ජාතික ජෝර්ජියානු ආහාර

ආත්මීය මංගල්යය: ජෝර්ජියානු ආහාරවල ජනප්රිය කෑම වර්ග හතක්

ජාතික ජෝර්ජියානු ආහාර පිසීම වර්ණ, සුවඳ සහ රසයන්, උණුසුම් ප්රීතිමත් හැඟීම් අවදි කිරීම සහ ඔවුන් සමඟ - පෙර නොවූ විරූ ආහාර රුචිය සහිත දීප්තිමත් කැලිඩෝස්කෝප් වේ. අපගේ ප්රියතම ජෝර්ජියානු කෑම මතක තබා ගැනීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු.

එළවළු පලත්

ජාතික ජෝර්ජියානු ආහාර පිසීමේ සහ වට්ටෝරු වල එක් ලක්ෂණයක් වන්නේ එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු බහුල වීමයි. වර්ණවත් අජප්සන්දලි සුලු කෑම මෙය නැවත වරක් තහවුරු කරයි. පීල්, ලුණු සමග වම්බටු 3-4 කැට කපා විනාඩි 20 ක් තබන්න. විශාල කබලෙන් ලිපට කැට 3-4 ලූනු ෆ්රයි. අපි ඔවුන් වෙත වම්බටු පැතිර හා තවත් විනාඩි 7-8 සඳහා ෆ්රයි. සම නොමැතිව කැඩුණු තක්කාලි 5-6 ක්, තීරු වල මිහිරි ගම්මිරිස් 4-5 ක්, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක් එකතු කරන්න. Liberally කොත්තමල්ලි, parsley, ලුණු සහ hops-suneli සමග එළවළු ඉසිය යුතු ය රස, මිශ්ර සහ විනාඩි 10 පියන යටතේ simmer. එවැනි මත්වන සුවඳකට ඔරොත්තු දිය නොහැක.

වෙල්වට් බෝංචි

රතු බෝංචි lobio ජාතික ජෝර්ජියානු ආහාර පිසීමේ ප්රියතම වට්ටෝරුවකි. ලෝබියෝ සකස් කිරීම සඳහා බෝංචි ග්‍රෑම් 400 ක් එක රැයකින් පොඟවා ලුණු වතුරේ තම්බා ගන්න. තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, රන් දුඹුරු තෙක් passeruem 2 කැඩුණු ලූනු සහ බෝංචි සමග ඔවුන් මිශ්ර. තක්කාලි 4-5 විනාඩි කිහිපයක් උතුරන වතුරට දමා සම ඉවත් කර පොඩි කළ අර්තාපල් වල පල්ප් පොඩි කර බෝංචි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. තලා දැමූ walnuts ග්රෑම් 100 ක්, කොත්තමල්ලි සහ ඔෙරගනයෝ 1/2 පොකුර, ලුණු එකතු කරන්න, කොත්තමල්ලි සහ සුනෙලි හොප් එකතු කරන්න. නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ බෝංචි විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. සුඛෝපභෝගී lobio යනු රෝස්ට් ඌරු මස් හෝ ඉරිඟු කැඳ සඳහා පරිපූර්ණව ගැලපේ.

තක්කාලි වල ෆයර්බර්ඩ්

කුකුල් මස් වලින් Chakhokhbili ජෝර්ජියානු ආහාර වේලක් වේ. කුකුළු මස් මළකුණු කැබලිවලට කපා විනාඩි 30 ක් පියන යට වාත්තු යකඩ පෑන් එකක බදිනවා. ඊට පස්සේ අපි ළූණු 3-4 ක රෝස් එකක් හඳුන්වා දෙනවා. තවත් පෑන් එකක, 3 තේ හැදි එකතු කිරීම සමඟ සම නොමැතිව තක්කාලි 4-2 ක් ගිල්වන්න. එල්. තක්කාලි පේස්ට්. මෙම සෝස් කුකුළු මස් වලට වත් කරන්න, අවශ්ය නම්, ටිකක් වතුර එකතු කරන්න. මෙන්න අපි කොත්තමල්ලි ½ පොකුරක්, 1 ෆොස්ෆේට් adzhiki සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු ද තබමු. කුකුළු මස් තවත් විනාඩි 30 ක් ගිල්වන්න, අවසානයේ ඉතිරි කොත්තමල්ලි පොකුරක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4 ක්, උට්ෂෝ-සුනෙලි සහ කොත්තමල්ලි ½ තේ හැන්දක බැගින් තබන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා chakhokhbili පෙරීමට ඉඩ දෙන්න - චිකන් රසයෙන් සංතෘප්ත වන අතර අතිවිශිෂ්ට රසවත් වනු ඇත.

මස් පරිපූර්ණත්වය

Kharcho සුප් යනු ජෝර්ජියානු ආහාරවල ජාතික ආහාරයක් වන අතර එය සතියේ දිනවල සහ නිවාඩු දිනවල මේසය අලංකාර කරනු ඇත. පළමුවෙන්ම, අපි සහල් ග්රෑම් 150 ක් වතුරේ පොඟවා ගනිමු. පියන යටතේ විනාඩි 500 ක් සඳහා විශාල කැට වල හරක් මස් බ්රිස්කට් ග්රෑම් 40 ක් උයන්න. ළූණු 2 ක්, තක්කාලි 3 ක් සහ මිහිරි ගම්මිරිස් තෙල් මිශ්රණයේ Passeruem. ඉදිමුණු සහල් සමග එක්ව, අපි මස් සමග පෑන් දී රෝස්ට් දමා පියනක් නොමැතිව ඉහළ තාපය මත තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න. අවසානයට පෙර විනාඩි 5-7, 2 tbsp.l. tkemali සෝස්, ½ තේ හැන්දක. suneli hops, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් ටිකක් සුප් කිරීමට. ඊළඟට, තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4 ක් සහ සැල්දිරි පොකුරක් දමන්න. කුළුබඩු සහිත හෘද kharcho සුප් සඳහා උදාසීන අය පවා ජය ගනු ඇත.

ඝනකමේ බැටළුවෙක්

Lamb chacapouli ද කාලානුරූපී සම්භාව්යයකි. තාරගොන් මිටි 2 ක්, කොත්තමල්ලි පොකුරක් සහ කොළ ළූණු ½ පොකුරක් කපන්න. සිහින් ව ළූණු, හරිත බෙල් පෙපර් සහ තරුණ plums 500 ග්රෑම්. ඒ වෙනුවට, ඔබට tkemali සෝස් 300-400 ග්රෑම් ගත හැකිය. සියලුම අමුද්රව්ය එකට ඒකාබද්ධ කරන්න. බැටළු පැටවෙකු කිලෝග්‍රෑම් 1.5-2 ක් කපා ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට බටර් දමා බැද ගන්න. අපි මෙහි හරිත එකතුවක් තබමු, සුදු වයින් මිලි ලීටර් 250 ක් වත්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්, 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. suneli hops, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්. ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර පියන යට පැයක් සඳහා මස් උයන්න. සුවඳැති චකපුලි රස විඳීම ජෝර්ජියාවට යාම හා සමානයි.

රන් සමග බෝට්ටු

Adjarian විලාසිතාවේ Khachapuri යනු ජෝර්ජියානු ආහාරවල ලක්ෂණයයි. කේෆීර් මිලි ලීටර් 150 ක්, ජලය මිලි ලීටර් 150 ක්, පිටි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, බටර් 6 තේ හැදි, යීස්ට් ග්රෑම් 10 ක්, සීනි 3 ෆොස්ෆේට් සහ 1 ෆොස්ෆේට් ලුණු වලින් ඇනූ Knead. ඔහුට පැයක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ගාන ලද සුලුගුනි සහ චීස් ග්‍රෑම් 200 ක් කුඩු කළ තම්බා බිත්තර 3 ක් සමඟ මිශ්‍ර කර කොටස් 4 කට බෙදන්න. ඇනූ සිට, අපි ද 4 ස්ථර රෝල්, මූර්ති බෝට්ටු සහ චීස් පිරවීම පිරවීම. මධ්යයේ විවේකයක් සාදා, කහ මදය සහ කිරි සමග khachapuri ලිහිසි කර 20 ° C දී විනාඩි 220 ක් උඳුන තුල තබන්න. ඉන්පසු බිත්තරයේ විවේකයට කඩා තවත් විනාඩි 7 ක් පුළුස්සන්න. මෙම තේජස සඳහා අවසාන ස්පර්ශය වන්නේ නැවුම් හරිතයන්ගේ අලංකරණයයි.

නට් සතුට

පැණිරස දත් සහිත ජෝර්ජියානු ආහාර රසවත් ෂකර්ලම් කුකීස් සමඟ ඔබව සතුටු කරනු ඇත. වියළි කබලෙන් ලිපට ආමන්ඩ් සහ walnuts ග්රෑම් 100 ක් උණුසුම් කර ඒවා බ්ලෙන්ඩරයකින් කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න. පෙන සහිත ස්කන්ධයක සීනි ග්‍රෑම් 3 ක් සමඟ මික්සර් සමඟ බිත්තර 350 ක් ගසා, පිටි ග්‍රෑම් 300 ක්, ඇට වර්ග, උණු කළ බටර් ග්‍රෑම් 200 ක්, ඇඹුල් ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 200 ක් සහ එනසාල් තේ හැන්දක ¼ එකතු කරන්න. ක්රමානුකූලව තවත් පිටි ග්රෑම් 500 ක් එකතු කිරීම, ඝන මෘදු පිටි ගුලිය knead. අපි එය ස්ථරයකට රෝල් කර රවුම් වීදුරුවක් කපා දමමු. එක් එක් සම්පූර්ණ ආමන්ඩ් සමග සැරසීම, පාච්මන්ට් සමග ෙබ්කිං පත්රය මත තබා විනාඩි 180 ක් සඳහා පෙර රත් කළ 30 ° C උඳුනකට යවන්න. එවැනි අපූරු කුකියක් සහිත හෘදයාංගම තේ සාදයක් සපයනු ලැබේ.

සන්නාමගත ඔන්ලයින් වෙළඳසැලේ කුළුබඩු “ගෙදරදී කන්න»

ජෝර්ජියානු ආහාර පිසීමේ තවත් වට්ටෝරු, ඡායාරූප සහ පියවරෙන් පියවර විස්තර “මා අසල සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර!” වෙබ් අඩවියෙන් සොයාගත හැකිය. මෙන්න ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මුළු පවුලම සතුටු කරන කෑම වර්ග සොයා ගනු ඇත. ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරු බෙදා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, අදහස් දැක්වීමේදී ඒවා ගැන අපට කියන්න. හොඳයි, "Eat At Home" සමාගමේ වෙළඳසැලේ කුළුබඩු ඔබේ කෑමවල රසයට දීප්තිය එක් කරයි!