මාමලේඩ්

රසවත්, ලස්සන හා සෞඛ්ය සම්පන්න. දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ ප්රියතම ප්රණීත ආහාරය ගැන මේ සියල්ල පැවසිය හැකිය - මාමලේඩ්. මෙම පැණි රස වෛද්යවරුන් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරන කිහිප දෙනාගෙන් එකකි. කෙසේ වෙතත්, අයිතිය පමණක්, එනම්, ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක්, ප්රතිලාභ ගෙන දිය හැකිය. එහි භාවිතය කුමක්ද සහ එය පුද්ගලයෙකුට ඇති කළ හැකි හානිය කුමක්ද, අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව තේරුම් ගනිමු.

කතාව

මාමලේඩ්ගේ උපන් ස්ථානය කුඩා ආසියාව බව විශ්වාස කෙරේ, එය කුරුස යුද්ධයෙන් පසු යුරෝපීයයන් විසින් ගෙන එන ලදී. ඒ දවස්වල මැදපෙරදිග සහ නැගෙනහිර මධ්‍යධරණී කලාපයේ අස්වැන්න ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා අස්වැන්න නෙළන ලද පලතුරු ඝන ජෙල් වැනි තත්වයකට තම්බන ලදී.

ප්රංශ භාෂාවෙන් "marmalade" යන නමේ තේරුම "quince marshmallow" යන්නයි. ඉංග්‍රීසි ජාතිකයන් මෙම වචනය තැඹිලි හෝ වෙනත් පැඟිරි ගෙඩි වලින් සාදන ලද ජෑම් ලෙස හඳුන්වන අතර ජර්මානුවන් - ඕනෑම ජෑම් හෝ ජෑම් ^[1]. රුසියාවේ, මෙම පැණිරස "පළතුරු ජෙලි" යන නම ලබාගෙන ඇත.

නිෂ්පාදන ප්රභේද

මාමලේඩ් නිල වර්ගීකරණයන් කිහිපයක් තිබේ. සෑදීමේ ක්‍රමයට අනුව, අච්චු, ස්ථර සහ කැපූ නිෂ්පාදන වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය. තාක්ෂණික ක්‍රියාවලිය සහ වට්ටෝරුවේ ලක්ෂණ මත පදනම්ව, මාමලේඩ් නොකැඩූ, ඔප දැමූ, අර්ධ වශයෙන් ඔප දැමූ, ඉසින (සීනි, කොකෝවා කුඩු, පොල් පිටි), පිරවූ, ඇතුළත් කිරීම්, දිලිසෙන, බහු ස්ථර ලෙස බෙදා ඇත.

මාමලේඩ්, එය සාදන ලද ජෙලිං සංරචකය මත පදනම්ව, පලතුරු (ස්වාභාවික ජෙලිං සාධකයක් මත පදනම්ව), ජෙලි-පළතුරු (ඒකාබද්ධ ස්වාභාවික ජෙලිං සංරචකයක් සහ ජෙලිං කාරකයක් මත පදනම්ව) සහ ජෙලි හෝ චුවින් (පදනම්) ලෙස බෙදා ඇත. ජෙලිං කාරකයක් මත). Agar-agar, pectin හෝ ජෙලටින් ජෙලිං සාධකයක් ලෙස ක්රියා කළ හැකිය.

ගම්මි මාමලේඩ්

අපේ රටේ චුවින්ග් වර්ගයේ ප්‍රණීතභාවය සාපේක්ෂව මෑතකදී 90 දශකයේ දර්ශනය විය. ^[2]. එය වෙනත් වර්ගවල මාමලේඩ් වලට වඩා බොහෝ වාසි ඇති බැවින් එය වහාම ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් අතර ඉමහත් ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ගත්තේය. ඒවායින් පළමුවැන්න නම් එය දිය නොවන අතර අත්වලට ඇලී නොසිටීමයි, එබැවින් එය පැණිරස කෑමක් සඳහා පහසුය. චුවින් (ජෙලි) මාමලේඩ් වල දෙවන වාසිය එහි සාපේක්ෂව අඩු කැලරි අන්තර්ගතය වන අතර තෙවනුව එහි "දිගු ආයු කාලය" වේ. අද වන විට මෙම හපන සංග්‍රහයේ බොහෝ ප්‍රභේද තිබේ. ළමුන් සඳහා විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණ නිෂ්පාදකයින් විසින් පවා මෙම අදහස සාර්ථකව භාවිතා කරයි.

ජෙලි රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේදී, පළතුරු අමුද්රව්ය වලට අමතරව, ජෙලටින්, පෙක්ටීන්, මොලැසස් සහ ඉටි සහ මේද මිශ්රණයක් භාවිතා වේ. මෙම සංරචක මාමලේඩ් දිලිසෙන මතුපිටක් සහ ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයක් ලබා දෙයි. ඉටි තනි තනි රූප ඇලවීම වළක්වයි, දත් සහ මුඛ ශ්ලේෂ්මල හොඳින් පිරිසිදු කරයි, ඒවා විෂබීජහරණය කරයි. චුවින්ගම් වෙනුවට එය භාවිතා කළ හැකිය.

නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය

Marmalade විවිධ අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. ^[3]:

• ජෙලිං කාරකය: agar-agar (0,8-1%), ජෙලටින්, පෙක්ටීන් (1-1,5%), carrageenan, agaroid, furcellaran හෝ වෙනත්) ^[4];
• සීනි (50-60%), මොලැසස් (20-25%), සීනි-මොලැසස් සිරප්, ෆෲක්ටෝස්;
• පළතුරු සහ / හෝ එළවළු යුෂ හෝ ඉස්ම;
• ආහාර ආකලන (ආම්ලිකකාරක, රසකාරක, ස්ථායීකාරක, ඉමල්සිෆයර්, ඩයි වර්ග) ^[5].

මෙම සංරචක වලට ස්තූතියි, මාමලේඩ් වල විවිධ රසායනික සංයෝග සහ ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ: කාබෝහයිඩ්‍රේට්, කාබනික අම්ල, ඛනිජ (කැල්සියම්, යකඩ, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, සෝඩියම්), විටමින් (ඇස්කෝර්බික් සහ නිකොටින්තික් අම්ල, බී විටමින්).

පළතුරු පෙක්ටීන්

පෙක්ටීන් යනු පොලිසැකරයිඩයකි, එනම් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය ශාක තන්තු වලට අයත් සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේටයකි. එය දියර ඝණ කිරීමේ ගුණය ඇත, ජලජ පරිසරයේ ජෙල් බවට හැරේ. මේ අනුව, පෙක්ටීන් තෙතමනය රඳවා තබා ගන්නා අතර ජලයේ දිය වී ඇති අනෙකුත් ද්රව්ය සමඟ. පෙක්ටින් යනු උසස් තත්ත්වයේ මාමලේඩ් වල පදනම (පදනම) වේ.

ආගර්-ආගාර්

Agar-agar යනු දුඹුරු සහ රතු ඇල්ගී වලින් හුදකලා වූ ජෙලිං කාරකයකි. එය ජලය අවශෝෂණය කිරීමේ හැකියාව ඇත, පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. ඒ අතරම, agar වල මේදය අඩංගු නොවේ, එබැවින් එය මත පදනම් වූ රසකැවිලි නිෂ්පාදන ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අයට පවා පරිභෝජනය කළ හැකිය. ^[6].

ජෙලටින්

මාමලේඩ් නිෂ්පාදනය සඳහා ජෙලටින් ජනප්‍රිය හා මිල අඩු ජෙලිං සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ජෙලටින් යනු සත්ව සම්භවයක් ඇති ජෙලිං කාරකයකි. එය සෑදී ඇත්තේ සම්බන්ධක පටක (කාටිලේජ, බන්ධන, කණ්ඩරාවන්) සහ ඝාතනය කරන සතුන්ගේ සමෙනි. ජෙලටින් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වන නිසා එහි අනෙකුත් ජෙලිං කාරක වලට වඩා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් ඇත. ^[7].

පෝෂණ අතිරේක

ස්වාභාවික මාමලේඩ් එහි සංයුතියේ කිසිදු ආහාර ආකලන අඩංගු නොවේ - රස හෝ ඩයි වර්ග නොවේ. නිෂ්පාදනයේ වර්ණය හා සුවඳ එහි ස්වභාවික පළතුරු හෝ බෙරී සංයුතිය නිසාය. "කෘතිම" මාමලේඩ් විවිධ ආහාර ඊ-ආකලන - ස්ථායීකාරක, ඉමල්සිෆයර්, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, ප්රතිඔක්සිකාරක, ඩයි වර්ග, රසයන් ඇතුළු රසායනික ද්රව්ය වලින් සමන්විත වේ. දීප්තිමත් වර්ණය, පොහොසත් සුවඳ සහ දිගු ආයු කාලය මාමලේඩ් "කෘතිම" බවට පළමු සංඥා වේ. නිෂ්පාදනයේ "E" වැඩි වන තරමට එය ශරීරයට අඩු ප්‍රතිලාභයක් ගෙන එයි.

Marmalade යනු තරමක් ඉහළ කැලරි සහිත රසකැවිලි නිෂ්පාදනයක්. එහි කැලරි ප්‍රමාණය සීනි ප්‍රමාණය සහ එහි සංයුතියේ ඇති ජෙලිං සංරචක වර්ගය මත රඳා පවතින අතර පුළුල් ලෙස වෙනස් විය හැකිය - ග්‍රෑම් 275 කට 360 සිට 100 kcal දක්වා. ^[8].

නිෂ්පාදන තාක්ෂණය

මාමලේඩ් ප්‍රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් බවට වග බලා ගැනීම සඳහා, ඔබ එහි නිෂ්පාදනයේ ලක්ෂණ පිළිබඳව ඔබ හුරුපුරුදු විය යුතුය. ස්වභාවික රසකැවිලි නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණික ක්රියාවලිය එහි වර්ගය සහ වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. ^[9]. පළතුරු හෝ පළතුරු-ජෙලි ප්‍රණීත ආහාරයක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සරල කළ තාක්ෂණික යෝජනා ක්‍රමයක් අනුක්‍රමික අදියර කිහිපයක් ලෙස නිරූපණය කළ හැකිය:

1. පළතුරු සහ බෙරී අමුද්රව්ය සකස් කිරීම.
2. ජෙලිං සංරචක පොඟවා ගැනීම.
3. පැණිරස පදනමක් සකස් කිරීම (සීනි, ෆෲක්ටෝස්, මොලැසස් සහ අනෙකුත් සීනි වලින්).
4. පොඟවා ජෙලි සාදන සංරචකයක් සහ සීනි පදනමක් සහිත පළතුරු (බෙරී) ස්කන්ධය තාපාංකය.
5. ජෙලි ස්කන්ධය සිසිල් කිරීම සහ අච්චු වලට වත් කිරීම.
6. නිෂ්පාදන වියළීම, කැපීම, ඉසීම.
7. නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කිරීම සහ ඇසුරුම් කිරීම ^[10].

චුවින් මාමලේඩ් තරමක් වෙනස් කරන ලද තාක්ෂණයට අනුව සකස් කර ඇත. ජෙලි නිෂ්පාදනය ඉරිඟු පිෂ්ඨය පිරවූ හැඩැති අච්චු වලට වත් කරනු ලැබේ. මාමලේඩ් අච්චු වලට වත් කිරීමෙන් පසු ඒවා එක් දිනක් සිසිල් කර අච්චු වලින් ඉවත් කර ඉවත් කරනු ලැබේ. පිෂ්ඨය පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, රූපමය නිෂ්පාදන බෙරයට යවනු ලැබේ, එහිදී ඒවාට බැබළීම සඳහා ස්වාභාවික තෙල් සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ.

"කෘතිම" මාමලේඩ් සෑදීමේ ක්රියාවලිය පළමු අදියර හැරුණු විට ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් රසකැවිලි සෑදීම සඳහා සාමාන්ය තාක්ෂණයෙන් තරමක් වෙනස් වේ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් තුළ ස්වභාවික පළතුරු සහ බෙරි පෝෂණ අතිරේක මගින් ප්රතිස්ථාපනය වේ.

ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පෙන්විය හැක්කේ ස්වභාවික මාමලේඩ් පමණි. එහි ස්වභාවික සංරචක තනි තනිව ශරීරයට බලපාන අතර, එකිනෙකාගේ ක්රියාවන් ප්රබල කරයි.

ස්වභාවික අමුද්රව්ය වලින් උසස් තත්ත්වයේ මාමලේඩ්:

• බඩවැල් චලනය සක්‍රීය කරයි, එය මලබද්ධය සමනය කරයි;
• විෂ, රේඩියනියුක්ලයිඩ්, බැර ලෝහවල ලවණ, මේද අවශෝෂණය කර ශරීරයෙන් ඉවත් කරයි ^[6];
• කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය වීම වළක්වයි, ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීම;
• අක්මාව සහ අග්න්‍යාශයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
• සම, හිසකෙස්, නියපොතු වල ව්යුහය යථා තත්ත්වයට පත් කරයි ^[7];
• විටමින් PP සහ C සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරයි;
• ආහාර රුචිය අඩු කරයි, එබැවින් එය සුලු කෑමක් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය;
• මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි;
• සුළු විෂාදනාශක බලපෑමක් ඇත;
• මෘදු හැන්ගෝවර් රෝග ලක්ෂණ සමනය කරයි.

මාමලේඩ් agar-agar පදනම මත සකස් කර ඇත්නම්, එය ශරීරයට අයඩින් ප්‍රභවයක් ලෙසද සේවය කළ හැකි අතර එය සීනි වෙනුවට ෆෲක්ටෝස් මත පදනම් වී ඇත්නම් එය දියවැඩියා නිෂ්පාදනයක් විය හැකිය. ^[11]. සීමිත ප්‍රමාණවලින් උසස් තත්ත්වයේ ස්වාභාවික මාමලේඩ් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීම බඩවැල් හිස් කිරීමට උපකාරී වන අතර ශරීරයේ පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

සීමිත ප්‍රමාණවලින්, ස්වාභාවික මාමලේඩ් ආහාර වේලක සිටින පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට පවා ඇතුළත් කළ හැකිය (කාබෝහයිඩ්‍රේට් රහිත එකක් හැර). කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම දරාගත නොහැකි වූ විට එය සුලු කෑමක් සඳහා භාවිතා කිරීම විශේෂයෙන් හොඳය. ආහාර වේලක් අතරතුර මාමලේඩ් භාවිතා කරන විට, දිවා කාලයේදී අනුභව කළ හැකි උපරිම ප්‍රණීත ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 50 නොඉක්මවිය යුතු බව මතක තබා ගත යුතුය.

සිදුවිය හැකි හානිය

පුළුල් පරාසයක ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත්, මාමලේඩ් තවමත් හානිකර විය හැක. පළමුවෙන්ම, එය එහි ඇති සීනි ප්රමාණය ගැන සැලකිලිමත් වේ. මාමලේඩ් වල අධික කාබෝහයිඩ්‍රේට් අන්තර්ගතය දියවැඩියා රෝගීන්ට අහිතකර ය. බොහෝ විට සහ විශාල ප්‍රමාණවලින් එය නිරෝගී පුද්ගලයින්ට සහ දරුවන්ට පවා පරිභෝජනය කළ නොහැක: ග්ලූකෝස් දත් එනමලය විනාශ කරන අතර අග්න්‍යාශයේ බර වැඩි කරයි.

"කෘතිම" මාමලේඩ් සමඟ තත්වය වෙනස් වේ. සෑම කෙනෙකුටම හානිකර වන ආහාර ආකලන එහි අඩංගු වන අතර ඊටත් වඩා ළමයින්ට, අසාත්මිකතා ඇති අයට සහ ඇදුම රෝගීන්ට. මෙම හෝ එම ආකලන ශරීරයට බලපාන ආකාරය අනාවැකි කිව නොහැක, එබැවින් "කෘතිම" සංග්රහය ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. මාමලේඩ් වලට එකතු කළ හැකි රසායනික ආහාර ආකලන මිනිස් සිරුරට විවිධ ආකාරවලින් බලපායි. ^[5]:

• හයිපර්ජික් ප්‍රතික්‍රියා වල පෙනුම අවුස්සන්න (කැසීම, කැසීම, ඉදිමීම, ඇදුම ප්‍රහාර);
• ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය උල්ලංඝනය කිරීම (ඔක්කාරය, වමනය, උදරයේ බර, පාචනය);
• මුත්රා කිරීම නරක අතට හැරීම;
• හෘද ක්රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් කිරීම;
• මොළයේ වැඩ සංකීර්ණ කිරීම;
• විෂබීජ සෛලවල විකෘති වලට දායක වීම;
• පිළිකාකාරක බලපෑමක් ඇත.

රසවත් සංග්‍රහයකින් හානියක් නොකිරීමට, මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී ගැනීමේදී ඔබ ප්‍රවේශම් විය යුතුය. හොඳම විකල්පය වන්නේ ඔබ විසින්ම ස්වභාවික මාමලේඩ් සෑදීමයි.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද

වෙළඳසැලක මාමලේඩ් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ ඇසුරුම්වල තත්වය, ලේබලය සහ නිෂ්පාදනවල පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ^[12]. තනි විනිවිද පෙනෙන ඇසුරුම්වල මාමලේඩ් වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය: නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය, නිෂ්පාදකයා, කල් ඉකුත්වන දිනය පිළිබඳව දැන හඳුනා ගැනීම සහ එහි පෙනුම තක්සේරු කිරීම පහසුය. ඇසුරුම් පිරිසිදු, නොවෙනස්ව, මුද්රා තැබිය යුතුය.

පැකේජයේ නිෂ්පාදිතය (සංයුතිය, කොන්දේසි සහ කල් තබා ගැනීමේ කාලය) සහ එහි නිෂ්පාදකයා පිළිබඳ සම්පූර්ණ තොරතුරු සහිත ලේබලයක් තිබිය යුතුය.

ප්‍රණීත ආහාරයේ සමහර කාබනික ලක්ෂණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම ද අවශ්‍ය වේ:

1. ආකෘති පත්රය. නිෂ්පාදන, කේක්, විරූපණය හෝ දියවීම හෝඩුවාවක් නොමැතිව, එකම හැඩය විය යුතුය. බහු ස්ථර දර්ශන වලදී, සියලුම ස්ථර පැහැදිලිව දැකගත යුතුය.
2. වර්ණ. මධ්යස්ථ වර්ණ හෝ පවා සුදුමැලි වර්ණ නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
3. මතුපිට. නිෂ්පාදනයේ මතුපිට පෙනුම ඔවුන්ගේ පෙනුමට අනුරූප විය යුතුය. එය විදුරුමස් නම්, මතුපිට දිලිසෙන විය යුතුය. මෙය ඉසීම සහිත නිෂ්පාදනයක් නම්, ඉසීම එහි මතුපිටට ඇලී සිටිය යුතුය.
4. අනුකූලතාව. ඇසුරුම්කරණය ඉඩ දෙන්නේ නම්, ඔබට එය හරහා මාමලේඩ් ස්පර්ශ කළ හැකිය: එය මෘදු, නමුත් ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතුය, එබීමෙන් පසු එහි හැඩය යථා තත්වයට පත් කළ යුතුය.

රසකැවිලි ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි කෙරෙහි ද ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය. එහි ගබඩා උෂ්ණත්වය 18 ° C නොඉක්මවිය යුතු අතර, වාතයේ සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය 80% නොඉක්මවිය යුතුය. මාමලේඩ් පෙට්ටි සෘජු හිරු එළියට නිරාවරණය නොවිය යුතුය. තෙත් හෝ ශක්තිමත් සුවඳ සහිත ආහාර (මාළු, කුළුබඩු) අසල සංග්‍රහයක් තැබීමට අවසර නැත.

මිලදී ගැනීමට පෙර, ඔබ කල් ඉකුත් වීමේ දිනයන් පරීක්ෂා කළ යුතුය. Marmalade ස්ථර කර පෙක්ටීන් සහ agar-agar පදනම මත සාදන ලද මාස 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇත. Marmalade agaroid සහ furcellaran අඩංගු නම්, එහි කල් තබා ගැනීමේ කාලය මාස 1,5 නොඉක්මවයි. ගබඩා කොන්දේසි උල්ලංඝනය කිරීමකදී, රාක්කයේ ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ.

කොහොමද උයන්නෙ

ප්‍රණීත ආහාරය නැවුම් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමට, ඔබට එය නිවසේදීම පිසීමට හැකිය. එය පිසීම අපහසු නැත, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම ඇගේ රසය සඳහා ඕනෑම වට්ටෝරුවකට වෙනස්කම් කළ හැකිය.

ලෙමන් මාමලේඩ්

එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ජලය (2 l), 4 ලෙමන් සහ සීනි (4 කෝප්ප) අවශ්ය වනු ඇත. ලෙමන් පෙති කපා ඒවායින් බීජ ඉවත් කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, බීජ ගෝස් වලින් ඔතා තිබිය යුතුය: ඒවා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. ලෙමන් සාස්පාන් තුළ තබා, සීනිවලින් ආවරණය කර, බීජ ගෝස් තුළ තබා ජලය සමග වත් කරනු ලැබේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනකට එය තබන්න.

දිනකට පසු, පෑන් ගිනි තබා විනාඩි 50 ක් අඩු තාප මත තාපාංක කිරීමෙන් පසුව තම්බා ඇත. මතුපිටින් පෙනෙන පෙන නිතරම ඉවත් කළ යුතුය. මාමලේඩ් මිශ්‍රණයේ බිංදුවක් සීතල තහඩුවක් මත ඝණීවන විට සූදානම් යැයි සැලකේ. අච්චු වලට වත් කරන්න, සිසිල්.

රාස්ප්බෙරි සංග්රහය

මෙම මාමලේඩ් සඳහා අපි සීනි සහ raspberries කිලෝ ග්රෑම් 1,5 ක් ගන්නෙමු. ජෙලටින් මේස හැන්දක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. රාස්ප්බෙරි පළමුව බ්ලෙන්ඩරයකින් මරා බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. Raspberry puree සාස්පාන් වෙත මාරු කරනු ලැබේ, ජෙලටින් එකතු කරනු ලැබේ, නභිගත ගෙන, පසුව සීනි සමඟ මිශ්ර කර තම්බා, ඝණීවන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. නිමි භාණ්ඩය කන්ටේනරයකට වත් කරනු ලැබේ. සිසිලනයෙන් පසු, කුඩු කළ සීනි සමග කපා ඉසිය යුතු ය.

අද සෑම පේස්ට්‍රි සාප්පුවකම මාමලේඩ් විකුණනු ලැබේ. එය මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ මනාප ලබා දිය යුත්තේ මිල හෝ දීප්තිමත් පෙනුම නොව, නිෂ්පාදනයේ වඩාත්ම ස්වාභාවික අනුවාදය සඳහා ය. මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් සංග්‍රහය නිවසේදීම සාදා ගැනීම පහසුය. එවිට එය ස්වභාවික බව සහතික වනු ඇත. මිලදී ගන්න හෝ උයන්න - එය තීරණය කිරීම මිහිරි දත් මත වේ. ප්රධාන දෙය නම් එහි ප්රමාණය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකිරීමයි: ප්රතිලාභ වෙනුවට මාමලේඩ් හානිකර විය හැක.

ප්‍රභවයන්