ලැක්ටෝස් යනු කිරිවල ඇති ස්වභාවික සීනි වර්ගයකි. එය හොඳින් දිරවීමට නම් එන්සයිමයක් අවශ්‍ය වේ ලැක්ටේස්, උපතේදී ක්ෂීරපායීන් සතුව ඇති. සියලුම ඉඩම් ක්ෂීරපායීන් තුළ, කිරි වැරීමෙන් පසු ලැක්ටේස් නිෂ්පාදනය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ නතර වේ.

මිනිසුන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම එන්සයිමය මුල් ළදරු අවධියේදී සාමාන්‍යයෙන් 90% සිට 95% දක්වා අඩු වේ.¹. කෙසේ වෙතත්, සමහර ජනවාර්ගික කණ්ඩායම් වැඩිහිටි විය දක්වා ලැක්ටේස් නිෂ්පාදනය දිගටම කරගෙන යයි. තවත් නැති අය ගැන අපි කියන්නේ ඔවුන් ය ලැක්ටෝස් නොඉවසීම : කිරි බොන විට, ඔවුන් බඩ පිපීම, ගෑස්, ගෑස් සහ කැක්කුම විවිධ මට්ටම් වලින් පීඩා විඳිති.

වාර්ගික කණ්ඩායම මත පදනම්ව, නොඉවසීමේ ව්‍යාප්තිය උතුරු යුරෝපීයයන් අතර 2% සිට 15% දක්වා පරාසයක පවතී, ආසියානුවන් අතර 100% කට ආසන්න වේ. මෙම ප්‍රබල විචලනයට මුහුණ දෙන පර්යේෂකයන් තවමත් කල්පනා කරන්නේ කිරි වැරීමෙන් පසු ලැක්ටේස් නොමැතිකම “සාමාන්‍ය” තත්වයද සහ යුරෝපීය ජනතාව අතර එහි නොනැසී පැවතීම ස්වාභාවික වරණයේ ප්‍රතිඵලයක් වන “අසාමාන්‍ය” විකෘතියක්ද යන්නයි.¹.

බොහෝ විකල්ප වෛද්‍ය වෘත්තිකයන් විශ්වාස කරන්නේ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් විවිධ ක්‍රියාමාර්ග හරහා එය සමනය කිරීමට උත්සාහ කරනවාට වඩා ඔවුන්ගේ විශේෂිත තත්වයට ගරු කළ යුතු අතර කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය අඩු කිරීම හෝ නැවැත්විය යුතු බවයි.

අනෙකුත් විශේෂඥයින් විශ්වාස කරන්නේ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම කිරි නිෂ්පාදනවල ප්‍රතිලාභ භුක්ති විඳීම වැළැක්විය නොහැකි බවයි. කැල්සියම්. බොහෝ විට නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් කුඩා ප්‍රමාණවලින් වරකට හෝ වෙනත් ආහාර සමඟ පානය කළහොත් කිරි හොඳින් ජීර්ණය වේ. එසේම, යෝගට් සහ චීස් ඔවුන්ට වඩාත් ගැලපේ.

ඊට අමතරව, අධ්යයන^2-4 කිරි ක්‍රමානුකූලව හඳුන්වා දීමෙන් ලැක්ටෝස් නොඉවසීම අඩු කළ හැකි අතර රෝග ලක්ෂණ වල වාර ගණන සහ බරපතලකම 50% කින් අඩු කළ හැකි බව පෙන්වා දී ඇත. අවසාන වශයෙන්, වාණිජමය ලැක්ටේස් සූදානම (උදා: ලැක්ටයිඩ්) රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.

කිසිම සතකු වෙනත් සත්ව විශේෂයක කිරි නොබොන බැවින් එළකිරි පානය “ස්වාභාවික” නොවන බව අපට නිතර අසන්නට ලැබේ. වැඩිහිටි වියේදී තවමත් කිරි බොන එකම ක්ෂීරපායී සත්වයා මිනිසා බවද පැවසේ. කැනඩාවේ කිරි ගොවීන්ගේ⁵, අපි ප්‍රතිප්‍රකාශ කරන්නේ, එම තර්කයට අනුව, එළවළු වගා කිරීම, ඇඳුම් ඇඳීම හෝ ටෝෆු අනුභව කිරීම වඩා “ස්වාභාවික” නොවන බවත්, තිරිඟු වැපිරීමට, අස්වැන්න නෙළීමට සහ ඇඹරීමට ඇති එකම විශේෂය ද අපි බවත් ... අවසාන වශයෙන්, ඔවුන් අපට මතක් කර දෙන්නේ එතැන් සිට ප්‍රාග් ඓතිහාසික යුගයේ මිනිසුන් එළදෙනුන්, ඔටුවන් සහ බැටළුවන්ගේ කිරි පරිභෝජනය කර ඇත.

“ජානමය වශයෙන්, වැඩිහිටි වියේදී මිනිසුන්ට කිරි පානය කිරීමට සැලසුම් කර නොමැති නම්, ඔවුන් සෝයා කිරි පානය කිරීමට අවශ්‍යයෙන්ම වැඩසටහන්ගත කර නොමැත. ළමුන් තුළ අසාත්මිකතා ඇතිවීමට එළකිරි අංක එකේ හේතුව වන්නේ ඔවුන්ගෙන් බහුතරයක් එය පානය කිරීමයි. ළමයින්ගෙන් 90% ක් සෝයා මත පදනම් වූ කිරි පානය කරන්නේ නම්, සමහර විට අසාත්මිකතාවන්ට පළමු හේතුව සෝයා විය හැකිය, ”තර්ක කළේය. බදු⁶, ඩී^r අර්නස්ට් සෙයිඩ්මන්, මොන්ට්‍රියල් හි Saint-Justine රෝහලේ ආමාශ ආන්ත්‍ර වෛද්‍ය සේවයේ ප්‍රධානියා.