බැක්ටීරියා දූෂණය මස්වල ඇති හෝමෝන සහ ප්රතිජීවක අපේ දරුවන්ට කෙමෙන් කෙමෙන් වස දෙන අතරම, සත්ව නිෂ්පාදනවල ඇති බැක්ටීරියා ඉක්මනින් හා අනපේක්ෂිත ලෙස පහර දිය හැකිය. හොඳම දෙය නම්, ඔවුන් ඔබේ දරුවන් අසනීප කරනු ඇත, නරකම අවස්ථාවක, ඔවුන්ට ඔවුන්ව මරා දැමිය හැකිය. ඔබ ඔබේ දරුවන්ට සත්ව මස් ලබා දෙන්නේ නම්, ඔබ ඔවුන්ව E. coli සහ Campylobacter වැනි රෝග කාරක වලට නිරාවරණය කරයි. මස් විෂ වීම පිළිබඳ වාර්තා සහ අපිරිසිදු මස් අනුභව කර මිය ගිය දරුවන්ගේ කථා මාධ්‍ය පුරා පැතිරී ඇත. එක්සත් ජනපදයේ සෑම වසරකම ඝාතනය කරන බිලියන 10ක එළදෙනුන්, ඌරන් සහ කුකුළු මස් වලින් සියලුම මස් පාහේ මල බැක්ටීරියා වලින් දූෂිත වේ. අපගේ දරුවන් මස් වලින් බැක්ටීරියා ආසාදන වලට විශේෂයෙන් ගොදුරු වන්නේ ඔවුන්ගේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය බොහෝ විට ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට තරම් ශක්තිමත් නොවන බැවිනි.
ළමයින් මස් වලින් බැක්ටීරියා වලට ගොදුරු වූ විට, වෛද්යවරුන් සාමාන්යයෙන් ප්රතිජීවක ඖෂධ සමඟ රෝගයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උත්සාහ කරති. නමුත් ගොවිපල සතුන්ට ඖෂධ ලබා දෙන නිසා බොහෝ ව්යාධිජනක බැක්ටීරියා දැන් ප්රතිජීවක ප්රතිකාර වලට ප්රතිරෝධී වේ. එබැවින් ඔබ ඔබේ දරුවන්ට මස් ලබා දී ඔවුන් ප්රතිරෝධී බැක්ටීරියා වර්ගයකින් ආසාදනය වුවහොත්, වෛද්‍යවරුන්ට ඔවුන්ට උදව් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.
ප්රතිජීවක-ප්රතිරෝධී බැක්ටීරියා පැතිරීම අපගේ බඩවැල් ආශ්‍රිත සෞඛ්ය සම්පන්න බැක්ටීරියා වල නිවහන වන අතර එය අපට ආහාර දිරවීමට උපකාරී වේ, නමුත් ප්රතිජීවක-ප්රතිරෝධී බැක්ටීරියා වලින් දූෂිත වූ මස් අනුභව කිරීමෙන් අපගේම “හොඳ” බැක්ටීරියා අපට එරෙහිව හැරවිය හැකිය. බර්මින්හැම් වෛද්‍ය විද්‍යාල විද්‍යාඥයින් විසින් දූෂිත මස් වලින් ලැබෙන ප්රතිජීවක-ප්රතිරෝධී බැක්ටීරියා අපගේ බඩවැලේ ඇති සාමාන්‍ය බැක්ටීරියා අපගේ බඩවැල්වල ජීවත් විය හැකි හානිකර වික්‍රියා බවට විකෘති කර වසර ගණනාවකට පසු රෝග ඇති කළ හැකි බව සොයා ගෙන ඇත.
රජය ඔබට නොකියන දේ මස් අනුභව කිරීම ස්වේච්ඡාවෙන් සිදු වන අතර මස් කර්මාන්තය බොහෝ දුරට හොඳින් පාලනය කර නොමැති බැවින් ඔබේ දරුවන් සුරක්ෂිතව තබා ගැනීමට රජය මත විශ්වාසය තැබිය නොහැක. "එක්සත් ජනපදයේ දෝෂ සහිත මස් පරීක්‍ෂණ ක්‍රමය කර්මාන්ත ස්වයං-නියාමනය මත දැඩි ලෙස රඳා පවතින අතර, රජයේ පරීක්ෂකවරුන් එය අධීක්‍ෂණය කිරීමෙන් වළක්වයි, ප්‍රමාද වන තුරු පාරිභෝගිකයින් ආරක්ෂා කිරීමට අපොහොසත් වන" බව ෆිලඩෙල්ෆියා පරීක්ෂණයකින් හෙළි විය.
දූෂිත මස් අනුභවයෙන් දරුවන් මිය ගොස් පාරිභෝගික ආරක්ෂාවට වඩා ලාභය ගැන සිතන කර්මාන්තයකට එරෙහිව කතා කිරීමට පටන් ගත් ශෝකයට පත් දෙමාපියන් ගණන් කළ නොහැකි ය. බැක්ටීරියා දූෂිත හැම්බර්ගර් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු නව හැවිරිදි දියණිය ආඝාත තුනකින්, රෝගාබාධ 10කින් සහ දින 000ක රෝහල් ගතව දිවි ගලවා ගත් Suzanne Keener මෙසේ පවසයි: “අපට මස් නිෂ්පාදකයින්ට සහ කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවට පැවසීමට ඇත්තේ කාලයයි. ඔවුන්ගේ මනස වෙනස් කිරීමට. කර්මාන්තය ඥානාන්විත තීරණ ගත යුතු අතර, ලාභය පසුපස හඹා යෑම පමණක් පදනම් කර නොගනියි.”
අපේ පවුල ආරක්ෂා කිරීමට රජය සහ මස් කර්මාන්තය විශ්වාස කළ නොහැකිය - අපිරිසිදු මස් වලින් දරුවන් ආරක්ෂා කිරීම අපගේ වගකීමක් මිස ඔවුන්ගේ පිඟාන මත තැබීම නොවේ.
විෂ ඔබේ දරුවාට රසදිය, ඊයම්, ආසනික්, පළිබෝධනාශක, ගිනි නිවන ද්‍රව්‍ය අඩංගු ආහාර කිසිවිටෙකත් ලබා නොදිය යුතුය. නමුත් ඔබ ඔබේ පවුල සඳහා ටූනා, සැමන් හෝ මාළු ඇඟිලි මිලදී ගන්නේ නම්, ඔබට මෙම විෂ ද්‍රව්‍ය සහ තවත් බොහෝ දේ ලැබේ. මත්ස්‍ය මස් දරුවන්ට ඇති විය හැකි අන්තරාය පිළිබඳව දෙමාපියන්ට අනතුරු අඟවන දැන්වීම් රජය දැනටමත් නිකුත් කර ඇත.
EPA ඇස්තමේන්තු කර ඇත්තේ 600 කින් උපත ලබන දරුවන් 000 ක් අවදානමට ලක්ව ඇති අතර ඔවුන්ගේ ගර්භනී හෝ කිරි දෙන මව්වරුන් මාළු අනුභව කරන විට රසදියවලට නිරාවරණය වීම නිසා ඉගෙනීමේ දුෂ්කරතා ඇති බවයි. මාළු මස් යනු විෂ සහිත අපද්‍රව්‍යවල සැබෑ එකතුවකි, එබැවින් දරුවන්ට මාළු පෝෂණය කිරීම අතිශයින්ම වගකීම් විරහිත හා භයානක ය.
තරබාරු බව අද, වයස අවුරුදු 9 ට වැඩි ඇමරිකානු දරුවන් මිලියන 6 ක් අධික බරින් යුක්ත වන අතර ඇමරිකානු වැඩිහිටියන්ගෙන් තුනෙන් දෙකක් තරබාරු ය. අධික බරින් සිටීම අපගේ ශාරීරික සෞඛ්‍යයට බලපාන බව අපි කවුරුත් දනිමු, නමුත් අධික බර සහිත දරුවන් මානසිකව දුක් විඳිනවා - ඔවුන් සම වයසේ මිතුරන්ගෙන් සමච්චලයට ලක් කරයි, නෙරපා හරිනු ලැබේ. “තරබාරු ළමයෙකු” වීමේ කායික ආතතිය සහ චිත්තවේගීය ආතතිය ඔබේ දරුවාගේ යහපැවැත්මට විනාශකාරී විය හැක.
වාසනාවකට මෙන්, අපගේ දරුවන්ට සමබර නිර්මාංශ ආහාරයක් ලබා දීම ඔවුන්ගේ යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කරන අතර ඔවුන්ගේ ආත්ම විශ්වාසය වැඩි කරයි.
මොළයේ සෞඛ්ය තත්වය පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ මස් පරිභෝජනය දරුවන්ගේ බුද්ධියට කෙටිකාලීන හා දිගු කාලීනව අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකි අතර මස්වලින් තොර ආහාර වේලක් දරුවන්ට තම පන්තියේ මිතුරන්ට වඩා හොඳින් ඉගෙන ගැනීමට උපකාර කළ හැකි බවයි. American Dietetic Association ජර්නලයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ඇමරිකානු දරුවන්ගේ IQ යන්තම් 99 දක්වා ළඟා වන අතර, නිර්මාංශ පවුල්වල ඇමරිකානු දරුවන්ගේ සාමාන්‍ය IQ 116 ක් බවයි.
මස් ආහාර වේලක් පසුකාලීනව බරපතල මොළයේ රෝග වලටද හේතු විය හැක. අධ්‍යයනවලින් හෙළි වී ඇත්තේ සත්ව මේද පරිභෝජනය ඇල්සයිමර් රෝගය වර්ධනය වීමේ අවදානම දෙගුණ කරන බවයි.
ලෝක ප්‍රකට පර්යේෂකයෙකු සහ පෝෂණ පර්යේෂණ ආයතනයේ සභාපති ආචාර්ය ඒ ඩිමාස්, දරුවන් සඳහා මස්වලින් තොර ආහාර වේලක් සඳහා දිගුකාලීනව යෝජනා කළ අයෙකි. වෛද්‍ය ඩිමාස්ගේ සෞඛ්ය සම්පන්න ශාක පදනම් වූ පෝෂණ වැඩසටහන දැනට ප්‍රාන්ත 60 ක පාසල් 12 ක භාවිතා වේ. මස්-නිදහස් ආහාර වැඩසටහනක් ක්‍රියාත්මක කළ ෆ්ලොරිඩාවේ පාසල් දිස්ත්‍රික්කයක් ශිෂ්‍ය සෞඛ්‍යයේ සහ අධ්‍යයන ජයග්‍රහණවල පුදුමාකාර ධනාත්මක වෙනස්කම් දැක තිබේ.
ද මියාමි හෙරල්ඩ් හි පළ වූ ලිපියකට අනුව, සමහර සිසුන් ශාක පදනම් වූ ආහාර වේලකට මාරු වීමෙන් පසු ඔවුන්ගේ ශ්‍රේණි සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කර ඇත. තම පාසලේ සිසුන්ගේ ශාරීරික හා මානසික විඳදරාගැනීම කෙරෙහි නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කර ඇති බව කරදරකාරී යෞවනයන් සඳහා වූ ප්‍රජා පාසලේ නිර්මාතෘ Maria Louise Cole තහවුරු කරයි.
සිසුන් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් මස් ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඔවුන්ගේ මලල ක්‍රීඩා කාර්ය සාධනයේ සැලකිය යුතු දියුණුවක් ද සටහන් විය. උසස් පාසලේ ජ්‍යෙෂ්ඨයෙකු වන ගේබ්‍රියෙල් සෙන්ට්විල් පවසන්නේ ඔහුගේ මලල ක්‍රීඩා දස්කම්වල දියුණුව පුදුම සහගත බවයි. “ඉස්සර රවුම් දුවද්දී බර උස්සද්දී මට මහන්සියි. දැන් මට ඔරොත්තු දෙන බවක් දැනෙන අතර එය දිගටම කරගෙන යයි. පාසැලේ උපාධි ප්‍රදානෝත්සවයේදී සිසුන් කිහිප දෙනෙකු ඔවුන්ගේ නව මස්-නිදහස් ආහාර වේලෙහි ධනාත්මක බලපෑම් ගැන පවා කතා කළහ.
වෛද්‍ය ඩිමාස්ගේ පෝෂණ වැඩසටහන මඟින් නිර්මාංශික දෙමව්පියන් දිගු කලක් දන්නා දේ පෙන්නුම් කරයි - ළමයින් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් මස් ඉවත් කරන විට සිසුන් අභිබවා යයි.
වෙනත් රෝග මස් කෑමෙන් දරුවන්ට විෂ ද්‍රව්‍යවලට නිරාවරණය වීම, තරබාරුකම සහ මොළය නරක් වීමේ අවදානමක් ඇත. නමුත් එය පමණක් නොවේ. මස් අනුභව කරන දරුවන් ද නිර්මාංශ දරුවන්ට වඩා හෘද රෝග, පිළිකා සහ දියවැඩියාවට ගොදුරු වීමේ සම්භාවිතාව වැඩි ය.
හෘද රෝග පර්යේෂකයන් විසින් වයස අවුරුදු 7 ක් තරම් කුඩා දරුවන්ගේ හෘද රෝග ඇති කරන දැඩි ධමනි සොයාගෙන ඇත. මෙය මස් සහ කිරි නිෂ්පාදනවල අඩංගු සංතෘප්ත මේද පරිභෝජනයේ ප්‍රතිඵලයකි. නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ශරීරයට එවැනි හානියක් සිදු කරන බව පෙන්වා දී නැත.
පිළිකා සත්ව මස් වල සංතෘප්ත මේදය, අතිරික්ත ප්‍රෝටීන්, හෝමෝන, ඩයොක්සින්, ආසනික් සහ වෙනත් රසායනික ද්‍රව්‍ය ඇතුළු ප්‍රබල පිළිකා කාරක කිහිපයක් අඩංගු වේ. අනෙක් අතට, ශාක ආහාර විටමින්, ක්ෂුද්‍ර පෝෂක සහ තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර, ඒවා සියල්ලම පිළිකා වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. පර්යේෂකයන් සොයාගෙන ඇත්තේ නිර්මාංශිකයින්ට පිළිකා වැළඳීමේ සම්භාවිතාව සියයට 25 සිට 50 දක්වා අඩු බවයි.
දියවැඩියාව ඇමරිකානු වෛද්‍ය සංගමයේ සඟරාවට අනුව, 32 වසරේ උපත ලැබූ පිරිමි ළමයින්ගෙන් සියයට 38 ක් සහ ගැහැණු ළමයින්ගෙන් සියයට 2000 ක් ඔවුන්ගේ ජීවිත කාලය තුළ දියවැඩියාවට ගොදුරු වේ. මෙම වසංගතයට ප්‍රධාන හේතුව ළමා තරබාරුකමේ නාටකාකාර ලෙස වැඩිවීමයි, එය මස් පරිභෝජනය සමඟ සම්බන්ධ වේ.