පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය.
ආහාරයට ගත හැකි කොටස ග්රෑම් 100 ක පෝෂ්ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ) අන්තර්ගතය වගුවේ දැක්වේ.
| පෝෂක | අංකය | සාමාන්‍යය ** | 100 ග්රෑම් වල සාමාන්ය% | සාමාන්ය 100 kcal වලින්% | 100% සම්මතයෙන් |
| කැලරි | 187 kcal | 1684 kcal | 11.1% | 5.9% | 901 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන | 31.01 ග්රෑම් | 76 ග්රෑම් | 40.8% | 21.8% | 245 ග්රෑම් |
| මේදය | 6.02 ග්රෑම් | 56 ග්රෑම් | 10.8% | 5.8% | 930 ග්රෑම් |
| ජල | 61.79 ග්රෑම් | 2273 ග්රෑම් | 2.7% | 1.4% | 3679 ග්රෑම් |
| අළු | 0.94 ග්රෑම් | ~ | |||
| විටමින් | |||||
| විටමින් බී 1, තයමින් | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 2, රයිබොෆ්ලැවින් | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.7% | 947 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 5, පැන්ටොතනික් | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 6.7% | 794 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන් | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 |
| විටමින් බී 9, ෆෝලේට් | 19 .g | 400 mcg | 4.8% | 2.6% | 2105 |
| විටමින් බී 12, කොබලමින් | 2.26 .g | 3 mg | 75.3% | 40.3% | 133 ග්රෑම් |
| විටමින් ඊ, ඇල්ෆා-ටොකෝෆෙරෝල්, ටීඊ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 ග්රෑම් |
| විටමින් පීපී | 5.07 mg | 20 mg | 25.4% | 13.6% | 394 ග්රෑම් |
| සාර්ව පෝෂක | |||||
| පොටෑසියම්, කේ | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 5.7% | 936 ග්රෑම් |
| කැල්සියම්, සී | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 ග්රෑම් |
| මැග්නීසියම්, එම්.ජී. | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 ග්රෑම් |
| සෝඩියම්, නා | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 3% | 1757 ග්රෑම් |
| සල්ෆර්, එස් | 310.1 mg | 1000 mg | 31% | 16.6% | 322 ග්රෑම් |
| පොස්පරස්, පී | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.7% | 457 ග්රෑම් |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |||||
| යකඩ, ෆෙ | 2.27 mg | 18 mg | 12.6% | 6.7% | 793 ග්රෑම් |
| මැංගනීස්, එම් | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 ග්රෑම් |
| තඹ, කියු | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.9% | 775 ග්රෑම් |
| සෙලේනියම්, සේ | 35.3 .g | 55 mcg | 64.2% | 34.3% | 156 ග්රෑම් |
| සින්ක්, සින් | 8.66 mg | 12 mg | 72.2% | 38.6% | 139 ග්රෑම් |
| අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල | |||||
| ආර්ජිනින් * | 1.842 ග්රෑම් | ~ | |||
| වොලයින් | 1.673 ග්රෑම් | ~ | |||
| හිස්ටයිඩින් * | 0.982 ග්රෑම් | ~ | |||
| අයිසොලියුසීන් කෝඩෝනවල | 1.496 ග්රෑම් | ~ | |||
| ලියුසීන් | 2.412 ග්රෑම් | ~ | |||
| ලයිසීන් | 2.739 ග්රෑම් | ~ | |||
| මෙතියොනීන් | 0.796 ග්රෑම් | ~ | |||
| threonine | 1.327 ග්රෑම් | ~ | |||
| ති්රප්ටෝපාන් | 0.362 ග්රෑම් | ~ | |||
| phenylalanine | 1.262 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඇමයිනෝ අම්ලය | |||||
| Alanine | 1.865 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඇස්පාර්ටික් අම්ලය | 2.73 ග්රෑම් | ~ | |||
| ග්ලිසින් | 1.515 ග්රෑම් | ~ | |||
| ග්ලූටමික් අම්ලය | 4.5 ග්රෑම් | ~ | |||
| Proline | 1.301 ග්රෑම් | ~ | |||
| සෙරීන් | 1.153 ග්රෑම් | ~ | |||
| Tyrosine | 1.042 ග්රෑම් | ~ | |||
| cysteine | 0.37 ග්රෑම් | ~ | |||
| ස්ටෙරෝල් (ස්ටෙරෝල්) | |||||
| කොලෙස්ටරෝල් | 104 mg | උපරිම 300 mg | |||
| සංතෘප්ත මේද අම්ල | |||||
| නසඩෙනී මේද අම්ල | 2.15 ග්රෑම් | උපරිම 18.7 ග්රෑම් | |||
| 10: 0 කැප්රික් | 0.01 ග්රෑම් | ~ | |||
| 12: 0 ලෝරික් | 0.02 ග්රෑම් | ~ | |||
| 14: 0 මිස්ටික් | 0.19 ග්රෑම් | ~ | |||
| 16: 0 පැල්මිටික් | 1.16 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 0 ස්ටෙරික් | 0.74 ග්රෑම් | ~ | |||
| මොනොසැටරේටඩ් මේද අම්ල | 2.64 ග්රෑම් | මිනිත්තු 16.8 ග්රෑම් | 15.7% | 8.4% | |
| 16: 1 පැල්මිටොලික් | 0.18 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 1 ඔලෙයික් (ඔමේගා -9) | 2.44 ග්රෑම් | ~ | |||
| බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල | 0.39 ග්රෑම් | 11.2 සිට 20.6 ග්රෑම් දක්වා | 3.5% | 1.9% | |
| 18: 2 ලිනොලයික් | 0.32 ග්රෑම් | ~ | |||
| 18: 3 ලිනොලනික් | 0.04 ග්රෑම් | ~ | |||
| 20: 4 ඇරචයිඩොනික් | 0.04 ග්රෑම් | ~ | |||
| ඔමේගා-3 මේද අම්ල | 0.04 ග්රෑම් | 0.9 සිට 3.7 ග්රෑම් දක්වා | 4.4% | 2.4% | |
| ඔමේගා-6 මේද අම්ල | 0.36 ග්රෑම් | 4.7 සිට 16.8 ග්රෑම් දක්වා | 7.7% | 4.1% |
ශක්ති අගය 187 kcal වේ.
- 3 අවුන්ස = 85 ග්රෑම් (කැලරි 159)
- කෑල්ල, පිසින ලද, කසල බැහැර කිරීම (කසල සමග අමු මස් 1 lb වලින් අස්වැන්න) = 128 g (239.4 kcal)
බැටළු පැටවා, Foreshank, වෙන් කළ හැකි කෙට්ටු පමණක්, braised විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත්: විටමින් B5 12.6 %, විටමින් B12 - 75,3 %, විටමින් PP - 25,4 %, පොස්පරස් - 21.9 %, යකඩ - 12,6 %, තඹ - 12.9 %, සෙලේනියම් - 64,2 %, සින්ක් - 72,2 %
- විටමින් B5 ප්‍රෝටීන්, මේදය, කාබෝහයිඩ්‍රේට් පරිවෘත්තීය, කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය, සමහර හෝමෝන සංස්ලේෂණය, හිමොග්ලොබින්, බඩවැලේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ල සහ සීනි අවශෝෂණය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරන අතර අධිවෘක්ක බාහිකයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට සහාය වේ. පැන්ටොතනික් අම්ලය නොමැතිකම සමේ තුවාල හා ශ්ලේෂ්මල පටල වලට හේතු වේ.
- විටමින් B12 ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය හා පරිවර්තනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ෆෝලේට් සහ විටමින් බී 12 හේමාටොපොයිසිස් වලට සම්බන්ධ විටමින් සමඟ සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 12 හි lack නතාවය අර්ධ හෝ ද්විතියික ෆෝලේට් iency නතාවය සහ රක්තහීනතාවය, ලියුකොපීනියා සහ ත්‍රොම්බොසයිටොපීනියා වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- විටමින් පීපී බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්ය තත්වය, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සහ ස්නායු පද්ධතියට බාධා ඇති කරයි.
- පොස්පරස් අස්ථි හා දත් ඛනිජකරණයට අවශ්‍ය ශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වන අතර, අම්ල-ක්ෂාරීය සමතුලිතතාවය, පොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ලවල කොටසක් නියාමනය කරයි. Iency නතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- යකඩ එන්සයිම ඇතුළු ප්රෝටීන වල විවිධ ක්‍රියාකාරකම් සමඟ ඇතුළත් වේ. ඉලෙක්ට්‍රෝන ප්‍රවාහනයට සම්බන්ධ ඔක්සිජන්, රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා සහ පෙරොක්සයිඩ් සක්‍රීය කිරීමේ පා course මාලාවක් සපයයි. ප්‍රමාණවත් පරිභෝජනය හයිපොක්‍රොමික් රක්තහීනතාවය, අස්ථි මාංශ පේශිවල මයෝග්ලොබිනියුරියා පරමාණුව, තෙහෙට්ටුව, හෘද චිකිත්සාව, ඇට්‍රොෆික් ගැස්ට්‍රයිටිස් වැනි රෝග වලට හේතු වේ.
- තඹ යකඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන රෙඩොක්ස් ක්‍රියාකාරකම් සහිත එන්සයිමවල කොටසක් වන අතර ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් අවශෝෂණය උත්තේජනය කරයි - පටක ඔක්සිජන් සමඟ සැපයීමේ ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වේ. හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සහ ඇටසැකිල්ලේ අක්රමිකතා, සම්බන්ධක පටක ඩිස්ප්ලාසියාව වර්ධනය වීමෙන් ඌනතාවය විදහා දක්වයි.
- සෙලේනියම් - මිනිස් සිරුරේ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ආරක්ෂක පද්ධතියේ අත්යවශ්ය අංගයක් වන අතර, ප්‍රතිශක්තිකරණ බලපෑම් ඇති කරයි, තයිරොයිඩ් හෝමෝන ක්‍රියාකාරිත්වය නියාමනය කිරීමට සම්බන්ධ වේ. Iency නතාවය කාෂින්-බෙක් රෝගයට (බහු සන්ධි විකෘතිතා, කොඳු ඇට පෙළ සහ අන්තයන් සහිත ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස්), කේසන් (ආවේණික හෘද චිකිත්සාව), පාරම්පරික ත්‍රොම්බස්ටීනියා රෝගයට හේතු වේ.
- සින්ක් යනු කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්රෝටීන, මේද, න්යෂ්ටික අම්ල සංශ්ලේෂණය හා බිඳවැටීම හා ජාන කිහිපයක ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීම සඳහා සම්බන්ධ වන එන්සයිම 300 කට අධික ප්‍රමාණයකි. ප්‍රමාණවත් නොවීම රක්තහීනතාවය, ද්විතියික ප්‍රතිශක්ති ode නතාව, අක්මා සිරෝසිස්, ලිංගික දුර්වලතා, භ්‍රෑණ අක්රමිකතා ඇතිවීමට හේතු වේ. මෑත වසරවල කරන ලද පර්යේෂණ වලින් හෙළි වූයේ සින්ක් අධික මාත්‍රාවකින් තඹ අවශෝෂණය අඩාල වන අතර එමඟින් රක්තහීනතාවයේ වර්ධනයට දායක වන බවයි.
ලේබලය: කැලරි 187 kcal, රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ අගය, විටමින්, ඛනිජ ලවණ, බැටළු පැටියා කොතරම් ප්රයෝජනවත්ද, මස් පමණක්, ඉස්ටුවක්, කැලරි, පෝෂ්ය පදාර්ථ, බැටළු පැටවාගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, Foreshank, වෙන් කළ හැකි කෙට්ටු පමණක්, braised