රසවත් වීමට අමතරව, පැඟිරි පලතුරු ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ය.
පැඟිරි පලතුරු ගැන සිතන විට අපට මුලින්ම මතකයට නැඟෙන්නේ ඒවා විටමින් සී හි විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. කෙසේ වෙතත්, විටමින් සී බහුල පලතුරු ලැයිස්තුවේ දොඩම් ඉහළින්ම නැත. පේර, කිවි සහ ස්ට්‍රෝබෙරි අඩංගු වේ. මෙම විටමින් බොහෝ වැඩි. .
විටමින් සී යනු ශරීරයේ හෘද වාහිනී සහ ඔන්කොලොජිකල් රෝග වර්ධනය වීම වළක්වන වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි. එය LDL කොලෙස්ටරෝල් ඔක්සිකරණයෙන් ආරක්ෂා කරන අතර භයානක පිළිකා ඇති කරන රසායනික ද්රව්ය නයිට්‍රොසැමයින් සෑදීම වළක්වයි. මීට අමතරව, විටමින් C සෛල ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි.
සරත් සෘතුවේ සහ ශීත ඍතුව යනු උණ බහුලව පවතින කාලයයි. ප්රශ්නය පැනනගින්නේ: citrus පලතුරු වෛරස් ආසාදන හා සීතලෙන් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාර කළ හැකිද? වැළැක්වීම සඳහා බොහෝ අය ඇස්කෝර්බික් අම්ලය ලබා ගනී. විටමින් C සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වළක්වන්නේ නැති අතර, එය රෝග ලක්ෂණ සමනය කිරීමට සහ රෝගාබාධවල කාලසීමාව කෙටි කිරීමට උපකාරී වේ. විටමින් C දිනකට 250 mg දක්වා ප්‍රමාණවලින් ඵලදායී වේ. මාත්‍රාව වැඩි කිරීමෙන් පලක් නැත.
දොඩම්, විටමින් C අඩංගු අමතරව, ආහාරමය තන්තු, විටමින් B1, මෙන්ම ෆෝලික් අම්ලය සහ පොටෑසියම් පොහොසත් වේ. පැඟිරි පලතුරු වල ඇති පෙක්ටීන්, තන්තු, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. ෆෝලික් අම්ලය, ස්නායුක නල දෝෂ වලින් ආරක්ෂා කිරීමට අමතරව, ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත. ෆෝලික් අම්ලය බහුල ආහාර වේලක් මගින් ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග, බෙල්ල වැනි රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය.ෆෝලේට් නොමැතිකම සුදු රුධිරාණු සෑදීම අඩුවීමට සහ ඒවායේ ආයු කාලය අඩු කිරීමට හේතු වේ. දොඩම් යුෂ (ග්‍රෑම් 200 ක් පමණ) එකක ෆෝලික් අම්ලය මයික්‍රොග්‍රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ. ෆෝලික් අම්ලයේ අනෙකුත් විශිෂ්ට ප්‍රභවයන් වන්නේ නැවුම් කොළ එළවළු, ඕට් මස් සහ බෝංචි ය. පොටෑසියම් අතිරික්ත සෝඩියම් සමඟ සම්බන්ධ රුධිර පීඩනය වැඩි වීම වළක්වයි. එසේම, දොඩම් යුෂ පාචනයෙන් පෙළෙන දරුවන්ගේ ඉලෙක්ට්‍රෝලය නැතිවීම නැවත පුරවයි.
ඉහත කී විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවලට අමතරව පැඟිරි ගෙඩිවල සෞඛ්‍ය ආරක්ෂා කරන බොහෝ ක්‍රියාකාරී ශාක රසායනික ද්රව්ය අඩංගු වේ. ඉතින්, දොඩම් වල ෆයිටොකෙමිකල් 170 කට වඩා අඩංගු වේ. ඒවා අතර කැරොටිනොයිඩ්, ෆ්ලේවනොයිඩ්, ටර්පෙනයිඩ්, ලිමොනොයිඩ්, ග්ලූකාර්රික් අම්ලය වේ.
පැඟිරි පලතුරු වල ෆ්ලේවනොයිඩ් 60 කට වඩා අඩංගු වේ. ෆ්ලේවනොයිඩ් වල ගුණාංග බොහෝය: පිළිකා නාශක, ප්රතිබැක්ටීරීය, ප්රති-පිළිකා කාරක, ප්රති-ගිනි අවුලුවන. මීට අමතරව, ෆ්ලේවනොයිඩ් මගින් පට්ටිකා සමුච්චය වීම වළක්වන අතර එමඟින් කිරීටක ධමනි ත්‍රොම්බොසිස් අවදානම අඩු කරයි. ෆ්ලේවනෝල් ක්වෙර්සෙටින් බීටා-කැරොටින් සහ විටමින් ඊ වලට වඩා ප්‍රබල ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරයි. ෆ්ලේවනොයිඩ් ටැංජරෙටින් සහ නොබිලෙටින් ගෙඩි සෛල වර්ධනයට ඵලදායී නිෂේධක වන අතර ග්ලයිකෝජන් පොස්පරිලේස් හි විෂ නසන පද්ධතිය සක්‍රීය කිරීමට සමත් වේ. Tangeretin ආක්‍රමණශීලී පිළිකා සෛල මගින් නිරෝගී පටක වලට වන හානිය අවහිර කිරීමට සමත් වේ.
පැඟිරි පලතුරු වල ලිමොනොයිඩ් 38 ක් පමණ අඩංගු වන අතර ප්‍රධාන ඒවා වන්නේ ලිමොනින් සහ නොමිලින් ය. පැඟිරි පලතුරු වල කටුක රසය සඳහා සංකීර්ණ ට්‍රයිටර්පිනොයිඩ් සංයෝග අර්ධ වශයෙන් වගකිව යුතුය. ඒවා මිදි සහ තැඹිලි යුෂ වල ඉහළ සාන්ද්‍රණයක දක්නට ලැබේ. ලිමොනොයිඩ් වලට මධ්‍යම ඩෙටොක්සිෆයිං එන්සයිමය වන ග්ලූටතයෝන්-එස්-ට්‍රාන්ස්ෆෙරේස් උත්තේජනය කිරීමෙන් ගෙඩි වර්ධනය වැලැක්වීමේ හැකියාව ද ඇත.
දොඩම් සහ ලෙමන් තෙල්වල ලිමොනීන් ඉහළ මට්ටමක පවතින අතර එය පිළිකා නාශක බලපෑමක් ඇති කරන ටර්පිනොයිඩ් වේ. පැඟිරි පලතුරු වල පල්ප් සහ ඇල්බෙඩෝ (පැඟිරි පලතුරු වල මෘදු සුදු පැහැති චර්මාභ්යන්තර ස්ථරය) යන දෙකම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, ඊනියා පොහොසත් වේ. ග්ලූකරේට්. මෑතදී, මෙම ද්රව්ය ක්රියාශීලීව අධ්යයනය කර ඇත, ඔවුන් පියයුරු වල ඇති malignant neoplasms වලින් ආරක්ෂා වීමට සහ PMS හි බරපතලකම අඩු කිරීමට හැකියාවක් ඇති බැවිනි. මීට අමතරව, ග්ලූකරේට් වලට එස්ටජන් පරිවෘත්තීය වෙනස් කිරීමේ හැකියාව ඇත.
දොඩම් වල කැරොටිනොයිඩ් 20 කට වඩා අඩංගු වේ. රතු මස් සහිත මිදි පලතුරු බීටා-කැරොටින් වලින් පොහොසත් ය. කෙසේ වෙතත්, ටැංජරීන්, දොඩම් සහ අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු වල අනෙකුත් කැරොටිනොයිඩ් (ලුටීන්, සීඇක්සැන්ටින්, බීටා-ක්‍රිපොක්සැන්ටින්) විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා ප්‍රබල ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑම් ඇති කරන අතර වයසට සම්බන්ධ අක්ෂි පරිහානියට එරෙහිවීමට උපකාරී වේ; එය වයස අවුරුදු 65 ට වැඩි පුද්ගලයින්ගේ අන්ධභාවයට ප්‍රධාන හේතුවයි. තක්කාලි සහ පේර වල දක්නට ලැබෙන රතු වර්ණකයක් වන ලයිකොපීන් ද රෝස මිදි ගෙඩිවල ඉහළ මට්ටමක පවතී. ලයිකොපීන් ප්‍රබල පිළිකා නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි.
පොදුවේ ගත් කල, දිනකට පලතුරු සහ එළවළු වර්ග පහක් හෝ වැඩි ගණනක් අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, විශේෂයෙන් කොළ සහ කහ එළවළු සහ පැඟිරි පලතුරු.