පයින් "නිෂ්පාදන" විවිධ ප්රයෝජනවත් දේ අඩංගු වේ: වකුගඩු - අත්යවශ්ය තෙල්, ටැනින්, තාර සහ කටුක ද්රව්යය panipicrin; ෙරසින් - සගන්ධ ෙතල් සහ ෙරසින් අම්ල, ඉඳිකටු - සගන්ධ ෙතල්, ෙරසින්, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, ටැනින් සහ කැරොටින්.
කුඩා දරුවෙකුට පවා වෙනත් කේතුධරයන්ගෙන් පයින් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය: පයින් සදාහරිත ගසක් වන අතර එයට දිගු මෘදු ඉඳිකටු ඇත. පයින් “නිපදවන” සියල්ල අනුභව කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබට තරුණ කේතු වලින් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න තදබදයක් පිසීමට හැකි අතර, පයින් ඉඳිකටු වලින් විටමින් සුප් හොද්ද හෝ සුව කිරීමේ මුදල් සම්භාරයක් පිළියෙළ කරන්න.
වට්ටෝරු
පයින් අංකුර කසාය
පයින් අංකුර කසාය පිළියෙළ කිරීම සඳහා: අංකුර 10 ක් උණු වතුර වීදුරුවක් සමග වත් කර විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුර ස්නානයක තබා විනාඩි 30 ක් සිසිල් කර පෙරීම සිදු කරයි. ආහාර ගැනීමෙන් පසු දිනකට 10/1 කෝප්ප 3-2 වතාවක් ගන්න.
පයින් කෝන් ජෑම්
පිසීමට පෙර, තරුණ පයින් කේතු වර්ග කර, සුන්බුන්, ඉඳිකටු ඉවත් කර, පිරිසිදු ජලයේ සෝදා, එනමල් බඳුනකට වත් කර සීතල වතුරෙන් වත් කර එය කේතු 1-1.5 සෙ.මී.
ඉන්පසු කේතු තම්බා කැටි කළ සීනි එකතු කිරීමෙන් (ඉන්ෆියුෂන් ලීටරයකට කිලෝග්‍රෑම් 1). සාමාන්‍ය තදබදය මෙන් අවම වශයෙන් පැය එකහමාරක්වත් උයන්න. සූදානම් ජෑම් උණුසුම් භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ. එය ලස්සන රතු පැහැයක් ලබා ගත යුතු අතර, ඉඳිකටු සුවඳ එයට සියුම් සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.
පයින් කේතු මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම
ජුනි මස මුලදී, කේතු රැගෙන ඒවා කැබලි 4 කට කපා ලීටර් 3 බෝතලයක් අඩක් පුරවන්න. සීනි ග්රෑම් 400 ක් වත් කරන්න, සීතල තම්බා වතුර වත් කර පියන තදින් වසා දමන්න. වරින් වර බෝතලය සොලවන්න. සීනි විසුරුවා හැර මිශ්‍රණය පැසවීම නතර කරන තුරු පුරවන්න. 1 තේ හැදි බොන්න. උදේ සහ සවස කෑමට මිනිත්තු 30 කට පෙර හැන්දක්.
පයින් ඉඳිකටු විටමින් බීම
- නැවුම් පයින් ඉඳිකටු ග්රෑම් 30 ක් සීතල නිවාගත් ජලයෙන් සෝදා වීදුරුවකට උතුරන වතුර වත් කර එනමල් බඳුනක විනාඩි 20 ක් තම්බා පියනකින් වසා දමන්න. සුප් හොද්ද සිසිල් වූ පසු එය පෙරා, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සීනි හෝ මීපැණි එකතු කර දිනකට පානය කරන්න.
- පෝසිලේන් හෝ ලී මෝටාර් වල තරුණ වාර්ෂික පයින් මුදුන් ග්රෑම් 50 ක් (ඒවායේ කටුක දුම්මල අඩු ද්‍රව්‍ය ඇත) උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කර පැය 2 ක් අඳුරු තැනක තබන්න. කහට රස බැලීමට ඔබට ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සහ සීනි ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකිය. චීස් රෙදි හරහා මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කර ගබඩා කිරීමේදී විටමින් නැති වන බැවින් වහාම පානය කරන්න.
කේතු සහ ඉඳිකටු මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම
නැවුම් පයින් ඉඳිකටු සහ කේතු වීදුරුවක තබා වොඩ්කා හෝ තනුක කළ මධ්‍යසාර මායිමට වත් කරන්න (කේතු සහ වොඩ්කා අනුපාතය 50/50). මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීම දින 10 ක් උණුසුම්, තදින් වසා ඇති ස්ථානයක තබා ඇත. ඉන්පසු කෑමට පෙර දිනකට 10 වතාවක් බිංදු 20-3 ක් උණු වතුරෙන් පෙරා භාවිතා කරන්න.
පයින් "මීපැණි"
තරුණ පයින් ෙක්තු ජුනි 21 සිට 24 දක්වා ගිම්හාන සූර්යාලෝකයේදී අස්වනු නෙලනු ලැබේ. කේතු විනිවිද පෙනෙන භාජනයක තැන්පත් කර ඇති අතර, කැටි කළ සීනි සමඟ ely න ලෙස ඉසිනු ලැබේ (ලීටර් 1 භාජනයකට කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් පමණ). කන්ටේනරයේ බෙල්ල ගෝස් වලින් ආවරණය කර සෘජු හිරු එළියේ තබා ඇත (නිදසුනක් ලෙස ජනේලයක) සරත් සමයේ සැප්තැම්බර් 21 සිට 24 දක්වා (ඔවුන් යන ජුනි දිනයට අනුරූපව). ද්‍රව ස්ථරයට ඉහළින් ඇති කේතු මතුපිට අච්චුව දිස්වන්නේ නම්, මෙම කේතු ඉවත දැමිය යුතු අතර මතුපිටට ඉහළින් පෙනෙන ඒවා කැටි කළ සීනි තට්ටුවකින් ඉසිය යුතු ය.
එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස පැණි අමෘතය බෝතලයකට වත් කර, කිරළකින් වසා සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කර තබයි. එවැනි මීපැණි වල ආයු කාලය වසර 1 කි. වැළැක්වීමේ අරමුණු සඳහා, 1 තේ හැදි භාවිතා කරන්න. විනාඩි 20 ක් සඳහා උදෑසන හැන්දක්. පළමු කෑමට පෙර සහ සවස නින්දට පෙර. තේ වලට මීපැණි එකතු කළ හැකිය.
පයින් මී පැණි විශිෂ්ට රසයක් හා සුවඳක් ඇති අතර එය සාමාන්‍යයෙන් ළමයින් විසින් භුක්ති විඳිති.