හතු සමග පයි. වීඩියෝ
හතු සමග පයි යනු සාම්ප්‍රදායික රුසියානු ආහාරයක් වන අතර එය තරුණ හා මහලු සියල්ලන්ම ආදරය කරයි. විචිත්‍රවත් කුඩා රසැති ආහාර ඇතුළු ආදරණීයයන් සතුටු කිරීම සඳහා, මෙය සුදෝ යීස්ට් පිටි ගුලියකින් හෝ මෘදු කිරි පිටි ගුලියකින් ජයග්‍රාහී කෑමක් බවට පත් කරන්න. නැවුම් වල් හතු හෝ ඇරෝමැටික ෂැම්පිග්නොන් කේවියර් සමඟ පයි පුරවන්න, ඒවා මස් “සහෝදරවරුනි” සඳහා හොඳම විකල්පය බවට පත්වනු ඇත.
බිම්මල් පයි: වීඩියෝ වට්ටෝරුව
වනාන්තර හතු සමග බේක් කළ පයි
අමුද්රව්ය: - 4,5 තේ හැදි. පිටි; - 1 කුකුල් බිත්තර; - 1 තේ හැදි. වියළි වේගයෙන් ක්රියාත්මක වන යීස්ට්; - 1 තේ හැදි. එල්. සහරා; - 1 තේ හැදි. ජලය; - 0,5 තේ හැදි. එළවළු තෙල් + ෆ්රයිඩ් සඳහා; - නැවුම් වනාන්තර හතු කිලෝ ග්රෑම් 1; - විශාල ළූණු 2; - ලුණු.
හතු වර්ග කරන්න, සෝදා, පීල් කර කුඩා පෙති වලට කපන්න. ඉන්පසු ඒවා රත් වූ එළවළු තෙල්වලට දමා විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් දියර වාෂ්ප වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉඳහිට ලී spatula සමඟ කලවම් කරන්න. පිසූ හතු බඳුනකට මාරු කර පසෙකින් තබන්න.
මුළුතැන්ගෙය සිසිල් නම්, අඩු උෂ්ණත්ව උඳුනක නැගී එන ඇනූ පෑන් තබන්න. එය ප්‍රමාණයෙන් දෙගුණයක් වන බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් විශාල බහාලුමක් තෝරන්න
ආරක්ෂිත පිටි ගුලියක් සාදන්න. යීස්ට් සමඟ පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න. සීනි සහ 1/3 තේ හැන්දක සමග බිත්තර පොඩි කරන්න. ලුණු, ජලය සමග මිශ්ර සහ එළවළු තෙල් සමග වියළි මිශ්රණයට එකතු කරන්න. ඇනූ Knead, 10-15 විනාඩි එය knead, පිරිසිදු තෙත් තුවායක් ආවරණය හෝ ලිහිල් ආවරණය සහ පැය 1,5-2 වියළි උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
ළූණු පීල්, ඒවා කපා රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි. ළූණු වලට කලින් සකස් කළ හතු එකතු කරන්න, රස කිරීමට සියල්ල සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. නැඟී ඇති පිටි ගුලිය දණ ගසා නැවත නැඟීමට තවත් විනාඩි 20-30 ක් තබන්න. එය කැබලිවලට කපා තුනී යුෂ බවට එය රෝල් කරන්න. එක් එක් මධ්යයේ 1,5-2 තේ හැදි තබන්න. එල්. පිරවීම සහ දාර ඇණ ගැසීම.
එළවළු තෙල් සමග නොගැඹුරු ෙබ්කිං පත්රයක් තෙත් කරන්න, එය මත අමු බිම්මල් පයි තබා, මැහුම් පහළට. මිනිත්තු 10 කට පසු, පිසීමේ බුරුසුවක් භාවිතයෙන් බිත්තර කහ මදය සමඟ ඒවා මදින්න, අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් දුඹුරු වන තෙක් පිළිස්සීම.
හතු කේවියර් සමග ෆ්රයිඩ් පයි
අමුද්රව්ය: - 2 තේ හැදි. පිටි; - මෘදු ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200; - 100% ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 20; - 1 කුකුල් බිත්තර; - 1 තේ හැදි. සෝඩා විනාකිරි සමග slaked; - 0,5 තේ හැදි සහරා; - ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 800; - ළූණු 2; - ලුණු; - එළවලු තෙල්.
ඔබ ශීත කළ හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, පෙති කපන ලද ඒවා වහාම ගන්න, මන්ද ඒවා ඉවත් කිරීම නුසුදුසු ය.
බිත්තර, සීනි සහ 1 ෆොස්ෆේට් සමග මෑෂ් ගෘහ චීස්. ලුණු, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සෝඩා දමා. කුඩා කොටස්වල පිටි කලවම් කර නොඇලෙන පිටි ගුලියකට අනා ගන්න. එය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න. මේ අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. ළූණු වලින් ලෙලි ඉවත් කරන්න, තියුණු පිහියකින් ඒවා කපා විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත එළවළු තෙල් බදිනවා. හතු කපා ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට දමන්න. තෙතමනය වාෂ්ප වී විනාඩි 15-20 කට පසුව උදුනෙන් පිසූ භාණ්ඩ ඉවත් කරන්න. රෝස්ට් සිසිල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා යන්න.
ඇනූ බෝලය සමාන කොටස් දෙකකට කපන්න. ඒ සෑම එකක්ම සොසේජස් බවට රෝල් කරන්න, කැබලි 6-8 කට කපා රෝල් කරන්න. සෑම ඉස්ම සහිත භාගයක්ම බිම්මල් කේවියර් වලින් පුරවා, සෙන්ටිමීටර 1 ක තීරුවක් නොවෙනස්ව තබා, විශාල ඩම්ප්ලිං මෙන් අච්චු කර රසවත් කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් එළවළු තෙල් ඕනෑ තරම් බැද ගන්න.