අන්තර්ගතය
අපි සෑම විටම අලුත් අවුරුද්ද සඳහා කල්තියා සූදානම් කරමු, දෙසැම්බර් 31 වන දින පවා වැඩ කරන දිනයක යෙදී ඇති අතර සවස් වරුවේ ඔබ සුළි සුළඟකින් කඩ සාප්පු හරහා ගොස් වඩාත්ම දිරාපත් වන ආහාර මිලදී ගත යුතුය. මේස සැරසිලි විශේෂ විය යුතු අතර, සුපුරුදු සාම්ප්රදායික අලුත් අවුරුදු මෙනුව තුළට නව සහ අසාමාන්ය අදහස් කිහිපයක් හඳුන්වා දීම ප්රයෝජනවත් වේ.
අලුත් අවුරුදු කෑම මේස
බොහෝ විට පරම්පරා කිහිපයක් අලුත් අවුරුදු මේසයේදී මුණගැසෙන අතර, යෞවනයන් නවෝත්පාදනයන් සාදරයෙන් පිළිගනී, ඉහළ කැලරි සහ අධික කෑම වර්ග වලට නිශ්චිතවම විරුද්ධයි, වැඩිහිටියන්ට මෙයොනීස් සමඟ සාමාන්‍ය සලාද නොමැතිව නිවාඩුවක් ගැන සිතාගත නොහැකිය. අපි සම්මුති විසඳුමක් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරමු - අපි සැහැල්ලු කෑමක්, සාම්ප්රදායික හා අසාමාන්ය ලෙස පිළියෙළ කරන්නෙමු, අපි සෑම දෙනාටම ආදරය කරන සලාදයක් පිරිනමන්නෙමු.
කොමඩු ස්නැක්
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු - 300
- ෆෙටා චීස් - 200 ග්රෑම්.
- ඔලිව් තෙල් - 1 හැදි
- සුදුළූණු - දත් 1 යි
- බැසිල් - 10 ග්රෑම්.
- Parsley - 10 ග්රෑම්.
- ඩිල් - 10 ග්රෑම්.
- ලුණු (රස කිරීමට) - 1 ග්රෑම්.
- බිම් ගම්මිරිස් (රස කිරීමට) - 1 ග්රෑම්.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෙනෙකුටම ශීත ඍතුව දක්වා සරත් සෘතුවේ කොමඩු කල් තබා ගැනීමට නොහැකි විය, නමුත් මුල් සුලූ කෑමක් සඳහා, ඔබට ආනයනික කොමඩු මිලදී ගත හැකිය, විශේෂයෙන් දැන් ඒවා මධ්යම ප්රමාණයේ සහ ඝන මස් සහිත බැවින්, ඔබට අවශ්ය දේ පමණි. ෆෙටා සහ කොමඩු එකම ප්රමාණයේ පෙති වලට කපන්න (තිබේ නම්, කැනේප් කැපීම සඳහා විශේෂ පිහියක් භාවිතා කරන්න). සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි හැකි තරම් කුඩා ලෙස කපන්න. අපි ආහාර රුචිය එකතු කරමු - කොමඩු පෙත්තක් මත ෆෙටා කෑල්ලක් දමා, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉහළට, සුවඳ ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය සහ අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. හරිත බැසිල් සමඟ පිඟාන ඵලදායී ලෙස සැරසීම.
පිරවූ බිත්තර
අමුද්රව්ය:
- තම්බා බිත්තර - 5 pcs.
- විශාල හාල්මැස්සන් (1 කෑන්) - 300 ග්රෑම්.
- රතු කේවියර් - 50
- බටර් - 50
- රුසියානු චීස් - 70 ග්රෑම්.
- හරිතයන් (සැරසිලි සඳහා) - 20 ග්රෑම්.
පීල් සහ බිත්තර අඩකින් කපා, කහ මදය පොඩි කරන්න, මෘදු බටර් සහ චීස් සමග මිශ්ර, සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද. Piquancy සඳහා, ඔබට ස්කන්ධයට ටිකක් අබ, කෙචප් හෝ අශ්ව කරල් එකතු කළ හැකිය, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ. බිත්තරවල කොටස් කහ මදය සමඟ පුරවන්න, ඉහළට හාල්මැස්සන් සහ රතු කේවියර් ටිකක් දමන්න. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීම.
ලොම් කබායක් යටතේ හුරුල්ලන් නව සේවය
ලොම් කබායක් යට හුරුල්ලන් අද්විතීය ආහාර රුචියකි, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ඇගේ ඉවුම් පිහුම් රහස හරියටම දනී, එබැවින් අපි වට්ටෝරු බෙදා නොගනිමු, නමුත් අපි නව සේවයක් උත්සාහ කරමු - වෙරින්. වෙරින් යනු සාම්ප්රදායික විනිවිද පෙනෙන වීදුරුවලින් පිරිනමන ඕනෑම ආහාර රුචියක් හෝ සලාදයක් වේ. වඩාත්ම ලස්සන verrines අපට හුරුල්ලන් සමඟ ඇති දීප්තිමත් ස්ථර වලින් පැමිණේ. හුරුල්ලන් සහ එළවළු මෘදු ලෙස තබන්න, මෙයොනීස් ස්වල්පයක් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න සහ - වොයිලා! - අසාමාන්ය ආහාර රුචිය සූදානම්.
ඔබට පරිකල්පනය සහ නිදහස් කාලය තිබේ නම්, ඔබට ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් පාහේ ආහාරයට ගත හැකි නත්තල් ගසක් ගොඩනගා ගත හැකිය - පළතුරු, එළවළු, චීස්. විශාල සමාගමක් සහ බුෆේ මේසයක් සඳහා, චීස් සහ චෙරි තක්කාලි වලින් සාදන ලද නත්තල් ගසක් සුදුසු වේ, එය ඔබේ දෑතින් කෑමට පහසුය; පවුලේ සැමරුම සඳහා, ඔබට අලුත් අවුරුදු ගසක ස්වරූපයෙන් ඕනෑම සලාදයක් දමා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඇඳිය හැකිය.
අලුත් අවුරුදු මේසය මත සලාද
සලාද නොමැතිව එක නිවාඩුවක්වත් සම්පූර්ණ නොවේ, ඊටත් වඩා අලුත් අවුරුද්ද. ඔලිවියර් ආන්තිකයකින් කපා ඇත, එය අලුත් අවුරුදු නිවාඩු දින කිහිපයක් සඳහා පවතිනු ඇත; දැල්ලන් සහ කකුළුවන් කූරු සහිත මිමෝසා සලාද සාම්ප්රදායික ලෙස සැලකේ. උත්සව මේසයේ කුළුබඩු සහිත ප්‍රභේදයක් තම්බා මස් සහ අච්චාරු දමන ලද ළූණු සහිත සලාදයක් වනු ඇත.
මස් සලාද
අමුද්රව්ය:
- තම්බා හරක් මස් - 400 ග්රෑම්.
- රතු ළූණු - 1 පීසී.
- අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - 200 ග්රෑම්.
- මෙයොනීස් - 3 st.l.
- විනාකිරි - 2 තේ හැදි
- ගම්මිරිස් ඇට (6 pcs.) - 2 ග්රෑම්.
හරක් මස් තම්බා සුප් හොද්ද තුළ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා, උතුරන වතුර සම්පූර්ණයෙන්ම වත් කරන්න, කළු ගම්මිරිස් ඇට එකතු කර විනාකිරි වත් කරන්න. පැය 1 ක් සඳහා Marinate, පසුව marinade ඉවතට. සුප් හොද්දෙන් මස් ඉවත් කරන්න, කාටිලේජ සහ ශිරා වලින් එය පිරිසිදු කරන්න, කෙඳි වලට විසුරුවා හරින්න. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා තුනී තීරු කපා, මස් එකතු කරන්න, අච්චාරු දැමූ ළූණු එකතු කරන්න. මෙයොනීස් සමග කන්නය, තරයේ මිශ්ර කර සේවය කරන්න.
මිමෝසා නව ආකාරයකින්
කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම මාළු සලාද රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ අසාමාන්ය වනු ඇත, අපි අමුද්රව්ය සමඟ ටිකක් සෙල්ලම් කර සලාද වසරේ සංකේතය ලෙස සරසා ගත්තොත් - කුකුළා.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් හෝ තම්බා ට්‍රවුට් - 500 ග්රෑම්.
- තම්බා බිත්තර - 3 pcs.
- ළූණු - 1 පීසී.
- තම්බා කැරට් - 1 පීසී.
- රුසියානු චීස් - 70 ග්රෑම්.
- මෙයොනීස් - 150
- නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි (සැරසිලි සහ සේවය සඳහා) - 50 ග්රෑම්.
බිත්තර පීල් කර සුදු ජාතිකයින් කහ මදයෙන් වෙන් කරන්න, මාළු පොඩි කරන්න, සියලුම ඇටකටු ඉවත් කරන්න, ළූණු සිහින් ව තැකීමක් කර උතුරන වතුරෙන් තම්බා ගන්න, ඉන්පසු වහාම සීතල වතුර යට මෙයට පිළියමක් යොදන්න එවිට එහි තිත්තකම නැති වී හැපෙනසුළුයි. පැතලි කෑමක් මත තබා කුරුල්ලෙකුගේ රූපයක් සාදන්න - මාළු, ළූණු, මෙයොනීස්, ගාන ලද ප්‍රෝටීන, මෙයොනීස්, ගාන ලද කැරට්, මෙයොනීස්, ගාන ලද චීස්, මෙයොනීස් සහ ගාන ලද කහ මදය. කැඩුණු තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, පිපිඤ්ඤා සහ හරිතයන් වලින් අපි කුකුළාගේ හිස්කබල, පියාපත් සහ වලිගය සාදයි, කළු ගම්මිරිස් ඇටයකින් අපි ඇස සාදයි. සලාද මෙයොනීස් සමග ස්ථර සංතෘප්ත වන පරිදි ටිකක් නැගී සිටිය යුතුය, ඒ නිසා එය කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. සලාදයේ ප්රධාන රහස්වලින් එකක් වන්නේ බිත්තරයි. ඉතා මැනවින්, ඒවා දීප්තිමත් කහ මදය සහිත ගෙදර හැදූ හෝ ග්‍රාමීය විය යුතුය, නමුත් ප්රධාන දෙය වන්නේ කහ මදය වල වර්ණය කොළ පැහැයට හැරෙන පරිදි ඒවා ජීර්ණය නොකිරීමයි.
අලුත් අවුරුදු මේසය මත උණුසුම් කෑම
කුකුළාගේ වසර පැමිණේ, එබැවින් උත්සව මේසය සඳහා ඔබ මස් හෝ මාළු වලින් කෑම වර්ග තෝරා ගත යුතුය. විශිෂ්ට ආහාර රුචියක් ඇති අයෙකු අලුත් අවුරුදු මේසයේ උණුසුම් කෑම අනුභව කිරීම කලාතුරකිනි, එබැවින් සකස් කිරීමට එතරම් අපහසු නොවන සහ ඊළඟ දවසේ විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙන වට්ටෝරු දෙස බැලීම අර්ථවත් කරයි - සීතල හෝ රත් කළ.
මස් රොටි බේකන් ඔතා
අමුද්රව්ය:
- අඹරන ලද හරක් මස් - 800 ග්රෑම්.
- බේකන් - 350
- කුකුල් මස් බිත්තර - 1 පළාත් සභා.
- ළූණු - 1 පීසී.
- පාන් කෑල්ලක් - 20 ග්රෑම්.
- බාබකියු සෝස් - 50 ග්රෑම්.
- වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්.
- අබ - 25 ග්රෑම්.
- ලුණු (රස කිරීමට) - 1 ග්රෑම්.
- කළු ගම්මිරිස් (රස කිරීමට) - 1 ග්රෑම්.
පීල් සහ සිහින් ව ළූණු කපන්න, අඹරන ලද මස්, බිත්තර, අබ සහ මිරිස්, පාන් කෑල්ලක් සහ බාබකියු සෝස් අඩක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. සෑම දෙයක්ම හොඳින් දණ ගසන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ෙබ්කිං කඩදාසි දමන්න (ඔබට එය තීරු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය), එය මත බේකන් කෑලි එකිනෙකට තදින් දමන්න. බේකන් 1/3 (කෑලි හරහා) මස් ස්කන්ධය දමා, බේකන් නිදහස් කෙළවරේ ආවරණය, රෝල් පිහිටුවීමට. මිනිත්තු 190 ක් 30 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනකට යවන්න, ඉන්පසු ඉතිරි බාබකියු සෝස් සමඟ ආලේප කර තවත් විනාඩි 7-10 ක් උයන්න. උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම සේවය කරන්න.
උඳුන තුල සැමන් ස්ටීක්
අමුද්රව්ය:
- සැමන් (ස්ටීක්) - 800 ග්රෑම්.
- ඔලිව් තෙල් - 10 ග්රෑම්.
- ලුණු (රස කිරීමට) - 1 ග්රෑම්.
- කළු ගම්මිරිස් (රස කිරීමට) - 1 ග්රෑම්.
- හරිතයන් (සේවය සඳහා) - 20 ග්රෑම්.
- ලෙමන් (සේවය සඳහා) - 20 ග්රෑම්.
උඳුන 190 ° C ට පෙර රත් කරන්න, ෙබ්කිං කඩදාසි හෝ තීරු වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත සෝදා වියළන ලද ස්ටීක් කඩදාසි තුවා මත තබා, ඉහළට රළු ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, ඔලිව් තෙල් ටිකක් ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 17-20 ක් උයන්න, පිටතට ගන්න, උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්නේ නම්, ලෙමන් යුෂ සමග වත් කරන්න. ස්ටීක්ස් ඉතා රසවත් හා සීතලයි, ඒවා සලාදයක් හෝ බර්ගර් එකක් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.
අලුත් අවුරුදු මේසය මත අතුරුපස
අපි ආරම්භ කළේ අසාමාන්ය ආහාර රුචියකින් නම්, ආහාර වේල එහි තාර්කික නිගමනයට ගෙන නොයන්නේ ඇයි - අසාමාන්ය අතුරුපසක්? මෙහි කුඩා උපක්‍රමයක් තිබේ - අතුරුපස සාමාන්‍යයෙන් පිරිනමනු ලබන්නේ විනිවිද පෙනෙන වීදුරුවක පමණක් නොව, කඳක් මත වීදුරුවක - හැඩය වෙනස් විය හැකිය, පටු ෂැම්පේන් වීදුරුවක් හෝ මාටිනි සඳහා කේතු හැඩැති එකක් හෝ ස්වරූපයෙන්. බඳුනක, නමුත් සෑම විටම කඳක් මත.
සැහැල්ලු අලුත් අවුරුදු අතුරුපස
අමුද්රව්ය:
- ස්පොන්ජ් කේක් හෝ සැවෝයාඩි කුකීස් - 300 ග්රෑම්.
- විපින් ක්රීම් 35% - 500 ග්රෑම්.
- නැවුම් බෙරි / බෙරී සැකසුම - 500 ග්රෑම්.
- කොග්නැක් - 50 ග්රෑම්.
- කොක්ටේල් චෙරි (සැරසිලි සඳහා) - 20 ග්රෑම්.
බිස්කට් හෝ කුකීස් විශාල කැබලිවලට කඩා, වීදුරුවෙන් 1/4 කෑලි කෑලි පුරවන්න, බ්රැන්ඩි ටිකක් ඉසිය යුතු ය. බෙරි හෝ කන්ෆිටර් ඉහළට දමන්න, ඔබට සීනි සමඟ මූස් හෝ ගාන ලද බෙරි සහ පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය. ක්රීම් ශක්තිමත් පෙන බවට පත් කරන්න, බෙරි මත ක්රීම් අඩක් දමා, ඉහළට ටිකක් බිස්කට් කෑලි ඉසිය යුතු ය. ඊළඟට - බෙරි, ක්රීම් සහ චෙරි. අවශ්ය නම්, අතුරුපස ගාන ලද චොකලට් හෝ බිම කුරුඳු සමඟ අතිරේක කළ හැක.
සෞඛ්යය සහ ජීව ශක්තිය සඳහා ඉඟුරු තේ
අලුත් අවුරුද්ද සැමරීමෙන් පසු, පිටතට ගොස්, සීතලේ ඇවිද ගොස්, තම නිවසේ උණුසුමට ආපසු යන අයට, ඉඟුරු සමඟ උණුසුම් තේ සමඟ සතුටු වීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, එය මාර්ගය වන විට, ආහාර දිරවීමට සහ ඉදිමීම අඩු කරයි. .
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඉඟුරු මූල - 100 ග්රෑම්.
- ලෙමන් - 1 පළාත් සභා.
- කරාබුනැටි (5-7 pcs.) - 2 ග්රෑම්.
- කුරුඳු (කූරු 2) - 20 ග්රෑම්.
- වියළි මින්ට් - 10 ග්රෑම්.
- කළු තේ - 100 ග්රෑම්.
- කොග්නැක් - 100 ග්රෑම්.
- සීනි (රස කිරීමට) - 5 ග්රෑම්.
- මී පැණි (රස කිරීමට) - 5 ග්රෑම්.
කේතලය උනු, ඉඟුරු පීල්, සිහින් ව තැකීමක්, තේ පෝච්චියේ දමන්න. සිහින් පෙති කපන ලද ලෙමන්, කරාබුනැටි, කුරුඳු සහ මින්ට් එහි යවන්න, තේ එකතු කර උතුරන වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු 4-5 ක් උණුසුම් රෙද්දකින් කේතලය ආවරණය කරන්න, කලවම් කරන්න, සීනි හෝ මී පැණි, බ්රැන්ඩි එකතු කර වීදුරුවලට වත් කරන්න. උණුසුම් බොන්න.
ඇත්ත වශයෙන්ම, අලුත් අවුරුද්ද සැමරීම සඳහා විවිධ කෑම වර්ග ඉතා වැදගත් වේ, නමුත් මෙය ප්රධාන දෙය නොවේ. ප්රධාන දෙය සෑම විටම හොඳ මනෝභාවයක්, විශිෂ්ට සමාගමක් සහ ප්රාතිහාර්යයක් කෙරෙහි විශ්වාසය තබා ඇත! සුභ නව වසරක්!
තවත් අලුත් අවුරුදු වට්ටෝරු සඳහා, "වට්ටෝරු" කොටසේ අපගේ වෙබ් අඩවිය බලන්න.