සමහර අය විශ්වාස කරන්නේ මස් අනුභව කිරීම හෝ නොකෑම යන ප්රශ්නය සෑම කෙනෙකුගේම පෞද්ගලික කාරණයක් වන අතර ඔවුන්ගේ කැමැත්ත පැටවීමට කිසිවෙකුට අයිතියක් නැත. මම එවැනි අයගෙන් කෙනෙක් නොවේ, ඒ මන්දැයි මම ඔබට කියමි.
කවුරුහරි ඔබට බ්‍රව්නී එකක් ලබා දී එහි සීනි ප්රමාණය, කැලරි ප්රමාණය, එහි රසය සහ එහි මිල කොපමණ දැයි ඔබට පැවසුවහොත්, ඔබට එය අනුභව කිරීමට තීරණය කළ හැකිය. මෙය ඔබගේ තේරීම වනු ඇත. ඔබ එය අනුභව කළ පසු, ඔබව රෝහලට ගෙන ගිය අතර, යමෙකු ඔබට මෙසේ පැවසුවහොත්, “මාර්ගය වන විට, කේක් එකේ ආසනික් තිබුණා” යැයි ඔබ බොහෝ විට කම්පනයට පත් වනු ඇත.
එයට බලපාන සෑම දෙයක්ම ඔබ නොදන්නේ නම් තේරීමක් තිබීම නිෂ්ඵල ය. මස් මාළු ගත්තම අපිට ඕවා ගැන මොකුත් කියන්නේ නෑ, වැඩි දෙනෙක් මේ දේවල් ගැන දන්නේ නැහැ. අප්රිකාවේ සහ ආසියාවේ ළමයින් බඩගින්නේ සිටින්නේ බටහිර රටවල අපට මස් අනුභව කිරීමට යැයි ඔබ කීවොත් ඔබ විශ්වාස කරන්නේ කවුද? මස් නිෂ්පාදනය නිසා පෘථිවි පෘෂ්ඨයෙන් තුනෙන් එකක් කාන්තාරයක් බවට පත්වන බව මිනිසුන් දැන සිටියහොත් කුමක් සිදුවේදැයි ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද? දැඩි මසුන් ඇල්ලීම හේතුවෙන් ලෝකයේ සාගරවලින් අඩක් පමණ පාරිසරික ව්‍යසනයක අද්දර සිටින බව දැනගැනීම මිනිසුන් කම්පනයට පත් වනු ඇත.
ප්‍රහේලිකාව විසඳන්න: වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් කුසගින්නේ මිය යන අප නිෂ්පාදනය කරන්නේ කුමන නිෂ්පාදනයද? අත්හැර දමන්න? පිළිතුර මස් ය. බොහෝ අය මෙය විශ්වාස කරන්නේ නැත, නමුත් එය සත්යයකි. හේතුව මස් නිෂ්පාදනය එතරම් ලාභදායී නොවන නිසා මස් කිලෝග්රෑම් එකක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා එළවළු ප්රෝටීන් කිලෝග්රෑම් දහයක් භාවිතා කළ යුතුය. ඒ වෙනුවට, මිනිසුන්ට එළවළු ප්රෝටීන් පමණක් පෝෂණය කළ හැකිය.
මිනිසුන් කුසගින්නේ මිය යාමට හේතුව ධනවත් බටහිර රටවල මිනිසුන් තම සතුන් පෝෂණය කිරීම සඳහා කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන විශාල ප්රමාණයක් අනුභව කිරීමයි. එය ඊටත් වඩා නරක ය, මන්ද බටහිරයන්ට වෙනත්, අඩු ධනවත් රටවලට ඔවුන්ගේ සතුන් සඳහා ආහාර වගා කිරීමට බල කළ හැකි බැවිනි.
ඉතින් බටහිර යනු කුමක්ද සහ මෙම ධනවතුන් යනු කුමක්ද? බටහිර යනු ප්‍රාග්ධනය, කර්මාන්තයේ සංසරණය පාලනය කරන සහ ඉහළම ජීවන තත්ත්වය ඇති ලෝකයේ කොටසකි. බටහිර එක්සත් රාජධානිය ඇතුළු යුරෝපයේ රටවල් මෙන්ම ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය සහ කැනඩාව සමන්විත වේ, සමහර විට මෙම රටවල් උතුරු බ්ලොක් ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, දකුණේ ජපානය, ඕස්ට්‍රේලියාව සහ නවසීලන්තය වැනි ඉහළ ජීවන මට්ටමක් ඇති රටවල් ද ඇත, දකුණු අර්ධගෝලයේ බොහෝ රටවල් සාපේක්ෂව දුප්පත් රටවල් වේ.
බිලියන 7 ක ජනතාවක් අපේ පෘථිවියේ ජීවත් වන අතර දළ වශයෙන් තුනෙන් එකක් පොහොසත් උතුරේ සහ තුනෙන් දෙකක් දුප්පත් දකුණේ ජීවත් වෙති. පැවැත්ම සඳහා, අපි සියලු දෙනාම කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන භාවිතා කරමු - නමුත් විවිධ ප්රමාණවලින්.
උදාහරණයක් ලෙස, එක්සත් ජනපදයේ උපත ලබන දරුවෙකු බංග්ලාදේශයේ උපත ලබන දරුවෙකුට වඩා 12 ගුණයක් ස්වභාවික සම්පත් ජීවිත කාලය තුළ භාවිතා කරනු ඇත: ලී, තඹ, යකඩ, ජලය, ඉඩම් සහ යනාදිය 12 ගුණයකින් වැඩි ය. මෙම වෙනස්කම් සඳහා සමහර හේතු ඉතිහාසය තුළ පවතී. මීට වසර සිය ගණනකට පෙර උතුරේ රණශූරයන් දකුණු රටවල් යටත් කර යටත් විජිත බවට පත් කළ අතර ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන් තවමත් මෙම රටවල් අයිති කර ගනී. ඔවුන් එසේ කළේ දකුණු රටවල් සියලු ආකාරයේ ස්වභාවික සම්පත්වලින් පොහොසත් බැවිනි. යුරෝපීය යටත් විජිතවාදීන් මෙම රටවල් භාවිතා කළ අතර, කර්මාන්තයේ ක්රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන සැපයීමට ඔවුන්ට බල කළහ. ජනපදවල බොහෝ වැසියන්ට ඉඩම් අහිමි වූ අතර යුරෝපීය රටවල් සඳහා කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන වගා කිරීමට බල කෙරුනි. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ අප්රිකාවේ සිට මිලියන ගණනක් ජනයා වහලුන් ලෙස වැඩ කිරීම සඳහා එක්සත් ජනපදයට සහ යුරෝපයට බලහත්කාරයෙන් ප්‍රවාහනය කරන ලදී. උතුර මෙතරම් පොහොසත් හා බලවත් වීමට මෙයද එක් හේතුවකි.
යටත් විජිත නැවත නිදහස ලැබීමෙන් පසු වසර හතළිහකට හෝ පනහකට පෙර, බොහෝ විට යුද්ධ වලදී යටත් විජිතකරණය නතර විය. කෙන්යාව සහ නයිජීරියාව, ඉන්දියාව සහ මැලේසියාව, ඝානාව සහ පකිස්ථානය වැනි රටවල් දැන් ස්වාධීන ලෙස සලකනු ලැබුවද, යටත් විජිතකරණය ඔවුන් දුප්පත් සහ බටහිර මත යැපෙන රටවල් බවට පත් කළේය. මේ අනුව බටහිරයන් තම ගවයන් පෝෂණය කිරීමට ධාන්‍ය අවශ්ය යැයි කියද්දී දකුණට එය වැවීම හැර වෙනත් විකල්පයක් නැත. බටහිරින් මිලදී ගත හැකි නව තාක්ෂණයන් සහ අත්‍යවශ්‍ය කාර්මික භාණ්ඩ සඳහා ගෙවීමට මෙම රටවලට මුදල් උපයා ගත හැකි ක්‍රම කිහිපයෙන් එකක් පමණි. බටහිරට වැඩිපුර භාණ්ඩ හා මුදල් පමණක් නොව බොහෝ ආහාර ද ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇමරිකානුවන් පමණක් මස් විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරයි, නමුත් සාමාන්යයෙන් බටහිර සමස්ත ජනගහනය.
එක්සත් රාජධානියේ, එක් පුද්ගලයෙකු විසින් වසරකට පරිභෝජනය කරන සාමාන්ය මස් ප්රමාණය කිලෝග්රෑම් 71 කි. ඉන්දියාවේ එක් පුද්ගලයෙකුට මස් කිලෝග්රෑම් දෙකක් පමණි, ඇමරිකාවේ කිලෝග්රෑම් 112 කි.
එක්සත් ජනපදයේ, වයස අවුරුදු 7 සිට 13 දක්වා ළමුන් සෑම සතියකම හැම්බර්ගර් හයහමාරක් අනුභව කරති; සහ ක්ෂණික ආහාර අවන්හල් සෑම වසරකම හැම්බර්ගර් බිලියන 6.7 ක් අලෙවි කරයි.
හැම්බර්ගර් සඳහා එවැනි දරුණු රුචියක් මුළු ලෝකයටම බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙම සහස්‍රයේ පමණක්, විශේෂයෙන් මිනිසුන් මෙතරම් විශාල ප්රමාණවලින් මස් අනුභව කිරීමට පටන් ගත් මොහොතේ සිට - අද දක්වා, මස් අනුභව කරන්නන් වචනාර්ථයෙන් පෘථිවිය විනාශ කරන තෙක්.
එය විශ්වාස කරන්න හෝ නොවන්න, පෘථිවියේ මිනිසුන් මෙන් තුන් ගුණයක් ගොවිතැන් කරන සතුන් ඇත - බිලියන 16.8 කි. සතුන්ට සෑම විටම විශාල ආහාර රුචියක් ඇති අතර ආහාර කඳු අනුභව කළ හැකිය. නමුත් පරිභෝජනය කරන බොහෝ දේ අනෙක් පැත්තෙන් පිටතට පැමිණ අපතේ යයි. මස් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා ඇති දැඩි කරන ලද සියලුම සතුන් ඔවුන් නිෂ්පාදනය කරන ප්‍රමාණයට වඩා ප්රෝටීන් පරිභෝජනය කරයි. ඌරන් මස් කිලෝග්රෑම් එකක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා එළවළු ප්රෝටීන් කිලෝග්රෑම් 9 ක් අනුභව කරන අතර කුකුළෙකු මස් කිලෝග්රෑම් එකක් නිපදවීමට කිලෝග්රෑම් 5 ක් අනුභව කරයි.
එක්සත් ජනපදයේ සතුන් පමණක් ලෝක ජනගහනයෙන් තුනෙන් එකක් හෝ ඉන්දියාවේ සහ චීනයේ සමස්ත ජනගහනය පෝෂණය කිරීමට ප්‍රමාණවත් පිදුරු සහ සෝයා බෝංචි අනුභව කරයි. නමුත් එළදෙනුන් ඕනෑතරම් එහි සිටින අතර එයද ප්‍රමාණවත් නොවන අතර පිටරටින් එළදෙනුන් වැඩි වැඩියෙන් ආනයනය කරයි. මධ්‍යම සහ දකුණු අප්රිකාවේ අඩු සංවර්ධිත රටවලින් පවා එක්සත් ජනපදය හරක් මස් මිලදී ගනී.
ලෝකයේ දුප්පත්ම රටවලින් එකක් ලෙස නිල වශයෙන් පිළිගත් හයිටියේ අපද්‍රව්‍ය පිළිබඳ වඩාත්ම පැහැදිලි උදාහරණය සොයාගත හැකිය, බොහෝ මිනිසුන් ඇල්ෆල්ෆා නම් තණකොළ වගා කිරීම සඳහා හොඳම හා සාරවත් ඉඩම් බොහොමයක් භාවිතා කරන අතර විශාල ජාත්‍යන්තර සමාගම් විශේෂයෙන් පශු සම්පත් පියාසර කරති. එක්සත් ජනපදයේ සිට හයිටි වෙත තෘණ හා බර තැබීමට. ඉන්පසුව සතුන් මරා දමා නැවත හැම්බර්ගර් සෑදීම සඳහා මළකඳන් එක්සත් ජනපදයට යවනු ලැබේ. ඇමරිකානු පශු සම්පත් සඳහා ආහාර සැපයීම සඳහා, සාමාන්ය හයිටි ජාතිකයන් උස්බිම් වලට තල්ලු කරනු ලබන අතර, ඔවුන් නරක ඉඩම් වගා කිරීමට උත්සාහ කරති.
ජීවත් වීමට ප්‍රමාණවත් ආහාර වගා කිරීම සඳහා, මිනිසුන් ඉඩම නිසරු හා නිෂ්ඵල වන තෙක් එය අධික ලෙස භාවිතා කරයි. ඒක විෂම චක්‍රයක්, හයිටියේ මිනිස්සු එන්න එන්නම දුප්පත් වෙනවා. නමුත් ඇමරිකානු ගවයින් පමණක් නොව ලෝකයේ ආහාර සැපයුමෙන් වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරයි. යුරෝපීය සංගමය යනු ලොව විශාලතම සත්ව ආහාර ආනයනය කරන්නා වන අතර මෙම ආහාර වලින් 60% දකුණු රටවලින් පැමිණේ. එක්සත් රාජධානිය, ප්‍රංශය, ඉතාලිය සහ නවසීලන්තය එක්ව කොපමණ ඉඩ ප්රමාණයක් ගත වේද යන්න සිතා බලන්න. සතුන් සඳහා ආහාර වගා කිරීම සඳහා දුප්පත් රටවල භාවිතා කරන භූමි ප්රමාණය හරියටම ඔබට ලැබෙනු ඇත.
බිලියන 16.8 ක ගොවිපල සතුන් පෝෂණය කිරීම සහ තෘණ කිරීම සඳහා වැඩි වැඩියෙන් ගොවිබිම් භාවිතා කරනු ලැබේ. නමුත් ඊටත් වඩා භයානක දෙය නම් එයයි සාරවත් භූමි ප්රදේශය නිරන්තරයෙන් අඩු වේ, පෘථිවියේ වාර්ෂික උපත් අනුපාතය සෑම විටම වර්ධනය වෙමින් පවතී. සමායන් දෙක එකතු නොවේ. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, ධනවත් අයගෙන් තුනෙන් එකකට ඉහළ ජීවන තත්ත්වයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා ලෝක ජනගහනයෙන් තුනෙන් දෙකක් (දුප්පත් අයගෙන්) අතින් කටට ජීවත් වෙති.
1995 දී ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය විසින් "හිඩය පිරවීම" නමින් වාර්තාවක් නිකුත් කරන ලද අතර එය වර්තමාන තත්වය ගෝලීය ව්‍යසනයක් ලෙස විස්තර කළේය. වාර්තාවට අනුව දකුණේ මිලියන සියගණනක් මිනිසුන් ඔවුන්ගේ මුළු ජීවිතයම අන්ත දරිද්‍රතාවයෙන් ගත කරන අතර මන්දපෝෂණය හේතුවෙන් සෑම වසරකම ළමුන් මිලියන 11 ක් පමණ රෝගවලින් මිය යති. උතුර සහ දකුණ අතර පරතරය දිනෙන් දින වැඩි වන අතර එම තත්ත්වය වෙනස් නොවුණහොත් කුසගින්න, දරිද්‍රතාවය සහ රෝග ලෝක ජනගහනයෙන් එම තුනෙන් දෙක අතර වේගයෙන් පැතිර යනු ඇත.
ගැටලුවේ පදනම මස් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන ආහාර සහ ඉඩම් විශාල වශයෙන් නාස්ති කිරීමයි. එක්සත් රාජධානියේ රජයේ පාරිසරික උපදේශක ඔක්ස්ෆර්ඩ් හි ශ්‍රීමත් ක්‍රිස්පින් ටෙකල් පවසන්නේ සමස්ත ලෝක ජනගහනයට (බිලියන 6.5) මස් අනුභව කිරීමෙන් පමණක් ජීවත් වීම තර්කානුකූලව කළ නොහැකි බවයි. පෘථිවියේ එවැනි සම්පත් සරලව නොමැත. මස් නිෂ්පාදන වලින් කැලරි වලින් 2.5% ක් ලබා ගන්නා ආකාරයෙන් ආහාරයට ගත හැක්කේ බිලියන 35 ක ජනතාවකට (මුළු ජනගහනයෙන් අඩකට වඩා අඩු) පමණි. (එක්සත් ජනපදයේ මිනිස්සු කන්නේ එහෙමයි.)
පශු සම්පත් පෝෂණය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන සියලුම එළවළු ප්රෝටීන් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් මිනිසුන් විසින් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් කොපමණ භූමියක් ඉතිරි කර ගත හැකිද සහ කොපමණ දෙනෙකුට පෝෂණය කළ හැකිද යන්න සිතා බලන්න. තිරිඟු සහ ඉරිඟු වලින් 40% ක් පමණ පශු සම්පත් සඳහා පෝෂණය වන අතර ආහාර සඳහා ඇල්ෆල්ෆා, රටකජු, ටර්නිප්ස් සහ ටැපියෝකා වගා කිරීමට විශාල භූමි ප්‍රදේශ භාවිතා කරයි. මෙම ඉඩම්වල එම පහසුව සමඟ මිනිසුන්ට ආහාර වගා කිරීමට හැකි වනු ඇත.
“මුළු ලෝකයම නිර්මාංශ ආහාර වේලක් අනුගමනය කළේ නම් - ශාක ආහාර සහ කිරි, චීස් සහ බටර් වැනි කිරි නිෂ්පාදනවලින් පෝෂණය වූවා නම්, බිලියන 6 ක ජනතාවකට පෝෂණය කිරීමට ප්‍රමාණවත් ආහාර මේ වන විට තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම කෙනෙකුම නිර්මාංශ වී සියලුම මස් නිෂ්පාදන සහ බිත්තර ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙන් ඉවත් කළහොත්, ලෝක ජනගහනයට දැන් වගා කරන භූමියෙන් හතරෙන් එකකටත් වඩා අඩු ප්‍රමාණයකින් පෝෂණය කළ හැකිය!
ඇත්ත වශයෙන්ම, ලෝක කුසගින්න සඳහා එකම හේතුව මස් කෑම නොවේ, නමුත් එය ප්රධාන හේතුවකි. ඉතින් එතකොට නිර්මාංශිකයින්ට සතුන් ගැන පමණක් සැලකිල්ලක් දක්වන බව කිසිවෙකු ඔබට පැවසීමට ඉඩ නොදෙන්න!
“මගේ පුතා මටයි මගේ බිරිඳ කැරොලින්ටයි නිර්මාංශ වෙන්න ඒත්තු ගැන්වුවා. ගොවිපළ සතුන්ට කන්න දෙන්නේ නැතුව හැමෝම ධාන්‍ය වර්ග කෑවොත් කිසිම කෙනෙක් බඩගින්නේ මැරෙන්නේ නැහැ කියලා කිව්වා.” ටෝනි බෙන්