අන්තර්ගතය
විස්තර
මුද්දරප්පලම් යනු වියළි මිදි ය. මිනිස් සිරුරට මුද්දරප්පලම් වල ප්‍රයෝජන හොඳින් දනී. එය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පොහොසත් ප්රතිඔක්සිකාරකයකි. නමුත් වියළි මිදි වල අන්තරායන් ගැන අපට අසන්නට ලැබෙන්නේ ඉතා අඩුවෙනි ...
මුද්දරප්පලම් වියළි මිදි වන අතර ජනප්‍රිය හා සෞඛ්ය සම්පන්න වියළි පලතුරකි. එහි ප්‍රධාන වාසිය වන්නේ එහි සීනි, ටාටරික් සහ ලිනොලෙයික් අම්ල, නයිට්‍රජන් ද්‍රව්‍ය හා තන්තු 80% කට වඩා අඩංගු වීමයි.
මුද්දරප්පලම් වල විටමින් (A, B1, B2, B5, C, H, K, E) සහ ඛනිජ (පොටෑසියම්, බෝරෝන්, යකඩ, පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්) අඩංගු වේ.
මුද්දරප්පලම් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට අවශ්ය අයට ප්රයෝජනවත් හා අවශ්ය වේ. වියළි මිදි වල ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර වියළි බෙරි ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරය ශක්තිමත් වන අතර විවිධ රෝග වලින් දුර්වල වේ.
මුද්දරප්පලම්වල ඇති බෝරෝන් අන්තර්ගතය ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රොසිස් වැළැක්වීමේ “රසවත්” මාධ්‍යයක් බවට පත් කරයි. අස්ථි තැනීම හා ශක්තිමත් කිරීම සඳහා මූලික ද්‍රව්‍යය වන කැල්සියම් සම්පූර්ණයෙන් අවශෝෂණය කර ගැනීම බෝරෝන් සහතික කරයි.
වියළි පලතුරු මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන බව බොහෝ කලක සිට ඔප්පු වී ඇත. මුද්දරප්පලම් යනු වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙඅංශයෙන්ම වියළි පලතුරු අතර වඩාත්ම කැමති ප්‍රණීත ආහාරයකි. එය එතරම් ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් හිමි කර ගන්නේ නිකම්ම නොවේ, මන්ද එයට බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති අතර වාසි රාශියක් ඇත.
මුද්දරප්පලම් මුළුමනින්ම රසකැවිලි ආදේශ කරයි, පුළුල් පරාසයක ආහාර පිසීම සහ සාම්ප්‍රදායික applications ෂධ යෙදීම් ඇති අතර මිනිස් සිරුරට ධනාත්මක ලෙස බලපායි.
සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය
මුද්දරප්පලම් වල මැග්නීසියම් සහ බී විටමින් අඩංගු වීම නිසා ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කරන අතර නින්ද සාමාන්ය තත්වයට පත් කරන බැවින් එය නරක මනෝභාවයක් ඇති පුද්ගලයින්ට සහ නින්ද නොයාම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100 ක සාමාන්‍යයක් අඩංගු වේ:
- ජලය - 15.4 ග්රෑම්
- ප්රෝටීන - 3.2 ග්රෑම්
- මේදය - 0.5 ග්රෑම්
- කාබෝහයිඩ්රේට් - ග්රෑම් 73.7
- ආහාරමය තන්තු (තන්තු) - 5.3 ග්රෑම්
- අළු - 1.8 ග්රෑම්
- විටමින්:
- බීටා කැරොටින්, විටමින් A 6 mcg
- තයමින්, විටමින් බී 1 - 0.16 mg
- විටමින් බී 2 (රයිබොෆ්ලැවින්) - 0.08 mg
- නියාසින් (විටමින් බී 3 හෝ විටමින් පීපී) - 0.8 මිලිග්‍රෑම්
- විටමින් බී 5 (පැන්ටොතනික් අම්ලය) - 0.6 mg
- විටමින් බී 6 (පිරිඩොක්සීන්) - 0.24 mg
- ෆෝලික් අම්ලය (විටමින් බී 9) - 3.3 එම්.සී.ජී.
- විටමින් සී (ඇස්කෝර්බික් අම්ලය) - 3.3 mg
- ටොකෝෆෙරෝල්, විටමින් ඊ - 0.7 mg
- විටමින් කේ (ෆිලෝක්වීනෝන්) - 3.5 mcg
- බයෝටින් (විටමින් එච්) - 2 mcg
- සාර්ව පෝෂක:
- පොටෑසියම් - 751 mg
- කැල්සියම් - 49 mg
- මැග්නීසියම් - 33 mg
- සෝඩියම් - 12 mg
- පොස්පරස් - 97 mg
- ක්ලෝරීන් - 9 mg
- අංශු මාත්‍ර:
- යකඩ - 2.07 mg
- මැංගනීස් - 303 mcg
- තඹ - 303 mcg
- සෙලේනියම් - 0.69 mcg
- සින්ක් - 276 mcg
- කැලරි අන්තර්ගතය
වියළි මිදි ග්රෑම් 100 ක් සාමාන්‍යයෙන් 300 kcal පමණ අඩංගු වේ.
මුද්දරප්පලම් ඉතිහාසය
පුරාණ කාලයේ සිටම මිදි වයින් වැනි ප්‍රසිද්ධ පානයක් නිර්මාණය කිරීමට මූලික වශයෙන් භාවිතා කර ඇත. මුද්දරප්පලම් මුළුමනින්ම අහම්බෙන් සාදන ලද්දේ යමෙකු මිදි වල අවශේෂ ඉවත් කිරීමට අමතක කර, රෙදි කඩකින් ආවරණය කර මෙම ජනප්‍රිය පානය පිළියෙළ කිරීම සඳහා පැහැදිලිවම වෙන් කර තිබීම හේතුවෙනි.
ටික කලකට පසු, මිදි සොයාගත් විට, ඒවා ඒ වන විටත් මිහිරි රසය හා සුවඳ සමග අප දන්නා ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත්ව තිබුණි.
පළමු වරට මුද්දරප්පලම් ක්‍රි.පූ 300 දී විශේෂයෙන් විකිණීමට ඇත. ෆිනීෂියානුවන්. වියළි මිදි මධ්‍යධරණී මුහුදේ ජනප්‍රියත්වය තිබියදීත් මධ්‍යම යුරෝපයේ ප්‍රසිද්ධ නොවීය. ඔවුන් මෙම ප්‍රණීතභාවය ගැන ඉගෙන ගැනීමට පටන් ගත්තේ XI වන සියවසේදී නයිට්වරු කුරුස යුද්ධ වලින් යුරෝපයට ගෙන ඒමට පටන් ගත් අවස්ථාවේදී පමණි.
මුද්දරප්පලම් ඇමරිකාවට පැමිණියේ එහි මිදි බීජ ගෙන ආ ජනපදිකයන් සමඟ ය. ආසියාවේ සහ යුරෝපයේ වියළි මිදි ද XII-XIII සියවස්වල දී මොන්ගෝලියානු-ටාටාර් වියගහ මධ්‍යම ආසියාවෙන් ලබා ගත් විට බොහෝ කලක් තිස්සේ ප්‍රසිද්ධ විය. කෙසේ වෙතත්, මීට පෙර කීවන් රුස්ගේ කාලයේදී බයිසැන්තියම් හරහා මෙය සිදු වූ බවට මත තිබේ.
මුද්දරප්පලම්වල වාසි
වියළි පලතුරු වල වාසි අපගේ දුරස්ථ මුතුන් මිත්තන්ගේ කාලයේ සිටම දන්නා අතර ඒවා ආහාර පිසීමේ හා ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව භාවිතා විය. මුද්දරප්පලම්වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති නිසා නිෂ් ain ල නොවේ.
මතුපිට, මුද්දරප්පලම් ඉතා හොඳ සුලු කෑම විකල්පයකි, නමුත් ඔබ කැලරි ගණන් කරන්නේ නම් ප්‍රමාණයෙන් සේවය කිරීම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය.
මුද්දරප්පලම් වල ප්රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ යකඩ. එසේම, වියළි මිදි ප්රතිඔක්සිකාරකයකි. වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, මුද්දරප්පලම් වියළීමේ ක්‍රියාවලිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය. නිදසුනක් ලෙස, සුදු මුද්දරප්පලම් ඒවායේ රන්වන් පැහැය රඳවා ගන්නේ සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් වැනි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යවලට ස්තුති කරමිනි. ප්‍රතිලාභ පිළිබඳ ප්‍රශ්නයක් තිබිය නොහැක.
අපි කැලරි අන්තර්ගතය වෙත ආපසු යමු. මුද්දරප්පලම් අතලොස්සක කැලරි 120 ක් පමණ අඩංගු නමුත් වැඩි කාලයක් සංතෘප්ත නොවන නමුත් කෙටි කාලීන ශක්ති පිපිරීමක් පමණක් ලබා දේ. නිදසුනක් ලෙස කැලරි ප්‍රමාණයෙන් අඩු අනුපිළිවෙලක් වන මුළු කෙසෙල් ගෙඩියක් ගැනම එය සත්‍ය නොවේ.
වියළි මිදි වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම වඩාත් සුදුසුය: ගෘහ චීස් හෝ කැඳ සමග.
ඉක්මන් ශක්ති ප්‍රභවයක් ලෙස, විභාගයකට, තරඟයකට, ව්‍යායාමයකට හෝ දිගු ගමනකට පෙර මුද්දරප්පලම් ප්රයෝජනවත් වේ.
මුද්දරප්පලම් වල ප්රයෝජනවත් සංරචක
මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 100 ක් පොටෑසියම් මිලිග්‍රෑම් 860 ක් පමණ අඩංගු වේ. පොස්පරස්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, යකඩ සහ විටමින් බී 1, බී 2, බී 5 සහ පීපී (නිකොටින්තික් අම්ලය) වැනි සාර්ව පෝෂක ද එයට ඇතුළත් ය.
මුද්දරප්පලම් ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන අතර බැක්ටීරියා නාශක, ප්රතිශක්තිකරණ, අවසාදිත සහ ඩයුරටික් බලපෑම් ඇති කරයි.
මුද්දරප්පලම් වල අවසාදිත බලපෑම ස්නායු පද්ධතියට ලිහිල් බලපෑමක් ඇති කරන සහ නින්ද වැඩි දියුණු කරන නියාසින් සහ විටමින් බී 1, බී 2 සහ බී 5 අන්තර්ගතයෙන් පහසුවෙන් පැහැදිලි කළ හැකිය.
වියළි මිදි වලින් පොහොසත් පොටෑසියම් වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වයට හා සමේ තත්ත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එය ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති අතර එය ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
මුද්දරප්පලම් කසාය ශ්වසන රෝග සඳහා වාසිදායක වන්නේ එය ශරීරයට ප්රතිශක්තිකරණ හා බැක්ටීරියා නාශක බලපෑමක් ඇති කරන අතර එමඟින් ප්‍රකෘතිමත් වීම වේගවත් කරයි.
මුද්දරප්පලම් රුධිරය පිරිසිදු කරයි, හෘද රෝග සඳහා නිවැරදිව උදව් කරයි, දැඩි වෙහෙසකින් පසු ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් යථා තත්වයට පත් කරයි, මොළය සක්‍රීය කරයි, සහ ස්නායු ආවේගයන් වේගවත් කරයි.
තවද, මුද්දරප්පලම් භාවිතය හිමොග්ලොබින් නිෂ්පාදනය සක්‍රීය කිරීමට, රක්තපාත ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට, හෘදයේ ක්‍රියාකාරිත්වය යථා තත්වයට පත් කිරීමට, රුධිර නාල ශක්තිමත් කිරීමට, දිරාපත් වීම වැළැක්වීමට සහ දත් එනමලය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.
මුද්දරප්පලම් වලට ස්තූතියි, ඔබට ඉරුවාරදය සහ මානසික අවපීඩනයෙන් මිදීමට, නින්ද වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ශරීරයේ සාමාන්ය තත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
මුද්දරප්පලම් වලට ස්තූතියි, ඔබට ඉරුවාරදය සහ මානසික අවපීඩනයෙන් මිදීමට, නින්ද වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ශරීරයේ සාමාන්ය තත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
මුද්දරප්පලම් හානි
මුද්දරප්පලම් විශාල වාසි සහ ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් ඔබ පරිභෝජන ප්‍රමාණය ප්‍රවේශමෙන් පාලනය කළ යුතුය. ඔවුන්ගේ බර හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින් සඳහා මෙය විශේෂයෙන්ම සත්‍ය වේ.
මෙම නිෂ්පාදනයේ තරමක් ඉහළ සීනි අන්තර්ගතයක් ඇති බැවින් දියවැඩියාව ඇති අය මුද්දරප්පලම් විශාල වශයෙන් අනුභව නොකළ යුතුය.
ආමාශයික වණ, හෘදයාබාධ හෝ එන්ටරොකොලයිටිස් සඳහා මුද්දරප්පලම් ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.
වියළි මිදි අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකි බව මතක තබා ගැනීම වටී, එබැවින් ඔබ නිතරම මුද්දරප්පලම් පරිභෝජනය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම විශේෂ ist යකු හමුවිය යුතුය.
කාර්මික වියළීමකදී මුද්දරප්පලම් විශේෂ හානිකර කාරක සමඟ ප්රතිකාර කළ හැකි බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය, එය භාවිතා කිරීමට පෙර නිෂ්පාදිතයෙන් හොඳින් සේදිය යුතුය.
වෛද්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම
ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ මුද්දරප්පලම් ජනප්‍රියයි. මෙම සාන්ද්‍රිත විටමින් සංකීර්ණය වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගන්නා බැවින් මිනිසුන් බොහෝ විට ඒවා කසාය ස්වරූපයෙන් භාවිතා කරයි. එපමණක්ද නොව, දරුවන්ට පවා එය ගත හැකිය.
පොටෑසියම් සහ අනෙකුත් ඛනිජ ලවණ වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා මුද්දරප්පලම් හොද්ද ශරීරයේ ජල ලුණු සමතුලිතතාවය යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ. ශරීරයේ සමාන අසමතුලිතතාවයක් සමහර රෝග සමඟ සිදු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ ආහාර වේල සහ ජීවන රටාව නිරීක්ෂණය නොකරන, අධික ශාරීරික වෙහෙසක් ඇති කරන, නරක පුරුදු ඇති, හෝ වයස්ගත වූ පුද්ගලයින් තුළ ද එය පෙනෙන්නට පුළුවන.
මෙම අවස්ථාවේ දී, මුද්දරප්පලම් කසාය ශරීර පීඩනය රුධිර පීඩනය හා ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බැවින් ශරීරයේ වැඩ යථා තත්වයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.
නියුමෝනියාව හෝ ශ්වසන අවයව වල වෙනත් රෝග සඳහා මුද්දරප්පලම් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ ස්පුටම් විසර්ජනය ප්‍රවර්ධනය කරයි.
රොටාවෛරස් ආසාදන හෝ වමනය හා පාචනය සමඟ ඇති වන වෙනත් බඩවැල් රෝග සඳහා, විජලනය වැළැක්වීම සඳහා මුද්දරප්පලම් ගැනීම ප්රයෝජනවත් වේ.
මුද්දරප්පලම් ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට හොඳය, මන්දයත් එය ඩයුරටික් ආචරණය හේතුවෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය හොඳින් ඉවත් කරයි.
ඉවුම් පිහුම් යෙදුම්
මුද්දරප්පලම්වල රස ගුණාංග බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, එය ෙබ්කිං, අතුරුපස, උණුසුම් හා සිසිල් කෑම, සලාද වල හොඳයි.
මුද්දරප්පලම් සමග කිරි බිස්කට්
අමුද්රව්ය
ගෘහ චීස් 5% - 400 gr;
මුද්දරප්පලම් - 3 තේ හැදි;
ඕට් මස් පිටි - 1 වීදුරු;
බිත්තර - 2 පළාත්;
ෙබ්කිං කුඩු - 1 ෆොස්ෆේට්;
රසකාරකය - රස කිරීමට.
සකස් කිරීම
මුද්දරප්පලම් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 30 ක් උණු වතුරේ පොඟවා ගන්න. මේ අතර, සියලු අමුද්රව්ය දණහිස් කර සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න. අපි වියළි මුද්දරප්පලම් ඇනූ වෙත පැතිරී හොඳින් මිශ්ර කරමු. අපි අපේ කුකීස් මේස හැන්දකින් පැතිර විනාඩි 180 ක් 30 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනකට යවනවා.
ኮፒ ፔስት ነው በደንብ ኤዲት አድርጉት።
ඔබට ස්තුතියි මට සාමය සහ අල්ලාහ්ගේ ආශිර්වාදය ලැබේවා