අතීතයේ වීගන් පේස්ට්‍රි සූපවේදීන් ක්‍රීම් ගතියක් ලබා ගැනීම සඳහා සිල්ක් ටෝෆු භාවිතා කළ නමුත් වර්තමාන ප්‍රවණතාවය වන්නේ කජු ය. පැය 8 ක් හෝ එක රැයකින් පොඟවා, අමු ඇට වර්ග ඉතා මෘදු වන අතර, ඒවායින් බ්ලෙන්ඩරයක වෙල්වට් සුප් හෝ ඝන සෝස් සෑදීම ඉතා පහසුය. ඔවුන්ගේ මිහිරි රසය සහ අධික මේද අන්තර්ගතය නිසා කජු පුඩිං, පයි සහ සියල්ලටත් වඩා චීස්කේක් සඳහා වට්ටෝරු වල කිරි නිෂ්පාදන සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් බවට පත්ව ඇත. "කජු ඔබ මිශ්‍ර කරන ඕනෑම දෙයක රසය ලබා ගනී, එබැවින් ඒවා සමඟ වැඩ කිරීම ඉතා පහසුය" යනුවෙන් සුප්‍රසිද්ධ වීගන් බ්ලොග්කරුවෙකු වන ඩැනා ෂුල්ට්ස් පවසයි. වීගන් කජු චීස්කේක් යනු ශීත කළ අමු අතුරුපසකි. එය කිරිවලින් තොර වන අතර සම්භාව්‍ය චීස්කේක් තුළ බිත්තර සෙල්ලම් කරන බයින්ඩර් එළවළු පොල් තෙල් වේ. පොල් කිරි වඩාත් ක්‍රීම් වයනය සඳහා ඉඩ සලසයි, කොකෝවා බටර් චොකලට් චීස්කේක් “විඳදරාගැනීම” ලබා දෙයි - ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිය නොවේ. ඔබට අමු චීස්කේක් මිහිරි කිරීමට අවශ්ය නම් සහ වීගන් කවයන් තුළ එතරම් වෛර කරන ලද ධාන්ය සුදු සීනි වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය නම්, අග්ගිස් සිරප්, මී පැණි හෝ මේපල් සිරප් වැනි දියර රසකාරක භාවිතා කරන්න. තවත් ප්‍රසිද්ධ වීගන් බ්ලොග්කරුවෙකු වන ඈෂ්ලි ඇලෙක්සැන්ඩ්‍රා සඳහන් කරන්නේ ආහාර සකසනයක ඉතිරි ද්‍රව්‍ය සමඟ කජු මිශ්‍ර කිරීමට මිනිත්තු 10 ක් පමණ ගත වන බවයි. ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා අධිවේගී බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම ඇය නිර්දේශ කරයි. හොඳයි, හැපෙනසුළු කබොලක් නොමැතිව චීස්කේක් යනු කුමක්ද? කජු චීස්කේක් ධාන්ය රහිත සහ ග්ලූටන් රහිත බව දැනගැනීමෙන් ඔබ පුදුමයට පත් විය යුතුය. කබොල නිර්මාණය කර ඇත්තේ බිම සූරියකාන්ත හෝ වට්ටක්කා බීජ සහ ඇට වර්ග (walnuts සහ ආමන්ඩ් බොහෝ විට වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ), මෙන්ම බිම ඕට් මස් හෝ අම්බෙලිෆර් විසිනි. වීගන් අතුරුපසවල බටර් අඩංගු නොවන නිසා, මෙම අමුද්‍රව්‍ය පොඩි කළ රට ඉඳි සහ පොල්තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්‍ර කර කබොලක් නිර්මාණය කරයි. (මාර්ගය වන විට, එය අතුරුපස සඳහා පැණිරස එකතු කරන දිනයන් වේ). අමු චීස්කේක් මෆින් ටින් හෝ කුඩා ටින් භාවිතා කර සාදා ගත හැක (වර්තමානයේ ඒවා වීගන් පරිසරයේ ජනප්‍රියයි), නමුත් සම්භාව්‍ය කේක් ටින් එකත් අතහරින්න එපා. නිමි චීස් කේක් අවම වශයෙන් පැයක්වත් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉන්පසු - කරුණාකර මට කෑලි දෙකක් ලබා දිය හැකිද? : bonappetit.com : ලක්ෂ්මි
2022-11-11