අන්තර්ගතය
අමුද්‍රව්‍ය මුහුන් නොදැමූ පෆ් පේස්ට්රි වලින් බේක් කළ පයි (බර ග්රෑම් 75)
| පිටි නිෂ්පාදන සඳහා මුහුන් නොදැමූ පෆ් පේස්ට්රි | 5800.0 (ග්රෑම්) |
| තිරිඟු පිටි, වාරික | 116.0 (ග්රෑම්) |
| ලූනු සමග අඹරන ලද මස් | 3000.0 (ග්රෑම්) |
| melange | 150.0 (ග්රෑම්) |
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
පෆ් පේස්ට්රි 6-7 මි.මී. thick න තට්ටුවකට පෙරළා ඇති අතර පයි රවුමක, අර්ධ වෘත්තාකාරයක හෝ ත්රිකෝණයක ස්වරූපයෙන් සාදනු ලැබේ. 1 සහ 75 ග්රෑම් බරැති 60 පයි සකස් කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය 58 සහ 44 සහ පිළිවෙලින් අඹරන ලද මස් 30 සහ 26 ග්රෑම් පරිභෝජනය කරයි. වටකුරු පයි සඳහා, රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය සුමට හෝ විඛාදනයට ලක් කර ඇත - එක් එක් පයි සඳහා දෙකක්. කපන ලද කව වලින් අඩක් පත්රයක් මත තබා ඇති අතර ඒවායේ මතුපිට මෙලන්ජ් වලින් ආලේප කර ඇත. අඹරන ලද මස් රවුම් මැදට දමා, අනෙක් කවයන් සමඟ ආවරණය කර අඹරන ලද මස් වටා ඇනූ කුඩා ප්‍රමාණයේ අවපාතයකින් ඔබන්න. අර්ධ වෘත්තාකාර ස්වරූපයෙන් ඇති පයි සඳහා, ඕවලාකාර හැඩැති කේක් රෝල් කරන ලද පිටි ගුලියෙන් සුමට හෝ විඛාදනයට ලක් වූ විවේකයක් සහිතව කපා දමනු ලැබේ. අඹරන ලද මස් ඒවා මැද තබා ඇති අතර, කේක් එකේ ප්‍රතිවිරුද්ධ දාර සම්බන්ධ කර තද කර ඇත. ත්රිකෝණයක හැඩයෙන් යුත් පයි සඳහා, රෝල් කරන ලද පිටි ගුලියෙන් හතරැස් කැබලි කපා ඇත. කැබලි වල මතුපිට මෙලන්ජ් වලින් ආලේප කර ඇති අතර අඹරන ලද මස් ඒවා මැදට දමනු ලැබේ. පිටි ගුලිය කැබැල්ලක් අඩකින් නැවී, අඹරන ලද මස් වසා දමා ප්‍රතිවිරුද්ධ කොන් සමපාත වේ. ඇනූ වල දාර තද කර ඇත. සාදන ලද පයි එකිනෙකාගෙන් සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් දුරින් පත්රයේ පේළි වල තැන්පත් කර, මෙලන්ජ් ආලේප කර විනාඩි 240-250 of C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20-25 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
යෙදුමේ ඇති වට්ටෝරු කැල්කියුලේටරය භාවිතා කරමින් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ නැතිවීම සැලකිල්ලට ගනිමින් ඔබට ඔබේම වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කළ හැකිය.
පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය.
වගුවේ දැක්වෙන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ (කැලරි, ප්රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ) 100 ග්රෑම් ආහාරයට ගත හැකි කොටස.
| පෝෂක | ප්රමාණය | සාමාන්‍යය ** | 100 ග්රෑම් වල සම්මතයෙන්% | 100 kcal වලින් සම්මතයෙන්% | 100% සාමාන්‍යයි |
| කැලරි වටිනාකම | 390.4 kcal | 1684 kcal | 23.2% | 5.9% | 431 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන | 14.4 ග්රෑම් | 76 ග්රෑම් | 18.9% | 4.8% | 528 ග්රෑම් |
| මේදය | 24.5 ග්රෑම් | 56 ග්රෑම් | 43.8% | 11.2% | 229 ග්රෑම් |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 29.9 ග්රෑම් | 219 ග්රෑම් | 13.7% | 3.5% | 732 ග්රෑම් |
| කාබනික අම්ල | 50.5 ග්රෑම් | ~ | |||
| ආන්තරික තන්තු | 1.8 ග්රෑම් | 20 ග්රෑම් | 9% | 2.3% | 1111 ග්රෑම් |
| ජල | 72.4 ග්රෑම් | 2273 ග්රෑම් | 3.2% | 0.8% | 3140 ග්රෑම් |
| අළු | 1.1 ග්රෑම් | ~ | |||
| විටමින් | |||||
| විටමින් A, RE | 100 .g | 900 .g | 11.1% | 2.8% | 900 ග්රෑම් |
| රෙටිනෝල් | 0.1 mg | ~ | |||
| විටමින් බී 1, තයමින් | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 2, රයිබොෆ්ලැවින් | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 4, කොලීන් | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 5, පැන්ටොතනික් | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 6, පිරිඩොක්සීන් | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 9, ෆෝලේට් | 16.5 .g | 400 .g | 4.1% | 1.1% | 2424 ග්රෑම් |
| විටමින් බී 12, කොබලමින් | 1 .g | 3 .g | 33.3% | 8.5% | 300 ග්රෑම් |
| විටමින් සී, ඇස්කෝර්බික් | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 ග්රෑම් |
| විටමින් ඊ, ඇල්ෆා ටොකෝෆෙරෝල්, ටීඊ | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 ග්රෑම් |
| විටමින් එච්, බයෝටින් | 2.2 .g | 50 .g | 4.4% | 1.1% | 2273 ග්රෑම් |
| විටමින් පීපී, නැත | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 ග්රෑම් |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| සාර්ව පෝෂක | |||||
| පොටෑසියම්, කේ | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 ග්රෑම් |
| කැල්සියම්, සී | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 ග්රෑම් |
| සිලිකන්, ඔව් | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 ග්රෑම් |
| මැග්නීසියම්, එම්.ජී. | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 ග්රෑම් |
| සෝඩියම්, නා | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 ග්රෑම් |
| සල්ෆර්, එස් | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 ග්රෑම් |
| පොස්පරස්, පී | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 ග්රෑම් |
| ක්ලෝරීන්, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 ග්රෑම් |
| මූලද්රව්ය සොයා ගන්න | |||||
| ඇලුමිනියම්, අල් | 483.9 .g | ~ | |||
| බෝර්, බී | 22.5 .g | ~ | |||
| වැනේඩියම්, වී | 40.5 .g | ~ | |||
| යකඩ, ෆෙ | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 ග්රෑම් |
| අයඩින්, මම | 4.2 .g | 150 .g | 2.8% | 0.7% | 3571 ග්රෑම් |
| කොබෝල්ට්, සම | 4.4 .g | 10 .g | 44% | 11.3% | 227 ග්රෑම් |
| මැංගනීස්, එම් | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 ග්රෑම් |
| තඹ, කියු | 138.6 .g | 1000 .g | 13.9% | 3.6% | 722 ග්රෑම් |
| මොලිබ්ඩිනම්, මෝ. | 12.8 .g | 70 .g | 18.3% | 4.7% | 547 ග්රෑම් |
| නිකල්, නි | 5.3 .g | ~ | |||
| ඔලොවෝ, එස්.එන් | 38.7 .g | ~ | |||
| රුබිඩියම්, ආර්.බී. | 13.9 .g | ~ | |||
| සෙලේනියම්, සේ | 2.7 .g | 55 .g | 4.9% | 1.3% | 2037 ග්රෑම් |
| ටයිටන්, ඔයා | 4.9 .g | ~ | |||
| ෆ්ලෝරීන්, එෆ් | 41.1 .g | 4000 .g | 1% | 0.3% | 9732 ග්රෑම් |
| ක්‍රෝම්, සී | 5.1 .g | 50 .g | 10.2% | 2.6% | 980 ග්රෑම් |
| සින්ක්, සින් | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 ග්රෑම් |
| ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට් | |||||
| පිෂ් and ය සහ ඩෙක්ස්ට්‍රින් | 26.8 ග්රෑම් | ~ | |||
| මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ (සීනි) | 1 ග්රෑම් | උපරිම 100 | |||
| ස්ටෙරෝල් | |||||
| කොලෙස්ටරෝල් | 28.3 mg | උපරිම 300 mg |
ශක්ති අගය 390,4 kcal වේ.
මුහුන් නොදැමූ පෆ් පේස්ට්රි වලින් බේක් කළ පයි (බර 75 ග්රෑම්.) විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: විටමින් ඒ - 11,1%, විටමින් බී 12 - 33,3%, විටමින් ඊ - 43,3%, විටමින් පීපී - 20,5%, පොස්පරස් - 17,1%, ක්ලෝරීන් - 38,1 , 44, 14,2%, කොබෝල්ට් - 13,9%, මැන්ගනීස් - 18,3%, තඹ - 15,8%, මොලිබ්ඩිනම් - XNUMX%, සින්ක් - XNUMX%
- විටමින් A සාමාන්‍ය සංවර්ධනය, ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වය, සම සහ අක්ෂි සෞඛ්‍යය සහ ප්‍රතිශක්තිය පවත්වා ගැනීම සඳහා වගකිව යුතු වේ.
- විටමින් B12 ඇමයිනෝ අම්ල පරිවෘත්තීය හා පරිවර්තනය සඳහා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ෆෝලේට් සහ විටමින් බී 12 අන්තර් සම්බන්ධිත විටමින් වන අතර රුධිරය සෑදීමට සම්බන්ධ වේ. විටමින් බී 12 නොමැතිකම අර්ධ හෝ ද්විතියික ෆෝලේට් iency නතාවයට මෙන්ම රක්තහීනතාවය, ලියුකොපීනියා, ත්‍රොම්බොසයිටොපීනියා වර්ධනය වීමට හේතු වේ.
- විටමින් E ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර, ගෝනාඩ් වල ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය වේ, හෘද මාංශ පේශි, සෛල පටලවල විශ්ව ස්ථායීකාරකයකි. විටමින් E හි iency නතාවයක් සහිතව, එරිත්රෝසයිට් වල රක්තපාතය හා ස්නායු ආබාධ නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ.
- විටමින් පීපී බලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්‍රතික්‍රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්‍රමාණවත් නොවීම සමේ සාමාන්‍ය තත්වය, ආමාශ ආන්ත්රයික හා ස්නායු පද්ධතියට බාධා කිරීමකි.
- පොස්පරස් බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්යෂ්ටික අම්ල වල කොටසකි, අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය, රිකේට් වලට මග පාදයි.
- ක්ලෝරින් ශරීරයේ හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සෑදීම හා ස්‍රාවය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වේ.
- කෝබෝල්ට් විටමින් බී 12 හි කොටසකි. මේද අම්ල පරිවෘත්තීය හා ෆෝලික් අම්ල පරිවෘත්තීය එන්සයිම සක්‍රීය කරයි.
- මැංගනීස් අස්ථි හා සම්බන්ධක පටක සෑදීමට සහභාගී වන අතර එය ඇමයිනෝ අම්ල, කාබෝහයිඩ්රේට්, කැටෙකොලමයින් පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ එන්සයිමවල කොටසකි; කොලෙස්ටරෝල් සහ නියුක්ලියෝටයිඩ සංස්ලේෂණය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. ප්‍රමාණවත් පරිභෝජනය සමඟ වර්ධනය මන්දගාමී වීම, ප්‍රජනක පදධතියේ ආබාධ, අස්ථි පටක වල අස්ථාවරත්වය, කාබෝහයිඩ්රේට් හා ලිපිඩ පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති වේ.
- තඹ රෙඩොක්ස් ක්‍රියාකාරිත්වය සහිත එන්සයිම වල කොටසක් වන අතර යකඩ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර ප්රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්රේට් අවශෝෂණය උත්තේජනය කරයි. මිනිස් සිරුරේ පටක වලට ඔක්සිජන් ලබා දීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. Ic නතාවය හෘද වාහිනී පද්ධතිය හා ඇටසැකිල්ල සෑදීමේදී ඇතිවන ආබාධ, සම්බන්ධක පටක ඩිස්ප්ලාසියාව වර්ධනය වීමෙන් පෙන්නුම් කෙරේ.
- ෙමොලිබ්ඩිනම් සල්ෆර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල, පියුරීන් සහ පිරමිඩීන් වල පරිවෘත්තීය සපයන බොහෝ එන්සයිම වල කෝෆැක්ටරයකි.
- සින්ක් එන්සයිම 300 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක කොටසක් වන අතර කාබෝහයිඩ්රේට්, ප්රෝටීන, මේද, න්යෂ්ටික අම්ල සංශ්ලේෂණය හා දිරාපත් වීමේ ක්‍රියාවලියට සහ ජාන ගණනාවක ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට සහභාගී වේ. ප්‍රමාණවත් නොවන පරිභෝජනය රක්තහීනතාවය, ද්විතියික ප්‍රතිශක්ති ode නතාව, අක්මා සිරෝසිස්, ලිංගික දුර්වලතා සහ භ්‍රෑණ අක්‍රමිකතාවලට හේතු වේ. තඹ අවශෝෂණය කඩාකප්පල් කිරීමට සහ එමඟින් රක්තහීනතාවය වර්ධනය වීමට සින්ක් ඉහළ මාත්‍රාවලට ඇති හැකියාව මෑත අධ්‍යයනයන්ගෙන් හෙළි වී තිබේ.
කැලරි අන්තර්ගතය සහ වට්ටෝරු අමුද්‍රව්‍යවල රසායනික සංයුතිය මුහුන් නොදැමූ පෆ් පේස්ට්රි වලින් බේක් කරන ලද පයි (බර ග්රෑම් 75) PER 100 ග්රෑම්
- 334 kcal
- 157 kcal
tags: උයන්නේ කෙසේද, කැලරි ප්රමාණය 390,4 kcal, රසායනික සංයුතිය, පෝෂණ අගය, කුමන විටමින්, ඛනිජ, පිසීමේ ක්‍රමය මුහුන් නොදැමූ පෆ් පේස්ට්රි වලින් බේක් කළ පයි (බර ග්රෑම් 75), වට්ටෝරුව, කැලරි, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ