පැසවීම

පැසවීම ආහාර පිසීමේ වඩාත් ආදරණීය හා ජනප්‍රිය ක්‍රමයක් ලෙස සැලකේ. අච්චාරු දමන ලද එළවළු නිතිපතා භාවිතා කිරීම මෙම ජනතාව විශේෂයෙන් ශක්තිමත් හා ඔරොත්තු දෙන අය බවට පත් කළේය.

අච්චාරු දැමීම යනු එළවළු, බෙරි සහ පලතුරු කල් තබා ගැනීමේ වර්ගයකි, එම කාලය තුළ භෞතික රසායනික සාධකවල බලපෑම යටතේ ලැක්ටික් අම්ලය සෑදෙන අතර එය ස්වාභාවික සංරක්‍ෂණයකි.

ඇපල් සහ කොමඩු, පිපිmbers් andා සහ තක්කාලි, ළූණු සහ සුදුළූණු අච්චාරු දැමීමට යටත් වන නමුත් මෙම වර්ගයේ සංරක්‍ෂණයේ ප්‍රධාන භූමිකාව නිසැකවම ගෝවා සතු ය. ගෝවා සාමාන්‍යයෙන් ශීත andතුවේ සහ මුල් වසන්තයේ දී මෙන්ම සරත් සෘතුවේ අග භාගයේ දී පැසවීම සිදු කරනුයේ ශරීරය ශක්තිමත් කිරීම සහ සියලු ආකාරයේ සෘතුමය රෝග වැළැක්වීම සඳහා ය.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය:

මහා දේශප්‍රේමී යුද්ධයේදී බොහෝ රුසියානු පවුල් වල ප්‍රධාන ආහාරය මේසය මත තිබූ ගෝවා විය. සමහර විට රුසියානු මිනිසුන්ට ශරීරයේ ආරක්‍ෂාව ආරක්ෂා කර ගැනීමට සහ එතරම් අසීරු අවස්ථාවක දිවි ගලවා ගැනීමට මෙය උපකාරී විය හැකිය. අපි උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ගෝවා අනුභව කළෙමු. මෙම ආහාරය දැනටමත් කම්මැලි වී ඇති බව පෙනුනද, ගෝවා වල අඩංගු විටමින් සී විශාල ප්‍රමාණයක් රුසියානු ජනතාවගේ ජීවීන් ආරක්ෂා කළ අතර යුද්ධයෙන් හා දුෂ්කරතාවලින් දුර්වල විය!

ක්රමය පිළිබඳ සාමාන්ය විස්තරය

ආරම්භක එළවළු සඳහා, විසඳුමක් ලීටර් 7 ක් තුළ දිය කර ඇති සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් ග්‍රෑම් 8-1 කින් සමන්විත ද්‍රාවණයක් භාවිතා කරයි. පැසවීම සඳහා බැරල් සෑම විටම පෙර භාවිතා කරන ලදී. අද මිනිසුන් එනමල් මුට්ටි සහ සමහර විට ලීටර් තුනේ භාජන භාවිතා කිරීමට වැඩි ඉඩක් ඇත. ඔබට වෙනත් භාජන භාවිතා කළ හැකි නමුත් අච්චාරු දමන ලද එළවළු ලෝහ සමඟ සම්බන්ධ වීම වැළැක්වීම සඳහා පොලිඑතිලීන් ස්ථර දෙකකින් ඒවා ආවරණය කිරීමට විශේෂඥයින් නිර්දේශ කරති.

පිඟන් කෝප්ප තෝරාගත් පසු, ඔබට එළවළු සකස් කිරීම සඳහා මූලික පියවර ගත හැකිය.

එළවළු පහත සඳහන් ලක්ෂණ සපුරාලිය යුතුය:

• නිරෝගී පෙනුමක් ලබා ගන්න.
• හොඳ ටර්ගර් එකක් ගන්න.
• කිසිදු හානියක් සිදු නොවේ.
• ඉදුණු නමුත් අතිරික්ත නොවන්න.

එළවළු ශාකවල ආහාරයට ගත නොහැකි කොටස් වලින් පිරිසිදු කර ඇත (මුදුන්, කොළ, ලෙලි සහ හානියට පත් කොටස්, ඒවා ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් අඩංගු විය හැක).

එළවළු ප්‍රමාණය එය සම්පූර්ණයෙන්ම පැසවීමට ඉඩ නොදෙන තරමට නම්, එය කැඩුණු (උදාහරණයක් ලෙස ගෝවා).

එළවළු සකස් කර සේදීමෙන් පසු ඒවා අතර කුඩා ඉඩක් ඇති වන පරිදි පිඟන් කෝප්ප වල තබනු ලැබේ. අති ක්ෂාරයට සියලුම එළවළු හොඳින් පොඟවා ගැනීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ. පලතුරු දැමූ විට ඔබට අති ක්ෂාර වත් කිරීමට පටන් ගත හැකිය. එහි සාන්ද්‍රණය 7-8%ක් වුවද එළවළු වල එය 3,5-4,5%ප්‍රමාණයක පවතී. අති ක්ෂාර පිළියෙල කරන්නේ අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ලුණු ස්වල්පයක් උණු වතුරේ දියකර හැරීමෙනි. අති ක්ෂාර පිසින ලද එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීම අවශ්‍ය වේ.

අති ක්ෂාරවලින් පුරවා ඇති එළවළු පීඩා යටතේ තබා ඇත (ලීටර් තුනක භාජනයක්, වතුර පුරවා ඇති බෝතලය). පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී සමහර අති ක්ෂාර කාන්දු විය හැක. මෙය වලක්වා ගැනීම සඳහා එළවළු වල thickness ණකම පිහියකින් හෝ දිගු දෙබලකින් සිදුරු කිරීමෙන් දිනපතා සමුච්චිත වායූන් ඉවත් කිරීම සුදුසුය.

පැසවීම ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යයෙන් දින 3 සිට 7 දක්වා ගත වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, කාමරයේ උෂ්ණත්වය 18 -24 within C විය යුතුය. එය අඩු නම්, පැසවීම කාලය වැඩි වන අතර 0 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී එය සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වේ. + 24 above C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වවලදී, ව්යාධිජනක මයික්‍රොෆ්ලෝරා වර්ධනය ආරම්භ විය හැකිය.

එළවළු පරිත්යාග කිරීම සඳහා දිනපතා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.

• බදාදා (“කාන්තා” දිනයේදී) ගෝවා පැසවීම වඩා හොඳ යැයි ජනතාව අතර මතයක් පවතී, එවිට එය වඩාත් රසවත් හා හැපෙනසුළු වනු ඇත.

අච්චාරු දැමීමේ දෙවන ක්‍රමය කැඩුණු එළවළු සඳහා සුදුසු වේ. එවැනි එළවළු ලුණු සමග හොඳින් ඇඹරීම, ලීටර් තුනක භාජනවලට තදින් ගැසීම හෝ එනමල් බඳුනක තබා ඇත. පීඩාව ඉහළින් තබා ඇත (නිදසුනක් වශයෙන්, විශාල තහඩුවක ලීටර් තුනක වතුර භාජනයක්). පැසවීම දින 3 - 4 කට පසු එළවළු සිසිල් ස්ථානයක තැබිය හැකිය. පැසුණු නිෂ්පාදනය සූදානම්!