කහ-දුඹුරු පේළිය 4 වන කාණ්ඩයේ කොන්දේසි සහිත ආහාරයට ගත හැකි හතු ලෙස සලකනු ලබන අතර සාමාන්යයෙන් වනාන්තරයේ විවෘත ප්රදේශවල, සැහැල්ලු වනාන්තරවල සහ වනාන්තර මාර්ගවල මාර්ගවල වර්ධනය වේ. මෙම හතු "නිහඬ දඩයම්" ආදරවන්තයින් අතර ඉතා ජනප්රිය නොවූවත්, ඔවුන් තවමත් ඔවුන්ගේ අගය කරන්නන් ඇත. කහ-දුඹුරු පේළියක් පිසින ආකාරය පිළිබඳ රහස් දැන ගැනීමෙන් එහි පංකා ගණන වැඩි වනු ඇත, මන්ද මෙම හතු වලින් ලැබෙන කෑම රසයෙන් විශිෂ්ටයි.
කහ-දුඹුරු පේළි ලුණු කරන්නේ කෙසේද?
විශේෂයෙන් රසවත් හතු ලුණු ආකාරයෙන් ලබා ගනී. කහ-දුඹුරු පේළි ලුණු දැමීම අපහසු නැත, කෙසේ වෙතත්, මූලික සැකසුම් සඳහා ඔබෙන් ඉවසීම සහ ශක්තිය අවශ්ය වනු ඇත.
[»»]
- 3 kg පේළි;
- 4 කලාව. l ලුණු;
- 5 pcs. බේ කොළ;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 8;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 10;
- ඩිල් කුඩ 2 ක්.
දින 25-30 කට පසු, ලුණු දැමූ පේළි භාවිතයට සූදානම් වේ.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
කහ-දුඹුරු පේළි Marinating
පේළි, ඔවුන්ගේ ජනප්රියත්වය නොතකා, මිනිස් සිරුර සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඒවායේ මැංගනීස්, සින්ක් සහ තඹ මෙන්ම බී විටමින් ද අඩංගු වේ. අච්චාරු දැමීමේ ක්රියාවලිය මගින් කහ-දුඹුරු ඔරු පැදීම සකස් කිරීම මෙම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කරයි.
[»»]
- 2 kg පේළිය;
- 6 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි 9%;
- 2 කලාව. l ලුණු;
- 3 කලාව. ලීටර් සීනි;
- ජලය මිලි ලීටර් 500;
- කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 5;
- බේ කොළ 4;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්.
- වනාන්තර සුන්බුන් වලින් පිරිසිදු කරන ලද පේළි සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදා සිට්රික් අම්ලය සමග ලුණු සහිත ජලය තුළ විනාඩි 40 ක් තම්බා ඇත.
- ස්ලට් හැන්දකින් කොලන්ඩරයකට ගෙන, ටැප් එක යටින් මෙයට පිළියමක් සහ බ්ලැන්ච් කිරීම සඳහා විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුරට පහත් කරන්න.
- විෂබීජහරණය කළ භාජනවල බෙදාහරින්න, ඒ අතරතුර marinade සූදානම් කරන්න.
- ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, සුදුළූනු කැට සහ විනාකිරි ජලය මිශ්ර කර ඇත.
- මිනිත්තු 5 ක් උනු, වික්රියා සහ භාජනවලට වත් කරන්න.
- ඒවා තද පියනකින් වසා ඇති අතර සිසිල් වූ පසු ඒවා පහළම මාලය වෙත ගෙන යනු ලැබේ.
[»]
කහ-දුඹුරු පේළි බදින
හතු බැදීම සම්පූර්ණයෙන්ම සරල ක්රියාවලියකි, විශේෂයෙන්ම කහ-දුඹුරු පේළියක් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව මිල අධික අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට පිඟානේ පුදුමාකාර රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත.
- 1 kg පේළි;
- ලූනු 300 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 150;
- ඇඹුල් ක්රීම් 300 ග්රෑම්;
- 1 තේ හැන්දක paprika;
- 1/3 තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්;
- 50 ග්රෑම් කැඩුණු parsley;
- ලුණු - රස කිරීමට.
- පේළි පීල් කරන්න, කකුලේ කෙළවර කපා, මෙයට පිළියමක් සහ කෑලි කපා.
- මිනිත්තු 15 ක් ලුණු සහිත ජලයෙහි උනු, නිතිපතා මතුපිටින් පෙණ ඉවත් කරන්න.
- ජලය ඉවතට ගන්න, නව කොටසක් වත් කර තවත් විනාඩි 30 ක් උයන්න.
- පේළි ඉවුම් පිහුම් කරන අතරතුර, ළූණු පීල්, අර්ධ මුදු කපා හා අඩු තාප මත මෘදු තෙක් ෆ්රයි.
- තම්බා හතු කොලන්ඩරයකට විසි කරන්න, විනාඩි 30 ක් වෙනම පෑන් එකක කාණු සහ ෆ්රයි.
- ළූණු, ලුණු සමග ඒකාබද්ධ, ගම්මිරිස් සහ paprika එකතු, මිශ්ර.
- කුඩා ගින්නක් මත විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි සහ ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් 1 තේ හැදි සමග පරාජය කිරීමට වඩා හොඳය. එල්. එය curdling සිට තබා ගැනීමට පිටි.
- විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත simmer කිරීමට දිගටම.
- සේවය කිරීමට පෙර කැඩුණු parsley සමග ෆ්රයිඩ් පේළි ඉසිය යුතු ය.