධික ලෙස ඉදුණු අතර නරක් වීමට පටන් ගෙන ඇත. අනෙක් අතට, තද පලතුරු තවමත් ඉදුණු නැත. මෙම අදියරේදී එය ඇඹුල් හා රසයෙන් තොරයි.

කිවි දිගු කාලීන පලතුරක් නොවේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉදුණු කිවි ගෙඩි දින 5ක් වැනි කෙටි කාලයකින් නරක් විය හැක. ඔබට ශීතකරණය තුළ රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය. මෙයට පෙර, පලතුරු සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ, එවිට ඔවුන් සති 2 ක් පමණ බොරු වනු ඇත.

ඔබට හරිත කිවි මිලදී ගත හැකිය - ඒවා ශීතකරණය තුළ මාස කිහිපයක් නරක් නොවනු ඇත. භාවිතයට පෙර, ඔබට ඒවා ඉදවීමට ඉඩ දිය හැකිය - ඒවා ඇපල් හෝ කෙසෙල් සමඟ කඩදාසි බෑගයක ඔතා දින කිහිපයක් කාමරයේ තබන්න. අනෙකුත් පලතුරු වලින් නිකුත් වන එතිලීන් ඉදවීම වේගවත් කරයි.