හතු ටින් කිරීම
සියලුම හතු ටින් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ, මෙය porcini, volnushki, mossiness හතු, කුංකුම කිරි කැප්, boletus හතු, මී පැණි agarics, සමනලුන්, chanterelles සහ aspen හතු සමග කළ හැකි අතර, එසේ වුවද, ඔවුන් තරුණ, ඝන සහ නොවේ නම් පමණි. අධික ලෙස ඉදුණු.
හතු ටින් කිරීම විශේෂ මත පදනම්ව වෙන වෙනම සිදු කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට එළවළු එකතු කරන අතරම ඒවා විවිධ අනුපාතවලින් මිශ්ර කළ හැකිය.
අලුතින් අහුලාගත් හතු ප්‍රමාණය අනුව වර්ග කළ යුතු අතර පණුවන්, සුදුමැලි, අධික ලෙස ඉදුණු, නරක් වූ යනාදිය ඉවත් කළ යුතුය. ඉන්පසුව, පස, වැලි ආදියෙහි අවශේෂ හතුවලින් ඉවත් කරනු ලැබේ.
හතු වර්ග කිරීමෙන් පසු, ඒවායේ මුල් මුල් කපා දැමීම අවශ්ය වේ, ඉන්පසු ඒවා කපා දැමීමෙන් හානියට පත් ස්ථාන ඉවත් කරනු ලැබේ. හතු ඉතා විශාල නම්, ඔබට එය තොප්පියකට සහ කකුලකට බෙදිය හැකිය, නමුත් කුඩා හතු බොහෝ අවස්ථාවලදී සම්පූර්ණයෙන්ම ටින් කර ඇත. ඒ අතරම, පහසුව සඳහා, ඔබට විශාල හතු වල කකුල් තීර්යක් තහඩු වලට කපා ගත හැකිය.
බොහෝ හතු, කැපීමෙන් පසු, වාතයට නිරාවරණය වන විට ඉක්මනින් අඳුරු වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් ඒවා හැකි ඉක්මනින් සකස් කළ යුතු අතර, එළිමහනට දිගු කලක් නිරාවරණය වීමෙන් වළකින්න. ඒවා සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ඔබට සිට්රික් අම්ලය සහ මේස ලුණු විසඳුමක් ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය සීතල බව වැදගත් වේ.
වර්ග කිරීම සහ පෙති කැපීමෙන් පසු, හතු කොලන්ඩරයක තබා වතුර භාජනයක ගිල්වා සෝදා හරිනු ලැබේ. ජලය බැස යන විට, හතු සකස් කර, භාජනවල තැන්පත් කර, අති ක්ෂාරවලින් පුරවා, භාජන විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. මෙම වර්ගයේ සංරක්ෂණය හතු වල දිගු ආයු කාලයක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
විෂබීජහරණය කිරීමේ කාලසීමාව භාජනවල ප්‍රමාණය මෙන්ම හතු සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන ලද ක්‍රමයට බලපායි, නමුත් මෙම කාලය මිනිත්තු 40 කට නොඅඩු විය යුතුය. එක් එක් වට්ටෝරුව සඳහා වෙන් වෙන් වශයෙන් නිශ්චිත කාල පරතරයන් සොයාගත හැකිය.
යෝජිත එක් ආකාරයකින් ටින් කර ඇත: