වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ හතු මිනිසුන් විසින් ආහාර සහ ඖෂධ ලෙස භාවිතා කර ඇත. බොහෝ අය ඒවා එළවළු රාජධානියට ආරෝපණය කරයි, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන් වෙනම කාණ්ඩයක නියෝජිතයන් වේ. පෘථිවිය මත හතු වර්ග දහහතර දහසකට වඩා තිබේ; කෑමට සුදුසු ඒවායින් පහෙන් එකක් පමණි. ආසන්න වශයෙන් හත්සියයක් ඖෂධීය ගුණ සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර, විශේෂවලින් සියයට එකක් පමණ විෂ සහිත වේ. ඊජිප්තු පාරාවෝවරු හතු පිඟාන ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස අනුභව කළ අතර හෙලනීස් විශ්වාස කළේ ඔවුන් සොල්දාදුවන්ට සටන සඳහා ශක්තිය ලබා දුන් බවයි. හතු යනු දෙවිවරුන්ගෙන් ලැබුණු තෑග්ගක් බව රෝමවරුන් විශ්වාස කළ අතර, ඔවුන් ප්‍රධාන නිවාඩු දිනවල ඒවා පිසූ අතර, සෙලෙස්ටියල් අධිරාජ්‍යයේ වැසියන් විශ්වාස කළේ හතු සුවිශේෂී වටිනා සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් බවයි. නවීන රසකැවිලිකරුවන් හතු වල රසය සහ වයනය අගය කරයි, මන්ද ඒවාට වෙනත් ආහාර සඳහා හතු රසය ලබා දිය හැකි අතර අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍යවල රසය අවශෝෂණය කර ගත හැකිය. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී හතු වල රස සහ සුවඳ හෙළි වන අතර, වයනය බැදීම සහ බැදීම වැනි ජනප්රිය සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රම සඳහා සුදුසු වේ. සුප්, සෝස් සහ සලාද හතු මත පදනම්ව සකස් කර ඇත, ඒවා ආහාර රුචිය උත්තේජකයක් ලෙසද සේවය කරයි. ඔවුන්ට කැස්රෝල් සහ ඉස්ටුවක් සඳහා අමතර රසයක් එකතු කළ හැකිය. ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් සඳහා ඛනිජ-එළවළු සංකීර්ණ සහ බීම සඳහා බිම්මල් සාරය වැඩි වැඩියෙන් අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත්වෙමින් තිබේ. හතු වල ජලය සියයට අසූවක් හෝ අනූවක් පමණ වන අතර අවම කැලරි ප්රමාණයක් (ග්‍රෑම් 100කට 35) ඇත. ඒවායේ කුඩා මේදය සහ සෝඩියම් අඩංගු වේ, වියළි හතු වලින් දහයෙන් එකක් තන්තු වේ. මේ අනුව, බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අයට සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇති රෝගීන්ට එය සුදුසු ආහාරයකි. මීට අමතරව, බිම්මල් පොටෑසියම් වැනි ඛනිජ ලවණවල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් විය හැකි අතර එමඟින් රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ ආඝාත අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. හතු "Portobello" (ෂැම්පිග්නොන් උප විශේෂයක්) දොඩම් සහ කෙසෙල් වලට වඩා බොහෝ පොටෑසියම් අඩංගු වේ. හතු යනු තඹ ප්රභවයකි, හෘද ආරක්ෂණ ඛනිජයකි. ඔවුන් niacin, riboflavin සහ selenium විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ - නිදහස් රැඩිකලුන් විසින් විනාශ වීමෙන් සෛල ආරක්ෂා කරන ප්රතිඔක්සිකාරකය. ප්‍රමාණවත් සෙලේනියම් ලබා ගන්නා පිරිමින්ට පුරස්ථි ග්‍රන්ථියේ පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම සියයට හැට පහකින් අඩු කරයි. වඩාත් ජනප්රිය හතු වලින් එකක් වන්නේ ද්විත්ව බීජාණු සහිත ෂැම්පිසන් ය. එහි Crimini (පෘථිවි සුවඳ සහ තද වයනය සහිත දුඹුරු හතු) සහ Portobello (විශාල කුඩ තොප්පි සහ මස් රස සහ සුවඳ) වැනි ප්‍රභේද ඇත. සියලුම ෂැම්පිග්නොන් ප්‍රභේදවල ඇරෝමැටේස් ක්‍රියාකාරිත්වයට බාධා කරන ද්‍රව්‍ය තුනක් අඩංගු වේ, එස්ටජන් නිෂ්පාදනයට සම්බන්ධ එන්සයිමයක් මෙන්ම ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් ඩයිහයිඩ්‍රොටෙස්ටොස්ටෙරෝන් එන්සයිම බවට පරිවර්තනය කරන 5-ඇල්ෆා රිඩක්ටේස්. මෑත කාලීන අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ මෙම හතු පියයුරු සහ පුරස්ථි පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරන බවයි. නැවුම් හතු මෙන්ම ෂැම්පිග්නොන් සාරය සෛල විනාශ කිරීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර මාරාන්තික පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි. පුද්ගලයෙකු සතියකට හතු කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ ගන්නා විට හතු වල රසායනික ආරක්ෂණ ගුණය ප්‍රකාශ වේ. චීන සහ ජපන් ජාතිකයින් සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ සීතල සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ෂයිටේක් භාවිතා කර ඇත. ලෙන්ටිනන්, ෂයිටේක් ගෙඩි ශරීර වලින් ලබාගත් බීටා-ග්ලූකන්, ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සක්‍රීය කරයි, දැවිල්ලට ප්‍රතිරෝධය දක්වයි සහ ප්‍රති-ටියුමර් බලපෑම් ඇති කරයි. බෙල්ලන් හතු යකඩවල විශිෂ්ට ප්රභවයකි. ඊට අමතරව, ඒවායේ කැලරි ප්රමාණය අඩුය. ඉතින්, මධ්යම ප්රමාණයේ බෙල්ලන් හතු හයක් අඩංගු වන්නේ කැලරි විසි දෙකක් පමණි. Enoki හතු යනු ප්‍රබල පිළිකා නාශක සහ ප්රතිශක්තිකරණ-ආරක්ෂිත බලපෑම් සහිත තුනී, මධ්‍යස්ථ රසැති හතු වේ. Maitake (hyfola curly හෝ බැටළු හතු) පිළිකා නාශක, ප්රතිබැක්ටීරීය සහ ප්රතිශක්තිකරණ-ආරක්ෂිත බලපෑම් ඇත. එය රුධිර පීඩනය සහ රුධිර සීනි මට්ටම අඩු කරයි. අවසාන වශයෙන්, හතු අස්වැන්න නෙළනු ලබන්නේ ඒවායේ රසය, සුවඳ හෝ පෝෂණ අගය සඳහා නොව, ඒවායේ මනෝ ක්‍රියාකාරී ගුණාංග සඳහා ය. Johns Hopkins විසින් කරන ලද විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයක දී, විද්‍යාඥයින්ගේ සමීප අධීක්ෂණය යටතේ මෙම බිම්මල්වල අඩංගු psilocybin කුඩා මාත්‍රාවක් දිගුකාලීන විවෘතභාවයක්, පරිකල්පනය වැඩි කිරීම, නිර්මාණශීලීත්වය වැඩි කිරීම සහ විෂයයන් තුළ සමාන බලපෑම් ඇති කළ බව සොයා ගන්නා ලදී. . සමහර විද්යාඥයින් පවසන පරිදි, මෙම ද්රව්යය ස්නායු හා මානසික අවපීඩනයට ප්රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ විට මැජික් හතු ලෙස හැඳින්වෙන මෙම හතු භයානක විය හැකි අතර නිල වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා නොවේ. හොඳ හෝ නරක - ඒවා වර්ධනය වන ඕනෑම පරිසරයක අංශු මාත්‍ර අවශෝෂණය කර සාන්ද්‍රණය කරන බැවින් කාබනිකව වගා කරන ලද හතු අනුභව කිරීම ආරක්ෂිත බව මතක තබා ගත යුතුය.
2022-11-11