"අම්බෙලිෆර්" ලෙස ජනප්‍රියව හැඳින්වෙන එය ඊනියා ව්‍යාජ ධාන කාණ්ඩයට අයත් වේ (ක්විනෝවා සහ අමරන්ට් ද එයට ඇතුළත් වේ). අම්බෙලිෆර් ග්ලූටන් රහිත වන අතර සමහර විට ජානමය වශයෙන් වෙනස් නොකළ එකම ශාකය වේ. ඇඹරුම්, පිටි, නූඩ්ල්ස් සහ අම්බෙලිෆර් තේ පවා එයින් සකස් කර ඇත. ප්රධාන වර්ධනය වන ප්රදේශය උතුරු අර්ධගෝලය, විශේෂයෙන්ම මධ්යම සහ නැගෙනහිර යුරෝපය, රුසියාව, කසකස්තානය සහ චීනය. කැලරි - 343 ජලය - 10% ප්රෝටීන - 13,3 ග්රෑම් කාබෝහයිඩ්රේට - 71,5 ග්රෑම් මේදය - 3,4 ග්රෑම් අම්බෙලිෆර් ඛනිජ සංයුතිය සහල්, ඉරිඟු සහ තිරිඟු වැනි අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග වලට වඩා පොහොසත් වේ. කෙසේ වෙතත්, එය විටමින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු නොවේ. තඹ, මැංගනීස්, මැග්නීසියම්, යකඩ සහ පොස්පරස් අපගේ ශරීරයට අම්බෙලිෆර් වලින් ලැබේ. අම්බෙලිෆර් වල ෆයිටික් අම්ලය සාපේක්ෂ වශයෙන් කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ, බොහෝ ධාන්ය වර්ග වල පවතින ඛනිජ අවශෝෂණයේ පොදු නිෂේධකයක් (නිරෝධක කාරකයක්). අම්බෙලිෆර් බීජ ද්‍රාව්‍ය හා දිය නොවන ආහාර තන්තු වලින් ඉතා පොහොසත් ය. තන්තු මගින් බඩවැල් හැකිලීම සහ ඒ හරහා ආහාර චලනය වේගවත් කිරීම මගින් මලබද්ධය පිළිබඳ ගැටළුව වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, තන්තු විෂ ද්රව්ය බන්ධනය කර බඩවැල් හරහා ඒවා ඉවත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. ධාන්ය වර්ග සෑදී ඇත්තේ රූටින්, ටැනින් සහ කැටචින් වැනි පොලිෆෙනොලික් ප්‍රතිඔක්සිකාරක සංයෝග කිහිපයකිනි. රුටින්ට ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත, රුධිර නාලවල රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
2022-11-11