අන්තර්ගතය
කොමඩු සහ කොමඩු වැනි පලතුරු වල අධික ජල අන්තර්ගතය ගිම්හානයේදී ශරීරය හොඳ තත්ත්වයේ තබා ගැනීමට බහුකාර්ය සහායකයින් බවට පත් කරයි.
ජල සමතුලිතතාවය ස්ථාවර කිරීමට කොමඩු උපකාරී වනවාට අමතරව, එහි මිනිස් සිරුරට අවශ්ය විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්රව්ය අඩංගු වේ. ඒ අතරම, පළතුරු මිහිරි රසයක් සහ පල්ප් ග්රෑම් 100 කට කැලරි කුඩා ප්රමාණයක් ඇත.
කොමඩු ග්රෑම් 100 ක කැලරි කීයක්
පැණි රසැති කොමඩු, එහි කාබෝහයිඩ්රේට් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වුවද, තවමත් අඩු කැලරි සහ ආහාරමය ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ.
කොමඩු වල කැලරි ගණන විවිධත්වය අනුව වෙනස් විය හැක. විවිධ "Torpedo" ග්රෑම් 37 කට කැලරි 100 ක් අඩංගු වන අතර, "Agasi" සහ "Kolkhoz Woman" අඩු කැලරි - කැලරි 28-30 ක් පමණ වේ. මෙය පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික පරිභෝජනයෙන් 5% ක් පමණි. කොමඩු වල ඉදුණු බව ගැන අමතක නොකරන්න: එය ඉදුණු, පැණිරස හා වැඩි කැලරි.
බොහෝ පලතුරු වර්ගය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, වියළි ස්වරූපයෙන් හෝ ටින් කළ කොමඩු වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 350 කට කිලෝග්‍රෑම් 100 දක්වා ළඟා විය හැකිය.
| නැවුම් පල්ප් වල සාමාන්ය කැලරි අන්තර්ගතය | 35 kcal |
| ජල | 90,15 ග්රෑම් |
කොමඩු බීජ මේද හා ප්රෝටීන වල ඉහළ අන්තර්ගතයකින් ද කැපී පෙනේ. ග්රෑම් 100 ක කැලරි 555 ක් අඩංගු වේ. කොමඩු වල ඇති විටමින් ඒවාට ඇත්තේ කුඩා ප්‍රමාණවලින් පමණි: B9 සහ B6, C, A සහ PP (1).
කොමඩු වල රසායනික සංයුතිය
පලතුරු වල රසායනික සංයුතිය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ වගාවේ පස සහ දේශගුණික තත්ත්වයන්, වාරිමාර්ග තන්ත්‍රයේ යෙදීමේ නිවැරදිභාවය සහ කාලෝචිතභාවය, එකතු කිරීම, ගබඩා තන්ත්‍රය සංවිධානය කිරීම (2).
කොමඩු ග්රෑම් 100 ක විටමින්
කොමඩු වල ප්රධාන කොටස ජලය - 90% ක් පමණ වේ. ඊට අමතරව, පළතුරු මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ, ලක්ෂණ මූලද්රව්ය සහ විටමින් අඩංගු වේ. සංයුතියේ සැලකිය යුතු කොටසක් ස්නායු පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක ලෙස බලපාන B විටමින් වේ. බොහෝ විටමින් B5 - පල්ප් ග්රෑම් 5 කට මිලිග්රෑම් 100 කි. මෙය දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් 4,5% කි.
මෙම කණ්ඩායමට අමතරව, කොමඩු වල විටමින් A, C සහ E (පිළිවෙලින් දෛනික වටිනාකමෙන් 7%, දෛනික වටිනාකමෙන් 29% සහ දෛනික වටිනාකමෙන් 1%) අඩංගු වේ. ඔවුන් සම, හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්ත්වය පිළිබඳ ගැටළු වලට උදව් කරයි, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ස්ථාවර කරයි, සහ ශරීරයේ සාමාන්ය තත්වය සාමාන්යකරණය කිරීමේ ක්රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ.
| විටමින් | ප්රමාණය | දෛනික වටිනාකමේ ප්‍රතිශතය |
| A | 67 .g | 7% |
| B1 | 0,04 mg | 2,8% |
| B2 | 0,04 mg | 2% |
| B6 | 0,07 mg | 4% |
| B9 | 21 .g | 5% |
| E | 0,1 mg | 1% |
| К | 2,5 .g | 2% |
| RR | 0,5 mg | 5% |
| C | 20 mg | 29% |
කොමඩු ග්රෑම් 100 ක ඛනිජ
සින්ක්, යකඩ, මැග්නීසියම්, ෆ්ලෝරීන්, තඹ, කොබෝල්ට් - මෙය කොමඩු පොහොසත් වන අංශු මාත්‍රවල අසම්පූර්ණ ලැයිස්තුවකි. මෙම සහ අනෙකුත් ද්රව්ය බඩවැල්වල ක්රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි, පුටුව සාමාන්යකරණය කරයි. තවද රක්තහීනතාවයෙන් පෙළෙන සහ රුධිරයේ හීමොග්ලොබින් අඩු මට්ටමක ඇති අය සඳහා සංයුතියේ යකඩ අවශ්ය වේ.
| ඛනිජ | ප්රමාණය | දෛනික වටිනාකමේ ප්‍රතිශතය |
| දෘඩාංග | 1 mg | 6% |
| සෝඩියම් | 32 mg | 2% |
| පොස්පරස් | 15 mg | 1% |
| මැග්නීසියම් | 12 mg | 3% |
| පොටෑසියම් | 267 mg | 11% |
| තඹ | 0,04 mg | 4% |
| සින්ක් | 0,18 mg | 4% |
ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය කොමඩු වල පල්ප් පමණක් නොව එහි බීජ වලද අඩංගු වේ. ඒවාට ඩයුරටික් සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ද ඇත, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. වියළි ස්වරූපයෙන්, ඒවා ප්රධාන ආහාර වේලට විශිෂ්ට එකතු කිරීමකි.
කොමඩු වල පෝෂණ අගය
නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් කිලෝ කැලරි 35 ක් අඩංගු වේ. මෙය තරමක් කුඩා ය, නමුත් ඒ සමඟම, කොමඩු හෝඩුවාවක් සහිත මූලද්රව්ය සමඟ සංතෘප්ත වේ. කොමඩු වල පෙක්ටීන් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය අඩු කරන අතර බඩවැල් චලනය වැඩි දියුණු කරයි (3).
ග්ලයිසමික් දර්ශකය ද වැදගත් ය. මෙම දර්ශකය රුධිරයේ සීනි මට්ටම මත ආහාරවල බලපෑම පිළිබිඹු කරයි. කොමඩු වල, එය සාමාන්යයෙන් 65. පැණිරස වර්ග 70 ක දර්ශකයක් ඇත, අඩු ෆෲක්ටෝස් - 60-62.
BJU වගුව
බොහෝ පලතුරු සහ බෙරි වල මෙන්, කොමඩු වල කාබෝහයිඩ්රේට් අන්තර්ගතය ප්රෝටීන් සහ මේදවල අන්තර්ගතයට වඩා බොහෝ ගුණයකින් වැඩි ය. කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ආබාධ, දියවැඩියා රෝගීන් සහ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග ඇති අයගේ ආහාර වේලට මෙම පලතුර ප්රවේශමෙන් හඳුන්වා දිය යුත්තේ එබැවිනි.
| මූලද්රව්ය | ප්රමාණය | දෛනික වටිනාකමේ ප්‍රතිශතය |
| ප්රෝටීන | 0,6 ග්රෑම් | 0,8% |
| මේදය | 0,3 ග්රෑම් | 0,5% |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7,4 ග්රෑම් | 3,4% |
කොමඩු ග්රෑම් 100 ක ප්රෝටීන්
| ප්රෝටීන | ප්රමාණය | දෛනික වටිනාකමේ ප්‍රතිශතය |
| අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල | 0,18 ග්රෑම් | 1% |
| ආදේශ කළ හැකි ඇමයිනෝ අම්ල | 0,12 ග්රෑම් | 3% |
කොමඩු ග්රෑම් 100 ක මේද
| මේදය | ප්රමාණය | දෛනික වටිනාකමේ ප්‍රතිශතය |
| අසංතෘප්ත මේද | 0,005 ග්රෑම් | 0,1% |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් | 0% |
| බහු අසංතෘප්ත මේද | 0,08 ග්රෑම් | 0,2% |
කොමඩු ග්රෑම් 100 ක කාබෝහයිඩ්රේට්
| කාබෝහයිඩ්රේට | ප්රමාණය | දෛනික වටිනාකමේ ප්‍රතිශතය |
| ආන්තරික තන්තු | 0,9 ග්රෑම් | 5% |
| ග්ලූකෝස් | 1,54 ග්රෑම් | 16% |
| ෆෲක්ටෝස් | 1,87 ග්රෑම් | 4,7% |
විශේෂ Op මතය
ඉරීනා කොස්ලච්කෝවා, සහතික ලත් පෝෂණවේදියෙක්, මහජන සංගමයේ සාමාජික "අපේ රටේ පෝෂණවේදීන්":
- කොමඩු වල කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 35 කට සාමාන්යයෙන් 100 kcal වේ. මෙම පලතුරේ කැලරි කිහිපයක් අඩංගු වන අතර රසකැවිලි සඳහා විකල්පයක් විය හැකිය. කොමඩු වල ආහාරමය තන්තු අඩංගු වන අතර එය බඩවැල් චලනය සාමාන්යකරණය කරයි, එහි ප්‍රායෝගිකව මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ.
කොමඩු වල පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක, විටමින් බී 6, ෆෝලික් අම්ලය, නමුත් විශේෂයෙන් විටමින් සී විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය අපගේ ප්‍රතිශක්තිය ආරක්ෂා කරන අතර වෛරස් රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම පලතුරේ ග්රෑම් 100 ක විටමින් සී මිලිග්රෑම් 20 ක් පමණ දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් තුනෙන් එකක් වේ.
ජනප්රිය ප්‍රශ්න සහ පිළිතුරු
"අපේ රටේ පෝෂණවේදීන්" යන මහජන සංගමයේ සාමාජිකයෙකු වන සහතික කළ පෝෂණවේදියෙකු වන ඉරීනා කොස්ලච්කෝවා විසින් ජනප්රිය ප්රශ්නවලට පිළිතුරු සපයයි.
ආහාර වේලෙහි සිටියදී මට කොමඩු අනුභව කළ හැකිද?
ඔබට කොමඩු වලින් හොඳ විය හැකිද?
එම කැලරි අතිරික්තය ඇති නොවන පරිදි ඔබේ ආහාර වේලට කොමඩු ගෙඩියක් සවි කිරීමට බෙහෙවින් හැකි වනු ඇත.
රෑට කොමඩු කන්න පුළුවන්ද?
ප්‍රභවයන්
- DT Ruzmetova, GU Abdullayeva. ඔබේ බීජයේ ගුණ. Urgench රාජ්ය විශ්ව විද්යාලය. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/svoystva-dynnyh-semyan/viewer
- EB Medvedkov, AM Admaeva, BE Erenova, LK Baibolova, Yu.G., Pronina. මැද-ඉදෙමින් පවතින ප්‍රභේදවල කොමඩු පලතුරු වල රසායනික සංයුතිය. Almaty තාක්ෂණික විශ්ව විද්යාලය, කසකස්තාන් ජනරජය, Almaty. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/himicheskiy-sostav-plodov-dyni-srednespelyh-sortov-kaza hstana/viewer
- TG Koleboshina, NG Baibakova, EA Varivoda, GS Egorova. කොමඩු වල නව ප්‍රභේද සහ දෙමුහුන් ගහනය සංසන්දනාත්මක ඇගයීම. Volgograd රාජ්ය ගොවිජන විශ්ව විද්යාලය, Volgograd. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-otsenka-nov yh-sortov-i-gibridnyh-populyat siy-dyni/viewer